เมนูอาหารวิตามินAแม่ท้อง แม่ท้องได้เบต้าแคโรทีน จากอาหารชนิดไหน?
แม่ท้องต้องการสารอาหาร และ วิตามินหลายอย่าง หนึ่งในนั้นคือ วิตามิน A วิตามิน เอ และ เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) จะช่วยให้แม่ที่กำลังตั้งครรภ์อยู่อย่างมาก รวมถึงช่วยเรื่องพัฒนาการ ของตัวอ่อน และ ทารกเกิดใหม่ รวมไปถึงช่วยแม่ให้นมด้วย การได้รับวิตามิน A น้อยเกินไป อาจจะส่งผลกระทบกับลูกด้วย theAsianparent Thailand เว็บไซต์และคอมมูนิตี้อันดับหนึ่งที่คุณแม่เลือก อยากที่จะมานำเสนอ เมนูอาหารวิตามินAแม่ท้อง กินได้ อร่อยด้วย มีทั้งชื่อเมนู และ วิธีการทำ ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูกันเลย
แกงบวดฟักทอง
ส่วนผสม
- ฟักทอง 2 ถ้วย
- หางกะทิ 1 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 3 ใบ
- 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- ปลอกเปลือกฟักทอง และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- นำ หัวกะทิ ใบเตย และ หางกะทิ ลงไปต้ม ให้ร้อน จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และ เกลือ ลงไป ปิดไฟ พักไว้
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำฟักทองลงไปต้ม จนสุกได้ที่ นำมาพักให้เย็น
- นำน้ำกระทิมาอุ่นให้ร้อน ใส่ฟักทองลงไป ต้มให้ร้อน โดยไม่ต้องคน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
สังขยาฟักทอง
ส่วนผสม
- ฟักทอง 1 ลูก
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- คว้านเม็ดฟักทองออกให้เหลือแต่เปลือกกับเนื้อ พักไว้
- ตีไข่ไก่ ผสมกะทิ น้ำใบเตย และ น้ำตาล ให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเทใส่ฟักทองที่เตรียมไว้แล้ว
- นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที สังเกตเนื้อสังขยาฟู และฟักทองสุก จากนั้นผ่าฟักทองเป็นซีก พร้อมเสิร์ฟ
ฟักทองผัดไข่ใบโหระพา
ส่วนผสม
- ฟักทองดิบ 200 กรัม หั่นเป็นชิ้น ๆ
- หมูสับ 30 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กระเทียม 1 ช้อนชา
- โหระพา 1/4 ถ้วย
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- นำกระเทียมสับไปเจียวให้หอม แล้วใส่หมูสับลงไปผัดต่อ
- พอหมูสับใกล้สุก นำฟักทองใส่ตามลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอยผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมน้ำขลุกขลิก พอฟักทองเกือบสุก ให้ตอกไข่ใส่ลงไป เคล้าให้ทั่ว พอไข่และฟักทองสุก น้ำจะงวดพอดี
- ใส่ใบโหระพา พร้อมเสริฟ
แกงเผ็ดไก่ฟักทอง
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ 1 ถ้วย หั่นชิ้นพอคำ
- ฟักทอง 1 ถ้วย หั่นชิ้นพอคำ
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 1 ถ้วย
- พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกเม็ดใหญ่ 3 เม็ด หั่นเฉียง
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด บุบพอแตก
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
ขั้นตอน
- ตั้งกระทะให้ร้อน นำหัวกะทิลงไปผัดกับพริกแกงเผ็ด จนหัวกะทิแตกมัน และหอมพริกแกง
- นำ ฟักทอง และ เนื้อไก่ ลงไปผัด เมื่อเนื้อไก่ได้ที่ ให้เติมหางกะทิลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ
- ใส่ พริกเม็ดใหญ่ พริกขี้หนูสวน และ ใบมะกรูดลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเนื้อฟักทองสุก ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป พร้อมเสิร์ฟ
สปาเกตตีผัดฟักทองผักโขม
ส่วนผสม
- เส้นสปาเกตตีลวกสุก 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ฟักทอง 1 ถ้วย
- ผักโขม 100 กรัม
- 1/2 ช้อนชา
- น้ำเลมอนกับผิวเลมอนขูด 1/2 ลูก
- พริกไทย
ขั้นตอน
- พรมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ลงบนฟักทอง ตามด้วยเกลือป่น นำไปอบที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-50 นาที หรือจนสุกนิ่ม แบ่งครึ่งหนึ่งเอาไปปั่นจนละเอียด
- ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ ลงในกระทะ ใช้ไฟกลางอ่อน ใส่กระเทียมกับพริกป่นลงไป ผัดสักครู่ แล้วใส่ฟักตามลงไปผัดจนเข้ากัน
- ใส่เส้นสปาเกตตีกับผักโขม ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือป่น พริกไทย ตักใส่จาน โรยเลมอนขูด พร้อมเสิร์ฟ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
เมนูซุปเมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ เพิ่มพัฒนาการสมอง ยิ่งกินยิ่งฉลาด
8 เมนูอาหารเด็ก 1 ขวบเพิ่มพัฒนาการสมอง เมนูผลไม้ เมนูอาหารต่างๆ
แซนวิชไข่กุ้งแฮมชีส เมนูง่าย ๆ ทำทานได้ทุกวัน (Kidschen Menu)
ที่มา : 1