วิธีทําหมูกรอบ ง่ายๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว 10 ทําหมูกรอบ สามารถทำเองได้ที่บ้าน

วิธีทําหมูกรอบ การทําหมูกรอบ อาหารยอดฮิตถูกปากใครหลายคน วันนี้เรามีสูตรวิธีทำหมูกรอบแบบง่ายๆ มาฝาก ซึ่งแต่ละขั้นตอนนั้นไม่ยุ่งยากในการเตรียมวัตถุดิบ แต่อาจจะต้องใช้เวลาในการทำหมูกรอบทั้งวัน ลองไปดู 10 วิธีทำหมูกรอบ หรือ การทําหมูกรอบ  พร้อมรับประทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดกันดีกว่าค่ะ

10 วิธีทำหมูกรอบ

ก่อนที่เราจะทำหมูกรอบให้ครอบครัวรับประทาน เรามาดูกันก่อนว่า ทําหมูกรอบ กว่าจะไปถึง 10 วิธีทำหมูกรอบ เราต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง เริ่มจาก

1. การทําหมูกรอบ หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม

ควรเลือกหมูสามชั้นเป็นชิ้นใหญ่ อย่าซื้อแบบเส้นที่หั่นเรียบร้อยแล้ว สามารถบอกกับพ่อค้าแม่ค้าได้ว่า ช่วยหั่นเป็นผืนสี่เหลี่ยมเพราะจะนำไปทำหมูกรอบ

2. หมูกรอบ น้ำส้มสายชูอย่างดี

น้ำส้มสายชูควรซื้ออย่างดี เพราะหากเราซื้อแบบเปรี้ยวเกินไปจะทำให้หมูกรอบเสียรสชาติ ซึ่งน้ำส้มสายชูนี้จะทำให้หมูกรอบมีหนังตึง เวลาทอดจะกรอบนาน

3. หมูกรอบ เกลือป่น

จะเป็นเกลือป่นละเอียดหรือเป็นเกลือหยาบก็ได้ค่ะ หากเป็นเกลือป่นละเอียด จะมีรสเค็มจัด ต้องเบามือตอนใช้ทาหนังหมู

4. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร

แม่บ้านควรใช้น้ำมันปาล์มสำหรับทอดหมูกรอบ ซึ่งเป็นเคล็ดลับหนึ่งใน 10 วิธีทำหมูกรอบ คือ น้ำมันปาล์ม (เพราะทำให้กรอบนานขึ้น) ต้องเยอะ ท่วมหมูสามชั้น

5. กระทะ

แนะนำแม่บ้านให้ ใช้ก้นลึกหน่อย อย่าใช้กระทะแบนมากเกินไป เพราะหากใช้กระทะแบนและตื้นมากไป น้ำมันจะไม่ท่วมหมูกรอบ เผลอหมูอาจจะชิ้นใหญ่และสูงกว่ากระทะด้วยซ้ำ หรือจะใช้หม้อก็ได้นะคะ

บทความที่น่าสนใจ : อาหารไตรมาส 3 สูตรอาหารอร่อย ๆ โปรตีนเน้น ๆ สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์

วิธีทําหมูกรอบง่าย ๆ ให้กรอบอร่อย 10 วิธี

10 วิธีทําหมูกรอบ สูตรนี้ เป็นสูตรบ้าน ๆ คือ ต้ม ตาก ทอด ซึ่งจะไม่ใช้เตาอบ ทำให้บ้านที่ไม่มีเตาอบสามารถใช้เครื่องครัวในที่มีอยู่ในบ้านได้เลย และ 10 วิธีทําหมูกรอบ หรือ การทําหมูกรอบ ดูเหมือนขั้นตอนจะเยอะ แต่เราจะแยกย่อยให้เข้าใจง่ายขึ้นในแต่ละวิธี ตั้งแต่การเตรียมเนื้อหมูสามชั้น เตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ จนไปถึงออกมาเป็นเมนูหมูกรอบ และ วิธีทําหมูกรอบ ที่แสนอร่อย

