อาหารคลีนอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ได้เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะคุณแม่ที่ตั้งครรภ์อยู่ จะให้กินคลีนแบบวัยรุ่นคงไม่ได้ เพราะแม่ท้องควรได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อวัน เพื่อให้ทารกได้ใช้ในการสร้างอวัยวะต่าง ๆ แต่ไม่ได้หมายความว่าท้องแล้วกินคลีนไม่ได้ เรามี อาหารคลีน สำหรับคนท้อง 20 เมนูอาหารคลีนคนท้องกินได้ มาแนะนำกันค่ะ
อาหารคลีน สำหรับคนท้อง 20 เมนูอาหารคลีนคนท้องกินได้ เมนูอาหารคลีนที่เราจะแนะนำนี้ ถึงแม้คนท้องจะทานได้ตามปกติ แต่ก็ไม่ควรลืมว่า คุณแม่จำเป็นจะต้องมีอาหารเสริม อาหารบำรุง เพื่อส่งสารอาหารให้ถึงลูกในท้องด้วยนะคะ
อาหารคลีนคืออะไร ?
อาหารคลีน คือ อาหารที่มีความ สด สะอาด มาจากธรรมชาติ ผ่านกระบวนการผลิตให้น้อยที่สุด ถ้ามองอาหารคลีนให้เห็นภาพง่าย ๆ เช่น อาหารที่เป็นอาหารออร์แกนิคผ่านกรรมวิธีที่ไม่ปรุงแต่งรสชาติ ไม่ผ่านกระบวนการผลิตที่มีสารปนเปื้อน
โดยอาหารคลีนที่ทานกันนั้นจะทำให้ร่างกายได้สารต้านอนุมูลอิสระเยอะ ส่งผลทำให้ผิวพรรณสดใส ระบบการขับถ่ายดี เพราะไม่มีผงชูรส สารกันบูด มีประโยชน์ช่วยให้สุขภาพทั้งภายใน และภายนอกดีมากขึ้น จากผัก ผลไม้สด ซึ่งอาหารเด็กที่ไม่ปรุงแตกรสชาติ หรืออาหารคนป่วยที่ปรุงแต่งเพียงเล็กน้อยก็ถือว่าเป็นคลีนนะคะ
แม่ท้องกินคลีนได้หรือไม่?
สำหรับแม่ท้องก็สามารถกินคลีนได้ค่ะ แต่จำเป็นจะต้องได้รับแคลอรี่ให้เพียงพอในแต่ละวัน หนึ่งวันประมาณ 2,500 กิโลแคลอรี่ เพื่อให้ลูกในท้องได้รับสารอาหารที่เพียงพอ สำหรับนำไปใช้ในการสร้างอวัยวะต่าง ๆ และควรเลือกทานอย่างเหมาะสม เพราะช่วงของการตั้งครรภ์นั้น ถือว่าเป็นช่วงที่ต้องใช้พลังงาน และสารสำคัญในร่างกายเยอะเพื่อให้ลูกแข็งแรงสมบูรณ์ การกินคลีนของแม่ท้องทำได้ดังนี้
- อย่าให้ขาดอาหารประเภทโปรตีน การกินคลีนนั้นควรลดการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับแม่ท้องแล้วเป็นสิ่งสำคัญ คุณแม่อาจจะเลือก เนื้อหมูไม่ติดมัน ปลา ไก่ไม่มีหนัง ไข่ไก่ เต้าหู้ขาว รวมไปถึงโปรตีนจากพืชอย่างถั่ว ถั่วงอก ยอดอ่อนของผักต่าง ๆ นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ เป็นต้น
- รับประทานผักสด ๆ เป็นเรื่องดีที่แม่ท้องเลือกทานผักเพราะผักชนิดต่าง ๆ มีประโยชน์มาก แต่แม่ท้องต้องระวังในเรื่องความสะอาดในผัก ควรเลือกซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้ หรือนำมาทำความสะอาดอีกครั้งเพื่อความปลอดภัย
- อาหารที่ควรกิน จะต้องมีทั้งโปรตีน วิตามินดี และแคลเซียม ซึ่งการกินคลีนอย่างถูกวิธีจะช่วยให้ได้รับสารอาหารเหล่านี้อย่างเพียงพอ
- การปรุงแต่ง ไม่มีผงชูรส ไม่มีสารกัดบูด ไม่มีการแต่งกลิ่น และไม่ทานอาหารหมักดอง
สำหรับแม่ที่อยู่ในช่วงตั้งครรภ์นั้นอย่าลืมนะคะว่าลูกในท้องจะต้องได้รับสารอาหารที่เพียงพอ การกินอาหารคลีนก็เป็นเรื่องที่ดีเพราะเป็นการทานอาหารที่ สด สะอาด และปลอดภัย แต่สำหรับแม่ท้องแล้วควรแน่นเรื่องอาหารที่ครบ 5 หมู่และคุณประโยชน์ที่ครบถ้วนด้วยนะคะ
บทความแนะนำ : อาหารคนท้อง 7 อย่าง ที่ควรกินตอนตั้งครรภ์
20 เมนูอาหารคลีนคนท้องกินได้
