สูตรเด็ด ชานมไข่มุก ทำง่าย ๆ ที่บ้าน หอมเคี้ยวหนึบ อร่อยเพลินเกินห้ามใจ

แจกสูตรเด็ด ชานมไข่มุก ทำง่าย ๆ ที่บ้าน หอมเคี้ยวหนึบ อร่อยเพลินเกินห้ามใจ !! วันนี้เอาใจสายหวาน สำหรับใครที่ชื่นชอบ “ชานมไข่มุก” เครื่องดื่มสุดฮิตเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน มาจดสูตรทำตามกันได้ไม่ยากเลย

ความเป็นมาของชานมไข่มุก

ชานมไข่มุก มีจุดกำเนิดที่เมืองไถจง ประเทศไต้หวัน จากร้านน้ำชาชื่อว่า “ชาชุนฉุ่ยถัง” โดยคุณหลินชิ่วฮุย (ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์) ได้เทขนมหวานชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในชา แล้วทุกคนในห้องประชุมเห็นว่าน่าสนใจ จึงตัดสินใจทำขายและปรากฏว่า ยอดขายดีมาก ทำให้ได้รับความนิยมจากผู้คนเป็นอย่างมาก จนถึงปัจจุบันแทบทุกที่ก็สามารถหาซื้อชานมไข่มุกได้

บทความที่น่าสนใจ : ชานม ดีต่อใจ แล้วดีต่อสุขภาพด้วยไหม กินเยอะเป็นอันตรายหรือเปล่า

ชานมไข่มุก

สูตรไข่มุก โฮมเมด

ส่วนผสมสูตรไข่มุก โฮมเมด

แป้งมันสำปะหลัง 125 กรัม
ผงโกโก้ 10 กรัม
น้ำเปล่า 75 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม

วิธีทำสูตรไข่มุก โฮมเมด

ผสมแป้งมันสำปะหลังกับผงโกโก้ให้เข้ากัน พักไว้
ต้มน้ำด้วยไฟกลาง เทน้ำตาลใส่หม้อ คนจนน้ำตาลละลาย รอจนน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟ จากนั้นใส่แป้งที่ผสมแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน พักให้คลายร้อน
นวดแป้งและปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ จากนั้นโรยด้วยแป้งนวลเพื่อกันแป้งติดกัน
ต้มไข่มุกในน้ำเดือด 15 นาที โดยใช้ไม้พายคนไม่ให้ติดกัน เมื่อครบเวลาให้ปิดเตา แล้วใช้ฝาหม้อปิดทิ้งไว้ 20 นาที
นำไข่มุกมาล้างน้ำ และสะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมตามชอบ พร้อมตักเสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่ม

วิดีโอจาก Youtube : Mama Pui ́s Kitchen

ชานมไข่มุกไต้หวัน

ส่วนผสมชานมไข่มุกไต้หวัน

ส่วนผสมชานมไต้หวัน
- ผงชาแดงอัสสัม 50 กรัม
- น้ำเปล่า 750 กรัม
- ครีมนม 8 ออนซ์
- น้ำเชื่อม 2 ออนซ์
- น้ำแข็ง 16 ออนซ์
- น้ำตาลทรายแดงสำหรับโรย
ส่วนผสมไข่มุก
- เม็ดไข่มุก 250 กรัม
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 70 กรัม

วิธีทำชานมไข่มุกไต้หวัน

วิธีทำไข่มุก

เทน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่เม็ดไข่มุกลงต้มหมั่นคนทุก ๆ 5 นาที ต้มประมาณ 35-40 นาที ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ พักไว้ 30 นาที
เทเม็ดไข่มุกใส่กระชอนล้างด้วยน้ำเปล่าให้หมดเมือกแป้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เทใส่อ่างผสม เติมน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี คนให้น้ำตาลละลาย แล้วจึงนำไปใช้

วิธีทำชานม

เทน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่ผงชาแดงอัสสัม ลงต้มพอเดือดสักครู่ ปิดไฟ ปิดฝาให้สนิท แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที กรองด้วยถุงชงชา ตวงน้ำชาให้ได้ 4 ออนซ์ เตรียมไว้
เทเดลิแคร์ ครีมนมมิกซ์ น้ำเชื่อม ลงในแก้ว คนให้เข้ากัน
ตักไข่มุก และน้ำแข็งใส่แก้ว เทส่วนผสมข้อที่ 2 ลงในแก้ว เทน้ำชาลงทับ ใส่ไข่มุก และโรยน้ำตาลทรายแดง จัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : MAEBAN TV

พุดดิงชานมไข่มุกไต้หวัน

ส่วนผสมพุดดิงชานมไข่มุกไต้หวัน

ส่วนผสมพุดดิงชาไต้หวัน
- นมข้นจืด 300 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
- ใบชาแดงไต้หวัน 20 กรัม
- เจลาติน 3 แผ่น
- ครีม 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- น้ำตาลไอซิง 30 กรัม
ส่วนผสมไข่มุก
- น้ำสะอาด 3 ถ้วย
- ไข่มุก 50 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพุดดิงชานมไข่มุกไต้หวัน

ทำพุดดิงชาไต้หวัน โดยนำนมข้นจืด และน้ำสะอาดไปตั้งไฟ พอเดือดปิดไฟ ใส่ใบชาแล้วปิดฝา อบชาเป็นเวลา 30 นาที กรองชานมเข้มข้นออกมาให้ได้ 300 มิลลิลิตร
แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่มดี นำ น้ำตาลทราย น้ำตาลไอซิ่งและครีมไปตั้งไฟ พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่อ 2 นาที ยกออกจากความร้อน ใส่แผ่นเจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป คนให้ละลายดี ใส่ชานมลงไป คนให้เข้ากัน กรองส่วนผสมอีกครั้ง แบ่งใส่พิมพ์ หรือภาชนะที่ต้องการใช้เสิร์ฟ แช่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
ในการทำไข่มุก นำน้ำสะอาดตั้งไฟให้เดือดดี ค่อยใส่ไข่มุกลงไป คนเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ลดความร้อนลงเป็นไฟกลาง ต้มต่อเป็นเวลา 20 นาที เสร็จแล้วจึงปิดฝา ยกออกจากความร้อน พักไข่มุกในน้ำร้อนอีก 20 นาที
ผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาลทรายแดงในชามผสมเตรียมไว้ เมื่อครบเวลาพักแป้งไข่มุก ให้สะเด็ดน้ำ ล้างผ่านน้ำสะอาดจนเย็นลง สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในส่วนผสมน้ำผึ้ง คนให้น้ำเชื่อมเคลือบตัวไข่มุก (ห้ามแช่เย็น เพราะจะทำให้ไข่มุกแข็ง ไข่มุกสูตรนี้มีลักษณะเหนียวหนึบ สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง)
พร้อมเสิร์ฟพุดดิ้งชาไต้หวันเย็น ๆ คู่กับไข่มุก

วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA

บทความที่น่าสนใจ :

ท้องกินชานมไข่มุกได้ไหม คนท้องกินชานมไข่มุกได้ไหม คนท้องกินชานม ชาเย็น กาแฟ ได้แค่ไหน ใจไม่สั่น?

ชาไทยเครื่องดื่มดั้งเดิม ชาไทยมาจากไหน จากอดีตสู่เมนูยอดฮิตแพร่หลายทั่วโลก

วันแห่งชาเขียว 6 กุมภาพันธ์ รณรงค์ดื่มชาเขียว เพื่อสุขภาพ

ที่มาข้อมูล : bangkokbiznews , sanook

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!