20 ไอเดีย อาหารสำหรับเด็ก ข้าวลูกวัยเตาะแตะ ทำง่ายๆ ได้สุขภาพ

คุณพ่อคุณแม่ที่กำลังหมดไอเดียการทำ อาหารสำหรับเด็ก ลูกบ่นเบื่ออาหาร แถมบางครั้งยังกินน้อยอีก อย่าเพิ่งท้อ! เพราะน้องๆหนูๆ วัย 1 ขวบ เป็นวัยที่เริ่มจะเคี้ยวและกินอาหารได้หลากหลายมากขึ้นแล้ว การทำอาหารที่ไม่ซ้ำไม่น่าเบื่อ ก็ช่วยลดอาการไม่อยากทานอาหาร หรือช่วยให้ลูกน้อยที่กินยาก หันมาสนใจอาหารมากขึ้น สามารถปลูกฝัง เรื่องโภชนาการที่ดีในการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ซึ่งจะช่วยให้ง่ายต่อการฝึกเด็กๆ ให้กินอาหารด้วยตัวเองได้ต่อไปในอนาคต

ฝึกวินัยการกินอาหารในเด็ก ควรและไม่ควรกินอาหาร บางประเภท

เด็กมีอายุมากขึ้น ควรได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้นตามสดส่วน และอาจเพิ่มอาหารว่างอีกวันละ 1-2 มื้อ หรือนมวัว, นมถั่วเหลือง อีกวันละ 1-2 แก้ว โดยเด็กควรจะได้ดื่มนมวันละ 2 แก้ว เนื่องจากเป็นอาหารที่มีคุณค่าสูงมาก บางคนเข้าใจว่าพอเด็กอายุเกิน 1 ขวบก็จะให้อดนมหรือเปลี่ยนจากนมผงมาให้เด็กกินนมข้นหวานแทน ซึ่งจะทำให้เด็กขาดสารอาหารได้ เพราะนมข้นหวานมีคุณค่าทางอาหารน้อยมาก ยิ่งเด็กบางคนที่กินข้าวยากอยู่แล้ว พอให้อดนมผงมากินนมข้นหวานแทน ก็เลยยิ่งขาดสารอาหารไปกันใหญ่

ทั้งนี้ อาหารที่ไม่เหมาะสำหรับเด็กวัยนี้คือ อาหารพวกหมักดอง อาหารเนื้อหรือปลาที่ปรุงไม่สุก อาหารรสจัด เพราะทำให้ระบบการย่อยไม่ดี น้ำชา กาแฟ ก็ไม่ควรให้เด็กกิน และสิ่งสำคัญคือ คุณพ่อคุณแม่จะต้องฝึกวินัยการกินอาหารสำหรับเด็ก เพื่อที่ลูกจะสามารถกินอาหารได้เอง โดยที่ไม่ต้องให้คอยตามป้อน ให้เป็นปัญหาด้วย

บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนูปลาพัฒนาสมอง เมนูอาหารเด็ก 1 ขวบเพิ่มพัฒนาการสมอง ฉลาดยิ่งขึ้น

20 ไอเดีย อาหารสำหรับเด็ก ทำง่ายๆ สารอาหารครบถ้วน

เมื่อเด็กๆ เริ่มเคี้ยวอาหารได้เก่งขึ้น คุณพ่อคุณแม่ควรต้องเริ่มหาเมนูที่มีประโยชน์ให้ลูกน้อยได้อร่อยอย่างหลายหลายมากขึ้น เพราะเด็กวัย 1 ขวบขึ้นไปมักจะเริ่มเบื่ออาหาร พอทำเมนูซ้ำๆ ก็กินยากขึ้น ดังนั้น ไอเดียเมนู อาหารสําหรับเด็กวัย 1 ขวบขึ้นไป เหล่านี้จะช่วยในการเตรียมอาหารได้ลูกได้หลากหลาย ทั้งทำง่ายๆ ได้สุขภาพอีกด้วย

