เนื่องในโอกาสวันหัวใจโลก (World Heart Day) วันที่ 29 กันยายนของทุกปี สมาพันธ์หัวใจโลก (World Heart Federation : WHF) ร่วมกับฟิลิปส์ พันธมิตรหลักของสมาพันธ์ฯ รณรงค์ให้ผู้คนได้ตระหนักถึงความสำคัญของโรคหัวใจ พร้อมให้ความรู้เกี่ยวกับความเสี่ยงของโรคหัวใจและวิธีการดูแลสุขภาพอย่างถูกต้อง
สาเหตุหลักของโรคหัวใจ เกิดจากพฤติกรรมของคนในยุคปัจจุบันที่นิยมรับประทานอาหารสำเร็จรูป อาหาร Junk Food อาหารรสหวาน มัน เค็ม จัด หรืออาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ ไขมัน น้ำตาล และเกลือสูง จึงก่อให้เกิดภาวะความดันโลหิตสูง ไขมันสูง น้ำตาลในเลือดสูง และเบาหวาน[1] ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยสถิติขององค์การอนามัยโลกพบว่า ปัจจุบัน ร้อยละ 39 ของผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไป มีภาวะน้ำหนักเกิน และร้อยละ 13 ของคนเหล่านั้นเป็นโรคเบาหวาน[2] ในขณะที่ผลสำรวจของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) พบว่าเด็กไทยวัยประถมร้อยละ 66 มีภาวะไขมันในเลือดสูง และร้อยละ 20 มีภาวะอ้วน[3] ซึ่งมีความเสี่ยงว่าผู้ป่วยโรคหัวใจจะเพิ่มมากขึ้นและมีอายุน้อยลง
สำหรับแนวทางการลดความเสี่ยงโรคหัวใจนั้นก็ง่ายๆ เพียงแค่ปรับพฤติกรรมการบริโภค โดยเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสหวานมันเค็ม หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป และหมั่นออกกำลังกายเป็นประจำ เพียงเท่านี้เราก็มีสุขภาพที่ดี ห่างไกลโรคหัวใจได้
เป็นธรรมดาที่เรามักจะอยากรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ยังได้รสชาติอร่อยด้วย โดยเฉพาะเด็กๆ ที่ชอบรับประทานอาหารทอด ฟิลิปส์ เข้าใจถึงความต้องการของผู้บริโภคเป็นอย่างดี จึงคิดค้นนวัตกรรมหม้อทอดอากาศ Philips Airfryer ที่ทอดอาหารได้ด้วยอากาศและสามารถลดไขมันสูงสุดถึง 80%*[4] ดีต่อสุขภาพกว่าทางเลือกเดิมๆ แต่ยังคงให้อาหารได้รสชาติที่อร่อย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว โดยวันนี้ เรามี 3 สูตรเมนูอาหารแสนอร่อยเพื่อหัวใจแข็งแรง ซึ่งทำได้ง่ายๆ ด้วย Philips Airfryer มาฝากกัน
เมนูที่ 1: ฟูโตะมากิ ซูชิกรอบ (Crispy Futomaki Sushi)
- เวลาเตรียม: 45 นาที
- เวลาทำ: 8 นาที
- เสิร์ฟ: 6 คน
วิธีทำ
- หุงข้าวญี่ปุ่นเพื่อปั้นซูชิ 500 กรัมในน้ำ 625 มิลลิลิตร พร้อมน้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชาและสาเก 3 ช้อนโต๊ะ รอจนกว่าข้าวจะนุ่มและเหนียวจากนั้นปล่อยให้เย็น ระหว่างรอตัดแผ่นสาหร่ายโนริออกเป็นสองส่วน วางแผ่นสาหร่ายที่ตัดแล้วครึ่งหนึ่งในแนวนอน ชุบมือให้เปียก ตักข้าวมาวางเป็นชั้นบางๆ เว้นบริเวณขอบสาหร่ายประมาณ 3 ซม.
