เมนูอาหารสำหรับคุณแม่ให้นม สูตรอาหารทั้งอร่อยและมีประโยชน์สำหรับคุณแม่

วันนี้ theAsianparent Thailand ขอนำ เมนูอาหารสำหรับคุณแม่ให้นม สูตรอาหารทั้งอร่อยและมีประโยชน์สำหรับคุณแม่มาฝากเหล่าคุณแม่ให้นมกันค่ะ ใครกำลังมองหาเมนูอาหารน่าทำห้ามพลาดเลยค่ะ รีบเข้าครัว เตรียมอุปกรณ์ วัตถุดิบกันเลย

เมนูอาหารสำหรับคุณแม่ให้นม

สปาเกตตี้ซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
• กระเทียมบด 1/2 ช้อนชา
• ใบโหระพาสับ 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศ 3 ถ้วย หั่นเต๋า
• เส้นสปาเกตตี้ 1 ถ้วย

ขั้นตอน

1. ต้มเส้นสปาเกตตี้ตามคำแนะนำข้างซองและพักไว้
2. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วนำกระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดกับน้ำมันมะกอกจนหัวหอมสุก
3. ใส่มะเขือเทศและใบโหระพาลงไป พร้อมปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ และผัดจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะสุกและเข้ากันดี
4. ราดซอสลงบนเส้นสปาเกตตี้แล้วเสิร์ฟ

กล้วยต้ม

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้าห่าม 5 ลูก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 1000 มิลลิลิตร

ขั้นตอน

1. ตัดกล้วยออกจากขั้ว ล้างเปลือกให้สะอาด
2. ต้มน้ำกับเกลือให้เดือด ใส่กล้วยลงไปต้ม 10 นาที หรือจนเปลือกกล้วยปริ
3. ตักกล้วยแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้จนเย็นตัว แล้วปอกเปลือก
4. ตั้งซึ้งนึ่ง รอน้ำเดือด ใส่กล้วยน้ำว้าลงไปนึ่งประมาณ 30 นาที หั่นกล้วยเป็นชิ้นตามชอบ

ข้าวต้มปลาเก๋า

ส่วนผสม

• เนื้อปลาเก๋า 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นลวกสุก
• น้ำซุปกระดูกหมู 1000 มิลลิลิตร
• ข่าอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นแว่นบาง
• เห็ดหอม 100 กรัม แช่น้ำจนนิ่ม
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
• กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. ต้มน้ำซุปกระดูกหมูกับข่าอ่อนจนเดือด แล้วใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ลดไฟลง ต้มจนน้ำซุปเดือด พักไว้
2. ตั้งน้ำเปล่าในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปต้มจนนุ่ม ตักใส่ถ้วย
3. วางปลาเก๋าลวก ลงไปบนข้าว ตักน้ำซุปกระดูกหมูใส่ โรยข่าตำละเอียด กระเทียมเจียว และขึ้นฉ่าย ทานกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว พร้อมเสิร์ฟ

สเต๊กปลาแซลมอน

ส่วนผสม

• ปลาแซลมอน 300 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• หน่อไม้ฝรั่ง 1/4 ถ้วย
• น้ำจิ้มบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
• แครอท 1/4 ถ้วย ปอกเปลือก
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1/4 ถ้วย ผ่าครึ่ง

ขั้นตอน

1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ รอให้ร้อน แล้วใส่ปลาแซลมอนลงไปกริลล์
2. โรยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อย กริลล์จนเนื้อปลาสุก แล้วพลิกเนื้อปลาอีกด้านขึ้น โรยพริกไทยดำและเกลืออีกครั้ง พอสุกแล้วตักใส่จาน
3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปลวกพอสุก จากนั้นเทน้ำออก ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ตักขึ้นใส่จานปลา
4. ใส่น้ำจิ้มบ๊วยและซอสคิคโคแมนลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพอเข้ากันและเริ่มเหนียวข้น นำไปราดบนปลา พร้อมเสิร์ฟ