• หอมใหญ่ทอด

ฝึกให้ลูกกินผักได้เองต้องเริ่มต้นจากการดัดแปลง อย่างเช่น เมนูผักทอด อย่างหอมใหญ่ทอดเมนูนี้ นำหอมใหญ่ลงคลุกกับส่วนผสมแป้งที่มี แป้งสาลี ไข่ไก่ เนยจืด นม โซดาเย็น นำลงไปทอดให้เหลืองสวย กินกับซอสมะเขือเทศโฮมเมด ถ้ามีชีสและออริกาโน่ผสมลงไปในแป้งด้วย จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นอีก

• แพนเค้กผักบุ้ง

เมนูแพนเค้ก เป็นอีกเมนูที่เหล่าน้องๆ หนูๆ ชื่นชอบ นำมาประยุกต์ใส่ผักบุ้งลงไป ให้ได้ประโยชน์จากผักใบเขียวโดยลวกหรือนึ่งผักบุ้งให้สุก เสร็จแล้วแช่น้ำเย็นจัด บีบน้ำออก สับให้ละเอียด นำมาผสมกับ ไข่ แป้งข้าวโพด หอมใหญ่สับ ชีส ปรุงรสด้วยผงกระเทียม จากนั้นตั้งกระทะ ละลายเนยแค่พอเคลือบกระทะ ตักส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงทอดจนเหลืองสวย

• ข้าวคลุกปลาทู

ข้าวคลุกปลาทู หรือที่มีชื่อเล่นเรียกอีกชื่อว่า ข้าวแมวนั้น มีประโยชน์ไม่ใช่เล่นๆ ด้วยส่วนผสมของข้าวสวย นำมาคลุกน้ำมันงากับปลาทู ใส่ผักบุ้งลวก หอมแดงลวกซอย และผักชีลาวนิดหน่อยเพื่อเอากลิ่น ได้สารอาหารหลากหลายทั้งคาร์โบไฮเดรตจากข้าวสวย โปรตีนจากปลา ไขมันจากน้ำมันงา วิตามินและเกลือแร่จากผัก

• อกไก่นุ่ม

สูตรนี้นุ่มด้วยนม โดยเตรียมอกไก่ล้างให้สะอาด นำไปแช่ในนม หมักแช่ไว้นานๆ เช่น แช่นมไว้ในตู้เย็นค้าง 1 คืน แล้วตอนเช้า ค่อยมาทำกินจะยิ่งนุ่ม จากนั้น ใส่ผงกระเทียมกับพริกไทยลงไปหมักในอกไก่ คลุกให้เข้ากัน แล้วนำอกไก่ใส่ชาม พร้อมด้วยผักที่ใช้กินคู่ด้วย ลงไปนึ่งพร้อมกัน เช่น เห็ดหอม แครอท หน่อไม้ฝรั่ง ก็เข้ากันดี นำไปนึ่งจนสุก

• ซูชิไก่หยองใบคะน้า

อีกเมนูผักอย่างใบคะน้า ถ้าเห็นกันเป็นใบผักโต้งๆ เด็กหลายๆ คนอาจงอแงไม่ยอมกิน ลองประยุกต์มาใช้แทนสาหร่ายนำมาห่อข้าวทำซูชิ เอาใบคะน้าไปลวกในน้ำเดือดจนสุก แช่น้ำเย็นแล้วบีบน้ำออก จากนั้นเกลี่ยข้าวสวยให้มีความหนาเท่ากันลงบนใบคะน้า โรยไก่หย็องลงไปให้ทั่ว เริ่มม้วนซูชิ หั่นเป็นชิ้นพอคำพร้อมจัดเสิร์ฟ