- หั่นอะโวคาโด 1 ผล พริกหยวกสีแดง 1 ชิ้น ออกเป็นชิ้นบางๆ ตามด้วย สเต็กปลาแซลมอนแบบไร้ก้าง 2 ชิ้น วางทุกอย่างลงบนแถบแนวนอนไว้ด้านบนของข้าว ใส่แผ่นม้วนหรือแผ่นไม้ไผ่ แล้วค่อยๆม้วนซูชิอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำซูชิที่ม้วนเสร็จแล้วมาชุบแป้ง ตามด้วยตีไข่ 2 ฟอง แล้วนำไปชุบไข่ให้ทั่ว และปิดท้ายด้วยการคลุกเกล็ดขนมปัง
- สเปรย์ซูชิโรลให้ทั่วด้วยน้ำมัน และนำไปอบประมาณ 8 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง เสร็จแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำและนำไปจัดเรียงบนจาน โรยหน้าด้วยงาดำและเพิ่มมายองเนสญี่ปุ่นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองและขิงดองญี่ปุ่น
เคล็ดลับความอร่อย: เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น
เมนูที่ 2: ปลาย่างกรอบสมุนไพร (Grilled fish)
- เวลาเตรียม: 40 นาที
- เวลาทำ: 7 นาที
- เสิร์ฟ: 6 คน
วิธีทำ
- ตัดปลาค้อดสดขนาด 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นขนาดใหญ่และเช็ดให้แห้งสนิท ในโถขนาดใหญ่ให้ผสมขิงหรือกระเทียม 60 กรัม ผงยี่หร่า 10 กรัม ผงพริกแดง 10 กรัม เกลือหนึ่งหยิบมือ ขมิ้นผง 10 กรัม ผงผักชี 20 กรัม น้ำส้มสายชู 20 มล. และน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 60 กรัม
- ใส่ปลาในส่วนผสมและหมักไว้ประมาณ 30 นาที
- แปรงตะกร้าทอด Airfryer ด้วยน้ำมัน
- คลุกปลาที่หมักไว้กับเกล็ดขนมปัง วางปลาลงใน Airfryer และปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
เคล็ดลับความอร่อย: ถ้าต้องการเปลี่ยนอาหารจานนี้ให้เป็นมื้ออาหาร เราขอแนะนำให้คุณทานคู่กับผัก (ปริมาณที่แนะนำ 200 กรัมต่อคนต่อวัน) ขนมปังธัญพืช หรือข้าวกล้อง
เมนูที่ 3: กุ้งร้อนซ่อนมันหวาน (Sizzling shrimp pil-pil with sweet potato)
- เวลาเตรียม: 2 ชั่วโมง
- เวลาทำ: 35 นาที
- เสิร์ฟ: 6 คน
วิธีทำ
- ใช้กุ้งจำนวน 24 ตัว แกะและผ่าหลัง ทุบกระเทียม 4 กลีบ พริกไทย 1 เม็ดและหอมแดง 1 หัว แล้วผสมกับ น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ และผงปาปริก้า 1 หยิบมือ เพิ่มกุ้งและหมักทิ้งไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ตัดมันฝรั่งหวานขนาดใหญ่ 8 หัว เป็นชิ้นหนาและผสมกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่สดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำมันฝรั่งหวานลงทอดใน Airfryer เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
- ใช้ก้านตะไคร้เพื่อเป็นไม้เสียบกุ้งจำนวน 6 ก้าน เสียบกุ้ง 4 ตัวต่อหนึ่งก้าน จากนั้นตั้งอุณหภูมิ Airfryer ไปที่ 200 ° C อบกุ้งเป็นเวลา 5 นาที และเสิร์ฟพร้อมชิ้นมะนาวฝาน
เคล็ดลับความอร่อย: ถ้าต้องการเปลี่ยนเป็นมื้ออาหาร เราขอแนะนำให้คุณทานคู่กับผัก (ปริมาณที่แนะนำ 200 กรัมต่อคนต่อวัน) ขนมปังธัญพืช หรือข้าวกล้อง
World Health Organization 2012
*เมื่อเทียบกับการทอดมันฝรั่งสดในน้ำมันท่วม
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
