นมกล่อง UHT จัดว่าเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่บรรดาเหล่าคุณพ่อคุณแม่ทั้งหลาย สนับสนุนและเลือกให้ลูกน้อยได้ทานอย่างเป็นประจำเลยก็ว่าได้ เพราะในนมกล่อง UHT นั้นมีสารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อเด็ก ๆ มากมายหลายอย่าง เคยสงสัยไหมว่า นมกล่อง UHT เปิดแล้วอยู่ได้นานแค่ไหน ? ควรเก็บนมยังไง ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นอยู่ได้นานแค่ไหน? หรือว่าดื่มต่อได้อีกไหม? เรามาหาคำตอบกัน
ทำความรู้จัก นมกล่อง UHT คืออะไร ?
นมกล่อง UHT คือนมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงสุด (Ultra-High Temperature) ที่อุณหภูมิ 133-140 องศาเซลเซียส เป็นเวลาเพียง 2-3 วินาทีเท่านั้น เพื่อทำลายทั้งเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคและเชื้อโรคที่ทำให้นมเสีย โดยไม่ทำให้นมเสียรสชาติหรือคุณค่าทางอาหารมากนัก และถูกบรรจุในภาชนะที่สะอาดและปราศจากเชื้อทันที ทำให้มั่นใจได้ว่านมกล่อง UHT ที่เราบริโภคนั้นปลอดภัยและสดใหม่ นมจึงสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้นโดยไม่ต้องแช่เย็น ระยะเวลาในการเก็บรักษานมกล่องที่ยังไม่เปิดใช้ประมาณ 6 เดือน ทำให้เราสามารถพกพานมไปได้ทุกที่ทุกเวลา และยังคงความอร่อยและคุณค่าทางอาหารครบถ้วน
หาคำตอบ นมกล่อง UHT เปิดแล้วอยู่ได้นานแค่ไหน ?
นม UHT มีกระบวนการผลิตโดยผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่สามารถทำลายเชื้อโรคได้ ทำให้นมสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น และยังคงรักษาคุณค่าทางอาหารได้เป็นอย่างดี แต่หลายคนอาจสงสัยว่า นมกล่อง UHT เปิดแล้วอยู่ได้นานแค่ไหน และมีวิธีการเก็บรักษาอย่างไร ซึ่งนมกล่อง UHT เมื่อเปิดแล้ว ควรกินนมให้หมดทันที แต่หากยังกินไม่หมดให้เก็บในตู้เย็น หรืออาจเปลี่ยนภาชนะใหม่ในการเก็บ เลือกที่มีฝาปิดให้สนิทและนำไปเก็บในตู้เย็นทันที และควรสังเกตสัญญาณบ่งบอกว่านมเสีย เช่น มีกลิ่นเปรี้ยว กลิ่นเหม็น เปลี่ยนสี หรือมีลักษณะข้นเหนียวผิดปกติ หากพบสิ่งผิดปกติเหล่านี้ ควรทิ้งนมทันที ไม่ควรนำมากิน
รู้มั้ย ? ทำไมนมกล่อง UHT เปิดแล้วถึงเสียเร็ว
แม้ว่านมกล่อง UHT จะผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อที่สูงมาก ทำให้สามารถเก็บรักษาได้นาน แต่เมื่อเปิดใช้แล้วก็ยังมีโอกาสที่จะเสียได้เร็วขึ้น มาดูสาเหตุที่จะส่งผลให้ นมกล่อง UHT เปิดแล้วอยู่ได้นานแค่ไหน นั้นจะมีอะไรกันบ้าง
