5 เมนู สาคู อร่อยเด็ดน่าลอง !! ทั้งคาวหวาน เหนียวนุ่มเคี้ยวเพลิน

แจกสูตร 5 เมนู สาคู อร่อยเด็ดน่าลอง !! ทั้งคาวหวาน เหนียวนุ่มเคี้ยวเพลิน ชวนลูกเข้าครัวทำตามได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก มาดูกันเลยดีกว่าว่ามีเมนูไหนน่าสนใจบ้าง

สาคู ทำมาจากอะไร ?

สาคู เป็นชื่อพืชมาจาก “ต้นปาล์มสาคู” ที่คนไทยคุ้นเคยนำมาทำอาหารว่าง ทั้งเมนูคาวและหวาน เมื่อต้มสุกแล้วจะเป็นเม็ดใส ๆ คล้ายไข่ปลา ไม่มีสี ไม่มีรสชาติ เนื้อเหนียวนุ่มหนึบ แต่ทราบหรือไม่ว่าในยุคปัจจุบันมักนิยมนำแป้งมันสำปะหลังมาผ่านกระบวนการอุตสาหกรรม จนกลายเป็นแป้งเม็ดกลมใช้ทดแทนเม็ดสาคูแท้ ๆ เนื่องจากผลผลิตของต้นสาคูแท้จริง ๆ นั้น จะล้มต้นเพื่อขูดเอาเนื้อปาล์มได้ก็ต่อเมื่อมันมีอายุ 8-10 ปี จึงทำให้หารับประทานยากกว่าการแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง

บทความที่น่าสนใจ : 8 เมนูของว่างสำหรับเด็ก พร้อมวิธีทำแสนง่าย รับรองถูกใจลูกน้อยชัวร์!

สาคูไส้หมู 

ส่วนผสมสาคูไส้หมู 

• ส่วนผสมตัวแป้ง
  • เม็ดสาคูขาว 250 กรัม
  • เม็ดสาคูเขียว 250 กรัม
  • น้ำมันกระเทียมเจียว
  • กระเทียมเจียว
• ส่วนผสม ไส้หมู
  • หมูสับ 500 กรัม
  • รากผักชี 6 ราก (20 กรัม)
  • กระเทียมไทย 40 กรัม
  • พริกไทย 2 ช้อนชา (หากไม่ทานเผ็ดปรับลดได้)
  • หอมแดงสับ 10 หัว (140 กรัม)
  • น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
  • ถั่วลิสงคั่วบด 110 กรัม
  • หัวไชโป๊เค็ม (ล้างน้ำ 2 ครั้ง) 200 กรัม

วิธีทำสาคูไส้หมู 

1. ล้างไชโป้ว 2-3 น้ำ แล้วบีบน้ำ ออก พักไว้
2. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย จนละเอียด พักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำแล้ว ลงผัดจนหอม พอหอมดีแล้ว ใส่หอมแดงสับลงไปผัดจนหอม
4. ใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูสุก ปรุงรสโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน จนเหนียว ตักใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็น
5. แช่สาคู 30 นาที จากนั้นเทใส่กระชอน ให้สะเด็ดน้ำ 6.
6. นำใบตองที่เช็ดทำความสะอาดดีแล้ว มาเจาะรูแล้วปูในซึ้ง 7.
7. เมื่อไส้เย็นแล้ว ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ลูกละ 5-6 กรัม เรียงใส่ถาดพักไว้ 8.
8. ตักสาคูที่แช่น้ำแล้วใส่อุ้งมือ 9-10 กรัม วางไส้ลงตรงกลาง ห่อด้วยสาคูให้มิด ปั้นเป็นลูกกลม ๆ เรียงใส่ซึ้งที่รองด้วยใบตอง
9. นึ่งไฟแรง 15 นาที พร้อมจัดเสิร์ฟทานคู่กับผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู

วิดีโอจาก Youtube : เชฟขวัญ EngiChef

สาคูบัวลอย

ส่วนผสมสาคูบัวลอย

1. เม็ดสาคู 200 กรัม
2. น้ำตาลทราย 200 กรัม
3. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
4. กะทิ 500 กรัม
5. สีผสมอาหาร สีม่วง
6. ใบเตย 3 ใบ
7. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำสาคูบัวลอย

1. หยดสีผสมอาหารลงในน้ำ นำเม็ดสาคูล้างน้ำผ่านกระชอน 1 รอบ แล้วรอให้สะเด็ดน้ำ นำน้ำที่ผสมสีแล้วมาใส่ในเม็ดสาคู คนสีให้เข้ากับตัวสาคู
2. ปั้นเม็ดสาคูที่ผสมสีแล้วให้เป็นก้อนกลม ๆ แล้วพักไว้
3. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำเม็ดสาคูที่ปั้นไว้ลงไปต้มให้สุก เมื่อสุกแล้วก็ตักขึ้นใส่น้ำเปล่า
4. ทำน้ำกะทิโดยนำขึ้นตั้งไฟ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และใบเตยลงไปคนให้น้ำตาลทรายและเกลือละลาย หลังจากนั้นปิดไฟ
5. ตักสาคูบัวลอยใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel 