• ไข่ตุ๋นเห็ดเข็มทองเมล็ดเจีย

ไข่ตุ๋นเปล่าๆ แสนเบสิกก็ว้าวขึ้นได้ อย่างสูตรนี้เพิ่มเนื้อสัมผัสขึ้น ด้วยเห็ดเข็มทองและเมล็ดเจีย โดยการตีไข่ให้เข้ากัน ผสมกับน้ำ นำไปกรองผ่านตะแกรง 2 รอบ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป นำไปกรองอีกรอบ ใส่เห็ดเข็มทอง โรยเมล็ดเจีย ปิดถ้วยด้วยฟอยล์ห่ออาหาร นำไปนึ่งจนสุก

บทความที่เกี่ยวข้อง : ลูก 1 ขวบกินอะไรดี? แนะนำ อาหารเด็ก 1 ขวบ เสริมสร้างสมองเน้นพัฒนาการ

• โคโรเกะมันหวาน

มันหวานนึ่ง มีรสชาติหวานอร่อยและมีประโยชน์ดี แต่รูปลักษณ์อาจดูไม่ชวนกินสำหรับเด็กๆ มาดัดแปลงเป็นเมนูของทอดอย่างโคโรเกะ โดยการล้างมันหวานให้สะอาด นึ่งทั้งเปลือกจนสุก แกะเอาแต่เนื้อมันหวานมาบดกับเนยจืดให้เนียน ใส่หมูสับและต้นหอมซอย นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นส่วนผสมมันหวานเป็นก้อนกลมแบน ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง นำไปทอดจนเหลืองสวย

• ข้าวมันธัญพืช

ข้าวสวยเปล่าๆ ดัดแปลงเป็นข้าวมันธัญพืช สูตรนี้กินคู่กับเมนูกับข้าวไหนๆ ก็เพิ่มความอร่อยน่ากินยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน เพียงซาวข้าวให้สะอาด เจียวมันหมูหรือหนังไก่จนได้น้ำมัน ใส่หอมใหญ่สับลงไปเจียวจนเหลืองหอม ตักน้ำมันหอมเจียวคลุกข้าวให้ทั่ว ใส่ธัญพืชหรือผักอบแห้ง และเกลือป่นเล็กน้อยคลุกให้ทั่ว เติมน้ำพอท่วมข้าวเล็กน้อย นำไปนึ่งให้สุก

• คั่วเห็ดชิเมจิดำใส่ไข่

เอาเห็ดชิเมจิดำที่ล้างแล้ว สะเด็ดน้ำลงไปคั่วใส่กระทะที่ตั้งไฟอ่อน ตามด้วยกระเทียมและเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้แตก พอเห็ดเริ่มอ่อนตัว ใส่ไข่ลงไปคน ตามด้วยใบโหระพา พอทุกอย่างสุก โรยงาขาวหน่อย กินคู่กับข้าวสวยญี่ปุ่นก็ให้อารมณ์มื้ออาหารญี่ปุ่นโฮมเมดแสนง่าย

• ต้มจืดเต้าหู้หมูสับผักกาดขาว

ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่หมูสับชิ้นเล็กๆ ลงไป ตามด้วยผักกาดขาว แคร์รอต และเต้าหู้ไข่ ปิดฝาแล้วต้มจนผักนิ่ม ปรุงรสด้วยซอสได้เล็กน้อย หากคุณแม่เลือกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงลดโซเดียมก็จะยิ่งดี

• สปาเกตตีซอสกุ้ง

ต้มเส้นสปาเกตตีให้นิ่ม ลูกจะได้เคี้ยวง่ายๆ เมื่อต้มเส้นเสร็จแล้วให้พักเส้นไว้ในจานก่อน แล้วมาเตรียมซอสกันต่อเลย โดยผัดหมูสับและกุ้งให้สุก (อาจหั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็ก) ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสปรุงรสได้เล็กน้อย ตามด้วยมะเขือเทศและแครอทที่หั่นไว้ เติมน้ำซุปลงไปนิดหน่อย แล้วผัดจนผักนิ่ม เสร็จแล้วราดลงบนเส้นสปาเกตตีได้เลย

