กาแฟมีกี่ชนิด จะดื่มทั้งที เลือกสั่งเมนูอะไรดีนะ ?

“กาแฟ” เครื่องดื่มยอดนิยม เรียกได้ว่าเป็นเพื่อนคู่กายของใครหลาย ๆ คน แต่เคยรู้กันมั้ยว่า กาแฟนั้นมีกี่ชนิด เวลาเดินเข้าร้าน เลือกสั่งอะไรกันบ้าง ความเข้มขนของกาแฟ มากน้อยแค่ไหน วันไหนง่วงมาก สั่งอะไรดื่มดี… วันนี้เรามีความรู้เรื่องกาแฟมาฝากกัน กาแฟมีกี่ชนิด แต่ละชนิด มีส่วนผสมอะไรบ้าง แบบไหนเข้มข้นกว่ากัน

กาแฟมี่กี่ชนิด ?

เคยสงสัยกันมั้ย กาแฟมีกี่แบบ กี่เมนู มีอะไรบ้าง อันไหนเข้ม อันไหนเบา วันนี้เรามีสรุปกาแฟทั้ง 8 ชนิดมาฝากกัน

เอสเปรสโซ่ (Espresso)

เอสเปรสโซ่ มี่ที่มาจากภาษาอิตาลี อ่านว่า Caffe Espresso ซึ่งมีความหมายว่า กาแฟที่ถูกดันออกมา ซึ่งเกิดจากการใช้แรงดันน้ำที่กำลังเดือด ให้ผ่านเมล็ดกาแฟที่คั่วบดละเอียดอย่างรวดเร็ว จนได้เป้นน้ำกาแฟดำชนิดเข้มข้นแท้ ๆ ที่ไม่ผสมอะไรเพิ่มเติม ซึ่งกาแฟเอสเปรสโซ่แบบแท้ๆ จะไม่มีส่วนประกอบอื่น ๆ ผสมร่วมอยู่ด้วยเลย ซึ่งเมนูนี้ ไม่เหมาะกับคนที่พึ่งเริ่มดื่มกาแฟ เนื่องจากมีความเข้มข้นมาก และมีรสขม

การสั่งกาแฟเอสเปรสโซ่ มักนิยมสั่งแบบปริมาณเป็นช็อต 1 หรือ 2 ช็อต ซึ่งเอสเปรสโซ่ มีความไวสูงต่อการทำปฎิกิริยากับออกซิเจน จึงควรทำสดใหม่ทุกครั้ง และไม่ควรทำทิ้งไว้

คาปูชิโน่ (Cappuccino)

คาปูชิโน่ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี มีระดับความเข้มข้นอยู่ในระดับกลาง เหมาะสำหรับผู้ที่พึ่งเริ่มหัดดื่มกาแฟ เพราะมีรสชาติกาแฟไม่เข้มมากนัก ส่วนประกอบได้แก่ กาแฟเอสเปรสโซ่ที่เพิ่ม นมสด และฟองนม เข้ามา โดยส่วนใหญ่มักมักผสมในอัตราส่วน เอสเปรสโซ่ ⅓ ส่วน ผสมกับนม ⅓ ส่วน และฟองนมละเอียด ⅓ ส่วน ได้สัมผัสความละมุนจากฟองนม มักนิยมเสิร์ฟแบบโรยหน้าด้วยชินนาม่อน หรือ ผงโกโก้ 

คาปูชิโน่ และขนมปังเบา ๆ ถือเป็นมื้อเช้ายอดนิยมที่อิตาลี เหมาะเป็นอาหารรองท้องสำหรับยามเช้า แต่ในประเทศไทย รวมถึงอีกหลาย ๆ ประเทศ นิยมดื่มระหว่างวัน ดื่มได้ทุกเวลา

มอคค่า (Mocha)

หนึ่งในเมนูที่ยอดนิยมที่สุดคือ มอคค่า จริง ๆ แล้ว มอคค่าเป็นกาแฟสายพันธุ์อาราบิกาแท้ ๆ ที่มีถิ่นกำเนิดมาจากท่าเรือมอคค่า ในประเทศเยเมน มีกลิ่น และสี คลายกับโกโก้ แต่ความพิเศษก็คือ สี กลิ่น และรสชาติของเมล็ดกาแฟ ซึ่งทำให้คล้ายกับว่า เป็นเมนูกาแฟที่มีส่วนผสมของโกโก้อยู่ด้วย แต่ในปัจจุบัน มีการนำกาแฟมอคค่า มาผสมกับผงโกโก้ หรือ ช็อคโกแลต กันอย่างแพร่หลาย เพื่อให้ดื่มได้ง่ายขึ้น เหมาะสำหรับคอกาแฟ ที่ไม่ชอบรสชาติเข้มข้นมากนัก

ลาเต้ (Latte)

ลาเต้ มาจากภาษาอิตาลี ที่มีความหมายว่า นม สำหรับประเทศอื่น จะหมายถึง กาแฟลาเต้ ที่มีความหมายว่ากาแฟที่เตรียมด้วยนมร้อน โดยมีส่วนผสมได้แก่ เอสเปรสโซ่ ⅓ ส่วน และนมร้อน ⅔ ส่วน ลงในถ้วยพร้อม ๆ กัน และจะหยอดโฟมนม หนาประมาณ 1 เซนติเมตร เหมาะกับใครที่ชอบความหวานมัน นุ่ม ละมุนของฟองนม การเลือกกาแฟลาเต้ นับเป็นตัวเลือกที่ดีทีเดียว