1. น่องไก่กระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม
- น่องไก่ติดสะโพก (ลอกหนังและไขมันออก)
- กระเทียมสับ
- พริกไทยดำเม็ด
- รากผักชีซอย
- ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
- ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
วิธีทำ
1. ล้างน่องไก่ติดสะโพกให้สะอาด นำไปหมักกับกระเทียม พริกไทยดำ และรากผักชี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว นำเข้าแช่เย็น 1 คืน
2. พอหมักไก่เสร็จแล้วเอาออกมานึ่งพอสุก แล้วนำเข้าเตาอบอีกรอบจนสุกได้ที่ จัดเสิร์ฟ
2. กะเพราปลาดอรี่
ส่วนผสม
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- สเปรย์น้ำมัน (น้ำมันมะกอก)
- เนื้อปลาดอรี่หั่นเป็นชิ้น
- น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
- ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพราแดง
- ข้าวกล้อง
วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอแหลกแล้วนำไปผัดให้หอม ฉีดสเปรย์น้ำมันลงไป 1 ครั้ง
2. ใส่เนื้อปลาดอรี่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม เติมน้ำเปล่าลงไป ใส่ใบกะเพราแดง ตักราดบนข้าวกล้อง
3. แกงคั่วไก่
ส่วนผสม
- นมสด ชนิดไม่มีไขมัน
- น้ำพริกแกงเผ็ด
- อกไก่หั่นชิ้น
- น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
- มะเขือเปราะ ผ่า 4 ส่วน
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา หรือใบกะเพรา
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่นมสดลงไปต้มจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
2. ใส่อกไก่ลงไปรอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป (กดให้มะเขือจมน้ำแกงมะเขือจะได้ไม่ดำ) รอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบโหระพา ตักใส่ชามเสิร์ฟ
4. ผัดพริกแกงเขียวหวานไก่
ส่วนผสม
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน
- นมสด ชนิดไม่มีไขมัน
- เนื้ออกไก่หั่นชิ้น
- น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
- มะเขือเปราะ ผ่า 4 ส่วน
- ใบโหระพา
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
วิธีทำ
1. ผัดพริกแกงเขียวหวานให้หอม เติมนมลงไป ใส่อกไก่ผัดจนไก่เกือบสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา
2. ใส่มะเขือเปราะลงไปผัดจนสุก ใส่ใบโหระพา โรยพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟ
5. ยำไส้กรอก
ส่วนผสม
- ไส้กรอกสูตรไร้ไขมัน (Less Fat) หั่นตามแนวขวาง
- หอมใหญ่หั่นแว่น
- มะเขือเทศท้อหั่นแว่น
- พริกหวานสีเหลืองหั่นเส้น
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
- น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
- น้ำมะนาว
- พริกขี้หนูทุบพอแตก
- น้ำหวานดอกมะพร้าว
วิธีทำ
1. นำไส้กรอกไปนึ่ง หรือลวก
2. ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกหวานและขึ้นฉ่ายลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู และน้ำหวานดอกมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
บทความแนะนำ : อาหารคนท้องไตรมาสแรก 10 อย่าง คนท้องไตรมาสแรกควรกินอะไรมาดูกัน!
