5 ขนมไทยง่าย ๆ อุปกรณ์น้อย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ใคร ๆ ก็ทำ "ขนมไทย" ได้ !!

ชวนลูกเข้าครัววันนี้ขอแจกสูตร 5 ขนมไทยง่าย ๆ อุปกรณ์น้อย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ใคร ๆ ก็ทำ “ขนมไทย” ได้ !! ที่สำคัญรับรองความอร่อย บอกเลยสูตรที่เราเลือกมาฝากวันนี้ง่าย ใช้อุปกรณ์แค่หม้อหรือกระทะเท่านั้น พร้อมแล้วมาจดสูตรตามกันได้เลยค่ะ

5 ขนมไทยง่าย ๆ อุปกรณ์น้อย

ขนมสัมปันนี

ส่วนผสมขนมสัมปันนี

1. แป้งมันสำปะหลังคั่ว 125 กรัม
2. กะทิอบควันเทียน 170 กรัม
3. น้ำตาลทราย 60 กรัม
4. สีผสมอาหาร ตามชอบ

วิธีทำขนมสัมปันนี

1. เริ่มจากการคั่วแป้งมันก่อน ประมาณ 20-30 นาที จนแป้งมันได้ลักษณะ เบา ละเอียด และสัมผัสลื่นมือ จากนั้นพักแป้งให้เย็น
2. เริ่มทำน้ำเชื่อม โดยผสมกะทิ และน้ำตาลรวมกันในหม้อ ตั้งไฟกลาง ต้มจนน้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อย จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อน และต้มต่อ จนน้ำเชื่อมได้ลักษณะเหมือนนมข้น จากนั้นทิ้งน้ำเชื่อมให้เย็น พอเย็นแล้วจะเหนียว ข้นขึ้นอีกนิดค่ะ
3. แบ่งน้ำเชื่อม และแป้งมันคั่ว ใส่ภาชนะตามจำนวนสี โดยให้แบ่งเท่า ๆ กันในแต่ละถ้วย ผสมสีตัวน้ำเชื่อมตามที่ชอบ
4. ค่อย ๆ ผสมน้ำเชื่อมลงในแป้งมัน โดยแป้งต้องสามารถปั้นขึ้นรูปได้ ไม่เหลว และแห้งจนเกินไป **ถ้าแป้งเหลว : แก้ไขโดยค่อย ๆ ใส่แป้งมันคั่วลงไป และผสมให้เข้ากันค่ะ **ถ้าแป้งแห้ง : แก้ไขโดยค่อยๆใส่น้ำเชื่อมลงไป
5. อัดขึ้นรูปได้เลย จากนั้นวางทิ้งไว้ให้ขนมเซ็ตตัวอีกนิดหน่อย
6. นำขนมมาอบควันเทียนในหม้อ อบประมาณ 1 ชั่วโมง แต่ถ้าเทียนใครกลิ่นไม่แรงมาก สามารถอบข้ามคืนได้เลย
7. หลังจากอบควันเทียนให้ทิ้งไว้อีก ครึ่งวัน-1วัน เพื่อให้ขนมด้านในแห้งดีก่อน เวลาทานจะได้ร่วน ละลายในปาก

วิดีโอจาก Youtube : Happy day

ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ

ส่วนผสมครองแครงอัญชันน้ำกะทิ

1. แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
2. แป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำอัญชัน ½ ถ้วย
4. กะทิ 1 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ ¼ ช้อนชา
7. งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำครองแครงอัญชันน้ำกะทิ

1. ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน เทน้ำดอกอัญชันที่ร้อนจัดลงไป เอาไม้พายตะล่อมเร็วๆ ให้เข้ากัน แล้วค่อยนวดด้วยมือให้เข้ากัน
2. นำแป้งที่นวดเตรียมไว้ มาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณหัวนิ้วก้อย แล้วนำไปกดลงพิมพ์ครองแครง กดรูดไปด้านหน้า จะทำให้เกิดลายขึ้น
3. นำตัวครองแครงที่ทำไว้ลงต้มในน้ำเดือด เมื่อสุกแล้วจะลอยขึ้น ตักขึ้นแล้วนำลงแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน
4. ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่กะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้ละลายเข้ากัน
5. ตักครองแครงที่ต้มไว้ใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

ขนมโคน้ำกะทิ

ส่วนผสมขนมโคน้ำกะทิ

• ส่วนผสมไส้มะพร้าว
  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 200 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 กรัม
  • กะทิอบควันเทียน 100 กรัม
• ส่วนผสมแป้งห่อไส้
  • แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
  • น้ำเปล่า 135 กรัม
• ส่วนผสมตัวกะทิ
  • แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
  • แป้งถั่วเขียว 10 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • กะทิสด 1,200 กรัม
  • เกลือป่นหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว งาดำคั่วสุกสำหรับโรย

