เมนูเต้าหู้ปลา เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชอบรับประทาน เพราะนอกจากจะหาทานได้ง่ายแล้ว ยังมีรสชาติที่อร่อย กลมกล่อมกำลังดี แถมทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่นำมาทอด ต้ม หรือนึ่งให้สุก หลายคนอาจยังไม่ทราบว่า เต้าหู้ปลา ทำมาจากอะไร วันนี้แอดจึงได้รวบรวมข้อมูลของเต้าหู้ปลา และสูตรเมนูอาหารจากเต้าหู้ปลามาให้คุณพ่อคุณแม่ทั้งหลาย เป็นไอเดียสำหรับมื้ออาหารต่าง ๆ จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ก่อนอื่นไปรู้จักเต้าหู้ปลากันมากขึ้นก่อนค่ะ
เต้าหู้ปลา คืออะไร
เต้าหู้ปลา เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อปลา ผสมกับส่วนประกอบต่าง ๆ เช่น แป้งถั่วเหลือง น้ำนมถั่วเหลือง แป้งมันสำปะหลัง แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น เกลือ น้ำตาล พริกไทย แครอท และสาหร่าย จากนั้นนำไปนวดให้เหนียว แล้วปั้นเป็นรูปร่างต่าง ๆ เต้าหู้ปลาสามารถปรุงให้สุกโดยการนำไป ทอด นึ่ง หรือต้ม ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อย กลมกล่อม สามารถรับประทานได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ จึงไม่แปลกใจว่า ทำไมเมนูเต้าหู้ปลานี้ มักจะได้รับความนิยมไม่แพ้ลูกชิ้นเสมอ
วิธีการเลือกเต้าหู้ปลาเพิ่มความอร่อย
สำหรับการเลือกซื้อเต้าหู้ปลา คุณพ่อคุณแม่ควรเลือกจากความสดใหม่ และรสชาติที่อร่อย รวมทั้งยังต้องพิจารณาตามปัจจัยต่าง ๆ เนื่องจากเต้าหู้ปลา เป็นอาหารแปรรูปที่มีกระบวนการผลิตซับซ้อน ดังนั้นคุณพ่อคุณแม่จึงควรพิจารณาอย่างละเอียดก่อนซื้อ เพื่อให้ได้เต้าหู้ปลาที่มีคุณภาพดี และปลอดภัยต่อลูกน้อย โดยวิธีการเลือกซื้อเต้าหู้ปลา มีดังนี้
- เลือกประเภทของเต้าหู้ปลา : เต้าหู้ปลามีหลายสูตรให้เลือกซื้อ เช่น เต้าหู้ปลาแบบเจ แบบผสมสาหร่าย หรือแบบสอดไส้ต่าง ๆ อีกทั้งยังมีอีก 2 รูปแบบ ได้แก่ เต้าหู้ปลาแบบแผ่น และลูกชิ้นเต้าหู้ปลา คุณพ่อคุณแม่สามารถเลือกซื้อสูตร และรูปแบบได้ตามใจชอบ เพื่อนำมาประกอบอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น
- เลือกเต้าหู้ปลาที่มียี่ห้อ และมาตรฐาน : สิ่งสำคัญในการเลือกอาหารแปรรูป คือการดูจากยี่ห้อผลิต และมาตรฐาน โดยคุณพ่อคุณแม่จำเป็นต้องตรวจสอบว่ามีการใช้วัตถุเจือปนหรือไม่ หากมีควรหลีกเลี่ยงในการซื้อยี่ห้อนั้น แล้วเลือกซื้อยี่ห้ออื่นแทน
- เลือกเต้าหู้ปลาที่มีลักษณะคงรูป และไม่มีฟองอากาศ : โดยปกติแล้ว เต้าหู้ปลาจะมีลักษณะเป็นทรงสี่เหลี่ยมลูกเต้า คุณพ่อคุณแม่ควรเลือกซื้อเต้าหู้ที่มีความคงรูป เนื้อแน่น และไม่เละจนเกินไป รวมทั้งยังต้องสังเกตฟองอากาศในบรรจุภัณฑ์ด้วย เพราะอาจทำให้คุณภาพของเต้าหู้ปลานั้นลดลง ไม่อร่อยเท่าที่ควร
- ตรวจสอบฉลาก และวันหมดอายุของเต้าหู้ปลา : แน่นอนว่าการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เช่นนี้ คุณพ่อคุณแม่จำเป็นต้องตรวจสอบฉลาก และวันหมดอายุทุกครั้ง และต้องดูว่าเนื้อปลาที่ใช้ผลิตเต้าหู้นั้น เป็นส่วนผสมหลักหรือไม่ หากเป็นแป้งเพียงอย่างเดียว อาจไม่เหมาะนำมาบริโภคกับลูกรัก
บทความที่เกี่ยวข้อง : เต้าหู้สุดยอดอาหารสำหรับเด็ก จริงเหรอ? กินได้ตั้งแต่เล็กจนโต
รวมสูตร เมนูเต้าหู้ปลา แบบง่าย หอมอร่อย ใครกินก็ติดใจ
เมนูเต้าหู้ปลา ที่แอดได้รวบรวมมานั้น คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ ที่สำคัญคือ ควรเลือกซื้อเต้าหู้ปลา ที่มีส่วนผสมของเนื้อปลาเป็นหลัก หลีกเลี่ยงการรับประทานเต้าหู้ปลาที่ทำมาจากแป้งถั่วเหลืองเป็นส่วนใหญ่ เพื่อสุขภาพที่ดีของครอบครัว
เต้าหู้ปลาทรงเครื่อง
วัตถุดิบ เต้าหู้ปลาทรงเครื่อง : เต้าหู้ปลา หมูบด กระเทียม แครอท ข้าวโพด น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 ถ้วย แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1/2 ถ้วย และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ เต้าหู้ปลาทรงเครื่อง :
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำเต้าหู้ปลาลงไปทอดให้พอเหลือง นำไปพักไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูบด ผัดให้เข้ากัน
- ใส่แครอท และข้าวโพดอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำซุป และแป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วจึงใส่ต้นหอม
- จัดจาน วางเต้าหู้ปลา แล้วราดด้วยซอสหมูที่ผัดไว้ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : RarrrReview
เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย
วัตถุดิบ เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย : เต้าหู้ปลา 1 ถุง ขึ้นฉ่าย ตามชอบ หอมหัวใหญ่ 1 หัวเล็ก พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทย 0.5 ช้อนชา และน้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย :
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียม ผัดให้หอม ตามด้วยหอมหัวใหญ่ และพริกชี้ฟ้าแดง ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่เต้าหู้ปลาหั่นครึ่งลงไป จากนั้นเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงปรุง และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ขึ้นฉ่าย ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้สุกดี จัดจาน เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : แม่ต้น
เต้าหู้ปลาเกล็ดหิมะ
วัตถุดิบ เต้าหู้ปลาเกล็ดหิมะ : เต้าหู้ปลา 1 ถุง แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 3 ช้อนชา และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ เต้าหู้ปลาเกล็ดหิมะ :
- นำเต้าหู้ปลาไปล้างให้สะอาด จากนั้นพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งข้าวโพด แป้งทอดกรอบ ผงฟู และน้ำเปล่า คนให้แป้งละลาย
- นำแป้งที่ผสมมากรอง แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำเต้าหู้ปลาลงไปทอดให้สุกเหลืองดี จากนั้นใส่แป้งที่ผสมเตรียมไว้ลงไป แล้วเร่งไฟแรง
- ทอดจนแป้งเกาะตัวกับเต้าหู้ปลา ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดจาน เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : Asia Food Secrets
ผัดฉ่าเต้าหู้ปลา
วัตถุดิบ ผัดฉ่าเต้าหู้ปลา : เต้าหู้ปลา 1 ถุง พริกจินดา 5 เม็ด พริกเหลือง 1 เม็ด กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด ใบโหระพา ตามชอบ พริกชี้ฟ้าเหลือ-แดง แครอท ข้าวโพดอ่อน กระชายซอย ตามชอบ พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา และน้ำเปล่า
วิธีทำ ผัดฉ่าเต้าหู้ปลา :
- เตรียมภาชนะผสม ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า
- ตั้งกระทะ เทน้ำเปล่า แล้วนำเต้าหู้ปลาลงไปลวกให้สุกดี จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นพักไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำร้อน นำพริก และกระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ข้าวโพดอ่อน และแครอท ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เต้าหู้ปลา และน้ำซอสที่ผสมเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และน้ำเปล่าลงไป
- ใส่ใบโหระพา ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : ดีกว่ากินดิน Eatdincooking
ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ปลา
วัตถุดิบ ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ปลา : เต้าหู้ปลา 200 กรัม ถั่วงอก 100 กรัม กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และต้นหอม 1/4 ถ้วย
วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ปลา :
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้หอม ตามด้วยเต้าหู้ปลา ทอดให้พอสุก
- ใส่ถั่วงอก ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และซอสหอยนางรม
- ใส่ต้นหอม ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จัดจาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : MrFoodandTravel
แม้ว่าเต้าหู้ปลา จะเป็นอาหารที่อร่อย ทำง่าย และมีเนื้อสัมผัสที่ถูกใจทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ แต่คุณพ่อคุณแม่ควรคำนึงถึงการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปเสมอ โดยอย่าลืมว่าควรพิจารณาตามปัจจัยที่แอดได้กล่าวไว้ข้างต้น และอย่าลืมตรวจสอบสารเจือปนที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย และสุขภาพของเรา เพื่อที่จะได้รับประทานเต้าหู้ปลาที่มีคุณภาพดี
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูเต้าหู้ไข่ สำหรับลูกรัก อร่อยนุ่ม ทำง่าย ทานได้ไม่มีเบื่อ
เมนูเต้าหู้ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เต้าหู้แสนอร่อย กินง่ายอร่อยทุกวัย!
5 เมนูเต้าหู้ขาว ง่าย ๆ อร่อยดีต่อสุขภาพ เมนูเจ เด็กทานได้ โปรตีนสูง !!
ที่มาข้อมูล : foodnetworksolution, mybest