• ไข่เจียวผักหรรษา

เมนูนี้ สีสวยถูกใจเด็กแน่นอน เริ่มจากหั่นผัก เช่น แครอท, ฟักทอง, มะเขือเทศ, พริกหวาน, ข้าวโพด, หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ ให้เป็นเต๋าชิ้นเล็กๆ ลูกจะได้เคี้ยวง่ายๆ จากนั้นก็เจียวไข่แล้วใส่ผักที่หั่นลงไป เทใส่กระทะได้เลย อาจตั้งเป็นไฟอ่อน เพื่อให้ผักนิ่มและป้องกันการไหม้ด้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวหุงสุกใหม่ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

• แซลมอนหมกไข่

เนื้อปลาแซลมอนสีส้มสวย ทำอาหารอะไรก็ดูน่ากิน สำหรับเมนูแซลมอนหมกไข่ เพียงตีไข่ไก่ให้เนื้อเนียน จากนั้นใส่แซลมอนสับ และเด็ดใบแมงลักใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซอสเล็กน้อย แล้วเทใส่ใบตอง เพื่อนำไปย่าง หรือนึ่งก็ได้ รับรองเลยว่าเมนูนี้จะต้องเรียกน้ำย่อยเจ้าตัวเล็กได้แน่ๆ

• ราดหน้าเส้นบะหมี่ผัก

ลวกเส้นบะหมี่ผักอบแห้งให้เส้นนิ่มแล้วพักใส่จานไว้ จากนั้นเตรียมน้ำราดหน้า โดยตั้งกระทะใส่น้ำซุป พอน้ำซุปเดือด นำผักลงไปต้มพอผักเริ่มสลดให้ใส่เนื้อสัตว์ตามลงไป นำแป้งข้าวโพดละลายน้ำแล้วค่อยๆ เทลงไปทีละนิด จนได้ความข้นตามต้องการ คนให้เข้ากันแล้วราดลงบนบะหมี่ผักแสนอร่อย

• กระเพราหมูสับเบบี๋

สูตรกระเพราหมูสับสูตรนี้ไม่ใส่พริก ไม่มีรสเผ็ด เพียงแต่ให้มีหน้าตาคล้ายกระเพราหมูสับแบบที่ผู้ใหญ่กินกัน ทำได้ง่ายๆ โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย ใส่กระเทียม ผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ใส่ซีอิ๋วขาวเล็กน้อย ใส่ใบกระเพรา ปิดเตา และผัดให้เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟได้เลย

• ดอกกะหล่ำตุ๋นหมูสับเห็ดหอม

ตั้งหม้อ ใส่น้ำ เปิดไฟกลางรอน้ำใกล้เดือด ใส่ดอกกะหล่ำ เห็ดหอม แครอท และหมูสับที่หมักเรียบร้อยแล้ว (หมัก 15-20 นาที) ปรุงน้ำซุปด้วยซีอิ๋วขาว ปิดฝาหม้อ ตุ๋นไฟอ่อนทิ้งไว้นาน 30-40 นาที เพื่อให้ดอกกะหล่ำนิ่มน้ำซุปเข้าเนื้อ ดอกกะหล่ำนิ่มๆ แบบนี้ฝึกให้เด็กๆ ยอมกินได้ง่าย

บทความที่เกี่ยวข้อง : 9 สูตรสมูทตี้ เพิ่มภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด สมูทตี้เพื่อสุขภาพดีกับลูกน้อยอย่างไร?

• ปลาอินทรีย์ชุบแป้งกระเพรากรอบ

ทำปลาทอดเฉยๆ ก็จะดูธรรมดา ลองเพิ่มกระเพรากรอบ เพื่อกระตุ้นความคุ้นเคยกับผักหลายชนิดที่กินได้ แก่เจ้าตัวน้อย โดยนำปลาอินทรีย์มาชุบแป้ง ใส่งาขาวลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอมอร่อย เอาลงไปทอดไฟกลาง พอเหลืองสุกแล้วก็นำขึ้นปิดเตาได้เลย และใส่ใบกระเพราลงไปทอดกรอบต่อจากความร้อนที่เหลือในน้ำมันที่ใช้ทอดปลา

