สูตรอาหารคุณแม่หลังคลอด สูตรอาหารแกงไทยรสเด็ดสำหรับคุณแม่หลังคลอด

วันนี้  theAsianparent Thailand ขอนำ สูตรอาหารคุณแม่หลังคลอด สูตรอาหารแกงไทยรสเด็ดสำหรับคุณแม่หลังท้องมาฝากกันค่ะ มาดูกันว่าจะมีแกงอะไรบ้าง คุณแม่เตรียมเข้าครัวโชว์ฝีมืออีกครั้งได้เลยค่ะ

สูตรอาหารคุณแม่หลังคลอด

แกงเลียง

ส่วนผสม

• บวบ 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ฟักทอง 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
• เห็ดกระดุม 150 กรัม
• ใบแมงลัก 80 กรัม
• กุ้งสด 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
• น้ำปลา
• กระชาย 1/2 ถ้วย (ส่วนผสมเครื่องแกงเลียง)
• หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมเครื่องแกงเลียง)
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (ส่วนผสมเครื่องแกงเลียง)
• กุ้งแห้งป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมเครื่องแกงเลียง)
• กะปิ 1 ช้อนชา (ส่วนผสมเครื่องแกงเลียง)

ขั้นตอน

1. โขลกเครื่องแกง โดยนำพริกไทยกับกระชายมาตำ แล้วใส่หอมแดงตามลงไป โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ กุ้งแห้งป่น โขลกรวมกัน
2. ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วใส่เครื่องแกงตามลงไป
3. รอจนน้ำเดือดแล้วใส่ฟักทองลงไป ต้มพอเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่เหลืออื่น ๆ
4. พอน้ำแกงเดือด ใส่กุ้งสดแล้วปรุงรสตามชอบ
5. เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ใส่ใบแมงลัก พร้อมเสิร์ฟ

ต้มส้มปลากระบอก

ส่วนผสม

• ปลากระบอก 1 ตัว
• พริกไทยเม็ด
• หอมแดง
• มะขามเปียก
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• ขิงซอย
• ต้นหอม

ขั้นตอน

1. หั่นปลาเป็น 2 ท่อน ล้างแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกพริกไทย ใส่หอมแดงกับกะปิโขลกรวมกัน
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลกลงไปละลายน้ำ พอเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ให้ได้ 3 รส
4. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ปลาลงไป ไม่ต้องคน
5. รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ขิงลงไปแล้วชิมรสจนพอดี ใส่ต้นหอมหั่น พร้อมเสิร์ฟ

ต้มยำปลาทูมะขามสด

ส่วนผสม

• ปลาทู
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• น้ำปลา
• ปอกเปลือก
• พริกขี้หนูสวนทุบ
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระเพรา

ขั้นตอน

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปต้ม รอจนน้ำเดือดแล้วใส่ปลาทูลงไป
2. ใส่มะขาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา จนได้รสที่ชอบ
3. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวนทุบ ผักชีฝรั่ง และใบกะเพรา พร้อมเสิร์ฟ

ต้มจับฉ่าย

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 1 ถ้วย
• ผักกวางตุ้ง หั่นท่อนสั้น 6 ต้น
• 1 หัว
• ขึ้นฉ่าย หั่นท่อนสั้น 3 ต้น
• เต้าหู้เหลือง 2 ก้อน
• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 5 ถ้วย

ขั้นตอน

1. ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่เนื้อหมู ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำลงไป ตั้งไฟต้มไปเรื่อย ๆ หมั่นเปิดฝาช้อนฟองทิ้งไป เพื่อให้น้ำซุปใส
2. ใส่เต้าหู้ และผักทุกอย่างลงไป ต้มไฟอ่อนต่อจนผักเริ่มนิ่ม
3. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอให้หอม ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด เทใส่ลงในหม้อผัก
4. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ชิมรสตามชอบ จากนั้นเคี่ยวต่อ 2 – 3 ชั่วโมง จนผักเปื่อยนุ่ม

แกงเหลืองมะละกอสับปะรด

ส่วนผสม

• พริกขี้หนูแห้งและสด 30 เม็ด ผสมกัน
• กะปิย่าง 2 ช้อนชา
• หอมแดงไทยซอย 7 หัว
• ขมิ้นชัน 2 ช้อนโต๊ะ
• สับปะรด 1/2 ลูก
• มะละกอดิบ 1/2 ลูก
• กุ้งขาว 10 ตัว
• เนื้อปลา 1/2 ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ถ้วย

ขั้นตอน

1. ตำพริกแกงส้ม โดยนำขมิ้นชัน ตำให้เข้ากัน ตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนเดือด แล้วจึง แล้วใส่ลงในหม้อ
2. ใส่สับปะรด มะละกอปลอกเปลือกหั่นพอดีคำ เมื่อมะละกอสุก ให้ใส่กุ้ง และเนื้อปลาลงไป
3. เมื่อกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้ม ให้เริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

Source : 1

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

สูตรเมนู อาหารเด็ก 1 ขวบ เมนูไข่ รสชาติอร่อย คุณค่าทางอาหารสูง

7 อาหารคนท้องไตรมาส 2 สูตรเมนูยำแซ่บสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์

อาหารเด็ก 1 ขวบ เมนูผัก สุดอร่อย ยิ่งกินเยอะ ยิ่งได้ประโยชน์!!