สาคูแคนตาลูปนมสด

ส่วนผสมสาคูแคนตาลูปนมสด 

1. น้ำ 2 ½ ถ้วย
2. สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
3. แคนตาลูป 1 ผล
4. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
6. นมสด 1 ถ้วย

วิธีทำสาคูแคนตาลูปนมสด 

1. ตั้งหม้อ โดยใช้ไฟกลางจนเดือด ล้างสาคูปล่อยให้น้ำผ่าน ใส่ลงต้มจนสุก ในระหว่างต้ม ให้หมั่นคนอย่าให้จับตัวเป็นก้อน ปิดไฟ พักให้เย็น
2. ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำตาลกับน้ำ ด้วยไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที จนน้ำเชื่อมข้นเหนียว ปิดไฟ พักให้เย็น
3. ล้างแคนตาลูปให้สะอาด ผ่าครึ่งลูก ใช้ช้อนตักเมล็ดออกให้หมด ตักด้วยสคูปเป็นก้อนกลม ใส่ถ้วย พักไว้
4. วิธีจัดเสิร์ฟ ตักสาคูใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อม แคนตาลูป ราดด้วยนมสด

วิดีโอจาก Youtube : KRUA dot CO

ตะโก้สาคูอัญชัน

ส่วนผสมตะโก้สาคูอัญชัน

• ส่วนผสมไส้สาคู
  • ดอกอัญชัน 20 ดอก
  • น้ำอุ่น ½ ถ้วย
  • ใบเตยมัดปม 2 ใบ
  • สาคูเม็ดเล็ก 1¼ ถ้วย
  • น้ำ 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก ¾ ถ้วย
  • แห้วเชื่อมหั่นเต๋า ¾ ถ้วย
• ส่วนผสมหน้าตะโก้
  • หัวกะทิ 2 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
  • ใบเตยมัดเป็นปม 1 ใบ
  • ข้าวโพดหวานและดอกอัญชันสำหรับตกแต่ง

วิธีทำตะโก้สาคูอัญชัน

1. นำดอกอัญชันแช่ในน้ำอุ่น บีบดอกอัญชันจนกลีบเหลือแต่สีขาว กรองเอาแต่น้ำ พักไว้ ล้างสาคูผ่านกระชอนให้ทั่ว พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
2. ทำสาคูโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือดจัด ใส่ใบเตย และสาคู คนเป็นระยะ จนเม็ดสาคูสุกใส เหลือไตสีขาวเล็กน้อย เพิ่มสีสันด้วยน้ำอัญชัน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่เม็ดข้าวโพดและแห้ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่แก้วพักไว้
3. ทำหน้าตะโก้โดยผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลและเกลือ เข้าด้วยกันในกระทะทอง ใส่ใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนข้นลดเป็นไฟอ่อน กวนจนแป้งสุก ยกลง ตักใบเตยออก
4. ตักหน้าตะโก้ให้พอดีกับขอบแก้ว ตกแต่งด้วยเม็ดข้าวโพดหวานและดอกอัญชัน พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : KRUA dot CO

สาคูรวมมิตร

ส่วนผสมสาคูรวมมิตร

1. สาคู 100 กรัม
2. เผือกนึ่ง 200 กรัม
3. มันม่วงนึ่ง 200 กรัม
4. ข้าวโพดนึ่ง 200 กรัม
5. น้ำตาลทราย 200 กรัม (ความหวานปรับได้ตามชอบ)
6. น้ำสะอาด 1 ลิตร
7. ใบเตย 3-4 ใบ
8. กะทิ 350 มิลลิลิตร
9. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำสาคูรวมมิตร

1. หม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นใส่เม็ดสาคูลงไป ต้มจนเม็ดสาคูสุก ตักใบเตยออก แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ผสมให้น้ำตาลละลายดี
2. ใส่ข้าวโพดต้ม เผือกหั่นเต๋า มันม่วง คนพอเข้ากัน ต้มพอเดือด ปิดไฟพักไว้ก่อน
3. การทำน้ำกะทิสำหรับราดขนม เตรียมหม้อใส่หัวกะทิ เกลือ ต้มให้พอเดือด ปิดไฟ
4. ตักสาคูรวมมิตรใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล

บทความที่น่าสนใจ :

5 ของว่างอาหารคลีนทำง่าย ๆ สามารถทำกินที่บ้านได้ แถมหน้าตายังมีความสวยงามอีกด้วย

ขนมขบเคี้ยว ขนมหวาน คนท้องกินได้ แต่มีวิธีเลือกอย่างไร

ชวนทำเมนู ขนมปังหน้าหมู เมนูของว่างทำง่าย อิ่มอร่อยได้ทั้งบ้าน

ที่มาข้อมูล : Krua , Food