1. การล้างทำความสะอาดเนื้อหมู

การทําหมูกรอบ ขั้นตอนแรกเมื่อซื้อหมูมาจากตลาดแล้ว ให้นำใบมีดโกนหรือมีดบางๆ มาขูดที่หนังเพื่อเอาเส้นขนและคราบที่เกาะติดหนังหมูออกให้สะอาด

2. ต้มหมูสามชั้นก่อนทำหมูกรอบ

ต้มน้ำในกระทะหรือหม้อให้เดือด (ต้องกะให้น้ำท่วมหมูนะคะ) จากนั้นนำหมูสามชั้นที่ล้างสะอาดแล้ว จุ่มด้านหนังหมูลงไปต้มนานประมาณ 30-45 นาทีขึ้นอยู่กับชิ้นหมู แต่อย่าต้มให้ส่วนเนื้อหมูแข็งจนเกินไป

3. ต้มหมูสามชั้นเสร็จแล้วซับให้แห้ง

การทําหมูกรอบ เมื่อนำหมูสามชั้นขึ้นจากการต้มจนสุกแล้ว ให้นำมาพักไว้ หลังจากนั้น นำกระดาษทิชชู่อย่างหนา ค่อยๆ ซับไปตามเนื้อหมูสามชั้นให้พอแห้ง

4. ทาน้ำส้มสายชูและเกลือ สูตรเด็ดการทำหมูกรอบ

ใช้น้ำส้มสายชูสัก 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ทาไปที่หนัง เอามือลูบให้ทั่วหนังหมูเลยค่ะ จากนั้น นำเกลือมาลูบตรงส่วนเนื้ออีกด้านหนึ่ง โรยและลูบให้ทั่ว อย่าทาเกลือหนาเกินไป เพราะจะทำให้เค็มจัด

5. ขั้นตอนการตากหมูสามชั้น

นำหมูสามชั้นที่ทาน้ำส้มสายชูแล้วและเกลือแล้ว ไปตากแดดจัดๆ สัก 1-2 ชั่วโมง ถ้าแดดไม่แรงหรือผึ่งในที่ร่มก็อาจจะต้องใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง แล้วแต่แดดบ้านเราค่ะ อีกวิธีคือ สังเกตดูที่หนังว่าตึงดีหรือยัง ถ้าตึงมากก็ใช้ได้ค่ะ (หรือจะนำไปอบในเตาอบในอุณหภูมิ 100 องศา 2 ชั่วโมง)

6. ก่อนทำหมูกรอบต้องจิ้มหนังหมู

เมื่อตากหมูได้ที่แล้ว นำส้อมมาจิ้มรัวๆ ที่หนังหมูให้ทั่ว (จิ้มก่อนตากก็ได้ค่ะ) จากนั้นเอามีดค่อยๆ กรีดเป็นเส้นยาว กว้างประมาณ 2 ซม. กรีดยาวลงเป็นแถวๆ ความลึกประมาณครึ่งหนึ่งของชั้นหมู อย่ากรีดจนเนื้อหมูขาด

7. โรยเกลือป่นอีกครั้ง

นำเกลือป่นมาลูบบางๆ ให้ทั่วหมูสามชั้นอีกครั้งทั้งสองด้าน ทั้งส่วนหนังและส่วนเนื้อ ควรลูบบางๆ (อย่างที่แนะนำไว้ว่า โรยเกลือรอบแรกอย่าใส่เยอะค่ะ)

