4 บัวลอย ขนมไทย ทำง่าย หวานละมุนลิ้น อร่อยถูกใจเด็ก ๆ

แจกสูตร 4 บัวลอย ขนมไทย ทำง่าย รสชาติหวานละมุนลิ้น อร่อยถูกใจเด็ก ๆ วันนี้เราได้รวบรวมมามีให้เลือกหลายสูตรทั้ง บัวลอยไข่หวาน บัวลอยน้ำขิง บัวลอยลาวา แป้งนุ่ม ๆ ใครได้ลองต้องติดใจ !! ไม่รอช้าไปดูสูตรกันเลยดีกว่า

บัวลอย คืออะไร ?

บัวลอย คือ ขนมไทยที่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติหวาน หอม อร่อยถูกปาก โดยวิธีทำคือนำแป้งมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด รับประทานคู่กับน้ำกะทิ หรือน้ำเชื่อมชนิดต่าง ๆ โดยในปัจจุบันมีบัวลอยให้เลือกมากมาย เพื่อเป็นทางเลือกที่หลากหลายให้ผู้บริโภค และเกิดความสนุก แปลกใหม่ให้กับรสชาติขนม

บทความที่น่าสนใจ : 15 ขนมไทย น่าทาน รูปร่างสวยแปลกตา รสชาติอร่อย แต่คนไทยอาจจะไม่รู้จัก

แจกสูตรบัวลอย ขนมไทยทานงาน ทานได้ทุกคน

บัวลอยไข่หวาน

ส่วนผสมบัวลอยไข่หวาน

1. แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
2. เผือกนึ่ง 200 กรัม
3. มันม่วงนึ่ง 200 กรัม
4. ไข่เป็ด 4 ฟอง
5. กะทิ 500 มิลลิลิตร
6. กะทิ ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ ( สำหรับการผสมแป้ง )
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม (ความหวานปรับได้ตามชอบ)
9. น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร
10. ใบเตย 4-5 ใบ

วิธีทำบัวลอยไข่หวาน

1. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกนำมาผสมกับเผือกนึ่ง ขยำจนเข้ากันดี ค่อย ๆ เติมกะทิลงไป จนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้แป้งเหนียวนุ่มดี เสร็จแล้วพักไว้ก่อน และแป้งส่วนที่สองมาผสมกับมันม่วงนึ่ง ขยำจนเข้ากันดี ค่อย ๆ เติมกะทิลงไป จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ เพื่อทำเป็นเม็ดบัวลอย ปั้นเสร็จก็โรยด้วยแป้งนวล เพื่อไม่ให้ติดกัน
2. ร่อนแป้งจากลูกบัวลอยที่ปั้นไว้ แล้วเอานำมาต้มในน้ำร้อน ให้แป้งสุกจนลอยขึ้นมา ตักออกแช่น้ำเย็นจัด เพื่อไม่ให้แป้งสุกต่อ พักไว้
3. เตรียมหม้อตั้งไฟ ใส่หัวกะทิ หากต้องการลดความเข้ม ความมันของกะทิให้ใส่น้ำ จากนั้นใส่ใบเตย 2-3 ใบ เกลือเล็กน้อย น้ำตาลมะพร้าว คนให้ละลาย รอจนเดือด ชิมรสชาติตามชอบ
4. ใส่บัวลอยเผือก บัวลอยมันม่วงลงไป รอเดือดอีกรอบ ตอกไข่เป็ดใส่ลงไปทีละฟอง รอจนไข่สุกดี พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล

บัวลอยลาวาไข่เค็ม

ส่วนผสมบัวลอยลาวาไข่เค็ม

ส่วนผสมไส้ลาวาไข่เค็ม

1. ไข่เค็มต้มสุก (เฉพาะไข่แดง) 4 ฟอง
2. นมผง 50 กรัม
3. ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป 50 กรัม
4. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
5. นมสด 1/4 ถ้วยตวง
6. นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
7. เนยสดชนิดจืดละลาย 150 กรัม
8. เจลาตินแช่น้ำเย็นจัดจนอ่อนนิ่ม 4 แผ่น (นำขึ้นตั้งไฟคนจนละลาย ยกลง)

ส่วนผสมบัวลอย

1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
2. น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ 8 ช้อนโต๊ะ
3. กะทิอบควันเทียน 350 กรัม
4. เนื้อมะพร้าวเผาหั่นชิ้น 150 กรัม
5. เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง
7. น้ำเปล่า
8. แป้งมันสำปะหลังสำหรับทำแป้งนวล

วิธีทำบัวลอยลาวาไข่เค็ม

• เริ่มจากทำส่วนไส้ไข่เค็ม

1. 1. ใส่ไข่แดง นมสด นมข้นหวานลงในโถปั่นน้ำผลไม้ปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่นมผง ผงคัสตาร์ด แป้งข้าวโพด ปั่นต่อจนเข้ากันดี
   2. ใส่เนยสดละลายลงปั่นจนเข้ากัน ตามด้วยเจลาตินที่เตรียมไว้ ปั่นต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี
   3. เทส่วนผสมใส่ภาชนะ นำเข้าแช่ในช่องแช่แข็งจนเซ็ตตัว จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลม

• วิธีทำบัวลอย

1. 1. ใส่น้ำใบเตยลงในแป้งข้าวเหนียวทีละน้อย นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนสามารถปั้นได้นวดต่อประมาณ 5-10 นาที ใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้ (กันแป้งแห้ง)
   2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แผ่ออกใส่ไส้ไข่เค็มลาวา ห่อแป้งปิดให้มิดไส้ปั้นให้เป็นก้อนกลม วางลงในถาดที่โรยแป้งนวล
   3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่แป้งลงต้มพอแป้งลอยขึ้นพักไว้สักครู่ ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น พักไว้
   4. เทกะทิอบควันเทียนลงในหม้อ เติมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนเดือด
   5. ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น คนจนละลายและเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวเผา
   6. ใส่แป้งบัวลอยที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 3 ต้มพอเดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : MAEBAN TV

บัวลอยแก้วมันม่วง

ส่วนผสมบัวลอยแก้วมันม่วง

1. มันม่วง 3 หัว
2. แป้งมัน 1 ถ้วย
3. กะทิ 2 ถ้วย
4. มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
5. ใบเตย 3 ใบ
6. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
8. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำบัวลอยแก้วมันม่วง

1. หั่นมันม่วงเป็นทรงลูกเต๋าเล็ก ๆ ผสมกับแป้งมัน คลุกเคล้าให้ทั่วมันม่วง นำไปต้มในน้ำเดือด แล้วปรับไฟอ่อนต้มไปเรื่อย ๆ จนมันม่วงใสและมีเนื้อหนึบ จากนั้นแช่ด้วยน้ำเย็นพักไว้
2. ตั้งกระทะเทกะทิ แล้วใส่ใบเตย น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ขนจนส่วนผสมละลาย จากนั้นเติมมันม่วงแก้ว มะพร้าว ตั้งไฟอ่อนจนได้กลิ่นหอม พร้อมตักเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : TidReview ชีวิตติดรีวิว

บัวลอยน้ำขิง ไส้งาดำ

ส่วนผสมบัวลอยน้ำขิง

• ส่วนผสมไส้งาดำ
  • งาดำ 120 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม
  • เนยขาว 70 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสม แป้งบัวลอย
  • แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
  • น้ำเย็น
• ส่วนผสม น้ำขิง
  • ขิงแก่ 250 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง / น้ำตาลอ้อย 150 กรัม ( ปรับความหวานได้ตามชอบ )
  • น้ำสะอาด 2 ลิตร

วิธีทำบัวลอยน้ำขิง

1. นำงาดำไปคั่วให้หอม พักไว้ให้เย็น จากนั้นตำให้ละเอียด แล้วตั้งกระทะ ใส่เนยขาว น้ำตาลมะพร้าว เกลือเล็กน้อย ใส่งาดำคั่วป่นลงไปผัดพอเข้า พักไว้ให้เย็นพอปั้นได้ ถ้าต้องการให้ไส้เหนียวปั้นง่าย ให้เพิ่มแบะแซลงไปเล็กน้อย พักไว้ในตู้เย็น
2. การเตรียมแป้งบัวลอย เทใส่ชามผสม แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำเย็นผสมกับแป้ง นวดจนแป้งได้ที่ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที คลุมผ้าขาวบาง พักแป้งไว้ก่อน
3. ปั้นแป้งเป็นแผ่น ใส่ไส้งาดำลงไป แล้วหุ้มด้วยแป้ง
4. ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วลดไฟลง ให้น้ำนิ่ง ใส่บัวลอยลงไปทีละลูก รอจนลอยขึ้นมา แล้วทิ้งไว้สักครู่ ตักออกแช่น้ำเย็น
5. การทำน้ำขิง เตรียมขิงแก่ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วทุบพอแตก จากนั้นต้มน้ำเดือด ใส่ขิงทุบต้มประมาณ 20 นาที เพื่อให้ขิงออกรสชาติ เผ็ดร้อนเต็มที่ แล้วใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ความหวานปรับได้ตามชอบ
6. นำน้ำขิงมากรองด้วยผ้าขาวบาง เอาแต่น้ำขิงใส ๆ พักไว้ก่อน ตักบัวลอยใส่ถ้วย ใส่น้ำขิงร้อน ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล

บทความที่น่าสนใจ :

ลูกชุบ อร่อย เด็ก ๆ DIY สนุก กับหลากหลายวัตถุดิบ สุดสร้างสรรค์

ฝอยทอง ขนมไทยความหมายมงคล รสชาติหวานฉ่ำชื่นใจ

9 สูตรขนมหวานน้อย อร่อยถูกปาก เด็ก ๆ ได้ชิมจะต้องชอบ

ที่มาข้อมูล : waterlibrary , 2