5 ขนมไทยง่าย ๆ อุปกรณ์น้อย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ใคร ๆ ก็ทำ "ขนมไทย" ได้ !!

ชวนลูกเข้าครัววันนี้ขอแจกสูตร 5 ขนมไทยง่าย ๆ อุปกรณ์น้อย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ใคร ๆ ก็ทำ “ขนมไทย” ได้ !! ที่สำคัญรับรองความอร่อย บอกเลยสูตรที่เราเลือกมาฝากวันนี้ง่าย ใช้อุปกรณ์แค่หม้อหรือกระทะเท่านั้น พร้อมแล้วมาจดสูตรตามกันได้เลยค่ะ

5 ขนมไทยง่าย ๆ อุปกรณ์น้อย

ขนมสัมปันนี

ส่วนผสมขนมสัมปันนี

แป้งมันสำปะหลังคั่ว 125 กรัม
กะทิอบควันเทียน 170 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
สีผสมอาหาร ตามชอบ

วิธีทำขนมสัมปันนี

เริ่มจากการคั่วแป้งมันก่อน ประมาณ 20-30 นาที จนแป้งมันได้ลักษณะ เบา ละเอียด และสัมผัสลื่นมือ จากนั้นพักแป้งให้เย็น
เริ่มทำน้ำเชื่อม โดยผสมกะทิ และน้ำตาลรวมกันในหม้อ ตั้งไฟกลาง ต้มจนน้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อย จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อน และต้มต่อ จนน้ำเชื่อมได้ลักษณะเหมือนนมข้น จากนั้นทิ้งน้ำเชื่อมให้เย็น พอเย็นแล้วจะเหนียว ข้นขึ้นอีกนิดค่ะ
แบ่งน้ำเชื่อม และแป้งมันคั่ว ใส่ภาชนะตามจำนวนสี โดยให้แบ่งเท่า ๆ กันในแต่ละถ้วย ผสมสีตัวน้ำเชื่อมตามที่ชอบ
ค่อย ๆ ผสมน้ำเชื่อมลงในแป้งมัน โดยแป้งต้องสามารถปั้นขึ้นรูปได้ ไม่เหลว และแห้งจนเกินไป **ถ้าแป้งเหลว : แก้ไขโดยค่อย ๆ ใส่แป้งมันคั่วลงไป และผสมให้เข้ากันค่ะ **ถ้าแป้งแห้ง : แก้ไขโดยค่อยๆใส่น้ำเชื่อมลงไป
อัดขึ้นรูปได้เลย จากนั้นวางทิ้งไว้ให้ขนมเซ็ตตัวอีกนิดหน่อย
นำขนมมาอบควันเทียนในหม้อ อบประมาณ 1 ชั่วโมง แต่ถ้าเทียนใครกลิ่นไม่แรงมาก สามารถอบข้ามคืนได้เลย
หลังจากอบควันเทียนให้ทิ้งไว้อีก ครึ่งวัน-1วัน เพื่อให้ขนมด้านในแห้งดีก่อน เวลาทานจะได้ร่วน ละลายในปาก

วิดีโอจาก Youtube : Happy day

ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ

ส่วนผสมครองแครงอัญชันน้ำกะทิ

แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำอัญชัน ½ ถ้วย
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ¼ ช้อนชา
งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำครองแครงอัญชันน้ำกะทิ

ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน เทน้ำดอกอัญชันที่ร้อนจัดลงไป เอาไม้พายตะล่อมเร็วๆ ให้เข้ากัน แล้วค่อยนวดด้วยมือให้เข้ากัน
นำแป้งที่นวดเตรียมไว้ มาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณหัวนิ้วก้อย แล้วนำไปกดลงพิมพ์ครองแครง กดรูดไปด้านหน้า จะทำให้เกิดลายขึ้น
นำตัวครองแครงที่ทำไว้ลงต้มในน้ำเดือด เมื่อสุกแล้วจะลอยขึ้น ตักขึ้นแล้วนำลงแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน
ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่กะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้ละลายเข้ากัน
ตักครองแครงที่ต้มไว้ใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

ขนมโคน้ำกะทิ

ส่วนผสมขนมโคน้ำกะทิ

ส่วนผสมไส้มะพร้าว
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
- กะทิอบควันเทียน 100 กรัม
ส่วนผสมแป้งห่อไส้
- แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
- น้ำเปล่า 135 กรัม
ส่วนผสมตัวกะทิ
- แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- กะทิสด 1,200 กรัม
- เกลือป่นหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ
- งาขาว งาดำคั่วสุกสำหรับโรย

