ไข่ต้ม อาหารว่างสุดคลาสสิก เรียบง่าย และอร่อย ไม่ว่าคุณรับประทานกับสลัด สอดไส้ในแซนด์วิช หรือกินเป็นอาหารว่างยามเช้า ไข่ต้มเป็นตัวเลือกที่ดี การต้มไข่ อาจดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย ๆ มีขั้นตอนสำคัญสองสามขั้นตอน เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ไข่ต้มที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง วันนี้ TAP ขอนำเสนอ 5 เคล็ดลับสำหรับ ขั้นตอนที่จะทำให้คุณต้มไข่ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีต้มไข่ มีอะไรบ้างตามไปอ่านกันเลย
5 ขั้นตอนที่จะทำให้ได้ไข่ต้มที่สมบูรณ์แบบ
1. ไข่ที่ถูกต้อง คือไข่ที่สดใหม่
ขั้นตอนแรกในการทำไข่ต้มที่สมบูรณ์แบบ คือขั้นตอนของการเลือกไข่ที่เหมาะสม เราควรเลือกซื้อไข่ที่สด ที่แม่ไก่ถูกเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ หรือเลี้ยงโดยวิธีออร์แกนิก เพื่อให้คุณได้รับรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุด หลีกเลี่ยงการเลือกไข่ที่จะนำมาต้ม ที่เป็นไข่ที่มีเปลือกแตกและตรวจดูวันที่ขายบนกล่อง
Tips and Tricks : ถ้าหากสงสัยว่าไข่ที่ซื้อมา มีความสดหรือไม่ คุณสามารถทดสอบความสดของไข่ได้โดยใส่ลงในชามน้ำ ถ้ามันจมแสดงว่ายังใหม่และพร้อมที่จะให้เรารับประทานแล้ว!
บทความที่เกี่ยวข้อง : เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน
2. อุปกรณ์ต้มไข่ มีอะไรบ้าง?
อุปกรณ์สุดเบสิก สิ่งที่ต้องมีในการต้มไข่นั่นก็ คือ หม้อ น้ำสะอาด และไข่ ในขั้นตอนที่สองนี้ เป็นการเตรียมพร้อมอุปกรณ์ต่าง ๆ โดยเริ่มจากการวางไข่ในหม้อน้ำเย็น เพื่อตรวจสอบให้แน่ใจ ว่าน้ำครอบคลุมไข่พอดี จากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อนชา และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำที่เตรียมไว้ นำหม้อไปตั้งเตา เปิดไฟแรงและปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้ไข่นั่งในน้ำร้อนต่ออีก 10 นาที วิธีนี้จะทำให้ไข่ของคุณสุกทั่วถึงและได้ไข่ต้มสุกที่สมบูรณ์แบบ
3. วิธีต้มไข่ให้ออกมาได้ดั่งใจ
แต่ละคนคงมีความชอบที่แตกต่างกันออกไป บางคนอาจชอบไข่ต้มที่สุกทั่วกันทั้งหมด บ้างชอบแบบไข่ลวก หรือบางคนอาจจะชอบไข่แบบยางมะตูม ดังนั้นระยะเวลาที่ใช้ในการต้มไข่ก็มักจะแตกต่างกันออกไป โดยถ้าหากชอบไข่ต้มแบบสุกทั่วกันทั้งฟอง เมื่อคุณใส่ไข่ลงในหม้อแล้ว ก็ได้เวลาต้ม ต้มไข่ประมาณ 10-12 นาที วิธีนี้จะทำให้คุณได้ไข่ต้มสุกที่สุกพอดี อย่าลืมตรวจสอบไข่ระหว่างการต้มเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำยังเดือดอยู่ หากน้ำหยุดเดือด ให้ลดความร้อนลงและเริ่มเดือดอีกครั้ง
ต้มไข่กี่นาที ได้ไข่แบบไหน?
