รวมสูตรเด็ด ! 5 เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยง่าย ถูกใจสายคลีน ทานได้ไม่มีเบื่อ

ในช่วงโควิด 19 เช่นนี้ คุณพ่อบ้าน และคุณแม่บ้านคงกำลังฮิตทำ ‘เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน’ ที่เรียกได้ว่ามาแรงเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากจะสามารถทำอาหารได้ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันแล้ว ยังดีต่อสุขภาพ  ถูกใจสำหรับสายคลีนด้วย หม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นอุปกรณ์ที่ให้ความร้อนได้ดี โดยมีเทคโนโลยีที่สามารถกระจายลมร้อน ทำให้อาหารสุกอย่างทั่วถึง และไม่ต้องใช้น้ำมันทำอาหาร ทำให้ช่วงหลัง คุณพ่อคุณแม่สายรักสุขภาพ หันมาใช้เครื่องทอดนี้ แทนการทำอาหารแบบปกตินั่นเอง โดยวันนี้ แอดได้รวบรวม เมนูสุดคลีนจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่รับรองว่าจะถูกใจเจ้าตัวเล็กแน่นอน เพราะมีทั้งคาว และหวาน ดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ก่อนอื่นเราไปรู้จักตัวหม้อทอดไร้มันกันก่อนดีกว่าค่ะ

หม้อทอดไร้น้ำมันคืออะไร ?

หม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer) เป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่มีลักษณะคล้ายกับ หม้ออบฝาลมร้อน ของในสมัยก่อน โดยหม้อทอดไร้น้ำมันนี้ จะใช้เทคโนโลยีที่พิเศษกว่า ซึ่งสามารถให้ความร้อน และอุณหภูมิสำหรับการทำอาหารให้อาหารสุกทั่วถึง และสม่ำเสมอ อีกทั้งยังสามารถรีดความชื้น และไขมันออกจากตัววัตถุดิบได้ดี ทำให้ผิวด้านนอกของวัตถุดิบนั้น ๆ แห้งกรอบกว่าการทอดด้วยน้ำมัน

อย่างไรก็ตาม หม้อทอดไร้น้ำมัน เหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภททอด และอบเท่านั้น ซึ่งจะให้รสชาติ และความรู้สึกที่เหมือนกับการรับประทานอาหาร จากการทอด หรืออบแบบจริง ๆ แต่หากเรานำวัตถุดิบอื่น ๆ ที่มีไขมันแทรกอยู่น้อย เช่น ปลา กุ้ง ปีกไก่ หรือเนื้อหมูที่ไม่ติดมันนำไปทอด ก็อาจจะได้อาหารที่เป็นรูปแบบการอบมากกว่าทอด เนื่องจากมีไขมันที่น้อย กว่าวัตถุดิบประเภทอื่น ๆ ไม่สามารถรีดน้ำมันได้เท่าที่ควรนั่นเอง ถึงเช่นนั้น หม้อทอดไร้น้ำมัน ก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เพราะสามารถลดต้นทุนในการทำอาหาร และยังได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพ สะดวก และรวดเร็วอีกด้วย

ข้อดีของการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

แน่นอนว่าข้อดีสำคัญของการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน คือการดูดความชื้นออกจากอาหาร และสามารถรีดไขมันส่วนเกินออกจากวัตถุดิบได้ดีมาก ทำให้ได้อาหารที่มีไขมันน้อยลงกว่าอาหารแบบทั่วไป หม้อทอดไร้น้ำมันจึงเหมาะสำหรับผู้ที่อยากลดน้ำหนัก และผู้ที่อยากรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั่นเอง นอกจากนี้หม้อทอดไร้น้ำมัน ยังให้ข้อดีต่อเราอีกหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น

