ลูกชุบ อร่อย เด็ก ๆ DIY สนุก กับหลากหลายวัตถุดิบ สุดสร้างสรรค์

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

แจกสูตร ลูกชุบ อร่อย เด็ก ๆ DIY สนุก กับหลากหลายวัตถุดิบ หาซื้อง่าย วันนี้มีไอเดียการทำขนมไทย สุดสร้างสรรค์ มาลองทำตามกันได้ไม่ยาก ถ้าคุณพ่อคุณแม่พร้อมแล้วมาจดสูตรตามกันได้เลยค่ะ

 

ลูกชุบ คืออะไร ?

โดยทั่วไปลูกชุบทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือก ผสมกับ กะทิ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วนำมาปั้นเป็นรูปทรงต่าง ๆ ตามชอบ โดยส่วนมากนิยมปั้นเป็นผลไม้และผัก ระบายสีด้วยสีอาหาร แล้วชุบด้วยน้ำวุ้น

โดยเชื่อว่าลูกชุบ เป็นขนมที่ได้รับวัฒนธรรมมาจากโปรตุเกส ต้นฉบับขนมที่เรียกว่า Marzipan ทำมาจากอัลมอนด์บด กับน้ำผึ้ง ปั้นให้เป็นรูปผักและผลไม้เหมือนกัน

พลังงาน : 284 กิโลแคลอรี่ ต่อ 6 ลูก

 

ประโยชน์ของถั่วเขียว

  • แก้อาการร้อนใน เพราะถั่วเขียวมีฤทธิ์เย็น ขับความร้อน
  • มีโพแทสเซียมช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต
  • ถั่วเขียวอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดงในร่างกาย
  • ช่วยบำรุงสายตา ช่วยแก้อาการตาพร่า
  • มีเส้นใยอาหารสูงช่วยในการขับถ่าย ลดอาการท้องผูก

บทความที่น่าสนใจ : 15 ขนมไทย น่าทาน รูปร่างสวยแปลกตา รสชาติอร่อย แต่คนไทยอาจจะไม่รู้จัก

 

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

 

ลูกชุบส่งรัก (สูตรถั่วเขียว)

ส่วนผสมลูกชุบส่งรัก

  1. ถั่วเขียว(เลาะเปลือก) 450 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 200 กรัม(สำหรับทำถั่วกวน)
  3. กะทิ 400 มิลลิลิตร
  4. ผงวุ้น 3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
  6. น้ำตาลทราย(สำหรับทำน้ำวุ้น) ¼ ถ้วยตวง
  7. สีผสมอาหารสีชมพู
  8. น้ำเปล่า(สำหรับผสมสี)
  9. ใบแก้ว (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำลูกชุบส่งรัก

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา
  1. นำถั่วเขียวมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด (ล้างประมาณ 2-3 ครั้ง) แล้วนำมาสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำเปล่าลงในถั่วที่ล้างแล้ว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง(เพื่อให้ถั่วนิ่มขึ้นและไม่เสียเวลานึ่งนาน)
  2. เมื่อครบเวลานำถั่วเขียวมานึ่ง น้ำต้องเดือดไฟต้องแรง นึ่งประมาณ 15 นาที
  3. นำถั่วที่นึ่งใส่โถวปั่น ตามด้วยน้ำตาลทรายและกะทิ ปั่นให้ละเอียด
  4. เทถั่วที่ปั่นใส่กระทะทองเหลือง กวนด้วยไฟอ่อน กวนจนข้นและเหนียว (กวนประมาณ 20 – 30 นาที) ปิดไฟพักให้เย็น (ถั่วต้องแห้งและเย็นจะได้ปั้นง่ายขึ้น) 6. เมื่อถั่วกวนเย็น นำมานวดอีกครั้งให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นทรงลูกท้อ เริ่มจากปั้นเป็นทรงกลม ทำปลายเป็นทรงแหลมรีเล็กน้อย กดลายเป็นร่องตรงมุมกลมให้เป็นทรงลูกท้อ เสียบไม้พักไว้
  5. ทำสีสำหรับชุบ นำถ้วย 2 ใบ ใบแรกใส่สีผสมอาหารสีชมพู ลงไปประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ส่วนใบที่ 2 ใส่สีผสมอาหารสีชมพู ลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง (เพื่อให้สีเข้มอ่อนต่างกัน)
  6. นำลูกชุบที่ปั้นมาจุ่มในสีผสมอาหารถ้วยแรก (จุ่มประมาณ 3/4 ของขนม) และจุ่มถ้วยที่ 2 ที่สีเข้มกว่า(จุ่มแค่ตรงปลายแหลม) เพื่อให้เป็นสีไล่กันสวยงาม พักไว้ให้สีแห้ง
  7. ทำน้ำวุ้น นำน้ำเปล่าผสมกับผงวุ้น คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที(เพื่อให้ตัววุ้นดูดน้ำและทำให้น้ำวุ้นใส)
  8. ตั้งไฟกลางเคี่ยวจนวุ้นละลายและข้นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลายปิดไฟพักให้เย็นลง
  9. เมื่อน้ำวุ้นอุ่นแล้ว นำลูกชุบมาจุ่มให้ทั่วแล้วพักให้เย็น (จุ่มน้ำวุ้นประมาณ 2–3 ครั้ง เพื่อให้ตัวลูกชุบมีความหนาเล็กน้อย) พักจนลูกชุบแห้งสนิท
  10. แกะไม้เสียบออกแล้วปักใบแก้ว ตกแต่งให้สวยงาม จัดใส่จานพร้อมทาน

