วัฒนธรรมการรับประทานอาหารของคนไทย มักจะคู่กับอาหารรสจัดจ้าน ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำ ส้มตำ ยำ แกงใต้ต่าง ๆ ก็ล้วนเป็นอาหาร ที่มีรสเผ็ดนำ ถึงจะอร่อย แต่ก็กินเข้าไปแล้วทรมาน กินต่อไม่หวทุกที มาดู วิธีแก้อาการเผ็ด ให้คุณได้เพลิดเพลินไปกับอาหารสุดแซ่บ โดยไม่ต้องสะดุด
10 วิธีแก้อาการเผ็ด
-
ดื่มนมสด
นมสด เป็นสิ่งแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง และเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ที่จะช่วยลดอาการเผ็ดร้อน ของความเผ็ดตัวร้าย เนื่องจากในนม มีสารที่เรียกว่าคาเซอิน ที่จะช่วยดับความแสบร้อน และลดความทรมานให้กับเราได้ แค่ลองอมนมไว้ในปาก หรือ ดื่มนม แค่นี้อาการเผ็ดของเรา ก็จะเบาลงได้แล้ว
2. อมเกลือ
อีกหนึ่งวัตถุดิบแสนง่าย ที่สามารถหาได้จากทุก ๆ บ้าน นั่นก็คือ เกลือ นั่นเอง ซึ่งเกลือสามารถช่วยลดอาการเผ็ด ร้อน จากการรับประทานพริก หรือ อาหารรสเผ็ดได้ เพียงแค่เรานำเกลือมาอมในปาก แล้วบวนทิ้งตามด้วยน้ำ แค่นี้คุณก็สามารถทุเลาอาการเผ็ดลงได้ กลับมาเอ็นจอยกับอาหารได้อีก
3. รับประทานข้าวหรือขนมปัง
อาหารหลักของครัวไทยอย่างข้าว หรือ อาหารครัวฝรั่งอย่างขนมปัง ก็สามารถช่วยลดอาการเผ็ดร้อนได้ เพราะข้าว และขนมปัง เป็นคาร์โบไฮเดรต ที่จะกลายเป็นน้ำตาล เมื่อเรารับประทานเข้าไป จะช่วยดูดซับสารแคปไซวินในปากออกไป อาการเผ็ดจึงทุกลาลงได้
4. ดื่มน้ำอุ่นหรือซดซุปร้อน ๆ
อย่าพึ่งคิดว่าน้ำซุปร้อน ๆ จะทำให้ปากของเรา ลุกเป็นไฟมากกว่าเดิม แต่ที่จริงแล้ว น้ำซุป หรือ น้ำอุ่น จะช่วยละลายสารแคปไซซินในพริก ที่เกาะอยู่ในปากของคุณเมื่อคุณรับประทานพริกเข้าไป เมื่อแคปไซวินละลายออก จะทำให้ความเผ็ดค่อย ๆ เบาลง แต่ยังไงการดื่มน้ำอุ่น ก็อาจเป็นวิธีที่ดื่มแล้วทรมานสักนิดนึง เพราะการดื่มน้ำอุ่นตอนเผ็ด ๆ อาจทำให้รู้สึกแสบร้อนมากขึ้นนั่นเอง
5. แปรงฟัน
อย่างที่บอกไปว่า สารแคปไซซิน ที่เป็นตัวการของอาการเผ็ด จะไปเกาะอยู่ที่ปากของเรา เมื่อเรารับประทานพริกเข้าไป ดังนั้น การแปรงฟัน จึงเป็นการนำเอาสารแคปไซซินออกไปจากช่องปาก และหากต้องการให้ได้ประสิทธิภาพมากกว่าเดิม ลองเลือกยาสีฟันที่มีส่วนผสมของเกลือ และหลีกเลี่ยงยาสีฟันที่มีฤทธิ์เย็น เพราะจะยิ่งทำให้รู้สึกเผ็ดมากกว่าเดิมนั่นเอง
6. ดื่มน้ำมะนาว