• หม้อทอดไร้น้ำมัน สามารถลดน้ำมันในอาหารทอดลงได้ถึง 70-80% ซึ่งดีต่อสุขภาพ และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
• สามารถอุ่นอาหารเหลือเก็บประเภทปิ้ง อบ และย่าง ให้ออกมาหน้าตาน่ารับประทานเหมือนใหม่ เช่นอาหารจำพวกพิซซ่า ไก่ทอด ขนมปัง ครัวซองต์ เป็นต้น
• การใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน มีความปลอดภัยในขณะทำอาหารที่สูง ซึ่งหากทอดด้วยน้ำมันทั่วไป ก็อาจจะถูกน้ำมันกระเด็นได้ การใช้หม้อทอดนี้ สามารถลดความเสี่ยงในส่วนนี้ลงไปได้

บทความที่เกี่ยวข้อง : แจกสูตร บราวนี่หม้อทอดไร้น้ำมัน ทำง่าย อร่อยหนึบ ช็อกโกแลตเข้มข้น

รวมสูตร เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยง่าย ทานได้ไม่มีเบื่อ

หากคุณพ่อบ้าน และคุณแม่บ้านกำลังมองหาสูตรเมนูอาหารจากหม้อทอดไร้มันที่อร่อย คลีน และดีต่อสุขภาพของลูกน้อย วันนี้แอดได้รวบรวมมาทั้งหมด 5 เมนู ซึ่งรับรองว่าถูกใจลูก ๆ แน่นอน คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบเลยนะคะ โดยจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย

ลาบหมูก้อน

ส่วนผสม ลาบหมูก้อน : หมูบด 250 กรัม ผงลาบ 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1 หัว ผักชีฝรั่ง ตามใจชอบ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ลาบหมูก้อน :

1. นำหมูสับ หอมแดง และผักชีฝรั่ง ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นนำผงลาบ น้ำมะนาว และข้าวคั่ว ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปั้นหมูเป็นก้อนให้มีขนาดพอดีคำ
2. นำหมูที่เตรียมไว้ เข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยรองกระดาษไข จากนั้นนำหมูก้อนเรียงในหม้อทอดไร้น้ำมัน
3. ทอดโดยใช้อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบ 15 นาทีแล้ว ให้กลับด้านของลาบหมูก้อน และนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันอีกครั้ง ทอดต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำขึ้น จัดใส่จาน ทานคู่กับผัก และข้าวสวย เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : ทําง่าย ทานง่าย By ลิลิฟาง หม้อทอดไร้น้ำมัน

ทอดมันกุ้ง

ส่วนผสม ทอดมันกุ้ง : กุ้งสับ 400 กรัม อกไก่สับ 200 กรัม กุ้งหั่นหยาบ 50 กรัม รากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกล็ดขนมปัง

วิธีทำ ทอดมันกุ้ง : 

1. นำอกไก่สับ กุ้งสับ รากผักชีโขลก น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งหั่นหยาบ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดฝา นำแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
3. นำตัวทอดมันที่เตรียมออกจากตู้เย็น ตอกไข่ ตีให้เข้ากัน จากนั้นเตรียมแป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกล็ดขนมปังเพื่อเตรียมทอด
4. นำทอดมันมาปั้นให้เป็นก้อนขนาดพอดีคำ แล้วนำไปชุบแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ และเกล็ดขนมปัง จนครบ
5. นำทอดมันเข้าเครื่องทอดไร้น้ำมัน โดยใช้อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 30 นาที
6. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก : Reviewer รีวิวเวอร์

เค้กกล้วยหอมคลีน

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมคลีน : ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง แบบเนื้อละเอียด ไข่ไก่ 1 ฟอง กล้วยหอม 1 ลูก นมอัลมอนด์ หรือนมอื่น ๆ

วิธีทำ เค้กกล้วยหอมคลีน :