วิดีโอจาก Youtube : หมีมีหม้อ [Official Account]

 

เผือกชุบ

ส่วนผสมเผือกชุบ

  1. เผือก 250 กรัม
  2. ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม + สำหรับตกแต่ง
  3. กลิ่นอัลมอนด์ ½ ช้อนชา
  4. ผงวุ้น 2 ช้อนชา
  5. น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วย
  6. น้ำตาลทราย 100 กรัม

วิธีทำเผือกชุบ

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา
  1. นำเผือกไปนึ่งจนสุกดี แล้วจึงนำไปบดให้ละเอียด
  2. ละลายไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม แล้วใส่ลงไปผสมกับเผือก ใส่กลิ่นอัลมอนด์ตามลงไป นวดให้เข้ากันดี
  3. ใช้ช้อนชาตักส่วนผสมเป็นก้อนเล็กๆ ปั้นเป็นลูกกลม เสียบบนไม้ยาว พักไว้
  4. นำผงวุ้นใส่ในน้ำดอกอัญชัน พักไว้ 10 นาที นำไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที นำเผือกลงไปชุบน้ำวุ้น พักให้เย็นลง ถ้าต้องการวุ้นหนาให้ชุบอีกรอบ
  5. ละลายไวท์ช็อกโกแลตเพิ่มอีกเล็กน้อย ใส่ถุงบีบ บีบเป็นใบไม้เล็ก 2 ใบที่มีก้านตรงกลาง พักให้เย็นลง ปักลงบนเผือกชุบเสมือนหนึ่งใบไม้ที่นิยมใช้ปักบนลูกชุบ

วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA

 

ลูกชุบมันม่วง

ส่วนผสมลูกชุบมันม่วง

  1. มันม่วง 200 กรัม
  2. หัวกะทิ 150 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 40 กรัม
  4. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำเปล่า 375 กรัม
  6. น้ำตาลทราย 60 กรัม

วิธีทำลูกชุบมันม่วง

  1. นำมันม่วงไปนึ่งจนสุกดี แล้วจึงนำไปบดให้ละเอียด จากนั้นใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย ลงไปผสมกับมันม่วง
  2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง กวนจนแห้งไม่ติดกระทะ แล้วนำมันม่วงมาอบควันเทียนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
  3. นำมันม่วงมานวด จะทำให้เนื้อเนียน แล้วปั้นเป็นรูปทรงที่ต้องการ ปั้นเป็นลูกกลม เสียบบนไม้ยาว พักไว้
  4. นำผงวุ้นใส่ในน้ำเปล่า พักไว้ 15 นาที นำไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที นำมันม่วงลงไปชุบน้ำวุ้น 5 รอบ แล้วพักให้เย็นลงแล้วจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : หนมไทยครัวไทย

 

ลูกชุบคีโต

ส่วนผสมลูกชุบคีโต

  1. อิริททริทอล 100 กรัม (สารให้ความหวาน)
  2. แป้งอัลมอนด์ 300 กรัม
  3. กะทิ 250 มิลลิลิตร
  4. น้ำเปล่า 650 มิลลิลิตร
  5. ผงวุ้น 3 ช้อนโต๊ะ
  6. อิริททริทอล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลูกชุบคีโต

  1. ตั้งกระทะใส่ อิริททริทอล 100 กรัม แป้งอัลมอนด์ กะทิ กวนส่วนผสมให้เข้ากัน จนแห้งไม่ติดกระทะ แล้วพักไว้ให้เย็น
  2. ปั้นเป็นก้อน รูปทรงตามต้องการ
  3. นำผงวุ้นใส่ในน้ำเปล่า พักไว้ 10 นาที นำไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ใส่อิริททริทอลลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที นำลูกชุบลงไปชุบน้ำวุ้น แล้วพักให้เย็นลงแล้วจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : Food 4 u By Pipoople

 

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

บทความที่น่าสนใจ :

9 สูตรขนมหวานน้อย อร่อยถูกปาก เด็ก ๆ ได้ชิมจะต้องชอบ

เผยสูตร โมจิ แป้งนุ่ม ๆ เมนูคุณหนูทำสนุก แถมอร่อยด้วย !!

ฝอยทอง ขนมไทยความหมายมงคล รสชาติหวานฉ่ำชื่นใจ

 

ที่มาข้อมูล : Medthai Youtube

บทความโดย

Suchanya Dheerasunt