5 เมนูมะเขือม่วง ชวนลูกทำง่าย ๆ อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ ประโยชน์เพียบ !!

วันนี้เราขอแจกสูตร 5 เมนูมะเขือม่วง ให้คุณพ่อคุณแม่ชวนลูกทำตามง่าย ๆ อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ คุณประโยชน์เพียบ !! พร้อมแล้วมาดูกันเลยดีกว่าว่า เมนูมะเขือม่วง ที่เลือกมาฝากจะน่ารับประทานแค่ไหน !?!

ประโยชน์ของ มะเขือม่วง

• มีสารฟีนอล ฟลาโวนอยด์ แอนโธไซยานิน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย และป้องกันโรคมะเร็ง
• แคลอรีต่ำทานแล้วไม่อ้วน เพราะมะเขือม่วงปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 24 แคลอรี
• ดูดซึมไขมันในร่างกาย กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต
• ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยลดอาการท้องผูก และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

บทความที่น่าสนใจ : กินมะเขือม่วงตอนท้องดีแบบนี้เลยเหรอเนี่ย?!

มะเขือม่วงปรุงรส (คาจีนามุล)

ส่วนผสมมะเขือม่วงปรุงรส (คาจีนามุล)

1. มะเขือม่วง 2 ลูก
2. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมซอย 2 ต้น
5. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
6. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกป่นเกาหลี เล็กน้อย

วิธีทำมะเขือม่วงปรุงรส (คาจีนามุล)

1. หั่นมะเขือม่วงเป็น 4 ส่วน แล้วนำไปต้มประมาณ 5-10 นาที ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น แล้วจึงนำไปหั่นให้เป็นชิ้น ๆ
2. นำมะเขือม่วงผสมกับซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ ต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าแดง น้ำมันงา น้ำตาลทราย งาขาวคั่วและพริกป่นเกาหลี เล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

มะเขือม่วงซอสมะเขือเทศมิโซอบชีส

ส่วนผสมมะเขือม่วงซอสมะเขือเทศมิโซอบชีส

• ส่วนผสมมะเขือม่วงอบชีส
  • มะเขือม่วง (400 กรัม) 1 ผล
  • น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
  • ชีสมอซซาเรลลา 55 กรัม
  • ชีสพาร์มิซาน (ขูด) 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมซอสหมูมะเขือเทศมิโซ
  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
  • เนื้อหมูบด 180 กรัม
  • ซอสพาสต้ามะเขือเทศผสมผัก 100 กรัม
  • มิโซ 1 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 2 ช้อนชา
  • มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมะเขือม่วงอบชีส

1. เปิดเตาอบโปรแกรมไฟบนไฟล่างที่ 240 องศาเซลเซียส
2. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส ผ่าครึ่งมะเขือม่วงตามยาว บั้งก้นบางๆ ให้ตั้งได้ ใช้มีดกรีดเนื้อด้านในเป็นลายตารางสี่เหลี่ยม เพื่อช่วยให้สุกทั่วถึง นำมะเขือม่วงลงทอดให้สุกดี ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3. ทำหน้า โดยผัดเนื้อหมูบดกับน้ำมันให้สุกดี ใส่ซอสพาสต้า มิโซ โชยุ มิริน และน้ำตาลทรายแดงลงไป ผัดให้เข้ากัน และเคี่ยวให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
4. ใส่ชีสมอสซาเรลล่าเล็กน้อยลงไปผสมกับหน้าหมู ตักลงบนหน้ามะเขือม่วง จัดวางลงบนถาดอบ โรยหน้าด้วยชีสมอซซาเรลลาที่เหลือ ขูดพาร์มิซานโรยเพิ่มบางๆ นำเข้าอบเป็นเวลา 5 นาที

วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA

ผัดมะเขือม่วง

ส่วนผสมผัดมะเขือม่วง

1. มะเขือม่วงใหญ่ 2 ลูก
2. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกแดง ½ ถ้วย
4. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนชา
7. เนื้อหมู 120 กรัม
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำสะอาด 1 ถ้วย
11. ใบโหระพา 1 ถ้วย
12. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดมะเขือม่วง