ในประเทศอิตาลี กาแฟลาเต้ เริ่มเป็นที่นอยมในชื่อของ Caffe E Latte ซึ่งมีความหมายว่า กาแฟกับนม ใกล้เคียงกับภาษาฝรั่งเศษ คำว่า Cafe Au Lait กาแฟลาเต้ เริ่มเป็นที่นิยมในประเทศอีตาลี ในช่วง ค.ส. 1980

ปัจจุบันเครื่องดื่มจำนวนไม่น้อยในหลาย ๆ คาเฟ่ มักจะพ่วงคำว่า ลาเต้ (Latte) ต่อท้ายด้วย เช่น มัทฉะลาเต้ ก็คือชาเขียวใส่นม เป็นต้น ดังนั้นในเมนูกาแฟลาเต้ จึงหมายถึงเครื่องดื่มกาแฟ ที่มีส่วนผสมของนมร้อน และมักตกแต่งหน้าตาบนถ้วยด้วยฟองนม เรียกว่า ลาเต้อาร์ท (Latte Art)

แฟลทไวท์ (Flat White)

แฟลทไวท์ คือกาแฟที่มีต้นกำเนิด มาจากออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ เป็นกาแฟผสม ระหว่างกาแฟ กับนมสด ในปริมาณที่มาก จึงทำให้กาแฟมีสีขาวนวล ผิวของกาแฟ เคลือบด้วยนม เหมาะสำหรับคนที่พึ่งเริ่มหัดดื่มกาแฟ เพราะรสชาติไม่เข้มข้นมากนัก มีส่วนผสมของนมเป็นส่วนใหญ่

อเมริกาโน่ (Americano)

อเมริกาโน่ คือกาแฟที่ได้รับความนิยมมาจากชาวอเมริกัน ในยุคที่รุ่งเรืองของร้านกาแฟแฟรนไชส์แบรนด์หนึ่ง กาแฟอเมริกาโน่ มีที่มาจากการที่ดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ แล้วรู้สึกว่าเข้มเกินไป จึงใช้วิธีเติมน้ำร้อนเข้าไปเพื่อเจือจาง ทำให้กาแฟอเมริกาโน มีความแก่พอ ๆ กับกาแฟธรรมดา แต่มีกลิ่น และรสชาติที่เข้มข้น ที่มาจากตัวกาแฟเอสเปรสโซ่ แต่ไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ อย่างนม หรือน้ำเชื่อม เรียกได้ว่าเป็นการดื่มด่ำกับรสชาติกาแฟแท้ ๆ ให้ความรู้สึกกระปรี้กระเป่า และยังเป็นกาแฟแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

มัคคิอาโต (Macchiato)

มัคคิอาโต หรือ แมคคิอาโต้ ในภาษาอิตาเลียน แปลว่า “การทำเครื่องหมาย” ซึ่งหมายความว่าเมนูมัคคิอาโต้นั้น จะต้องมีความสวยงาม บรรจง เข้ามาด้วยแน่นอน ซึ่งมัคคิอาโต้ จะเป็นกาแฟเอสเปรสโซ่ ที่ปิดหน้าด้วยฟองนม ก่อนจะทำเครื่องหมาย ด้วยการเทนมอุ่นลงไป จนเห็นเป็นชั้นสวยงาม

เมนูที่ได้รับความนิยม และมักได้ยินคนสั่งบ่อย ๆ คือ คาราเมลมัคคิอาโต้ ซึ่งก็คือนมร้อน ผสมคาราเมล แล้วทำเครื่องหมายสีน้ำตาล ด้วยกาแฟเอสเปรสโซ่นั่นเอง

ดอปปิโอ (Doppio)

ดอปปิโอ หรือ กาแฟเอสเปรสโซ่ ดับเบิ้ลช็อต (Espresso Double Shot) เป็นกาแฟสำหรับสายแข็งเท่านั้น เพราะมีความเข้มข้นกว่าเอสเปรสโซ โดยคำว่า ดอปปิโอ มีที่มาจากภาษาสเปน มีความหมายคล้ายกับคำว่า ดับเบิล หรือที่มีความหมายว่าสองเท่านั่นเอง เมนูนี้ เป็นการใส่เอสเปรสโซลงไป 2 ช็อต ซึ่งจะทำให้กาแฟเข้มขึ้น และทำให้ผู้ดื่ม รู้สึกกระปี้กระเป่าจากจำนวนคาเฟอีนนั่นเอง กาแฟชนิดนี้ ไม่เหมาะกับคนที่พึ่งเริ่มดื่มกาแฟ แนะนำให้ลองเมนูอื่น ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า เพราะสามารถดื่มได้ง่ายกว่านั่นเอง

ปัจจุบัน กาแฟได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก จึงทำให้มีชนิด และแบบของกาแฟ แตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ ตัวอย่าง 8 ชนิดที่เราได้นำเสนอไป เป็นเพียงเมนูที่ได้รับความนิยมในคนหมู่มากเท่านั้น ยังมีกาแฟอีกหลายชนิด ที่รอให้คอกาแฟไปรู้จักและไปลิ้มลอง สำหรับใครที่ชอบดื่มกาแฟแบบไหน เข้มข้นมาก เข้มข้นน้อย ผสมนม หรือไม่ผสม แนะนำให้ลองนำข้อมูลไปสั่งชิมกันได้เลย

ที่มาของข้อมูล : sothebysrealty , anatomy.dent.chual.ac.th

บทความที่น่าสนใจ :

กาแฟดำ ช่วยให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวันจริงหรือ?

แม่ท้องดื่มกาแฟ ได้บ่อยแค่ไหน? มีความเสี่ยง ต่อตับลูกน้อยในครรภ์ หรือไม่?

ดื่มกาแฟช่วยลดน้ำหนัก เพิ่มการเผาผลาญให้ร่างกาย จริงหรือไม่?