รวมสูตร 6 ของทอดขายดี กรอบอร่อย กำไรงาม ใครเห็นเป็นต้องแวะ!

ใครที่กำลังหาเมนู ของทอดขายดี รสชาติอร่อย ๆ วันนี้แอดได้รวบรวมเมนูของทอดสำหรับขายมาให้แล้ว บอกเลยว่าแต่ละเมนูนั้น ทั้งอร่อย ทำง่าย แถมยังต้นทุนต่ำอีกด้วย หรือถ้าหากว่าใครอยากทำทานเอง ก็สามารถทำได้ รับรองเลยว่าอร่อยทุกเมนู ถ้าพร้อมแล้ว ตามไปจดสูตรกันค่า 

เคล็ดลับการทอดอาหารให้กรอบนานยิ่งขึ้น

อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยให้การขายของทอดขายดี คือการทำให้อาหารนั้นกรอบอร่อย ไม่แห้ง หรือเหนียวจนเกินไป โดยวันนี้แอดได้รวบรวมเทคนิคที่จะช่วยให้อาหารนั้นกรอบอร่อยมากยิ่งขึ้น โดยคุณพ่อคุณแม่สามารถทำตามขั้นตอนได้ดังนี้

• หลีกเลี่ยงการใช้ส้อมจิ้มอาหาร
• ไม่ควรปิดฝาทันที หลังจากทอดเสร็จ
• รอให้น้ำมันร้อนทุกครั้ง ก่อนทอดอาหาร
• ไม่ควรใส่อาหารในกระทะเยอะจนเกินไป
• เช็กวัตถุดิบทุกครั้งก่อนทอดว่าแห้ง และสะเด็ดน้ำหรือไม่
• เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เพื่อช่วยให้อาหารกรอบมากยิ่งขึ้น
• เมื่อทอดอาหารเสร็จแล้ว ให้นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันทุกครั้ง
• หากไม่จำเป็น อย่าพลิกอาหารหรือกลับด้านบ่อย ๆ เพราะอาจทำให้อมน้ำมัน
• นำของทอดมาพักไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนทอด ไม่นำของทอดที่แช่เย็นหรือฟรีซไว้ทอดเลย

บทความที่เกี่ยวข้อง : น้ำมันดอกทานตะวัน ทำมาจากอะไรและดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่? 

รวมสูตร ของทอดขายดี กรอบอร่อย กำไรงาม

ของทอดแต่ละเมนู คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนสูตรเพิ่มเติมได้ตามใจชอบเลยนะคะ อาจจะลดหรือเพิ่มวัตถุดิบตามที่ต้นทุนมี รับรองว่าอร่อยทุกสูตร กรอบนาน แถมยังทานได้ทุกเพศทุกวัยด้วย

ไก่ทอดหน้าโรงเรียน

วัตถุดิบ ไก่ทอดหน้าโรงเรียน : สันในไก่ 1,500 กรัม ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย ผงปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำเย็นจัด 400 มิลลิลิตร เกล็ดขนมปัง 300 กรัม แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง (แป้งแห้ง) และน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ ไก่ทอดหน้าโรงเรียน :

1. เตรียมภาชนะผสม เทซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม น้ำตาลมะพร้าว และพริกไทยป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. นำสันในไก่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดฝาพักทิ้งไว้
3. เตรียมภาชนะผสม เทแป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส และน้ำเย็นจัด คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. นำสันในไก่ที่เตรียมไว้ มาเสียบไม้จนครบ แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ แป้งที่ผสมเตรียมไว้ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ
5. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอดให้สุกเหลืองดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
6. จัดใส่จาน ทานคู่กับซอสตามใจชอบ เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

ลูกชิ้นปลาระเบิด

วัตถุดิบ ลูกชิ้นปลาระเบิด : ลูกชิ้นปลาระเบิด 1 ถุง น้ำมันพืช 1 ลิตร

วัตถุดิบ น้ำจิ้มแซ่บ : น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง พริกแห้งปั่น 1/2 ถ้วยตวง น้ำกระเทียมดอง 1.5 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง ซอสพริก 1/2 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ ลูกชิ้นปลาระเบิด :

1. เตรียมภาชนะผสม ใส่พริกแห้งปั่น น้ำตาลปี๊บ น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก เกลือ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และน้ำเปล่า
2. นำน้ำจิ้มที่ผสมไว้ ไปตั้งไฟให้เดือน คนจนน้ำตาลละลาย พักทิ้งไว้
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำลูกชิ้นปลาลงทอดให้สุกกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
4. จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มแซ่บ และผักสด พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล

เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส

วัตถุดิบ เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส : เฟรนช์ฟรายส์ 1,750 กรัม เนยเค็ม 30 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ เชดดาร์ชีส 200 กรัม นมจืด 400 กรัม สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ และน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส :

1. เตรียมภาชนะผสม เทนมสดจืด และแป้งอเนกประสงค์ คนให้แป้งละลาย พักทิ้งไว้
2. ตั้งหม้อ ใส่เนยเค็ม ผัดให้เนยละลาย แล้วนำนมสด และแป้งที่ผสมเตรียมไว้ เทลงไป คนให้เข้ากัน
3. ใส่เชดดาร์ชีสลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วใส่สีผสมอาหาร คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักทิ้งไว้
4. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำเฟรนช์ฟรายส์ลงไปทอดให้สุกเหลืองดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน ราดด้วยชีสที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : เชฟขวัญ EngiChef

เกี๊ยวพันไส้กรอกทอด

วัตถุดิบ เกี๊ยวพันไส้กรอกทอด : ไส้กรอก แผ่นเกี้ยว และน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ เกี๊ยวพันไส้กรอกทอด :

1. นำไส้กรอกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ จากนั้นนำแผ่นเกี๊ยวมาตัดแบ่งครึ่ง
2. วางไส้กรอกลงบนแผ่นเกี๊ยว จากนั้นค่อย ๆ ม้วนเข้าหากัน แล้วนำไปเสียบไม้เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำลงไปทอดให้สีเหลืองกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
4. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก : ครัวบ้านๆ แต่อร่อยดี

กุยช่ายทอด

วัตถุดิบ ไส้กุยช่าย : กุยช่าย 850 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 80 กรัม

วัตถุดิบ แป้งกุยช่าย : แป้งมัน 170 กรัม แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 500 มิลลิลิตร และน้ำมันพืช 30 กรัม

ส่วนผสม น้ำจิ้มกุยช่าย : ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา พริก 4 เม็ด กระเทียมสด 2-3 กลีบ และกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ กุยช่ายทอด :

1. เตรียมภาชนะผสม ใส่กุยช่ายหั่น เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้
2. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ และซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ต้มให้เดือด พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใส่พริกกระเทียมลงไป
3. เตรียมภาชนะผสม ร่อนแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งข้าวเหนียวลงไป จากนั้นใส่น้ำอุ่น แล้วคนให้เข้ากัน
4. นำกุยช่ายที่เตรียมไว้ คลุกเคล้ากับแป้งที่ผสมไว้ จากนั้นนำใส่ภาชนะแล้วนำไปนึ่งให้สุกดี
5. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำกุยช่ายมาทอดให้สุกดี
6. หั่นกุยช่ายเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล

กล้วยแขก

วัตถุดิบ กล้วยแขก : กล้วยน้ำว้า 1 หวี แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 มะพร้าวขูดขาว 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา งาขาว 1/4 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง ใบเตย และน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ กล้วยแขก :

1. เตรียมภาชนะผสม เทแป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด น้ำตาล และน้ำปูนใส จากนั้นคนส่วนผสมให้ละลาย แล้วใส่งาขาวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วนำกล้วยมาหั่นใส่ลงไป นำไปพักไว้
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำใบเตยลงไปทอดให้ส่งกลิ่นหอม
4. นำกล้วยชุบกับแป้งที่เตรียมไว้ แล้วนำไปลงทอดให้สุกเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

เอาเป็นว่าใครที่กำลังหา ของทอดขายดี สามารถนำสูตรข้างต้นไปปรับเปลี่ยนได้ตามชอบเลยนะคะ รับรองว่าอร่อย ทำง่าย แถมหลากหลายอีกด้วย สำหรับคุณพ่อคุณแม่ท่านไหนที่กำลังจะเปิดร้านขายของ ก็ขอให้ขายดิบขายดีนะคะ แอดเป็นกำลังใจให้

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แจกสูตร! 5 ของทอดเกาหลี กรอบอร่อย หลากหลายรสชาติ

5 สูตรฮิต เกี๊ยวทอดไส้ต่าง ๆ แป้งกรอบ ไส้แน่น อร่อยจัดเต็ม ถูกใจเด็ก ๆ !!

รวมสูตรเด็ด ! 5 เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยง่าย ถูกใจสายคลีน ทานได้ไม่มีเบื่อ

ที่มาข้อมูล : ofm