1. บดกล้วยให้ละเอียด จากนั้นตอกไข่ใส่ภาชนะ แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ข้าวโอ๊ต และนมอัลมอนด์ หรือนมอื่น ๆ คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปพักไว้ 20-30 นาที
2. เมื่อข้าวโอ๊ตพองตัว ใส่เมล็ดฟักทอง อินทผลัม กราโนล่า (หรือไม่ใส่ก็ได้) จากนั้นจึงเทใส่พิมพ์
3. นำเค้กกล้วยหอมใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน โดยใช้อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที
4. นำขึ้นพักไว้ พร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : Reviewer รีวิวเวอร์

ช็อกโกแลตลาวา

ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวา : ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม ผงโกโก้ 30 กรัม ไข่ 3 ฟอง สารสกัดหญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ และเนยสดจืด 10 กรัม

วิธีทำ ช็อกโกแลตลาวา : 

1. ละลายเนย และช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปพักไว้ให้เย็น
2. เมื่อช็อกโกแลตเย็นแล้ว ใส่ไข่ลงไป ตีพอให้ละลาย แล้วค่อย ๆ ร่อนผงโกโก้ลงไป ตามด้วยสารสกัดหญ้าหวาน จากนั้นจึงคนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมทั้งหมดเทลงถุงบีบครีม แล้วบีบส่วนผสมลงในพิมพ์สำหรับอบ
4. นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยใช้ความร้อน 180 องศา เป็นเวลา 8 นาที
5. นำขึ้นมาพักไว้ พร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : Supawith

คุกกี้อัลมอนด์

ส่วนผสม คุกกี้อัลมอนด์ : แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วยตวง น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา เกลือป่น เล็กน้อย น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ และกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ คุกกี้อัลมอนด์ :

1. เทแป้งอัลมอนด์ น้ำตาลมะพร้าว เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น ลงในภาชนะ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันมะพร้าว โยเกิร์ตรสธรรมชาติ และกลิ่นวานิลลา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปิดฝา พักทิ้งไว้ รอนำไปทอด
3. นำส่วนผสมที่พักไว้ ตักลงฟอยล์อะลูมิเนียมให้เป็นก้อน แล้วค่อย ๆ เกลี่ยให้แบน เพื่อเตรียมนำไปใส่หม้อทอด
4. นำคุกกี้ที่ได้ ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน โดยใช้อุณหภูมิ 160 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที
5. เมื่อได้เวลา นำคุกกี้มาพลิกกลับอีกด้าน แล้วนำไปทอดต่ออีกประมาณ 5-7 นาที
6. นำคุกกี้ขึ้นมา จัดใส่จาน ทานคู่กับนมสด เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : Reviewer รีวิวเวอร์

แม้ว่าการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน จะช่วยทำให้อาหารมีคุณภาพที่ดี และได้ประหยัดมากขึ้น แต่การรับประทานอาหารที่ทำจากหม้อทอดไร้น้ำมันที่มากเกินไป อาจส่งผลกระทบต่อฮอร์โมนที่ควบคุมความอยากอาหาร และการสะสมไขมันได้นั่นเอง โดยเป็นกระบวนการที่เกิดจากการปรุงอาหารโดยหม้อทอดนี้ ทางที่ดี คุณพ่อคุณแม่ควรใช้หม้อทอดไร้น้ำมันอย่างพอดี ไม่ควรใช้ทำอาหารในทุกมื้อ หรือมากจนเกินไป เพราะอาจส่งผลกระทบต่อร่างกายในการสลายไขมันส่วนเกินได้

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

เมนูไหว้เจ้า จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำได้ง่าย ๆ เมนูวันตรุษจีน

5 สูตรรวมฮิต คุกกี้ ขนมหวาน เมนูของว่างแสนอร่อย ชวนลูกทำตามได้ไม่ยาก !!

กล้วยไข่ทำอะไรได้บ้าง ? รวมสูตรขนมหวานจากกล้วยไข่ หอมอร่อย ทำเองง่าย ๆ

ที่มาข้อมูล : bangkokbiznews