1. มะเขือม่วงล้างน้ำจนสะอาดแล้ว เอามาเป็นชิ้นขนาดพอคำ แช่น้ำเกลือไว้จะได้ไม่ดำ
2. ต่อมาตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปตามด้วยกระเทียมสับผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูลงไป ดูให้หมูพอสุก ใส่พริกแดง ความเผ็ดตามชอบ ใส่มะเขือม่วงลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา ผัดให้พอเข้ากัน เติมน้ำสะอาดลงไป ปิดฝาต้มให้เดือด ดูให้ผักสุกนุ่มดี แล้วชิมน้ำซอสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล

มะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซ

ส่วนผสมมะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซ

1. มะเขือม่วง 1-2 ลูก
2. น้ำมันพืชสำหรับทา
3. งาขาวและงาดำคั่วบดสำหรับโรย
4. ไควาเระสำหรับจัดเสิร์ฟ
5. มิโซปรุงรส 100 กรัม
6. น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 35 กรัม
7. น้ำ 50 กรัม
8. น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
9. น้ำมันงา 10 กรัม
10. เกลือสมุทร 3 กรัม
11. ขิงขูด ½ ช้อนชา

วิธีทำมะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซ

1. ผ่าครึ่งมะเขือม่วงตามยาว ใช้มีดปลายแหลมกรีดเนื้อมะเขือม่วงความลึกประมาณ ½ เซนติเมตรให้เหมือนลายตาราง (แช่มะเขือม่วงในน้ำเกลือช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของเนื้อมะเขือได้) เตรียมไว้
2. ทำซอสโดยใส่มิโซ น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาลทราย น้ำมันงา เกลือ และขิงขูดลงในหม้อคนให้เข้ากัน ตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนซอสข้น ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
3. ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ใช้แปรงทาน้ำมัน ทาบนผิวกระทะ และทาผิวเปลือกของมะเขือม่วงพอเคลือบบาง ๆ ย่างในกระทะโดยนำส่วนผิวเปลือกลงย่างก่อน ปิดฝา ย่างประมาณ 15 นาทีหรือพอสุก จึงคว่ำด้านที่กรีดเนื้อ ย่างต่อประมาณ 5 นาที แล้วหงายกลับมาใช้แปรงอีกด้ามจุ่มน้ำซอสทาพอเคลือบ ปิดฝา ย่างต่อ 5 นาที ปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟโดยวางมะเขือม่วงย่างบนจานเสิร์ฟ โรยตกแต่งด้วยงาขาว และงาดำคั่วบด เสิร์ฟพร้อมไควาเระ และซอสมิโซ

วิดีโอจาก Youtube : KRUA dot CO

มะเขือม่วงยัดไส้หมูสับ

ส่วนผสมมะเขือม่วงยัดไส้หมูสับ

• หมูบด
• ซอสหอยนางรม
• ซีอิ๊วขาว
• พริกไทย
• กระเทียมสับ
• ผงปรุงรส
• หัวหอม
• น้ำเปล่า
• เกลือ
• มะเขือม่วง
• ผักชี
• น้ำมัน
• ไข่ไก่

วิธีทำมะเขือม่วงยัดไส้หมูสับ

• ซอยหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำหมูบด มาปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียม ผงปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมเข้ากับผักชี หมักไว้
• หั่นมะเขือม่วง สไลด์ให้เท่า ๆ กัน จากนั้นแช่น้ำที่ผสมเกลือ เพื่อป้องกันมะเขือคล้ำไม่น่ารับประทาน จากนั้นนำมายัดใส่มะเขือม่วงให้แน่น แล้วชุบไข่
• ตั้งกระทะเทน้ำมันรอจนเดือด นำมะเขือม่วงลงไปทอดจนสุก

วิดีโอจาก Youtube : Little girls by uk

บทความที่น่าสนใจ :

5 สูตร อาหารฝรั่งเศส เมนูขึ้นชื่อ สูตรโบราณ อร่อย เด็ก ๆ ทานได้

ผักผลไม้สีม่วงแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ 16 ชนิด

สูตรอาหารอิตาเลียนเด็ก 1 ขวบ ถ้าอยากกินอาหารฝรั่ง กินแบบไหนได้บ้าง

ที่มาข้อมูล : mthai , medthai