ขิงสรรพคุณมากล้นดีต่อร่างกาย และขิงมีประโยชน์อื่นๆอย่างไรอีกบ้าง วันนี้มาตอกย้ำประโยชน์ดีดีที่ควรมีขิงติดครัว! ขิงเป็นไม้ดอกที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพ (และอร่อยที่สุด) ในโลก มันอยู่ในตระกูล Zingiberaceae และมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับขมิ้นกระวานและข่า ซึ่ง"เหง้า" (ส่วนใต้ดินของลำต้น) เป็นส่วนที่นิยมใช้เป็นเครื่องเทศ มักเรียกว่ารากขิง ขิงเป็นอาหารสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ขิงสามารถใช้สดแห้งเป็นผงหรือเป็นน้ำมันหรือน้ำผลไม้ เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในสูตรอาหาร ขิงสรรพคุณมากล้นดีต่อร่างกาย และบางครั้งอาจมีการเพิ่มอาหารแปรรูปและเครื่องสำอางได้อย่างแพร่หลาย
ขิงสรรพคุณมากล้นดีต่อร่างกาย ประโยชน์ต่อสุขภาพ 11 ประการของขิง
ต่อไปนี้ตอกย้ำ ขิงสรรพคุณมากล้นดีต่อร่างกาย อาหารสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ชนิดนี้ มีประโยชน์เน้นๆ 11 ประการ ที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ มีดังนี้ค่ะ
1. ประกอบด้วย Gingerol ซึ่งมีคุณสมบัติทางยาที่มีประสิทธิภาพ
ขิงมีประวัติการใช้ในรูปแบบต่างๆของการแพทย์แผนโบราณและการแพทย์ทางเลือก อาหารเพื่อสุขภาพหมายถึง ถูกนำมาใช้เพื่อช่วยในการย่อยอาหารลดอาการคลื่นไส้และช่วยต่อสู้กับไข้หวัดและโรคไข้หวัดเพื่อบอกวัตถุประสงค์บางประการ กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขิงมาจากน้ำมันธรรมชาติที่สำคัญที่สุดคือ Gingerol “Gingerol” เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักในขิง มีหน้าที่เกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของขิง Gingerol มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพตามการวิจัย ตัวอย่างเช่นอาจช่วยลดความเครียดจากการออกซิเดชั่นซึ่งเป็นผลมาจากการมีอนุมูลอิสระในร่างกายมากเกินไป รับประทานขิงช่วยในเรื่องนี้ได้ดี
2. สามารถรักษาอาการคลื่นไส้ได้หลายรูปแบบโดยเฉพาะอาการแพ้ท้อง
ขิงดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพสูงในการต่อต้านอาการคลื่นไส้ อาหารสมุนไพรเพื่อสุขภาพ อาจช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนสำหรับผู้ที่ได้รับการผ่าตัดบางประเภท ขิงอาจช่วยอาการคลื่นไส้ที่เกี่ยวข้องกับเคมีบำบัดได้เช่นกัน แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์จำนวนมากขึ้น อย่างไรก็ตามอาการคลื่นไส้ที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์อาจได้ผลดีที่สุดเช่นอาการแพ้ท้อง จากการทบทวนการศึกษา 12 ชิ้นซึ่งรวมหญิงตั้งครรภ์ทั้งหมด 1,278 คนพบว่าขิง 1.1–1.5 กรัมสามารถลดอาการคลื่นไส้ได้อ อย่างไรก็ตามการทบทวนนี้สรุปได้ว่าขิงไม่มีผลต่ออาการอาเจียน แม้ว่าขิงจะถือว่าปลอดภัย แต่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานในปริมาณมากหากคุณกำลังตั้งครรภ์ ขอแนะนำให้สตรีมีครรภ์ที่ใกล้เจ็บครรภ์คลอดหรือเคยแท้งบุตรหลีกเลี่ยงขิง ห้ามใช้ขิงที่มีประวัติเลือดออกทางช่องคลอดและความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือดเช่นกัน
3. อาจช่วยในการลดน้ำหนัก
ขิงอาจมีบทบาทในการลดน้ำหนักตามการศึกษาในมนุษย์และสัตว์ การทบทวนวรรณกรรมในปี 2019 สรุปได้ว่าการเสริมขิงช่วยลดน้ำหนักตัวอัตราส่วนเอวต่อสะโพกและอัตราส่วนสะโพกในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนได้อย่างมาก การศึกษาในผู้หญิง 80 คนที่เป็นโรคอ้วนในปี 2559 พบว่าขิงสามารถช่วยลดดัชนีมวลกาย (BMI) และระดับอินซูลินในเลือดได้ ระดับอินซูลินในเลือดสูงมีความสัมพันธ์กับโรคอ้วน
ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับปริมาณที่ค่อนข้างสูงต่อวัน - ผงขิง 2 กรัมเป็นเวลา 12 สัปดาห์ หลักฐานที่สนับสนุนบทบาทของขิงในการช่วยป้องกันโรคอ้วนนั้นมีมากขึ้นในการศึกษาในสัตว์ทดลอง หนูและหนูที่กินน้ำขิงหรือสารสกัดจากขิงพบว่าน้ำหนักตัวลดลงอย่างต่อเนื่องแม้ในกรณีที่พวกเขาได้รับอาหารที่มีไขมันสูงด้วยความสามารถของขิงในการมีอิทธิพลต่อการลดน้ำหนักอาจเกี่ยวข้องกับกลไกบางอย่างเช่นศักยภาพในการช่วยเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญหรือลดการอักเสบ
4. สามารถช่วยเรื่องโรคข้อเข่าเสื่อม
โรคข้อเข่าเสื่อมป็นปัญหาสุขภาพที่พบบ่อย เกี่ยวข้องกับการเสื่อมของข้อต่อในร่างกายซึ่งนำไปสู่อาการต่างๆเช่นปวดข้อและตึง การศึกษาอื่นในปี 2554 พบว่าการผสมผสานระหว่างขิงเฉพาะที่สีเหลืองอ่อนอบเชยและน้ำมันงาสามารถช่วยลดอาการปวดและตึงในผู้ที่มีปัญหาข้อเข่าได้
5. อาจลดน้ำตาลในเลือดลงอย่างมากและปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ
งานวิจัยด้านนี้ค่อนข้างใหม่ แต่ขิงอาจมีคุณสมบัติในการต่อต้านโรคเบาหวานที่มีประสิทธิภาพ ในการศึกษาในปี 2558 ของผู้เข้าร่วม 41 คนที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ขิงผง 2 กรัมต่อวันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจากการอดอาหารลง 12% นอกจากนี้ยังทำให้ฮีโมโกลบิน A1c (HbA1c) ดีขึ้นอย่างมากซึ่งเป็นเครื่องหมายสำหรับระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว HbA1c ลดลง 10% ในช่วง 12 สัปดาห์
นอกจากนี้ยังมีอัตราส่วน Apolipoprotein B / Apolipoprotein A-I ลดลง 28% และ malondialdehyde (MDA) ลดลง 23% ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากความเครียดออกซิเดชัน อัตราส่วน ApoB / ApoA-I ที่สูงและระดับ MDA ที่สูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่านี่เป็นเพียงการศึกษาเล็ก ๆ อย่างหนึ่ง อาหารสมุนไพรเพื่อสุขภาพชนิดนี้ ผลลัพธ์นั้นน่าประทับใจอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จำเป็นต้องได้รับการยืนยันในการศึกษาขนาดใหญ่ก่อนจึงจะสามารถให้คำแนะนำใด ๆ ได้ค่ะ
6. สามารถช่วยรักษาอาการอาหารไม่ย่อยเรื้อรัง
อาหารไม่ย่อยเรื้อรังมีลักษณะอาการปวดกำเริบและรู้สึกไม่สบายที่ส่วนบนของกระเพาะอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพหมายถึง ความเชื่อกันว่าการล้างกระเพาะอาหารล่าช้าเป็นสาเหตุสำคัญของอาหารไม่ย่อย สิ่งที่น่าสนใจคือขิงได้รับการแสดงเพื่อเร่งการล้างกระเพาะอาหารและเพิ่มการย่อยให้มีประสิทธิภาพ และเป็นยาระบายอ่อนๆเช่นกัน
7. อาจช่วยลดอาการปวดประจำเดือนได้
ประจำเดือนหมายถึงความเจ็บปวดที่รู้สึกได้ในระหว่างรอบประจำเดือน การใช้ขิงแบบดั้งเดิมอย่างหนึ่งคือการบรรเทาอาการปวดรวมถึงอาการปวดประจำเดือนในการศึกษาในปี 2552 ผู้หญิง 150 คนได้รับคำสั่งให้ทานขิงหรือยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAID) ในช่วง 3 วันแรกของการมีประจำเดือน ทั้งสามกลุ่มได้รับขิงผงวันละ 4 ครั้ง (250 มก.) กรดเมเฟนามิก (250 มก.) หรือไอบูโพรเฟน (400 มก.) ขิงสามารถลดอาการปวดได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาหารสมุนไพรเพื่อสุขภาพ เช่นเดียวกับ NSAIDs สองตัว การศึกษาล่าสุดยังสรุปได้ว่าขิงมีประสิทธิภาพมากกว่ายาหลอกและมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันกับยาเช่นกรดเมเฟนามิกและอะเซตามิโนเฟน / คาเฟอีน / ไอบูโพรเฟน (Novafen) แม้ว่าผลการวิจัยเหล่านี้จะมีแนวโน้มที่ดี แต่การศึกษาที่มีคุณภาพสูงขึ้นโดยมีผู้เข้าร่วมการศึกษาจำนวนมากยังคงเป็นสิ่งจำเป็น
8. อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (ไม่ดี) สูงจะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ อาหารที่คุณกินสามารถมีอิทธิพลอย่างมากต่อระดับคอเลสเตอรอล ในการศึกษาในปี 2018 คน 60 คนที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง 30 คนที่ได้รับผงขิง 5 กรัมในแต่ละวันพบว่าระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ลดลง 17.4% ในช่วง 3 เดือน แม้ว่า LDL จะลดลงอย่างน่าประทับใจ
แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับขิงในปริมาณที่สูงมากการค้นพบนี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาในหนูที่มีภาวะพร่องไทรอยด์หรือเบาหวาน สารสกัดจากขิงช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ให้อยู่ในระดับใกล้เคียงกับยาลดคอเลสเตอรอล atorvastatinได้ดี การศึกษาจากทั้ง 3 การศึกษาพบว่าคอเลสเตอรอลรวมลดลง ผู้เข้าร่วมในการศึกษาในปี 2551 เช่นเดียวกับหนูทดลองยังพบว่าไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดลงเช่นกัน
9. มีสารที่อาจช่วยป้องกันมะเร็ง
ขิงได้รับการศึกษาเพื่อเป็นทางเลือกในการรักษามะเร็งหลายรูปแบบ คุณสมบัติในการต้านมะเร็งเป็นผลมาจาก Gingerol ซึ่งพบได้ในขิงดิบจำนวนมาก ในการศึกษา 28 วันของบุคคลที่มีความเสี่ยงปกติสำหรับมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักสารสกัดขิง 2 กรัมต่อวันช่วยลดโมเลกุลของสัญญาณการอักเสบในลำไส้ใหญ่ได้ อย่างไรก็ตามการศึกษาติดตามผลในบุคคลที่มีความเสี่ยงสูงในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักไม่ได้ให้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน มีหลักฐานบางอย่างแม้ว่าขิงอาจมีผลกับมะเร็งในระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ เช่นมะเร็งตับอ่อนและมะเร็งตับ อาจมีผลกับมะเร็งเต้านมและมะเร็งรังไข่เช่นกัน โดยทั่วไปจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
10. อาจปรับปรุงการทำงานของสมองและป้องกันโรคอัลไซเมอร์
ความเครียดจากการออกซิเดชั่นและการอักเสบเรื้อรังสามารถเร่งกระบวนการชราได้ เชื่อกันว่าพวกเขาเป็นหนึ่งในตัวขับเคลื่อนสำคัญของโรคอัลไซเมอร์และการลดลงของความรู้ความเข้าใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ การศึกษาในสัตว์ทดลองบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในขิงสามารถยับยั้งการตอบสนองต่อการอักเสบที่เกิดขึ้นในสมองได้
อาหารสมุนไพรเพื่อสุขภาพชนิดนี้ นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าขิงสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้โดยตรง ในการศึกษาหญิงวัยกลางคนที่มีสุขภาพดีในปี 2555 พบว่าสารสกัดขิงในปริมาณต่อวันช่วยเพิ่มเวลาในการตอบสนองและความจำในการทำงาน นอกจากนี้การศึกษาจำนวนมากในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าขิงสามารถช่วยป้องกันการลดลงของการทำงานของสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุได้
11. สามารถช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อได้ดี Gingerol สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ
ในความเป็นจริงสารสกัดจากขิงสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียหลายชนิด จากการศึกษาในปี 2008 อาหารเพื่อสุขภาพหมายถึงอาหารเพื่อสุขภาพหมายถึง พบว่ามีประสิทธิภาพมากในการต่อต้านแบคทีเรียในช่องปากที่เชื่อมโยงกับโรคเหงือกอักเสบและโรคปริทันต์อักเสบ ทั้งสองเป็นโรคเหงือกอักเสบ ขิงสดอาจมีผลต่อไวรัสซินไซเทียระบบทางเดินหายใจ (RSV) ซึ่งเป็นสาเหตุของการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจค่ะ
จบไปแล้ว11 ประโยชน์ล้นของการทานขิง ขิงเต็มไปด้วยสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายและสมองของคุณ เป็นหนึ่งในอาหารสุดพิเศษเพียงไม่กี่รายการที่คู่ควรกับคำนั้น และควรค่าแก่การซื้อติดครัวไว้ค่ะ
ที่มา : 1
บทความประกอบ : สูตรอาหารสุขภาพ: ปลากระพงนึ่งขิง
น้ำขิงแก้แพ้ท้อง ดี่มน้ำขิงเอาชนะอาการแพ้ ดีต่อแม่ท้องอ่อน