เมนูโรตี ไอเดียแปลกใหม่ ชวนลูกเข้าครัวกับ เมนูสร้างสรรค์ อร่อยไม่ซ้ำใคร !!

เมนูโรตี กับไอเดียแปลกใหม่ วันนี้ชวนลูกเข้าครัวกับเมนูสร้างสรรค์ อร่อยไม่ซ้ำใคร จัดเต็มทั้งเมนูคาวและหวาน รับรองว่า เมนูโรตี จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป พร้อมแล้วมาดูสูตรกันเลยค่ะ

ความหมายของ โรตี

โรตี คือ ชื่ออาหารชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งสาลีนวดเป็นแผ่นแล้วนำไป ทอด หรือปิ้งในกระทะให้แป้งสุก สามารถรับประทานเป็นของหวานหรืออาหารคาว ทานคู่กับแกงได้ตามชอบ คำว่า “โรตี” มีที่มาจากหลายภาษาเช่น ภาษาฮินดู มลายู อินโดนีเซีย มีความหมายแปลว่า ขนมปัง ปัจจุบันมีไส้ให้เลือกหลากหลาย สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ

บทความที่น่าสนใจ : สูตรสวรรค์ ! แกงเขียวหวาน กลิ่นหอมเตะจมูก รสชาติสะดุดลิ้น

โรตีหน้าพิซซ่าไก่

ส่วนผสมโรตีหน้าพิซซ่าไก่ 

• เนื้อไก่บด 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่ป่น 1 ช้อนชา
• พาเมซานชีส ตามชอบ
• มอสซาเรลล่าชีส ตามชอบ
• เครื่องแต่งหน้าพิซซ่า ตามชอบ เช่น พริกหวาน เห็ด ข้าวโพด แฮม ไส้กรอก
• แผ่นโรตี แช่แข็ง ทอดบนกระทะแบน พอสุก ไม่ต้องทอดจนเหลืองกรอบ

วิธีทำโรตีหน้าพิซซ่าไก่ 

• ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก และหอมใหญ่ลงผัดจนสุกหอม
• ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ไก่ ลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไท ซอสถั่วเหลือง ออริกาโน่
• เคี่ยวจนสุก และแห้ง ตักขึ้นพักไว้
• เปิดเตาอบอุณหภูมิสูงสุด (ประมาณ 260 องศาเซลเซียล) รอไว้
• นำไส้ไก่ ลงปาดลงบนโรตี แต่งด้วยเครื่องแต่งหน้าพิซซ่า แล้วท็อปด้านบนสุดด้วยชีส
• นำเข้าอบในเตาอบ จนหน้าชีสละลาย และเปลี่ยนเป็นสีทอง ประมาณ 5-10 นาที แล้วนำออกจากเตาอบ จัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

โรตีฝอยทองลูกเกด

ส่วนผสมโรตีฝอยทองลูกเกด

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• เนย 50 กรัม ส่วนผสมไส้
• ฝอยทอง 1 ถ้วย
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (ส่วนผสมไส้)

วิธีทำโรตีฝอยทองลูกเกด

• ผสมไข่ไก่ 1 ฟอง กับนมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากันดีจากนั้นใส่แป้งลงไป นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งเข้ากัน ในระหว่างที่นวดก็ทยอยใส่น้ำไปด้วยนวดพอเข้ากันใส่เนยลงไป นวดต่อจนเข้ากัน เมื่อนวดจนได้ที่ แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
• นำแป้งที่พักไว้มานวดอีกครั้ง จากนั้นแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน แล้วจึงนำมาทาเนยให้ทั่วทั้งลูก พักเอาไว้อีก 5-10 นาที จึงนำแป้งมาตีเป็นแผ่นบาง ๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยแผ่นแป้งที่ตีไว้ จากนั้นใส่ไข่ใช้ช้อนเกลี่ยไข่ให้ทั่วแผ่นแป้ง ใส่ฝอยทอง และลูกเกดลงไปตรงกลาง พับแป้งประกบทั้งสี่ด้านให้เป็นสี่เหลี่ยม ทอดในกระทะให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำมาหั่นใส่จานเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

โรตีกล้วยหอม

ส่วนผสมโรตีกล้วยหอม

• ส่วนผสม แป้งโรตี
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำ 80 ml
  • เนย 45 ml
  • นมข้นจืด 70 ml
• ส่วนผสมอื่น ๆ
  • กล้วยหอม
  • ไข่ไก่
  • น้ำมันพืช ( สำหรับทอด )
  • เนย
  • น้ำตาลทราย
  • นมข้นหวาน