- การสัมผัสกับอากาศ ออกซิเจนคือตัวการสำคัญ เมื่อเปิดนม UHT แล้ว อากาศจะเข้าไปสัมผัสกับนม จึงทำให้ออกซิเจนเข้าไปทำปฏิกิริยากับไขมันในนม ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ซึ่งเป็นสาเหตุให้นมมีกลิ่นและรสชาติเปลี่ยนไป อีกทั้งอากาศที่เข้าไปสัมผัสกับน้ำนมอาจนำพาเชื้อโรคต่างๆ เข้าไปปนเปื้อนได้อีก ซึ่งจะทำให้นมบูดเร็วขึ้น
- อุณหภูมิ อุณหภูมิห้องที่อบอุ่นเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้น เมื่อเปิดนม UHT ใช้แล้ว ไม่ควรตั้งทิ้งไว้ด้านนอก ควรเก็บตู้เย็นทันทีหากกินไม่หมด และการนำนมนมกล่อง UHT เข้าออกจากตู้เย็นหลายครั้ง ก็จะทำให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อโรคได้เช่นกัน
- ภาชนะบรรจุ หากเปิดกล่องนม UHT แล้วเทลงในภาชนะอื่นๆ เพื่อใช้งาน และหากภาชนะที่ใช้ใส่นมนั้นไม่สะอาด หรือมีเศษอาหารติดอยู่ ก็อาจเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรคได้ และวัสดุที่ใช้ทำภาชนะบางชนิดนั้นอาจทำปฏิกิริยากับนม ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีจึงส่งผลให้นมเสียได้เร็วขึ้นค่ะ
จะรู้ได้ยังไง แบบไหนคือนมบูดหรือเสียแล้ว
การสังเกตอาการบูดของนมกล่อง UHT นั้นสำคัญมาก เพื่อป้องกันอันตรายต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้ สิ่งที่ควรสังเกตเมื่อเปิดใช้นมกล่อง UHT ว่าเสียหรือไม่
- กลิ่น หากนมเสียจะมีกลิ่นเปรี้ยวชัดเจน ซึ่งเกิดจากการหมักของแบคทีเรีย หรือนมบางชนิดอาจมีกลิ่นเหม็นหืนคล้ายน้ำมัน เนื่องจากไขมันในนมเกิดการออกซิไดซ์
- รสชาติ หากรสชาตินมเป็นรสเปรี้ยว จัดเป็นสัญญาณบ่งบอกว่านมเสียอย่างชัดเจน นอกจากรสเปรี้ยวแล้ว นมเสียอาจมีรสขม หรือรสชาติที่เปลี่ยนไปจากเดิมอย่างเห็นได้ชัด
- เนื้อสัมผัส สังเกตได้ว่าหากนมมีลักษณะข้นเหนียวกว่าปกติ หรือมีก้อนเล็กๆ ลอยอยู่ บ่งบอกได้ว่านมเสีย เนื่องจากโปรตีนในนมเกิดการจับตัวเป็นก้อน
- สี นมเสียอาจมีสีเหลืองมากกว่าปกติ หรือนมบางชนิดอาจมีสีคล้ายน้ำนมเปรี้ยว ซึ่งเป็นสัญญาณ
หากสังเกตพบอาการใดอาการหนึ่งข้างต้น ควรทิ้งนมทันที ไม่ควรนำมากิน เพราะอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษหรือท้องเสียได้
ข้อควรระวัง ให้สังเกตทุกครั้งก่อนกินว่ามี กลิ่น รสชาติ และลักษณะของนมเปลี่ยนแปลงไปหรือไม่อย่างละเอียด และตรวจสอบวันหมดอายุบนฉลาก รวมถึงความสมบูรณ์ของลักษณะของกล่องก่อนซื้อ
ดูให้ดี ! วิธีการเลือกซื้อนมกล่อง UHT
การเลือกซื้อนม UHT สักกล่อง อาจดูเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อให้ได้นมที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและปลอดภัยต่อสุขภาพ การเลือกซื้อให้ถูกวิธีจึงเป็นสิ่งสำคัญ วันนี้เราจะพาคุณแม่ไปดูวิธีการเลือกซื้อนมกล่องกันค่ะ
- วันหมดอายุ ก่อนอื่นเลยควรตรวจสอบวันหมดอายุให้ชัดเจน เลือกนมที่มีวันหมดอายุปัจจุบันหรือไกลออกไป เพื่อให้มั่นใจได้ว่านมยังสดใหม่