เมนูอาหารสำหรับคุณแม่ให้นม

แกงเห็ดรวม

ส่วนผสม

• เห็ดเข็มทอง 150 กรัม
• เห็ดนางฟ้า 150 กรัม
• เห็ดชิเมจิขาว 100 กรัม
• น้ำย่านาง 2 ถ้วย
• ฟักทอง 250 กรัม หั่นชิ้น
• โคนตะไคร้หั่น 1/4 ถ้วย ส่วนแก่ทุบใส่หม้อ
• พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
• หอมแดง 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบแมงลัก 1 ถ้วย
• ชะอม 1 ถ้วย

ขั้นตอน

1. นำตะไคร้ พริกแห้ง หอมแดง มาโขลกหยาบ ๆ
2. หั่นฟักทองเป็นชิ้นพอดีคำ และหั่นเห็ดเอาส่วนที่แก่ทิ้ง ล้างให้สะอาด
3. เทน้ำย่านางใส่หม้อ ตั้งไฟ พอร้อนให้ใส่พริกที่โขลกไว้ ตามด้วยตะไตร้ทุบ
4. พอเดือดแล้วใส่ฟักทอง ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า
5. รอจนฟักทองเริ่มสุกให้ใส่เห็ดทั้งหมด และพริกสดลงไป
6. ปรุงรสตามชอบ แต่อย่าให้เค็มเกินไป
7. ใส่ชะอม แมงลัก ต้นหอม คนเบา ๆ พร้อมเสิร์ฟ

แกงหัวปลีใส่กระดูกหมู

ส่วนผสม

• กระดูกส่วนใบพาย 450 กรัม หั่นชิ้น
• หัวปลี 200 กรัม หั่นชิ้น
• ใบชะพลู 25 กรัม หั่นเส้น
• ชะอม 100 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแห้ง 1/2 ถ้วย แช่น้ำ
• พริกขี้หนูแห้ง 1/4 ถ้วย แช่น้ำ
• ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
• หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 6 ถ้วย

ขั้นตอน

1. โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง ให้พอหยาบ ใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ แล้วโขลกให้ละเอียด
2. ต้มน้ำ ใส่กระดูกหมู เกลือป่น หมั่นช้อนฟองออก พอเดือดแล้วใส่ส่วนผสมที่โขลกลงไป
3. เบาไฟแล้วเคี่ยวจนกระดูกหมูเริ่มเปื่อย ใส่หัวปลี เคี่ยวต่อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา
4. เร่งไฟ ใส่ชะอม ใบชะพลู คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ผัดดอกกุยช่ายหมูสับ

ส่วนผสม

• ดอกกุยช่าย 1 ถ้วย หั่นเป็นท่อน
• หมูสับ 1 ถ้วย
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. ตั้่งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ไฟแรง รอให้ร้อน นำกระเทียมโขลกลงไปผัดให้เหลือง
2. ใส่หมูสับผัดลงไปจนหมูเกือบสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
3. ใส่ดอกกุยช่ายลงไปผัดให้เข้ากับหมูสับ
4. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว แล้วผัดดอกกุยช่ายจนสุก พร้อมเสิร์ฟ

ต้มข่าหัวปลี

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้น ๆ
• หัวปลี 1 หัว
• หางกะทิ 2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ข่าอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ซอยบาง ๆ
• ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ หั่นท่อน
• ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ บดหยาบ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดฟาง 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้น
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซุปกระดูกไก่ 1 ถ้วย
• พริกทอด 3 เม็ด

ขั้นตอน

1. นำหัวปลี เอาเฉพาะส่วนกาบอ่อนมาหั่นขนาดพอดีคำ ล้างให้สะอาด ใส่เกลือ ล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง
2. ต้มน้ำซุปให้เดือด ลดไฟลง ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปต้มให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ หัวปลี เห็ดฟาง ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
3. ใส่หางกะทิลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูสวน มะเขือเทศ หรี่ไฟให้อ่อนลง อย่าให้กะทิแตกมัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง และพริกทอด พร้อมเสิร์ฟ

