ทาร์ตไข่ สูตรโฮมเมด เมนูขนมหวาน ง่ายนิดเดียว !! อร่อยกลมกล่อม หวานมัน แป้งกรอบไส้รสชาติละมุนลิ้น ถูกใจเด็ก ๆ แน่นอน สำหรับวันนี้เรามีแถมสูตรง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบน้อย และสูตรคีโตสำหรับคนลดน้ำหนักอีกด้วย พร้อมแล้วมาทำตามกันได้เลย
ทาร์ตไข่ คืออะไร ?
ทาร์ตไข่ คือ คัสตาร์ทาร์ต โดยสูตรที่เป็นที่นิยมคือสูตรของมาเก๊า ซึ่งได้รับอิทธิพลและการผสมผสานระหว่างโปรตุเกสกับอังกฤษ ตัวแป้งเป็นแป้งพัฟฟ์ เนื้อกรอบ และส่วนไส้รสชาติคล้ายสังขยา มีรอยไหม้สีน้ำตาลเข้ม เป็นเนื้อครีมเข้มข้น แต่ไส้ไม่เหนียวหนืดแบบของโปรตุเกส
บทความที่น่าสนใจ : อาหารเด็ก 2 ขวบ ของหวาน เมนูเด็ก รสชาติอร่อย เพิ่มพัฒนาการ!
ทาร์ตไข่
ส่วนผสมทาร์ตไข่
- แป้งพายถ้วย 12 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไข่แดง 2 ฟอง
- นมสด 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 70กรัม
- วนิลา ½ ช้อนชา
- เนยสด 20 กรัม
วิธีทำทาร์ตไข่
- เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่นมสด พอเดือด ใส่น้ำตาลทราย เนยเค็ม กลิ่นวนิลลา คนพอเข้ากันปิดไฟ พักไว้ก่อน
- ตอกไข่ใส่ชามผสม ไข่ทั้งใบ 2 ฟอง ไข่แดงอีก 2 ฟอง คนไข่ให้เนียนเข้ากันดีค่อย ๆ ใส่นมที่ต้มลงไป ใส่ทีละน้อย ๆ แล้วคนให้เข้ากัน อย่าใส่ครั้งเดียวหมดจะทำให้ไข่สุก จากนั้นเอาไปกรองด้วยตะแกรงตาถี่ พักไว้ก่อน
- เตรียมถาดสำหรับอบ วางถ้วยแป้งพาย แล้วค่อย ๆ หยอดไข่ใส่พิมพ์ ให้เต็มพอดี เอาเข้าเตาอบเลย
- วอร์มเตาอบ 150 องศา ประมาณ 20 นาทีก่อน จากนั้นเอาขนมเข้าอบ ไฟบน-ล่าง ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าจะได้หน้าขนมที่เหลืองสวยตามต้องการ พออบสุกแล้วก็จัดใส่จาน จะกินร้อน ๆ ก็อร่อย หรือจะแช่เย็นก็ได้
วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล
ทาร์ตไข่คีโต
ส่วนผสมทาร์ตไข่คีโต
- ส่วนผสมตัวแป้ง
- ไข่ไก่(เบอร์ 1) 1 ฟอง
- เนย 20 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอัลมอนด์ 45 กรัม หรือ 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งมะพร้าว 15 กรัม หรือ 1/4 ถ้วยตวง +2 ช้อนโต๊ะ
- แซนแทนกัม 1/8 ช้อนชา
- ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด
- ไข่แดง 2 ฟอง
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
- อิริทริทอล 15-30 กรัม หรือ 1-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับความหวานตามชอบ สูตรปกติใช้น้ำตาลทรายแทนได้)
- วนิลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำทาร์ตไข่คีโต
- นำแป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว แซนแทนกัมมาผสมให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่เนยที่อุณหภูมิห้องนวดให้เป็นก้อน
- แบ่งเป็น 5 ก้อนเท่า ๆ กัน กดใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้เป็นรู แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศา 10 นาที จนแป้งสุกมีสีเหลืองอ่อน ๆ
- ทำไส้โดยตีไข่แดง 2 ฟอง ใส่อิริททริทอล วิปปิ้งครีม วนิลลา ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเอาไปกรองด้วยตะแกรงตาถี่
- เทส่วนผสมใส่แป้งพิมพ์ที่อบเตรียมไว้ จากนั้นเอาไปอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา 15-30 นาที จนหน้าทาร์ตมีสีเหลืองทองหรือน้ำตาลอ่อน
- เอาออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Keto by NingNuntana
ขนมปังทาร์ตไข่ สูตรหวานน้อย
ส่วนผสมขนมปังทาร์ตไข่ สูตรหวานน้อย
- ขนมปังโฮลวีต แบบแผ่นบาง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมถั่วพิสทาชิโอ แบบไม่หวาน ½ ถ้วย
- น้ำตาลดอกมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนมปังทาร์ตไข่ สูตรหวานน้อย
- รีดขนมปังให้แบน ตัดเป็นวงกลม แล้วใส่ลงในพิมพ์ถ้วยซิลิโคน พักไว้
- เทนม ตามด้วยน้ำตาลดอกมะพร้าว นำเข้าไมโครเวฟอุ่นให้ร้อน 30 วินาที คนจนน้ำตาลละลาย
- ตีไข่ 2 ฟองให้แตก แล้วเทใส่นมที่อุ่นไว้ ผสมให้เข้ากัน
- กรองด้วยตะแกรง เพื่อให้เนื้อไข่เนียน จากนั้นตักไข่ใส่ลงในถ้วยขนมปังที่เตรียมไว้ (ห้ามทิ้งไว้นาน เดี๋ยวขนมปังจะเปียก) สูตรนี้ได้ประมาณ 6 ถ้วย
- อบในหม้อทอด 175 องศา เป็นเวลา 15 นาที
- เอาออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Kaokie Daily
บทความที่น่าสนใจ :
แจกสูตร เค้กส้ม หน้านิ่ม แป้งนุ่ม หวานละมุนถูกใจเด็ก ๆ ทำตามง่าย
เผยสูตร โมจิ แป้งนุ่ม ๆ เมนูคุณหนูทำสนุก แถมอร่อยด้วย !!
รวมสูตรฮิต ซาลาเปา แป้งนุ่ม ไส้แน่น ชวนลูกทำตามไม่ยากอย่าที่คิด !!
ที่มาข้อมูล : th.readme , hmong