แจก สูตรอาหารเจ ใกล้ช่วงเทศกาลกินเจเข้ามาทุกที หลายคน ๆ คงพาครอบครัวเตรียมล้างท้องเพื่อรับบุญใหญ่ด้วยการกินเจ กันแล้ว แต่ด้วยทั้งเรื่องที่เศรษฐกิจ ในช่วงนี้ไม่ค่อยจะสู้ดีนัก แถมยังเรื่องสภาพอากาศ ที่ไม่ค่อยเอื้ออำนวย ในการออกไปหาจากข้างนอกมาทาน วันนี้ เราเลยรวบรวมเมนูเด็ด พร้อมทั้งวิธีการทำจากมาให้คุณแม่ ๆ ได้โชว์ฝีมือเสน่ห์ ปลายจวักที่ร่ำเรียนมาจาก แม่ ของแม่อีกที ให้คุณสามี และคุณหนู ๆ ได้ลิ้มลองกันแล้ว เมนูไหนเด็ดบ้าง ไปลองทำกันเลย
สูตรอาหารเจ ทำง่าย อร่อยพร้อมได้บุญ
ถึงเทศกาลกินเจ หลายคนก็ต้องมองหาสูตรอาหารทำทานเองที่บ้าน เพราะถ้าต้องซื้อตลอดคงไม่ไหวแน่นอน วันนี้จะมีสูตรอะไรบ้าง อร่อยแค่ไหน ต้องลองเลยกับเมนูที่เราอยากแนะนำ
1. ปาท่องโก๋ สูตรเจ
วิดีโอจาก : อร่อยสุดใจ
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์
- เบกกิ้งโซดา
- ผงฟู
- ยีสต์
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำอุ่น
- น้ำมันทอด
ขั้นตอน
- นำน้ำตาล เกลือ ใส่ถ้วยผสมกันแล้ว ใส่น้ำอุ่นลงไปคนจนละลาย
- นำแป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงฟูตามด้วยยีสต์ แล้วร่อนรวมกัน ใส่ในชามแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
- จากนั้นก็นำของเหลวที่ผสมไว้เทลงไปในชามแป้ง คนให้เข้ากัน ใช้มือนวดแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย แล้วนำไปพักไว้ประมาณ 2 ชม. (ขั้นต่ำ)
- แป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า นำแป้งที่พักไว้มาแบ่งเป็นชิ้น แล้วนำมาคลึงเป็นชิ้นยาว แล้วกดให้มีความหนาพอประมาณ แล้วตัดให้เป็นชิ้นพอประมาณ
- แล้วเอาน้ำมาแปะตรงกลาง จับคู่กัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน นำลงไปทอด(เปิดไฟกลาง) หมั่นพลิกบ่อย ๆ เพื่อให้กรอบนอกนุ่มใน และสีเสมอกัน เสร็จเรียบร้อย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมทาน (สามารถเก็บไว้แล้วนำมาทอดกินวันหลังได้)
2. ราดหน้ามาม่า ผักรวมเจ
วิดีโอจาก : ครัวแม่นกอินเตอร์
ส่วนผสม
- เส้นมาม่า
- ผักคะน้า
- กะหล่ำปลี
- ข้าวโพดอ่อน
- แครอท
- เต้าหู้ขาว
- ฟองเต้าหู้
- แป้งมัน
- น้ำเปล่า
- เต้าเจี้ยว
- ซอสเห็ดหอม
- น้ำตาล
- ซีอิ๊ว
- ดอกเกลือ
- พริกไทย
ขั้นตอน
- นำผักคะน้า กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน แครอท มาหั่นแล้วล้างให้สะอาด เตรียมพักไว้
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เอามาม่าลงไปต้มให้พอสุก ตักขึ้น รอให้เย็น แล้วนำไปผัด จะเพิ่มความหอมให้กับเส้น (ไม่ผัดก็ได้) ตักขึ้นเตรียมพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี คะน้าลงไปผัดให้มีความหอม ตามด้วยแครอท คลุกเคล้าให้ทั่ว เสร็จแล้วใส่เต้าเจี้ยวลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ผักเริ่มหอมและสุก เทน้ำร้อนลงไป ตามด้วยเต้าหู้ทอด คนทุกอย่างให้เข้ากัน พอน้ำเดือดใส่เครื่องปรุงรส แล้วรสชาติตามชอบ
- เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ฟองเต้าหู้ทอด แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป คนจนน้ำราดหน้ามีความเหนียว นำมาม่าจัดใส่จานแล้วราดหน้า โรยพริกไทย เสร็จเรียบร้อย พร้อมทาน
3. ยำสามกรอบเจ
