มาเริ่มเช้าวันใหม่ด้วย อะโวคาโดไข่ กันค่ะ ทีม Asianparent นำสูตร ( ไม่ ) ลับ การทำอโวคาโดไข่มาฝากแม่ ๆ ทุกคนค่ะ คุณแม่สามารถลองนำไปปรับใช้กันได้นะคะ บอกเลยว่าทำง่ายมาก แล้ว มื้อเช้ามื้อนี้ ของลูกน้อย มีประโยชน์แน่นอน !
เมนูอะโวคาโดไข่
เจ้าผลไม้หน้าตาประหลาดที่คนไทยอาจจะไม่คุ้นเคยนี้มีคุณประโยชน์มากมาย อะโวคาโดมีทั้งไขมันพืชชนิดไม่อิ่มตัวที่สามารถช่วย ลดระดับคลอเรสเตอรอลเหมือนกับ น้ำมันมะกอก อุดมไปด้วยวิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงผิว มีวิตามินบี
อะโวคาโด ไข่
1, บี2, บี3, บี6, บี9, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส วิตามิน และ แร่ธาตุต่าง ๆ กว่า 20 ชนิด อีกทั้งยังมีโปรตีน และ คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานสูง จึงเหมาะนำมาทำเป็นเมนูมื้อเช้าอย่างยิ่ง
อะโวคาโดไข่ ทำอย่างไรนะ ? เรามีสูตรลับมาแชร์ให้คุณแม่ลองทำกันค่ะ
ส่วนประกอบ (สำหรับ 2-4 ที่)
- ผลอะโวคาโดสุก 2 ลูก
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- มะนาว 1 ลูก
- กระเทียม 2 กลีบใหญ่ สับหยาบ
- พริกขี้หนู 2-3 เม็ด หั่นละเอียด
- เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส
อะโวคาโด ไข่
วิธีทำ อะโวคาโดไข่
อะโวคาโด ไข่
1. ผ่าครึ่งอะโวคาโดตามแนวยาว โดย ไม่ต้องปอกเปลือก ใช้มีดดึงเม็ดออก คว้านเนื้อตรงกลางออกพอให้หลุมมีขนาดใหญ่พอใส่ไข่ 1 ฟอง
2. บีบน้ำมะนาวให้ทั่ว พอให้เคลือบเนื้ออะโวคาโด น้ำมะนาวจะทำให้ เนื้ออะโวคาโดไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลระหว่างอบ
3. ตอกไข่ใส่ลงไปในอะโวคาโดที่เตรียมไว้ ซีกละฟอง โรยกระเทียม พริก และ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. อบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที จนไข่สุก
ข้อแนะนำในการเลือกซื้ออะโวคาโด
ควรเลือกซื้ออะไวคาโดที่ค่อนข้างนิ่ม เปลือกสีดำ อะโวคาโดสุกจะมีรสค่อนข้างจืด และ มัน ผลที่มีสีเขียว และ แข็งคือผลที่ยังดิบ เนื้อจะแข็ง และ มีรสขม การเก็บไว้ในตู้เย็นจะชะลอไม่ให้ผลสุก หากเก็บไว้ที่อุณภูมิห้อง และ ห่อด้วยกระดาษ (เหมือนการเก็บกล้วย) จะทำให้สุกเร็วขึ้น อะโวคาโดในซูเปอร์มาร์เก็ตอาจมีราคาสูงถึง 80 บาท/ลูก แนะนำให้ไปซื้อที่แม็คโครจะได้ราคาถูกกว่าค่ะ
ประโยชน์ของอะโวคาโด
อะโวคาโด ไข่
อะโวคาโดมีประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายด้านมากเลยนะคะ เพราะ มีเกลือแร่ สารอาหาร ดังต่อไปนี้
– อะโวคาโดมีวิตามินอี ช่วยบำรุงผิวพรรณและลดไขมันอุดตันในเส้นเลือด
– อะโวคาโดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความชราภาพ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
– อะโวคาโดมีโพแทสเซียม ลดความดันโลหิต
– อะโวคาโดมีโฟเลท ลดความดันโลหิต
-อะโวคาโดมี วิตามินเอช่วยบำรุงสายตา
– อะโวคาโดมีวิตามินบีช่วยแก้อาการเหน็บชา
-อะโวคาโดมีช่วย วิตามินซี ป้องกันโรคหวัด บำรุงฟัน
– อะโวคาโดมีกรดไขมันดี ชนิดไม่อิ่มตัว เป็นชนิดเดียวกันกับน้ำมันมะกอก ทั้งยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และ ป้องกันโรคหัวใจได้
– อะโวคาโดมีสารแคโรทีนอยด์ต่าง ๆ ถึง 11 ชนิด พบได้บริเวณเนื้อที่เป็นสีเขียวเข้มที่ติดกับใต้เปลือก
ประโยชน์ของไข่
- กล้ามเนื้อแข็งแรง: โปรตีนในไข่จะทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรง
- สมองทำงานดีขึ้น:ไข่จะมีแร่ธาตุและวิตามินซึ่งใช้บำรุงสมอง ความจำ
- ทำให้ร่างกายใช้พลังงานอย่างเต็มที่: ไข่จะมีแร่ธาตุและวิตามินทำช่วยในการสร้างพลังงาน
- ทำให้ภูมิร่างกายแข็งแรง: เนื่องจากไข่มีทั้งวิตามินเอ วิตามินบี selenium
- ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ: Choline ช่วยในการย่อยสลาย homocysteineซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ
- ครรภ์แข็งแรง: เนื่องจากไข่มารอาหารที่จำเป็นสำหรับการตั้งครรภ์
- บำรุงสายตา: Lutein และ zeaxanthin ป้องกันการเกิดจอประสาทตาเสื่อม
- ลดน้ำหนัก: โปรตีนในไข่จะทำให้ร่างกายใช้พลังงานเต็มที่และไม่หิวง่าย
- บำรุงผิว: แร่ธาตุและวิตามินในไข่จะช่วยบำรุงผิว
ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไข่หนึ่งใบจะให้คุณค่าทางอาหาร ได้แก่
- วิตามินเอ: 6% ของ RDA
- โฟเลต: 5% ของ RDA
- วิตามินบี 5: 7% ของ RDA
- วิตามินบี 12: 9% ของ RDA
- วิตามิน B2: 15% ของ RDA
- ฟอสฟอรัส: 9% ของ RDA
- ซีลีเนียม: 22% ของ RDA
- ไข่ยังมีปริมาณที่ดีของวิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค วิตามินบี 6 แคลเซียม และสังกะสี
ไข่หนึ่งฟองจะให้พลังงาน 77 แคลอรี่ มีโปรตีน 6 กรัม และ ไขมัน 5 กรัม
ไข่ยังมีสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อสุขภาพของร่างกาย หากเป็นไข่ที่มีโอเมก้า 3 จะทำให้ได้คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น
Source : sanook, edtguide, siamhealth
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