วันนี้เราขอพาทุกคนมาทำความรู้จัก 20 ดอกไม้กินได้ ทราบหรือไม่คะว่า ดอกไม้สวย ๆ ที่นำแต่งจานอาหารให้มีสีสันสวยงามแล้ว สามารถทานได้จริง แถมมีประโยชน์ สรรพคุณ และคุณค่าทางอาหารเพียบ พร้อมแล้วเราไปดูกันเลยดีกว่า !!
20 ดอกไม้กินได้ ประโยชน์เพียบ
ดอกบัวเป็นดอกไม้ที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี นอกจากนำไปไหว้พระแล้ว สามารถนำมาประกอบอาหารได้แทบทุกส่วน ตั้งแต่ราก เม็ด สายบัว และกลีบดอก มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการใจสั่น ช่วยคลายความเหนื่อยล้าอ่อนเพลีย ทานแล้วทำให้รู้สึกสดชื่น ส่วนดอกมักนำมากินสด นิยมทานกันในเมนูเมี่ยงดอกบัว
ดอกอัญชันมักนิยมนำมาทำสีผสมอาหาร ให้สีน้ำเงินที่ชัดสวยงาม และหากบีบมะนาว ความเป็นกรดจะทำให้กลายเป็นสีม่วงได้ อุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานิน ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ผิว ช่วยบำรุงสายตา เป็นดอกไม้ที่สามารถทานสด ๆ ได้เป็นเครื่องเคียงน้ำพริก ผักสด หรือลองเอาไปทอดไข่เจียวก็อร่อย !!
ดอกคาโมมายล์ใช้เป็นสมุนไพรมานานนับพันปี !! มีกลิ่นหอมช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายจากความเครียด ทำให้หลับสบาย ช่วยอาการปวดประจำเดือน มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและดีต่อระบบทางเดินอาหาร สรรพคุณจัดเต็มแบบนี้ต้องหาชาคาโมมายล์มาดื่มกันแล้วค่ะ
กระเจี๊ยบพืชสมุนไพรที่รู้จักกันดี เพราะนิยมนำมาทำเป็นเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความสดชื่น ช่วยคลายร้อน มีสารต้านอนุมูลอิสระ สรรพคุณช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ชะลอวัย ป้องกันโรคไต และช่วยลดไข้
เก๊กฮวยนิยมมาทำเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร เมื่อดื่มแล้วสดชื่น แก้อาการกระหายได้ดี
ช่วยฟอกเลือด บำรุงผิวพรรณ แก้อาการประจำเดือนมาไม่ปกติ เป็นยาบำรุงเลือดได้อีกด้วย โดยนำดอกชบา 3 ดอกนำมาบดให้ละเอียด แล้วผสมกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะดื่มช่วงเช้าตอนท้องว่าง เรียกได้ว่ามีสรรพคุณเหมาะกับคุณผู้หญิงสุด ๆ
ดอกโสนมีรสจืด นิยมนำมารับประทานกันในหลากหลายเมนูอาหารไทย เช่น ดอกโสนผัดน้ำมันหอย ดอกโสนผัดไข่ ไข่เจียวดอกโสน ลวกจิ้มทานกับน้ำพริก อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ดีต่อกระดูกและฟัน บำรุงโลหิต บำรุงสมองและระบบประสาท
ดอกขจรสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น เมนูยำดอกขจร เป็นต้น มีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี บำรุงปอด ช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน
ช่วยให้ชุ่มคอ บรรเทาอาการเจ็บคอ ละลายเสมหะ แก้อาการร้อนใน แก้อาการท้องผูก ขับปัสสาวะ แนะนำให้ควรเก็บเฉพาะดอกที่ร่วงหล่นจากต้น ไม่ควรเด็ดจากต้นเพราะมียางค่อนข้างมาก
ดอกมะลิมีรสหอมเย็น นิยมมากทำอาหารทั้งเมนูคาว-หวาน เช่น ข้าวแช่ ทำให้รู้สึกชื่นใจ ช่วยบำรุงหัวใจ และเมื่อนำดอกมะลิมาต้มกับน้ำดื่มเป็นยาแก้ปวดหัวได้ นอกจากนี้ยังช่วยแก้ไข แก้ปวดท้องได้อีกด้วย