วิธีทำขนมโคน้ำกะทิ

ทำไส้มะพร้าว ใส่มะพร้าวทึนทึก น้ำเปล่า กะทิอบควันเทียน และน้ำตาลปี๊บลงในกระทะทอง ตั้งไฟใช้ไฟกลาง กวนจนกระทั่งมีลักษณะเป็นยางมะตูม ลดไฟลงใช้ไฟอ่อน กวนต่อจนเหนียวสามารถปั้นได้ ทิ้งไว้จนอุ่นหรือเย็น ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ½ นิ้ว
แป้งห่อไส้ โดยผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า นวดจนเนื้อเนียน เตรียมไว้ (สามารถผสมสีตามชอบ) จากนั้นแผ่แป้งเป็นแผ่น วางไส้มะพร้าวตรงกลางหุ้มไส้ให้มิด นำลงต้มจนสุกตักขึ้น ผ่านในน้ำเย็น ตักขึ้นพักไว้
ตัวกะทิ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย เกลือป่น และกะทิสดลงในภาชนะ ตั้งไฟหมั่นคนจนกะทิเดือดและแป้งสุก ยกลงพักไว้ให้อุ่น ตักแป้งที่ต้มแล้วใส่คนพอเข้ากัน
จัดเสิร์ฟ ตักขนมโคน้ำกะทิสดใส่ภาชนะ โรยด้วยงาขาว งาดำ

วิดีโอจาก Youtube : MAEBAN TV

ขนมเปียกปูนกะทิสด

ส่วนผสมขนมเปียกปูนกะทิสด

ส่วนผสมแป้ง
- แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 85 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำใบเตย 400 กรัม
- น้ำปูนใส 600 กรัม
ส่วนผสมหน้ากะทิ
- หัวกะทิ 250 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นละเอียด ½ ช้อนชา
- งาขาวคั่วไว้โรยหน้าตามชอบ

วิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสด

ล้างใบเตยประมาณ 10-15 ใบ ให้สะอาด จากนั้นซอยใบเตยเป็น ชิ้นเล็กใส่โถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้าข้าวบางเตรียมไว้
ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และน้ำปูนใสแค่พอนวดได้ ค่อยๆนวดต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำปูนใสที่เหลือ น้ำใบเตย ผสมให้เข้ากัน
นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟกวน โดยใช้ไฟกลาง กวนจนส่วนผสมข้น ยกลงพักไว้พออุ่น
ใส่หัวกะทิ 200 กรัม เกลือป่น และแป้งข้าวเจ้าผสมกับกะทิ 50 กรัม คนให้เข้ากันเทใส่ลงในหม้อเคี่ยวใช้ไฟปานกลางจนส่วนผสมข้น เล็กน้อยยกลงเตรียมไว้
บีบส่วนผสมหยกสดขนาดพอคำ ก่อนจัดเสิร์ฟ ราดด้วยกะทิโรยด้วยงาขาว

วิดีโอจาก Youtube : MAEBAN TV

ขนมลืมกลืน

ส่วนผสมขนมลืมกลืน

ส่วนผสมตัวขนม
- แป้งถั่วเขียว 70 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 165 กรัม
- น้ำเปล่า 620 กรัม
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
ส่วนผสมหน้ากะทิ
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 225 กรัม
- ถั่วเขียวอบเกลือ (ตามชอบ)

วิธีทำขนมลืมกลืน

ผสมแป้งถั่วเขียว แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย เกลือป่น กับน้ำเปล่า กลิ่นมะลิ คนให้ละลายแล้วแบ่งเป็นถ้วย ๆ ใส่สีผสมอาหารได้ตามชอบ
ตั้งกระทะเทส่วนผสม คอยกวนแป้งไม่ให้ไหม้ จนแป้งเหนียวข้น และใส จากนั้นตักใส่ถ้วย ทำจนครบทุกสี แล้วพักไว้
ทำส่วนหน้ากะทิ ตั้งกระทะใส่กะทิ แป้งถั่วเขียว เกลือ น้ำตาล คนจนส่วนผสมเข้ากันดี กวนกะทิให้สุกมีลักษณะข้นขึ้น แล้วพักให้เย็นใส่ที่บีบ จากนั้นบีบกะทิบนหน้าขนม โรยด้วยถั่วตามชอบ พร้อมจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : VIPS Station

บทความที่น่าสนใจ :

5 สูตรเด็ด วุ้น ขนมไทยทำง่าย ของหวานเด้งดึ๋ง ถูกใจเด็ก ๆ

4 บัวลอย ขนมไทย ทำง่าย หวานละมุนลิ้น อร่อยถูกใจเด็ก ๆ

ลูกชุบ อร่อย เด็ก ๆ DIY สนุก กับหลากหลายวัตถุดิบ สุดสร้างสรรค์

ที่มาข้อมูล : agarmermaid , Kapook

5 ขนมไทยง่าย ๆ อุปกรณ์น้อย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ใคร ๆ ก็ทำ "ขนมไทย" ได้ !!