สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีอาหารเทรนด์สุขภาพดี ๆ มาฝากกันค่ะกับ “เห็ดชิเมจิ” เคล็ด(ไม่)ลับ ของคนอยากผิวอ่อนเยาว์ จัดเต็มคุณประโยชน์สรรพคุณที่สายเฮลตี้ คนรักสุขภาพห้ามพลาดเด็ดขาด !!
เห็ดชิเมจิ คืออะไร
บทความที่น่าสนใจ : เห็ดหลินจือ กินแล้วดียังไง ช่วงคุณแม่อยู่ไฟกินได้ไหม? มาดูกัน
คุณประโยชน์ของเห็ดชิเมจิ
เห็ดชิเมจิอุดมไปด้วยสารอาหาร
เห็ดชนิดนี้มีสารอาหารจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ สารประกอบออกฤทธิ์ สารอาหารอื่น ๆ เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ พลังงาน และไขมันต่ำ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในการเจริญเติบโต มีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ตามด้วยแมกนีเซียม สังกะสี และทองแดง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย ergosterol steroids, provitamin D2, riboflavin, biotin และ niacin
เห็ดชิเมจิมีคอเลสเตอรอลต่ำ
มีใยอาหารซึ่งช่วยเพิ่มการขับกรดน้ำดีในอุจจาระ และการตอบสนองของอินซูลินลดลง ดังนั้น ไม่เพียงช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล แต่ยังช่วยขยายโรคหลอดเลือดได้ดีกว่าเห็ดชนิดอื่น เช่น เห็ดออรินจิ และเห็ดไมตาเกะ
ป้องกันการติดเชื้อปรสิต
เห็ดชิเมจิมีเอ็นไซม์โปรตีเอสที่มีผลทำลายล้างต่อ Panagrellus redivivus และตัวอ่อนที่ติดเชื้อจากวัว ซึ่งมีผลต่อพืช สัตว์ และมนุษย์ เห็ดชิเมจิช่วยป้องกันโรคพยาธิได้ นอกจากนี้เห็ดชิเมจิต้านเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคต่าง ๆ
ช่วยต่อต้านมะเร็ง
เพราะเห็ดชิเมจิมีสารต้นอนุมูลอิสระ เป็นสารต้านมะเร็งตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ เห็ดชิเมจิอุดมไปด้วยไกลโคโปรตีน (HM-3A), มาร์โมริน, เบต้า-(1-3)-กลูแคน, ฮิปซิซิพรีนอล และฮิปซิน สารเหล่านี้ช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งต่าง ๆ เช่น มะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งตับ เต้านม ซาร์โคมา เซลล์มะเร็งปอด ดังนั้นเห็ดชิเมจิจึงเป็นแหล่งรวมของสารต้านมะเร็งที่ดีตามธรรมชาติ
ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
เห็ดชิเมจิมีสารยับยั้ง angiotensin I-converting enzyme (ACE) ซึ่งเป็นประโยชน์ในการลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
เห็ดชิเมจิอุดมไปด้วยพอลิแซ็กคาไรด์ ที่ช่วยยับยั้งการอักเสบของไซโตไคน์และความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ช่วยปกป้องจากภาวะปอดล้มเหลว ดังนั้นเห็ดชิเมจิมีประโยชน์ช่วยลดการอักเสบ และทำหน้าที่เหมือนเป็นยาตามธรรมชาติ ป้องกันภาวะปอดล้มเหลวในอนาคตได้อีกด้วย
ช่วยควบคุมน้ำหนักและโรคเบาหวาน
เห็ดชิเมจิ ประกอบไปด้วย hypsiziprenol, hypsin, polysaccharides และโพลีฟีนอลใช่วยในการลดการสะสมของไขมัน โดยช่วยกระตุ้นยีนที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนซึ่งมีหน้าที่ในการออกซิเดชันและสลายไขมัน นอกจากนี้ การบริโภคเห็ดชนิดนี้ยังช่วยลดอินซูลิน และกลูโคสในพลาสมา ช่วยปรับเปลี่ยนดัชนีน้ำตาลในเลือด และเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยควบคุมได้ทั้งโรคอ้วนและความต้านทานต่ออินซูลิน ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน มีโซเดียมในปริมาณที่ต่ำ จึงทำให้ไม่เกิดภาวะตัวบวมอีกด้วย
เห็ดชิเมจิช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย
เพราะเห็ดชิเมจิเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยฟีนอลและฟลาโวนอยด์ซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันแบคทีเรียต่าง ๆ
ช่วยล้างและขับสารพิษที่ตกค้างอยู่ในตับ
ทำให้ตับไม่ต้องทำงานหนัก และช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
บทความที่น่าสนใจ :
แจกสูตร! เมนูเห็ดหูหนู ลูกคุณหนูทานได้ อร่อยง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ทำตามได้จริง
รวมสูตร! 5 เมนูเห็ดออรินจิ เพื่อสุขภาพ อร่อย ทำง่าย ได้แคลอรีน้อย
แจกสูตร ! 5 เมนู ‘เห็ดเข็มทอง’ อร่อย ทำง่าย ทานได้เพลิน ๆ รับรองถูกใจลูกน้อย
ที่มาข้อมูล : kolhapur-mushrooms , sanook , himitsu.wakasa