6. ข้าวผัดปลาเค็ม
ส่วนผสม
- ปลาอินทรีเค็ม
- ข้าวกล้อง
- สเปรย์น้ำมัน (น้ำมันมะกอก)
- ไข่ไก่
- แครอทหั่นเต๋า
- แตงกวา
- พริกขี้หนู
- หอมแดงซอย
- ถั่วฝักยาวลวก
- มะนาวผ่าซีก
วิธีทำ
1. คลุกปลาอินทรีเค็มกับข้าวกล้องให้ทั่ว
2. เสร็จแล้วนำข้าวไปผัด ฉีดสเปรย์น้ำมันลงไปพอทั่ว เกลี่ยข้าวไปไว้ข้างกระทะแล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไปยีให้พอสุก ผัดรวมกับข้าว
3. ใส่แครอท ผัดต่ออีกสักครู่ ตักเสิร์ฟพร้อมแตงกวา พริกขี้หนู หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวลวก และมะนาวผ่าซีก
7. เห็ดซอสหอย
ส่วนผสม
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง (เห็ดชิเมจิ หรือใช้เห็ดอะไรก็ได้ค่ะตามชอบเลย)
- กระเทียมสับ
- พริกขี้หนูทุบ
- ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
- น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียง
- พาร์สลีย์สด
วิธีทำ
1. ใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูลงไปผัดพอหอม
2. ใส่เห็ดลงไปผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และน้ำปลา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยพริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟ
8. ต้มจืดแตงกวายัดไส้
ส่วนผสม
- น้ำซุปผัก
- เนื้ออกไก่สับ
- ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทยดำเม็ด
- น้ำมันงา
- แตงกวาหั่นท่อน (คว้านไส้ออก)
- น้ำซุป
- แครอทหั่นแว่น
- ผักชีสำหรับโรย
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ จากนั้นนำไปหมักกับอกไก่คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันงา และซีอิ๊วขาวลงไป แช่เย็นไว้ 1 คืน
2. ปอกแตงกวาคว้านเอาไส้ออก หั่นเป็นท่อนแล้วเอามายัดไส้เนื้ออกไก่ให้เต็ม
3. พอน้ำซุปเดือดใส่แตงกวายัดไส้ลงไป ใส่แครอทลงไปต้มด้วยไฟอ่อน คอยช้อนฟองออกให้หมด ต้มจนกว่าเนื้ออกไก่สุก ตักเสิร์ฟ
9. ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น
ส่วนผสม
- น้ำซุปผัก
- ไข่ไก่
- น้ำซุปผัก
- เกลือ หรือน้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
- เนื้ออกไก่หั่นชิ้นเล็ก
- เห็ดหอม ต้มสุก
- นารูโตะมากิ (ชิกุวะ หรือฮือก้วยตามชอบ)
วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ ใส่น้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยเกลือ ใช้กระชอนตาถี่กรอง 2 รอบ ให้เนื้อไข่เนียนไม่มีฟอง ใส่เนื้ออกไก่ลงไป
2. นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุก วางเห็ดหอมที่ต้มสุกแล้ว นารูโตะมากิ นำไปนึ่งต่ออีก 3 นาที
10. ขนมจีนน้ำยาปู
ส่วนผสม
- เส้นขนมจีนข้าวกล้องแบบกึ่งสำเร็จ (ซื้อที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำ)
- น้ำพริกแกงเผ็ด
- เนื้อปู
- สเปรย์น้ำมัน (น้ำมันมะกอก)
- นมสด สูตรไขมันต่ำ
- น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
- เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ)
- พริกแห้ง
- ผักสด เช่น ถั่วงอก, แตงร้านหั่นแว่น, ถั่วฝักยาว
วิธีทำ
1. โขลกน้ำพริกแกงเผ็ดกับเนื้อปูให้เข้ากัน นำลงไปผัดในกระทะ ฉีดสเปรย์น้ำมันลงไป
2. เติมนมสด พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา และเกลือ ราดเส้นขนมจีน เสิร์ฟพร้อมผักสด
11. ยำไข่ต้ม
ส่วนผสม
- ไข่ต้ม
- น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
- น้ำมะนาว
- พริกขี้หนูทุบ
- น้ำหวานดอกมะพร้าว
วิธืทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบ และน้ำหวานดอกมะพร้าวให้เข้ากัน