มะนาว วัตถุดิบก้นครัวสารพัดประโยชน์ ก็เป็นตัวช่วยในการลดอาการเผ็ดร้อนได้ เนื่องจากกรดในน้ำมะนาว จะไปทำปฏิกิริยากับสารแคปไซซิน ซึ่งมีฤทธิ์เป็นด่าง เพียงแค่ลองคั้นน้ำมะนาว เอามาจิบเพียงเล็กน้อย ก็จะช่วยลดความแสบร้อน จากความเผ็ดในปากของเราได้อย่างไม่น่าเชื่อ
อ่านเพิ่มเติม 10 ประโยชน์ของมะนาว และสรรพคุณของมะนาวที่คุณอาจจะยังไม่รู้
7. อมน้ำมันแล้วบ้วนปาก
การกินของทอด หรือ อาหารที่มีส่วนผสมของน้ำมัน จะช่วยลดอาการเผ็ดที่เป็นอยู่ได้ เนื่องจากสารแคปไซซิน จะละลายได้ดีในน้ำมัน และไขมัน เมื่อกินของเผ็ดเข้าไป แล้วมีอาการเผ็ดร้อน ให้ลองกินของทอด ของมัน หรือ อมน้ำมันไว้ในปาก แล้วบ้วนน้ำทิ้ง เพียงแค่นี้ ความเผ็ดก็จะหายไปพร้อม ๆ กับน้ำมันนั่นเอง
8. ปล่อยให้น้ำลายไหล
วิธีที่ง่ายที่สุด ไม่ต้องพึ่งอุปกรณ์ใด ๆ ทั้งสิ้น ก็คือการปล่อยให้น้ำลายไหลออกมา เพียงแค่อ้าปากค้างไว้ แล้วก้มหน้าลง เพื่อให้น้ำลายในปากไหลออกมา อาการเผ็ดก็จะค่อย ๆ หายไป แต่วิธีนี้ไม่ควรทำต่อหน้าผู้อื่น เพราะออกจะดูไม่ดีสักเท่าไหร่
9. น้ำตาลและน้ำผึ้ง
น้ำตาลและน้ำผึ้ง เป็นวัตถุดิบแห่งความหวาน ที่ช่วยเอาชนะความเผ็ดได้ เพียงแค่นำน้ำตาล หรือ น้ำผึ้ง มาอมเอาไว้ในปาก เพียงเท่านี้ก็จะไล่ความเผ็ดร้อน ออกไปจากปากของเราได้เป็นอย่างดี หรือจะทานคู่กับขนมปัง ก็สามารถช่วยได้เหมือนกัน แถมอร่อยอีกด้วย
อ่านเพิ่มเติม ประโยชน์จากน้ำผึ้งที่แม่ท้องต้องรู้ เรื่องผึ้งๆ ที่แม่ท้องต้องพึ่ง
10. ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล
ใครจะไปรู้ว่า แอลกอฮอลก็สามารถทำให้เราหายจากอาการเผ็ดได้ เพียงแค่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล เช่น ไวน์ เหล้า เบียร์ วอดก้า เป็นต้น เพราะแอลกอฮอลในเครื่องดื่ม จะไปไล่ความเผ็ดที่อยู่ในปากเรา ให้หายไปได้ อย่างไรก็ตาม เราควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ระวังอย่าให้เยอะเกินไป เพราะอาจทำให้คุณเกิดอาการเมาได้
คนไทย กับ การกินอาหารรสจัด เผ็ด แซ่บ มักเป็นของคู่กัน ดังนั้นหากใครที่อยากรับประทานอาหารเผ็ด ได้อย่างต่อเนื่อง และไม่สะดุด ลองนำ วิธีแก้อาการเผ็ด ไปใช้กันดู เพื่อจะช่วยให้อาการเผ็ดหายไป และรับประทานของอร่อยได้อย่างต่อเนื่องนั่นเอง
ที่มาข้อมูล chillpainai scimath
บทความที่น่าสนใจ
เด็กกินเผ็ดได้ไหม? ควรทำอย่างไรเมื่อลูกกินเผ็ด? สิ่งที่คุณแม่ควรรู้
กินเผ็ดมีผลต่อลูกในท้องไหม คนท้องกินเผ็ดได้ไหม และอันตรายกับลูกหรือเปล่า?
แม่กินเผ็ด น้ำนมจะเผ็ดด้วยไหม จะส่งผลต่อลูกน้อยหรือเปล่า?