- ชนิดของนม เลือกชนิดของนมให้เหมาะสมกับความต้องการ เช่น นมพร่องมันเนย นมไขมันต่ำขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณแม่และลูกน้อย
- ส่วนผสม อ่านฉลากส่วนผสมของนมให้อย่างละเอียด เพื่อดูว่ามีการเติมสารปรุงแต่งหรือวัตถุกันเสียเพิ่มเติมหรือไม่ ควรเลือกนมที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติและมีปริมาณไขมันและน้ำตาลที่เหมาะสมค่ะ
- แหล่งผลิต เลือกนมจากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือและมีมาตรฐานการผลิตที่ได้มาตรฐาน
- กล่องบรรจุภัณฑ์ ตรวจสอบกล่องบรรจุภัณฑ์ให้มั่นใจว่าไม่มีรอยบุบ รอยฉีกขาด เนื่องจากอาจเป็นช่องทางให้เชื้อโรคเข้าไปปนเปื้อนและทำให้นมเสียได้
- ราคา ไม่ได้เป็นตัวบ่งบอกคุณภาพเสมอไป แต่ควรเลือกนมที่มีราคาสมเหตุสมผล มีสารอาหารครบถ้วนและมีปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของลูกน้อย
วิธีการเก็บรักษานมที่ถูกต้อง
นมกล่อง UHT เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชอบ เนื่องจากสะดวกในการพกพาและกิน การเก็บรักษานมกล่องจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อคงคุณค่าทางสารอาหาร แต่หลายคนอาจสงสัยว่าจะเก็บรักษานมกล่องให้อยู่ได้นานและคงคุณค่าทางอาหารทำได้อย่างไรบ้าง วันนี้เรามีคำตอบมาฝากกันค่ะ
- เก็บในที่เย็นและมืด หลีกเลี่ยงการเก็บนมกล่องไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิสูงหรือโดนแสงแดดโดยตรง เพราะความร้อนและแสงจะทำให้นมเสียเร็วขึ้น
- อย่าวางซ้อนกันมากเกินไป การวางซ้อนกล่องนมมากเกินไป อาจทำให้กล่องนมฉีกขาด รอยเชื่อมหลุด หรือเกิดรอยแตกได้ ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของนม และเชื้อโรคเข้าไปปนเปื้อนในนมได้
- เมื่อเปิดแล้ว ควรเก็บในตู้เย็น เพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน ควรกินนมให้หมดทันทีหลังจากเปิดกล่อง แต่หากยังกินไม่หมด ควรปิดฝาให้สนิทและนำไปเก็บในตู้เย็นทันที เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้อีก ทั้งนี้ระยะเวลาที่สามารถเก็บไว้ได้นั้นขึ้นอยู่กับชนิดของนมและอุณหภูมิภายในตู้เย็น แม้ว่าจะยังไม่หมดอายุก็ตาม ควรสังเกตสัญญาณบ่งบอกว่านมเสีย เช่น มีกลิ่นเปรี้ยว กลิ่นเหม็น เปลี่ยนสี หรือมีลักษณะข้นเหนียวผิดปกติ หากพบสิ่งผิดปกติเหล่านี้ ควรทิ้งนมทันที ไม่ควรนำมากิน
- อ่านฉลากให้ละเอียด การอ่านฉลากจะช่วยให้เราเลือกซื้อนมกล่องให้เหมาะสมกับความต้องการ และมีการระบุวันหมดอายุ วิธีการเก็บรักษา และส่วนผสม บนฉลากอย่างชัดเจน
เด็กจะเริ่มกินนมกล่อง UHT ได้เมื่อไหร่ ?