วิธีทำโรตีกล้วยหอม

• เริ่มจากการร่อนแป้งเตรียมไว้ก่อน ทำให้เป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ นมสดจืด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ เนยละลาย น้ำสะอาด และใช้ส้อมคน เริ่มจากข้างในวนออกมาข้างนอกเรื่อย ๆ จนส้อมคนไม่ได้แล้วเปลี่ยนมาใช้มือ ทาเนยที่มือแล้วนวดจนเป็นก้อนเดียวกัน ไม่มีแป้งติดขอบชามแล้ว เอาออกมานวดข้างบนโต๊ะ โดยทาน้ำมันที่โต๊ะก่อน ใช้เวลานวดประมาณ ​20-30 นาที ใส่ชามพักไว้ทาเนยทั่วๆ ก้อนแป้งและชาม แลปพลาสติกไว้ พักแป้ง 1 ชั่วโมง
• แป้งที่พักไว้แล้ว 1 ชั่วโมงเอาออกมาแบ่งเป็นก้อน เล็กใหญ่ตามชอบ ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ทาเนยให้ทั่ว พักไว้อีก 1 ชั่วโมง
• เอาแป้งที่พักไว้มาแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ ใช้วิธีการฟาดแป้งแบบคนขายโรตีก็ได้ค่ะ แต่ถ้าทำไม่ได้ใช้วิธีแผ่แบบในคลิปได้ค่ะ เน้นทำกินเองง่าย ๆ แผ่เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วยืดยกขึ้น ม้วนเป็นก้อน โดยเน้นให้มีลมในก้อนแป้ง พักไว้อีก 15 นาที
• นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ เอาไปฟาดหรือไม้กลิ้งเหมือนในคลิปก็ได้ค่ะ ทำยังไงก็ได้ให้แป้งบางที่สุด ค่อยเอาลงไปทอดในน้ำมันผสมเนย ระหว่างนี้ให้เตรียมกล้วยหอมหั่นเป็นแว่นบาง ๆ ผสมกับไข่ไก่เตรียมไว้ก่อน
• ตั้งกระทะทอดใส่น้ำมันผสมเนย เอาแผ่นแป้งลงไปทอด ใส่กล้วยหอมที่เตรียมไว้เทลงไปตรงกลาง แล้วพับแป้งทั้ง 4 ด้าน ปิดกล้วยหอมไว้ พอด้านล่างสุกก็กลับแป้ง ทีนี้ทอดให้สุกกรอบทั้งสองด้านเลยค่ะ ตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
• จัดใส่จาน หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยน้ำตาลทราย ใส่นมข้นหวาน ตามชอบ

วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล

โรตีแซนด์วิชรับอรุณ

ส่วนผสมโรตีแซนด์วิชรับอรุณ

• โรตี (แช่แข็ง) 2 ชิ้น
• อโวคาโด ½ ผล
• เบคอน 4 สไลด์
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ปรุงรส
• มะเขือเทศ , ผักสลัด สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำโรตีแซนด์วิชรับอรุณ

• นำเบคอนลงไปทอดในกระทะ non stick โดยไม่ใส่น้ำมัน ทอดให้ได้ความกรอบในระดับที่ต้องการ นำออกมาพักไว้
• ใช้กระดาษซับน้ำมันเบคอนออกจากกระทะให้เหลือพอแค่เคลือบบางๆ นำโรตีลงไปจี่ให้ร้อนดี พักไว้
• นำไข่ไก่ และเนยใส่ลงในกระทะ ใช้พายยางคนด้วยความร้อนต่ำ พอไข่เริ่มเซ็ตตัว ใส่ครีม และปรุงรสด้วยเกลือ
• จัดผักสลัดลงบนโรตี ตามด้วยมะเขือเทศ ไข่คน เบคอน และอาโวคาโด พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA

บทความที่น่าสนใจ :

5 สูตร เค้กช็อกโกแลต สำหรับลูกรัก อร่อยเข้มข้น หวานนุ่ม ละมุนลิ้น

9 เมนู นูเทลล่า ง่าย ๆ ทำของหวานแสนอร่อยหลากหลาย ถูกใจเด็ก ๆ

พิกัด! 13 ร้านโรตีอร่อย เด็ก ๆ จะต้องติดใจและโปรดปรานในรสชาติ

ที่มาข้อมูล : wikipedia , sarakadee