เมนูอาหาร สำหรับคุณแม่ให้นม

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

ส่วนผสม

• ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
• หมูบด 1/2 ถ้วย
• ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนโต๊ะ หั่นแฉลบ
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูเขียวแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ขั้นตอน

1. โขลกพริกขี้หนูเขียว แดง กระเทียม
2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน แบ่งใบกะเพราครึ่งหนึ่งลงไปทอดให้กรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3. นำไข่เยี่ยวม้าลงทอดให้ด้านนอกกรอบ ข้างในนุ่มมีสีเหลืองทอง พักไว้ แล้วจัดเรียงใส่จาน
4. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนใส่พริกที่โขลกเอาไว้ ผัดพอหอม
5. ใส่หมูบดลงไปผัดพอสุกแล้วเติมน้ำ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส
6. ใส่พริกชี้ฟ้า และใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ราดผัดกะเพราลงบนไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ แล้วโรยหน้าด้วยใบกะเพรากรอบ พร้อมเสิร์ฟ

แกงเลียงกุ้งสด

ส่วนผสม

• บวบ 180 กรัม
• ฟักทอง 180 กรัม
• ซูกินี 150 กรัม
• ข้าวโพดอ่อน 150 กรัม
• เห็ดกระดุม 100 กรัม
• ใบแมงลัก 80 กรัม
• กุ้งสด 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• กระชาย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/2 ถ้วย
• กะปิ 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. หั่นผักเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วโขลกพริกไทยกับกระชาย แล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด
2. ใส่กะปิลงไปโขลกรวมกัน จากนั้นจึงใส่กุ้งแห้งป่น โขลกรวมกันอีกครั้งให้ละเอียด
3. ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป
4. หลังจากน้ำเดือดใส่ฟักทองลงไป
5. รอจนเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่เหลืออื่น ๆ ลงไป
6. ใส่กุ้งสดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ
7. รอจนส่วนผสมทุกอย่างสุกดีแล้วใส่ใบแมงลัก พร้อมเสิร์ฟ

เทริยากิเนื้อ

ส่วนผสม

• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• มิริน 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1/2 ถ้วย
• ขิง 1/4 ถ้วย
• เนื้อสันใน 250 กรัม

ขั้นตอน

1. วิธีหมักเนื้อ เตรียมชามขนาดพอเหมาะ ใส่น้ำตาลทรายแดง มิริน ซอสถั่วเหลือง ขิงและกระเทียมคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เสร็จหานำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 2-3 ชัวโมง
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน วางเนื้อลงไปทอดแล้วทอดจนสุก (หรือจะใช้วิธีย่างจนสุกก็ได้)
3. เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

กระดูกหมูย่างซอสมัสตาร์ด

ส่วนผสม

• มันฝรั่งหวาน 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• หัวหอม 1/2 ถ้วย
• กระดูกหมู 1 ถ้วย
• ผงยี่หร่า 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. เตรียมชามผสม นำมันฝรั่งหวาน ผสมกับน้ำมัน ¼ ช้อนชา เกลือ และพริกไทย ¼ ช้อนชา จากนั้นนำไปวางไว้บนตะแกรงย่างจนสุก
2. นำหมูกระดูกหมูมาหมักกับ เกลือ ¼ ช้อนชา ผงยี่หร่า 2 ช้อนชา และพริกไทย ¼ ช้อนชา ทามัสตาร์ดให้ทั่วทั้งสองด้าน แล้วนำไปย่างบนตะแกรง รอประมาณ 5 นาที
3. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

Source : 1

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

เมนูผักแม่หลังคลอด สูตรอาหารเมนูผักสำหรับคุณแม่หลังคลอดพร้อมประโยชน์

สูตรเมนูอาหารรสแซ่บ สำหรับแม่ท้องไตรมาสแรก เมนูอาหารแซ่บ ๆ ไตรมาส 1

อาหารเสริมแคลเซียมสำหรับคนท้อง อาหารเสริมสำหรับแม่ท้องเพิ่มแคลเซียม