คุณพ่อคุณแม่หลายท่านคงสงสัยว่าเมื่อไหร่จึงจะสามารถให้ลูกน้อยเริ่มกินนมกล่องได้? คำตอบคือ เมื่อลูกน้อยอายุครบ 1 ขวบขึ้นไปค่ะ นมกล่องเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง แต่ก็อย่าลืมว่านมกล่องเป็นเพียงอาหารเสริมนะคะ อาหารมื้อหลักของลูกน้อยควรเป็นอาหาร 3 มื้อที่มีประโยชน์ครบ 5 หมู่ เช่น ข้าว เนื้อสัตว์ ไข่ ผัก ผลไม้ เพื่อให้ลูกน้อยได้รับสารอาหารที่หลากหลายและเพียงพอต่อการเจริญเติบโต
เทคนิคฝึกให้ลูกน้อยกินนมกล่อง UHT
การฝึกให้ลูกน้อยหันมาดื่มนมกล่อง อาจเป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับคุณพ่อคุณแม่หลายบ้าน แต่ไม่ต้องกังวลไปค่ะ วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆ มาฝาก
- เริ่มกินนม UHT เมื่ออายุ 1 ขวบขึ้นไป เป็นช่วงที่เหมาะสมในการเริ่มให้นมกล่อง เนื่องจากระบบทางเดินอาหารของลูกน้อยแข็งแรงขึ้น และพร้อมที่จะรับประทานอาหารหลากหลายชนิดมากขึ้น
- ค่อยเป็นค่อยไป อย่ารีบเร่งให้ลูกน้อยเปลี่ยนจากนมแม่หรือนมผงมาเป็นนมกล่องทันที ควรค่อยๆ ปรับเปลี่ยน โดยให้ลูกน้อยลองดื่มนมกล่องในปริมาณน้อยๆ ก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้นเรื่อยๆ
- เลือกแก้วที่น่าสนใจ เลือกแก้วที่มีลวดลาย สีสันสดใส หรือมีตัวการ์ตูนที่ลูกน้อยชอบ จะช่วยเพิ่มความน่าสนใจในการดื่มนม
- ดื่มพร้อมกัน คุณพ่อคุณแม่ลองดื่มนมกล่องไปพร้อมๆ กับลูกน้อย เพื่อเป็นตัวอย่างที่ดีและสร้างบรรยากาศที่สนุกสนาน
- สร้างกิจกรรม เปลี่ยนเวลาการดื่มนมกล่องให้เป็นกิจกรรมที่สนุกสนาน เช่น ดื่มนมพร้อมกันขณะดูการ์ตูน หรือระหว่างเล่นเกม
- อดทนและให้กำลังใจ การฝึกให้ลูกน้อยทำอะไรใหม่ๆ อาจต้องใช้เวลาและความอดทน อย่าเพิ่งท้อแท้ ให้กำลังใจลูกน้อยเสมอ
- ปรับปรุงเมนูที่ทำจากนมกล่อง เช่น ผสมนมกับซีเรียลให้ลูกกิน
การเลือกกินนมกล่อง UHT ที่สดใหม่และปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพ รวมถึงการปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บรักษานม จะช่วยให้ได้รับประโยชน์จากนมอย่างเต็มที่ และหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดจากการกินนมกล่อง UHT ที่เสีย ฉะนั้นเมื่อคุณแม่รู้แล้วว่า นมกล่อง UHT เปิดแล้วอยู่ได้นานแค่ไหน นั้นจึงควรให้ลูกกินให้หมดทันทีหลังจากเปิดกล่อง เพื่อคุณภาพและโภชนาการของลูกน้อยค่ะ
ที่มา : เพจ Sunkist Thailand , hellokhunmor , healthandtrend
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
นมกล่องไหนที่ลูกรัก! รีวิว สารอาหารในนมกล่อง UHT ที่คัดมาแล้วว่าดี เด็กมีภูมิต้านทาน ฉลาดสมวัย
นมกล่องเพิ่มน้ำหนัก 5 ยี่ห้อ มีแคลอรีสูง คัดมาเพื่อลูกน้อย
รีวิว นมจืดในเซเว่น นม UHT ยี่ห้อไหน? ให้พลังงาน สารอาหาร แคลเซียมสูง