• หมูสไลด์ซอสเทอริยากิ

อีกเมนูน่าอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น หมักหมูคุโรบุตะด้วยซอสเทอริยากิ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย นำหอมใหญ่ลงไปผัด ตามด้วยหมูสไลด์ที่หมักแล้ว ผัดให้เข้ากัน พอหมูเริ่มสุก ให้ใส่น้ำซุปสต๊อกลงไปเล็กน้อย ตามด้วยไข่ไก่ เปิดไฟกลาง ปิดฝากระทะ ทิ้งไว้ รอจนไข่สุก ก็ตักเสิร์ฟได้เลย

• มะเขือเทศไข่ขยี้กุ้ง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย นำกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งสับ ผัดไปเรื่อยๆ จนกุ้งเริ่มสุก ให้ตักกุ้งขึ้นพักไว้ก่อน นำมะเขือเทศลงไปผัดต่อ เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย บี้ๆ บดๆ มะเขือเทศให้ละเอียด พอเริ่มเดือดปุดๆ แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน เติมแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำแล้วลงไป คนไปเรื่อยๆ จนเนื้อสัมผัสเริ่มข้น ปรุงด้วยซอสปรุงรสเล็กน้อย และใส่บล็อคโคลี่ลงไป ผัดให้เข้ากัน และตักเสิร์ฟ

• ผัดหมี่ซั่วอกไก่

นำเส้นหมี่ซั่วไปแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ 10 นาที นำไปลวกในน้ำเดือดต่ออีกประมาณ 2-3 นาที จากนั้นให้ตักเส้นขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น เพื่อน็อคเส้น ช่วยให้เส้นคงอุณหภูมิไว้ จะได้ไม่นิ่มเละ จากนั้นตั้งกระทะ ผัดกระเทียมให้หอม ตามด้วย อกไก่สับ เห็ดหอม แครอท และกะหล่ำปลี จากนั้นเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม นำเส้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงนำขึ้น จัดจานเสิร์ฟได้เลย

อาหารสำหรับเด็กวัย 1 ขวบขึ้นไป ปรับจากอาหารของผู้ใหญ่ได้

สรุปแล้ว อาหารสำหรับเด็กวัยเตาะแตะขึ้นไปนั้น เป็นช่วงวัยที่เจ้าตัวเล็กจะเริ่มกินอาหารได้หลากหลายมากขึ้น

สามารถกินอาหารได้เหมือนผู้ใหญ่ทั่วไป โดยปรับจากอาหารของผู้ใหญ่ ให้มีสารอาหารที่ครบถ้วนสิ่งสำคัญคือเน้นอาหารที่ไม่แข็งมาก ทำให้สุก อ่อน นุ่ม ทำเป็นชิ้นเล็กให้ลูกเคี้ยวได้ง่าย ปรุงรสได้นิดหน่อยแต่ต้องรสไม่จัด เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำ โจ๊ก ข้าวต้ม ราดหน้า เป็นต้น เพราะเรื่องอาหารสำหรับลูกน้อย เป็นเรื่องสำคัญ ที่คุณพ่อคุณแม่ต้องทำความเข้าใจและใส่ใจเป็นพิเศษ เพื่อสุขภาพ ร่างกายและพัฒนาการที่เติบโตสมบูรณ์ของเจ้าตัวเล็ก

ที่มา yummytoddlerfood,cottonbaby

บทความอื่นๆ ที่คุณอาจจะสนใจ

ระวัง!! สารเคมีจากถ้วยพลาสติก อาจปนเปื้อนในอาหารลูกน้อย

แจกตาราง อาหารเพิ่มน้ำหนักลูก ในแต่ละช่วงวัย พร้อมวิธีทำ

สูตรแกงเห็ดเพื่อสุขภาพ สูตรแกงเห็ดแสนอร่อย ประโยชน์ครบสุขภาพดี