2. นำน้ำยำราดบนไข่ต้ม จัดเสิร์ฟ
12. อกไก่ผัดขิง
ส่วนผสม
- ขิงซอย
- อกไก่หั่นชิ้น
- พริกชี้ฟ้าซอย
- เห็ดหูหนูหั่นฝอย
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
- ต้นหอมซอยหยาบ ๆ
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย รวนอกไก่ให้สุก
2. ใส่ขิงซอย เห็ดหูหนู และพริกชี้ฟ้าซอย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยกับน้ำตาลทรายนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน แล้วโรยต้นหอมคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
13. น้ำตกอกไก่
ส่วนผสม
- อกไก่ 1 ชิ้น
- พริกป่น
- ข้าวคั่ว
- มะนาว
- น้ำปลา
- ต้นหอมกับผักชีหั่นซอย
- หอมแดงซอย
วิธีทำน้ำตกอกไก่
1. เอาอกไก่ไปล้างให้สะอาด นำไปต้มน้ำด้วยไฟอ่อน เนื้อจะได้ไม่กระด้างแล้วค่อยหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือจะหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำพอขลุกขลิกก็ได้เหมือนกัน
2. ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน จัดลงจาน กินกับผักแกล้ม ได้แก่ แตงกวา ใบโหระพา เพิ่มมะเขือเทศเข้ามา พร้อมด้วยแก้วมังกร และน้ำเสาวรส
14. แกงเขียวหวานอกไก่
ส่วนผสม
- อกไก่หั่นชิ้นบาง ๆ
- พริกแกงเขียวหวาน
- นมจืดไขมัน 0%
- มะเขือเปราะ (หั่นชิ้นแล้วแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้เนื้อดำ)
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้าซอย
วิธีทำแกงเขียวหวานอกไก่
1. ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดพอขลุกขลิก
2. ใส่นมจืดตามความเหมาะสม ตามด้วยอกไก่กับมะเขือเปราะ รอน้ำแกงเดือด และมะเขือใกล้สุก ปรุงรสน้ำปลากับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
3. โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูด และใบโหระพา เสร็จเรียบร้อย หม่ำได้
เมนูนี้ควรกินในมื้อกลางวันนะ จัดหนักได้ ขนมจีนกี่จับก็จัดใส่จานมาได้เลย
15. ผัดยอดทานตะวันอ่อนกับเห็ด
สำหรับเมนูนี้ คือ ผัดยอดทานตะวันอ่อนกับเห็ด เสริมด้วยเต้าหู้ไข่ไก่ทอด หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วก็ตั้งไฟทอดได้เลย ซับน้ำมันออกจากเต้าหู้หน่อยเป็นอันใช้ได้
ส่วนผสม
- ยอดทานตะวันอ่อน ปริมาณตามใจชอบ
- เห็ด (เห็ดฟาง เห็ดออรินจิ เห็ดชิเมจิ) หรือเห็ดที่ชอบ
- พริกขี้หนู ทุบ ๆ พอบุบ
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืชลงกระทะนิดหน่อย ใส่พริกขี้หนู และเห็ดผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลนิดหนึ่ง น้ำเปล่าสะอาดสักเล็กน้อย
2. ขั้นตอนสุดท้ายใส่ยอดทานตะวันอ่อน ผัดด้วยความรวดเร็วพอให้ผักสลด ตักลงจาน กินกับข้าวสวยก็ฟิน
กินกับข้าวต้มก็อร่อย ตบท้ายด้วยฟักทองนึ่ง แก้วมังกร และกีวี
การกินคลีนนอกจากจะมีเมนูอาหารคาวแล้วอาหารหวานก็ต้องมีเหมือนกัน อันนี้เราชอบทำใส่กล่องไว้แล้วค่อยเอามากินเป็นอาหารว่างระหว่างวัน หรือกินในชั่วโมงที่เร่งรีบ ต้องเซฟเวลา
บทความแนะนำ : ขนมวันวาเลนไทน์ พาลูกเข้าครัวทำขนมต้อนรับวันแห่งความรักด้วยเมนู Choco Ball แสนอร่อย
16.ผัดพริกหวานเห็ดหอม และอกไก่
ส่วนผสม
- อกไก่ (หั่นเป็นชิ้น)
- พริกหวาน (หั่นเป็นชิ้น)
- เห็ดหอม (หั่นเป็นชิ้น)
- น้ำมันหอย
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
1. ใส่อกไก่ลงในกระทะผัดจนสุก ตามด้วยพริกหวานกับเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลนิดหน่อย ถ้าไม่ชอบผัดแบบแห้ง ๆ ให้เติมน้ำเปล่าสะอาดลงไปสักเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมต้มถั่วเขียว และฟักทองนึ่ง 4 – 5 ชิ้น