ดอกกุหลาบกลิ่นหอมเฉพาะตัว ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น ดอกกุหลาบแห้ง ก็สามารถนำมาชงดื่มเป็นชาได้ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการปวด และมีฤทธิ์เป็นยาระบาย หากใครมีอาการท้องผูกบ่อย ๆ แนะนำให้ดื่มชากุหลาบผสมน้ำผึ้ง หรือใส่นม จะช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น
ดีต่อระบบเผาผลาญของร่างกาย ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังช่วยคลายเครียด ทำให้นอนหลับสบายมากยิ่งขึ้น
ดอกไชว์ เป็นพืชสมุนไพรลักษณะคล้ายต้นหอมแต่เล็กกว่า ตัวดอกมีสีชมพูม่วงอ่อน หรือสีขาว กลิ่นคล้ายหัวหอมช่วยทำให้อาหารมีกลิ่นน่ารับประทานยิ่งขึ้น สามารถนำไปผัด ทอด หรือทานสดได้
ดอกแนสเตอร์ชัม มีสีส้ม เหลือง เป็นดอกไม้ที่ชาวตะวันตกนิยมรับประทาน เพราะให้รสชาติเผ็ดที่ปลาย ๆ ลิ้น เมื่อล้างน้ำสะอาดแล้วสามารถนำไปทานสดได้ จึงนิยมนำไปตกแต่งจานสลัด เพื่อเพิ่มสีสันให้จานอาหารสวยงามและเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหารจัดจ้านมากยิ่งขึ้น
ดอกเฟื่องฟ้ามีสีสันสวยงาม สามารถนำไปใช้เป็นสีผสมอาหารที่ให้สีชมพูสุดน่ารัก มีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจและดีต่อระบบขับถ่าย มีรสขมฝาดแต่เป็นยา ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น เหมาะกับสุภาพสตรี เพราะแก้ประจำเดือนมาไม่เป็นปกติ
เป็นพืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อนำดอกไปตากแห้งแล้วชงเป็นชา ดื่มแล้วช่วยให้ผ่อนคลายนอนหลับสบาย นอกจากนี้ยังนำไปเป็นส่วนประกอบของหวาน หรือเบเกอรีเพื่อเพิ่มความหอมของขนมได้
นิยมนำมาปรุงเป็นยาหอม ยาชูกำลัง บำรุงหัวใจ แก้ไข้ แก้อาการอ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ แก้ร้อนใน ลดอาการกระหายน้ำ
ดอกแพนซี หรือ เรียกกันว่าดอกหน้าแมว มักนิยมใส่ในเมนูสลัด หรือ เมนูเพื่อสุขภาพต่าง ๆ เพราะสีสันสวยงามน่ารับประทาน มีรสชาติเปรี้ยวนิด ๆ อุดมไปด้วยวิตามินเอและซี
มีรสขมเล็กน้อย เป็นดอกไม้ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทาน มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณ บรรเทาอาการปวด แก้วิงเวียนศีรษะ ช่วยให้นอนหลับสบาย ผ่อนคลายจากความเครียด
มีรสเผ็ดเล็กน้อยและขมอ่อน ๆ กลีบดอก สามารถนำมาตกแต่งจานอาหารคาวหวาน และนำไปตากแห้งชงดื่มเป็นชาได้ สรรพคุณบำรุงผิว ลดอาการระคายเคืองต่าง ๆ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
ดอกมะลิ ดอกไม้แห่งวันแม่ ที่ซ่อนความหมายไว้มากมาย ประโยชน์ของดอกมะลิ
7 น้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ น้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพยอดฮิต ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
13 อาหารลดน้ำตาลในเลือด สำหรับคนท้อง ลดความเสี่ยงเบาหวาน
ที่มาข้อมูล : 1 , 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
