คุณแม่แชร์สูตร ซุปไก่ดำ สำหรับบรรเทาหวัดของลูกน้อย

เชื่อว่าทุกครอบครัวคงมีสูตรอาหารหรือเมนูเด็ดประจำบ้าน อย่างเช่นเมนูที่แม่มักจะทำประจำเวลามีใครป่วย อย่างเช่นซุป ข้าวต้ม หรือโจ๊ก เป็นต้น แต่วันนี้เรามีอีกหนึ่งสูตรเด็ดจากคุณแม่ชาวสิงคโปร์มาฝากกัน นั่นก็คือ ซุปไก่ดำ สำหรับบรรเทาหวัดของลูกน้อย

ซินเทีย เป็นคุณแม่ชาวสิงคโปร์ ที่ได้แชร์สูตรซุปไก่ดำนี้บนเฟสบุ๊กส่วนตัวของเธอเอง โดยมีสูตรดังนี้

1. ล้างและสับไก่เป็นชิ้น ๆ
2. ทุบไก่ โดยใช้สันมีด หรือ สาก
3. วางไก่ลงในชามที่มีถ้วยใบเล็กกว่าคว่ำอยู่ข้างใน
4. วางถ้วยที่ใส่ไก่ลงหม้อที่มีชั้นนึ่งวางอยู่ข้างใน
5. เติมน้ำในหม้อให้มีความสูงประมาณครึ่งหนึ่งของถ้วยที่ใส่ไก่
6. ปิดฝาแล้วต้มให้เดือดด้วยอุณหภูมิสูง 10 นาที แล้วปรับไฟให้อ่อนลง
7. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 3 ชั่วโมง และคอยเติมน้ำในหม้อตามความเหมาะสม ระวังอย่าให้น้ำแห้ง
8. ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้หายร้อนประมาณ 10 นาที แล้วเอาไก่ออกจากถ้วย จะได้นำซุปที่อยู่ในถ้วยไก่
9. ใช้ตะแกรงเพื่อกรองเศษไก่ออกจากน้ำซุป
10. พร้อมทาน

เพราะไก่ดำนั้นถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ถูกเรียกว่า Super Food หรือสุดยอดอาหารเลยทีเดียว โดยลักษณะภายนอกของไก่ดำนั้นจะมีขนสีขาวบริสุทธิ์ปกคลุมอยู่ แต่ว่าผิวหนัง เนื้อ และกระดูกนั้นจะเป็นสีดำ ชาวจีนตั้งแต่โบราณถึงปัจจุบันใช้ไก่ดำในการประกอบอาหารเพื่อสรรพคุณทางยา เนื่องจากไก่ดำนั้นมีคุณประโยชน์และสารอาหารสูงกว่าไก่ธรรมดา

โดยปกติแล้วเนื้อไก่ทั่วไปจะให้สารอาหารจำพวก ไนอาซิน, โปรตีน, กรดไขมันจำเป็น, วิตามิน และ แร่ธาตุ แต่เนื้อไก่ดำจะให้สารอาหาร และธาตุเหล็กที่มากกว่า พร้อมกับไขมันที่ต่ำกว่า อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ชื่อ คาร์โนซิน (Carnosine) ซึ่งมีสรรพคณ ชะลอความแก่, เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, ป้องกันโรคมะเร็ง, ป้องกันโรคหัวใจ, ป้องกันโรคอ้วน รวมถึงโรคอัลไซเมอร์

โดยการทดลองเปรียบเทียบระหว่างไก่ดำ กับ ไก่ธรรมดาทั่วไป ผลปรากฏว่า ไก่ดำมีสารคาร์โนซินในเนื้อมากกว่าถึง 2 เท่า ทำให้ไก่ดำนั้นมีประโยชน์มากกว่าไก่ทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด ไก่ดำจึงมักจะถูกนำมาใช้เพื่อเป็นอาหารเสริมหรือบำรุงสุขภาพ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย เพื่อช่วยรักษาและป้องกันอาการเจ็บป่วยค่ะ

ถ้าใครสนใจสูตรนี้ลองนำไปทำตามกันได้นะคะ แต่อย่าลืมว่าเด็กแต่ละคนนั้นไม่เหมือนกัน สูตรนี้อาจจะใช้ได้ผลกับคนนึงแต่ไม่ได้ผลกับอีกคนนึง หรือถ้าใครไม่แน่ใจว่านี่จะปลอดภัยสำหรับลูกเราหรือเปล่าก็ลองปรึกษากับคุณหมอก่อนที่จะให้ลูกทานก็ได้ค่ะ

Credit : sg.theasianparent

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

อาหารที่ทำให้ลูกสูง กินอะไรลูกสูงเร็ว ไม่เตี้ย พร้อมเทคนิคเพิ่มความสูงให้ลูก

ลูกเป็นหวัด ทำอย่างไรให้หายป่วยเร็ว แม่สงสารจับใจ ตัวเล็กแค่นี้ป่วยบ่อยเหลือเกิน เมื่อไหร่จะหาย

10 อาหารต้านหวัดให้ลูกน้อยไม่ป่วยบ่อย