- 2 นาที จะได้ไข่ที่เราเรียกกันว่าไข่ลวก รับประทานตอนเช้า ๆ เริ่มต้นวัน ให้พลังงานแก่ร่างกายได้ดี
- 4 นาที จะได้ไข่ที่ไข่ขาว และไข่แดงเริ่มสุกแต่ยังมีความนุ่มนิ่ม หรือที่เรียกว่า ไข่ต้มยางมะตูม
- 6 นาที จะได้ไข่ที่ ไข่ขาวและไข่แดงเริ่มสุกระดับหนึ่ง โดยไข่ขาวจะมีความสุกมากกว่า ไข่แดงจะมีความหนึบเล็กน้อย
- 8 นาที จะได้ไข่ที่ ไข่ขาวและไข่แดงสุกทั่วกันทั้งฟองแล้ว แต่ยังไม่สุกมากจนเกินไป มีความอ่อนตัว
- 10 นาที + จะได้ไข่ที่สุกดีทั่วทั้งใบ ไข่แดงจะมีความแห้ง แต่ยังไม่แข็ง
4. ต้มเสร็จแล้ว นำไปใส่ในน้ำเย็นจัด
หนึ่งในเคล็ดลับที่จะทำให้ไข่ต้มของเราออกมาสมบูรณ์แบบที่สุด คือการนำไข่ออกจากหม้อ และนำไปวางในอ่างน้ำแข็ง หรือน้ำเย็นทันที เมื่อครบกำหนดเวลา ให้ใช้ช้อนตักไข่ออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง วางไข่ลงในอ่างน้ำแข็ง หรือน้ำเย็นจัดทันที วิธีนี้จะทำให้อุณหภูมิของไข่ลดลงอย่างรวดเร็ว และไม่ให้ไข่สุกต่อ ปล่อยให้ไข่อยู่ในอ่างน้ำแข็งอย่างน้อย 5 นาที หรือหากลองจับดูแล้วก่อนที่จะทำการปอกเปลือก
5. ปอกไข่แล้ว พร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนสุดท้ายในการทำไข่ต้มที่สมบูรณ์แบบ คือการปอกเปลือกพร้อมรับประทานไข่ต้มแสนอร่อยแล้ว! เมื่อปอกไข่แล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้มากกว่าเดิมโดยนำมาทำอาหารรสเลิศ เช่น ยำไข่ต้มยางมะตูม แซนด์วิชสลัดไข่ และแน่นอนว่าเราจะพลาดไม่ได้เลย ที่จะมาแจกสูตรของสองเมนูนี้ ให้ทุกคนดื่มด่ำกับการรับประทานไข่ต้มสุดโปรดได้เลย
บทความที่เกี่ยวข้อง : ไข่ต้มเมนูง่าย ๆ ชวนสวยประโยชน์ครบ เมนูไข่ ใส่ใจคนในบ้าน
แจก 2 เมนูไข่ต้ม เปลี่ยนไข่ต้มธรรมดา ให้ไม่น่าเบื่อ
ยำไข่ต้มยางมะตูม
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผักชีซอย 1 ต้น
- หอมแดงซอย 1-2 หัว
- พริกขี้หนู/พริกชี้ฟ้าซอย (ตามชอบ)
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา (ตามชอบ)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ต้มไข่ยางมะตูม โดยต้มในน้ำเดือดประมาณ 4 – 6 นาที
- ปรุงน้ำยำโดย ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกซอย หอมแดงซอย และผักชีซอยตามลงไป คนให้เข้ากัน (ในขั้นตอนปรุงน้ำยำ ชิมรสตามชอบได้เลย)
- ปอกไข่ต้มยางมะตูม จัดวางบนจานให้เรียบร้อย
- ราดน้ำยำลงไป ตกแต่งจานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
แซนด์วิชสลัดไข่
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ไข่ต้มสุก เตรียมตามปริมาณที่จะรับประทาน
- ขนมปัง เตรียมตามปริมาณที่จะรับประทาน
- มายองเนส
- หอมใหญ่ 1/4 ลูก
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำ
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยไข่ขาวสับหยาบ ๆ ส่วนไข่แดงให้บดละเอียด
- สับหัวหอมให้ละเอียด
- ผสมส่วนผสมทั้งสามเข้าด้วยกัน จากนั้น ใส่มายองเนส (ตามชอบ) ตามด้วย เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกัน ปรุงรสตามชอบ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เตรียมขนมปัง 2 แผ่น จะนำไปปิ้งก่อนหรือไม่ปิ้งก็ได้ จากนั้นนำสลัดไข่ที่เราเตรียมไว้ ทาลงไปที่แผ่นขนมปัง ประกบขนมปังอีกแผ่นลงไป
- หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
จบไปแล้วกับ วิธีต้มไข่ พร้อมเคล็ดลับมากมายที่เรานำมาฝากกัน 5 เคล็ดลับนี้ทั้งง่ายและไม่ซับซ้อนเลยใช่ไหมคะ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับมือใหม่หัดต้มไข่ไม่มากก็น้อย และอย่าลืมเข้าครัวไปทำตาม 2 เมนูไข่ต้มที่เรานำมาฝากกันด้วยนะคะ และด้วยขั้นตอนง่าย ๆ ไม่กี่ขั้นตอน เราการันตีว่าคุณจะสามารถทำไข่ต้มที่สมบูรณ์แบบ เพอร์เฟกต์ ถูกใจได้ในทุกครั้ง
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แนะนำ 10 เครื่องต้มไข่ คุณภาพดี ใช้งานง่าย สะดวกรวดเร็ว คุ้มค่าคุ้มราคา!
5 เมนูไข่ต้ม เหมาะสำหรับเด็ก ทานง่าย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
เมนูสลัดไข่ต้ม ฟิตหุ่นคุณแม่หลังคลอด อิ่มน้ีไม่เกิน 200 แคล
ที่มา : maggi