17. เมี่ยงอกไก่
ส่วนผสม
- อกไก่ 1 ชิ้นใหญ่
- ผักสดต่าง ๆ
- เส้นหมี่แห้ง
- พริก
- กระเทียม
วิธีทำเมี่ยงอกไก่
1. หมักอกไก่ด้วยน้ำปลานิดหน่อยค่ะ แล้วนำไปนึ่งจนสุก ประมาณ 10 นาที หั่นบาง ๆ จัดลงจาน
2. นำเส้นหมี่แห้งแช่น้ำ ประมาณ 5 นาที แล้วนำไปลวกในน้ำร้อนจัด ทิ้งไว้ 2 นาที พักเส้นหมี่ไว้บนตะแกรง คลุกน้ำมันนิดหน่อย ไม่ให้เส้นติดกัน จัดลงจานพร้อมกับผักสด แตงกวา ผักกาดขาว และใบโหระพา
3. ทำน้ำจิ้ม โดยแกะกระเทียม 20 กลีบใส่ลงในครก ตามด้วยพริกขี้หนูสวนแล้วแต่ความชอบ เผ็ดมาก เผ็ดน้อย โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล มะนาว และน้ำปลา เสิร์ฟกับเมี่ยงอกไก่
18. ผัดฟักทอง
ส่วนผสม
- ผักทอง (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- กระเทียมทุบ 4 – 5 กลีบ
- ไข่ไก่ 1 – 2 ฟอง
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย พอกระทะเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมลงไป ผัดแล้วตามด้วยฟักทอง ผัดไปผัดมา ระหว่างผัดกระทะอาจจะแห้งก็คอยเติมน้ำสะอาดทีละนิดทีละหน่อย รอจนฟักทองเริ่มสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ถ้าใครไม่มีก็ใช้น้ำตาลทรายแทนได้นะ (แต่น้ำตาลปี๊บให้รสชาติอร่อยกว่า) ปรุงรสให้เหมาะสม ไม่เค็มไป ไม่หวานไป ใส่ไข่ไก่ลงไปผัด ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันก็เรียบร้อยแล้ว
19. ต้มยำอกไก่ใส่เห็ด
ส่วนผสม
- เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
- หอมแดง (แกะเปลือก) 4-5 หัว
- พริกขี้หนู (ทุบพอบุบ)
- เห็ดฟาง
- มะเขือเทศสีดา
- มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว
- อกไก่หั่นชิ้นบาง ๆ
- ผักชีฝรั่ง (ใส่ได้เลยนะ แต่วันนั้นเราลืมใส่ สงสัยจะเบลอ)
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้เดือด ปริมาณน้ำก็ดูตามความเหมาะสมนะ ถ้ากินคนเดียว ใส่พอให้ได้ชามเล็ก ๆ ก็พอ
2. ใส่เครื่องต้มยำ ข่าก็ทุบ ๆ ใส่ลงไปสักสองชิ้น อย่าใส่เยอะนะเดี๋ยวจะมีรสฝาด ตะไคร้ก็ทุบ ๆ เหมือนกัน แล้วก็หั่นสักหน่อยเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไปให้พอหอม ตามด้วยหอมแดงจะช่วยให้น้ำต้มยำหวานอร่อย และมะเขือเทศสีดา ใส่ให้ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว
3. พอทุกอย่างเดือดเข้าที่ ให้ใส่อกไก่หั่นชิ้นลงไป รอจนสุก ใส่เห็ด
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ยกหม้อต้มยำลงจากเตาได้
5. จากนั้นก็ฉีกใบมะกรูดโรยหน้า ใส่พริกขี้หนูทุบเพิ่มความเผ็ด ถ้ายังเปรี้ยวไม่สะใจบีบมะนาวเพิ่มนะคะ หรืออ่อนรสใดไปก็ค่อย ๆ เติมจนได้รสที่ถูกปากนะ แต่อย่ารสชาติสุดโต่งเกินไป อย่าลืมว่าคนท้องไม่ควรทานอาหารรสจัดนะคะ
20. ผัดผักบุ้ง
ส่วนผสม
- ผักบุ้งจีน
- กระเทียม (ทุบพอบุบ)
- พริกขี้หนู (ทุบพอบุบ)
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะเลย ใส่น้ำมันนิดหน่อยใส่กระเทียมกับพริกขี้หนู แล้วตามด้วยผักบุ้งจีน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหนึ่ง เติมน้ำเปล่าสะอาดเล็กน้อย กินคู่กับข้าวต้ม ถ้ากลัวจะไม่อิ่มก็ดื่มน้ำเต้าหู้สักแก้ว
บทความอื่น ๆ ที่คุณอาจจะสนใจ :
7 สูตรเมนูอาหารคลีนอกไก่ เมนูไก่หลากหลายเมนู สุขภาพดีน้ำหนักลงไว
อาหารบํารุงครรภ์คุณแม่ ที่มีประโยชน์มีอะไรบ้าง แม่ท้องควรทานอาหารแบบไหน?
อาหารไตรมาส 1-3 แจกสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ฟรี!
ที่มา : fitkabdao , dgsmartmom