1. มันฝรั่ง
คุณแม่หลายคนเลือกใช้มันฝรั่งในการทำอาหารให้ลูกๆ แต่ทราบหรือไม่ว่า มันฝรั่งและพืชประเภทไม้เลื้อย เช่น มะเขือเทศ และมะเขือต่างๆ จะมีสารเคมีเป็นพิษทางธรรมชาติชนิดหนึ่งที่เรียกว่า โซลานีน ซึ่งออกฤทธิ์อันตรายต่อร่างกายอย่างรุนแรงและอาจทำให้เสียชีวิตได้ ในมันฝรั่งสารนี้จะอยู่ที่ลำต้น ใบ ตา และเปลือก โดยเฉพาะบริเวณที่เป็นจุดเขียวๆ ของผลอ่อน และหากเก็บมันฝรั่งไว้ในที่แสงแดดส่องถึง มีอุณหภูมิสูง หรือใกล้กับผักบางชนิดเป็นเวลานาน เช่น หัวหอม จะทำให้ความเข้มข้นของสารนี้เพิ่มมากขึ้นอีกด้วย ดังนั้น เพื่อคงคุณภาพที่ดีของมันฝรั่งไว้คุณแม่ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 2-3 เดือน ที่สำคัญไม่ควรซื้อมันฝรั่งที่ยังอ่อน ไม่โตเต็มที่มาปรุงอาหารอีกด้วยนะคะ