วิธีทำขนมโคน้ำกะทิ

1. ทำไส้มะพร้าว ใส่มะพร้าวทึนทึก น้ำเปล่า กะทิอบควันเทียน และน้ำตาลปี๊บลงในกระทะทอง ตั้งไฟใช้ไฟกลาง กวนจนกระทั่งมีลักษณะเป็นยางมะตูม ลดไฟลงใช้ไฟอ่อน กวนต่อจนเหนียวสามารถปั้นได้ ทิ้งไว้จนอุ่นหรือเย็น ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ½ นิ้ว
2. แป้งห่อไส้ โดยผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า นวดจนเนื้อเนียน เตรียมไว้ (สามารถผสมสีตามชอบ) จากนั้นแผ่แป้งเป็นแผ่น วางไส้มะพร้าวตรงกลางหุ้มไส้ให้มิด นำลงต้มจนสุกตักขึ้น ผ่านในน้ำเย็น ตักขึ้นพักไว้
3. ตัวกะทิ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย เกลือป่น และกะทิสดลงในภาชนะ ตั้งไฟหมั่นคนจนกะทิเดือดและแป้งสุก ยกลงพักไว้ให้อุ่น ตักแป้งที่ต้มแล้วใส่คนพอเข้ากัน
4. จัดเสิร์ฟ ตักขนมโคน้ำกะทิสดใส่ภาชนะ โรยด้วยงาขาว งาดำ

วิดีโอจาก Youtube : MAEBAN TV

ขนมเปียกปูนกะทิสด

ส่วนผสมขนมเปียกปูนกะทิสด

• ส่วนผสมแป้ง
  • แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 85 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
  • น้ำใบเตย 400 กรัม
  • น้ำปูนใส 600 กรัม
• ส่วนผสมหน้ากะทิ
  • หัวกะทิ 250 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นละเอียด ½ ช้อนชา
  • งาขาวคั่วไว้โรยหน้าตามชอบ

วิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสด

1. ล้างใบเตยประมาณ 10-15 ใบ ให้สะอาด จากนั้นซอยใบเตยเป็น ชิ้นเล็กใส่โถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้าข้าวบางเตรียมไว้
2. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และน้ำปูนใสแค่พอนวดได้ ค่อยๆนวดต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำปูนใสที่เหลือ น้ำใบเตย ผสมให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟกวน โดยใช้ไฟกลาง กวนจนส่วนผสมข้น ยกลงพักไว้พออุ่น
4. ใส่หัวกะทิ 200 กรัม เกลือป่น และแป้งข้าวเจ้าผสมกับกะทิ 50 กรัม คนให้เข้ากันเทใส่ลงในหม้อเคี่ยวใช้ไฟปานกลางจนส่วนผสมข้น เล็กน้อยยกลงเตรียมไว้
5. บีบส่วนผสมหยกสดขนาดพอคำ ก่อนจัดเสิร์ฟ ราดด้วยกะทิโรยด้วยงาขาว

วิดีโอจาก Youtube : MAEBAN TV

ขนมลืมกลืน

ส่วนผสมขนมลืมกลืน

• ส่วนผสมตัวขนม
  • แป้งถั่วเขียว 70 กรัม
  • แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 165 กรัม
  • น้ำเปล่า 620 กรัม
  • กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• ส่วนผสมหน้ากะทิ
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ¼ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 225 กรัม
  • ถั่วเขียวอบเกลือ (ตามชอบ)

วิธีทำขนมลืมกลืน 

1. ผสมแป้งถั่วเขียว แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย เกลือป่น กับน้ำเปล่า กลิ่นมะลิ คนให้ละลายแล้วแบ่งเป็นถ้วย ๆ ใส่สีผสมอาหารได้ตามชอบ
2. ตั้งกระทะเทส่วนผสม คอยกวนแป้งไม่ให้ไหม้ จนแป้งเหนียวข้น และใส จากนั้นตักใส่ถ้วย ทำจนครบทุกสี แล้วพักไว้
3. ทำส่วนหน้ากะทิ ตั้งกระทะใส่กะทิ แป้งถั่วเขียว เกลือ น้ำตาล คนจนส่วนผสมเข้ากันดี กวนกะทิให้สุกมีลักษณะข้นขึ้น แล้วพักให้เย็นใส่ที่บีบ จากนั้นบีบกะทิบนหน้าขนม โรยด้วยถั่วตามชอบ พร้อมจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : VIPS Station

บทความที่น่าสนใจ :

5 สูตรเด็ด วุ้น ขนมไทยทำง่าย ของหวานเด้งดึ๋ง ถูกใจเด็ก ๆ

4 บัวลอย ขนมไทย ทำง่าย หวานละมุนลิ้น อร่อยถูกใจเด็ก ๆ

ลูกชุบ อร่อย เด็ก ๆ DIY สนุก กับหลากหลายวัตถุดิบ สุดสร้างสรรค์

ที่มาข้อมูล : agarmermaid , Kapook