วิดีโอจาก : WegoVegan
ส่วนผสม
- ลูกชิ้นเจทอด
- แคบเจทอด
- ไก่กรอบเจ
- ผักกาดขาว
- ใบขึ้นฉ่าย
- พริกขี้หนูสวน
- มะนาว
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำต้มสุก
ขั้นตอน
- หั่นลูกชิ้นออกเป็น 4 ส่วน ต่อลูก เตรียมรอไว้ พร้อมแคบทอด กับไก่กรอบ
- นำก้านผักกาดขาวมาซอย ช่วงยอดเก็บไว้แต่งจาน,ใบขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ซอยพริกขี้หนูรอ
- ทำน้ำยำโดย บีบมะนาวลงในถ้วย ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย คนจนละลายเข้ากัน
- ชิมรสตามชอบเลย ออกเปรี้ยวนำ
- เทส่วนประกอบลงชาม,ใส่ก้านผักกาดขาวหั่นลงไป,.ใส่ใบขึ้นฉ่าย,ราดน้ำยำลงคนให้ทั่ว
- แต่งจานโดยนำยอดผักกาดขาวรองจาน แล้วนำส่วนผสมจาก 5 จัดลงในจาน
4. น้ำพริกกากหมูเจ
วิดีโอจาก : WegoVegan
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น(เจ) หั่นเต๋า
- โปรตีนเกษตรหมูสับ
- พริกแดงคั่วป่น
- ตะไคร้หั่น
- ใบมะกรูดฉีก
- ซอสปรุงรส
- ผงปรุงรส รสเห็ดหอม
- น้ำตาลทราย
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมหมูสามชั้นเจ ออกจากช่องแช่แข็ง จนละลาย
- นำมาหั่นเต๋า ตามรูป เล็ก ใหญ่ตามชอบ
- นำกระทะตั้ง เทน้ำมันสัก 3- 4 ทัพพี ตั้งไฟจนร้อน
- นำหมูสามชั้นลงทอด คนไปมาจนเหลือง กรอบแล้วตักพักไว้
- ทอดตะไคร้,ใบมะกรูด,พริก ตักพักไว้ พริกนำไปตำหยาบ
- แช่โปรตีนเกษตรหมูสับ ลงในน้ำจนนิ่ม บีบน้ำออกแล้วนำมาคั่วในกระทะ
- ใส่พริกป่นตำหยาบลงไป ตามด้วยน้ำมะขามเปียก,น้ำตาลทราย,ซอสปรุงรส,ผงปรุงรส รสเห็ดหอม แล้วคั่ว คนจนเข้ากัน แล้วจึงนำหมูสามชั้น,ตะไคร้ทอด,ใบมะกรูดทอด ลงคั่วต่อสักพัก ช่วงนี้ปรุงรสเอาตามใจชอบ
- พอได้ที่ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง : 8 สถานที่เทศกาลกินเจ 2566 จัดที่ไหนบ้าง มาดูกัน!
5. บราวนี่สูตรเจ
วิดีโอจาก : ยายแต้วครัวคำโตโต
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 6 ชต.
- น้ำตาลทราย (ชอบหวานเติมเพิ่มได้) 4 ชต.
- ผงโกโก้ 4 ชต.
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ผงฟู (ไม่ใส่ก็ได้) 1/4 ชช.
- นมถั่วเหลือง/นมสูตรเจ 6 ชต.
- น้ำมันพืช (ใช้แทนเนย) 3 ชต.
- กลิ่นวานิลลา 1/4 ชช.
- อัลมอนด์อบ (บดให้เนื้อหยาบ ๆ ) 1
ขั้นตอนการทำ
- นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาล ผงโกโก้ เกลือ ผงฟู มาคนรวมกัน
- แล้วทำช่องว่างตรงกลาง ใส่นม น้ำมัน และกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
- เทลงในพิมพ์ หรือกล่องที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ แล้วโรยอัลมอนด์อบลงหน้าตัวบราวนี่ให้ทั่ว
- นำไปอบในไมโครเวฟ ใช้ไฟกลางประมาณ 2 นาที แล้วรอให้เย็นก็เสิร์ฟได้
เมนูเหล่านี้สามารถทำได้ไม่ยากตลอดเทศกาลกินเจ คุณพ่อคุณแม่ยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบบางอย่างได้ตามใจชอบ เพื่อให้รสชาติที่ถูกปากมากขึ้น หรือเหมาะกับลูกน้อยก็ได้เช่นกัน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
รวมข้อสงสัย ! คนท้องกินเจได้ไหม ? อาหารเจมีประโยชน์กับแม่ท้องไหม ?
ไขข้อสงสัย กินเจอย่างไรให้สุขภาพดี พร้อมแนะนำ เมนูเจ แคลน้อย ไม่อ้วน
100 คำคมกินเจ แคปชั่นกินเจ ถึงจะกินใจ แต่เธออะกินใจ
ที่มา : 1