8. วิธีทอดหมูกรอบต้องใจเย็น

ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมันปาล์มในปริมาณที่กะดูแล้วว่าท่วมหมูกรอบแน่นอน (อย่างน้อยเตรียมไว้ 1 ลิตรสำหรับหมู 1 กิโลกรัม) เมื่อน้ำมันเดือดให้ลดเหลือไฟกลาง จากนั้น ค่อยๆ หย่อนเอาส่วนหนังหมูลงก้นกระทะ ให้ส่วนเนื้อหมูอยู่ด้านบน หากกระทะของเราก้นลึกมาก แนะนำให้เอาตะแกรงรองก้นกระทะไว้ เพื่อรองหนังหมูไม่ให้หย่อนตัวจนเกินไปจนหนังติดกระทะแซะไม่ออก

9. คอยสังเกตหมูกรอบ

ทําหมูกรอบ เวลาทอดต้องใจเย็นมากๆ ค่ะ ค่อยๆ พลิกดูนิดๆ ว่าหนังหมูสุกหรือยัง เริ่มพองตัวไหม เมื่อหนังหมูเริ่มพอง ชิ้นหมูเป็นสีเหลืองให้พลิกกลับทอดส่วนเนื้อต่อ จากนั้นพอเนื้อหมูเริ่มสุก ให้กลับส่วนหนังลงอีกรอบ คอยดูว่าหนังฟูสวยงามสีเหลืองทองได้ที่แล้วยกขึ้นเลยค่ะ

10. วิธีหั่นหมูกรอบ

วิธีหั่นหมูกรอบ คือ นำหมูกรอบขึ้นพักสักครู่ จากนั้นเวลาหั่น ให้หั่นตามเส้นที่บั้งเอาไว้ แล้วนำหมูกรอบเส้นยาวๆ มาสับเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ พ่อบ้านแม่บ้านสามารถนำไปให้ลูกๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย

เคล็ดลับ ทําหมูกรอบ การทอดหมูกรอบให้อร่อย

1. ไม่แนะนำให้จิ้มหนังหมูก่อนลงทอด เพราะจะทำให้น้ำเข้าไปแทรกในเนื้อและหนัง เวลาลงทอดจะทำให้น้ำมันกระเด็น
2. ก่อนลงทอด ถ้ากระทะก้นลึกมาก ควรหาตะแกรงมารองก้นกระทะแล้วนำหมูด้านหนังลงวางบนตะแกรง เพื่อไม่ให้หนังหมูติดก้นกระทะค่ะ

สูตรน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ รับประทานคู่กับหมูกรอบ 

10 วิธีทำหมูกรอบ นั้นไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ซึ่งเราสามารถนำหมูกรอบไปประกอบอาหารต่างๆ ตามใจชอบ เช่น ผัดกะเพราหมูกรอบ ยำหมูกรอบ ข้าวหมูกรอบ บะหมี่เกี๊ยวหมูกรอบ แต่ที่เด็ดสุดคือการได้รับประทานกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ซึ่งวิธีทำน้ำจิ้มแจ่วแต่ละสูตรอาจแตกต่างกันตามร้านอาหาร แต่เราจะนำสูตรที่ทำง่ายๆ ที่บ้านมาฝาก

สิ่งที่ต้องเตรียมทำน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หากไม่ชอบเผ็ดก็ใส่ครึ่งหนึ่ง)
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย
• หอมแดงซอย
• ผักชีฝรั่งซอย

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มแจ่ว

• ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ให้เข้ากันในถ้วย
• ใส่น้ำตาลปี๊บและคนให้กันจนน้ำตาลละลาย
• ใส่ข้าวคั่ว และพริกป่นลงไปตามใจชอบ ชิมดูเอารสที่ต้องการ
• ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ในปริมาณที่ชอบ

โรยผักชีฝรั่งซอยและผักชี 2-3 ใบ นำไปรับประทานคู่กับหมูกรอบแสนอร่อยได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

สูตรเด็ด “ยำขนมจีนปลาทู” อร่อยเลิศคุณแม่ต้องลอง

วิธีทํานักเก็ตไก่สูตรเด็ด อร่อยมาก

สูตร ป๊อปคอร์น คาราเมล ทำง่าย กินเพลิน (Caramel Popcorn)