สูตรเด็ดความอร่อย "เมนูขิง" เพื่อสุขภาพ ทำง่าย ประโยชน์เยอะ

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เรามีสูตรเด็ดความอร่อยจาก เมนูขิง ที่บอกเลยว่าทำง่าย ๆ ได้ทั้งเมนูอาหารคาวและของหวาน เพื่อสุขภาพ มาฝากกันสามารถทานได้ทั้งครอบครัว และแน่นอนว่าขิงเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณดีต่อร่างกายมากมาย ดังนี้

ประโยชน์ของขิง

• เป็นยาแผนโบราณและทางการแพทย์ทางเลือกต่าง ๆ มีการใช้ขิงเพื่อช่วยย่อยอาหาร ลดอาการคลื่นไส้ และช่วยต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่และไข้หวัด
• ขิงมีประสิทธิภาพในการต่อต้านอาการคลื่นไส้สูง บรรเทาอาการคลื่นไส้ได้หลายรูปแบบ โดยเฉพาะได้ผลดีที่สุด กับ อาการแพ้ท้อง
• ขิง ช่วยในการลดน้ำหนัก ช่วยลดดัชนีมวลกาย (BMI) และระดับอินซูลินในเลือดได้ ระดับอินซูลินในเลือดสูงสัมพันธ์กับโรคอ้วน

บทความที่น่าสนใจ : ขิงสรรพคุณมากล้นดีต่อร่างกาย 11 ประโยชน์เน้น ๆ ของดีของมันต้องมีติดครัว!

เมนูขิง ไก่ตุ๋นน้ำขิง

ส่วนผสมไก่ตุ๋นน้ำขิง

• สะโพกไก่ 3 ชิ้น
• ขิงอ่อน 1 หัว
• ขึ้นฉ่าย กระเทียม
• ผักกาดขาว
• เห็ดหูหนูดำ
• พริกไทย เมล็ดผักชี
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ตุ๋นน้ำขิง

• ต้มน้ำเดือด ใส่กระเทียม พริกไทย เมล็ดผักชี ขิงอ่อน และสะโพกไก่ ต้มรวมกันจนไก่นุ่มประมาณ 30 นาที โดยใช้ไฟกลาง
• หลังจากนั้นใส่ผักกาดขาว ซีอิ๊วขาว เห็ดหูหนูดำ ขึ้นฉ่ายลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก Youtube : Dekcooking

ไข่ดาวซุปขิง

ส่วนผสมไข่ดาวซุปขิง

• น้ำเปล่า
• รากผักชี
• ขิงอ่อนซอย
• พริกไทยขาว
• เห็ดหอม
• ผงปรุงรส
• ซอสหอยนางรม
• ต้นหอม
• ขึ้นฉ่าย

วิธีทำไข่ดาวซุปขิง

• ตั้งกระทะ เทน้ำมันแล้วทอดไข่ดาวตามชอบ แล้วพักไว้
• ตั้งหม้อใส่น้ำรอจนเดือด ใส่รากผักชี ขิงอ่อนซอย พริกไทยขาว เห็ดหอม ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอสหอยนางรม ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่าย

วิดีโอจาก Youtube : สร้างสรรค์เมนูไข่ (Official)

บัวลอยน้ำขิง

ส่วนผสมไส้งาดำ

• งาดำ 120 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม
• เนยขาว 70 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา

ส่วนผสม แป้งบัวลอย

• แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
• น้ำเย็น ค่อย ๆ ใส่ทีละน้อย

ส่วนผสม น้ำขิง

• ขิงแก่ 250 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม ( ปรับความหวานได้ตามชอบ )
• น้ำสะอาด 2 ลิตร

วิธีทำบัวลอยน้ำขิง

• เตรียมงาดำ เอาไปคั่วให้หอม พักไว้ให้เย็น ตำให้ละเอียด
• ตั้งกระทะ ใส่เนยขาว ใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือเล็กน้อย ใส่งาดำคั่วป่นลงไปผัดพอเข้า พักไว้ให้เย็นพอปั้นได้ หรือจะใส่พิมพ์ก็ได้ค่ะ ถ้าจะให้ไส้เหนียวปั้นง่าย แนะนำให้เพิ่มแบะแซลงไปเล็กน้อย พักไว้ในตู้เย็น
• การเตรียมแป้งบัวลอย เทใส่ชามผสม แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำเย็นผสมกับแป้ง ใส่ไปนวดไปจนแป้งได้ที่ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที คลุมผ้าขาวบาง พักแป้งไว้ก่อน
• ปั้นแป้งเป็นแผ่นแบ ๆ ใส่ไส้งาดำลงไป แล้วหุ้มด้วยแป้งตามคลิป ต้องหุ้มให้ดีเลย ไม่งั้นบัวลอยจะแตกตอนต้ม
• ต้มน้ำให้เดือดจัด ๆ แล้วลดไฟลง ให้น้ำนิ่ง ใส่บัวลอยลงไปทีละลูก รอจนลอยขึ้นมา แล้วทิ้งไว้สักครู่ ค่อยตักออกแช่น้ำเย็น
• การทำน้ำขิง เตรียมขิงแก่ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทุบพอแตก
• ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงทุบลงไป ต้มประมาณ 20 นาที เพื่อให้ขิงออกรสชาติ เผ็ดร้อนเต็มที่ ใส่น้ำตาลอ้อย หรือน้ำตาลทรายแดงก็ได้ คนให้ละลาย ความหวานปรับได้ตามชอบ
• นำน้ำขิงมากรองด้วยผ้าขาวบาง เอาแต่น้ำขิงใส ๆ พักไว้ก่อน ถ้าจะกินค่อยเอาไปอุ่นให้ร้อนจัด ๆ
• ตักบัวลอยใส่ถ้วย ใส่น้ำขิงร้อน ๆ ลงไป

วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล

ไก่อบขิง

ส่วนผสมไก่อบขิง

• สะโพกไก่ 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงอ่อน 1/3 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
• ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย ½ ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่อบขิง

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่สะโพกไก่ลงไป ย่างจนสุกและสีสวย เสร็จแล้วพักไว้
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ขิงอ่อน ตามด้วยกระเทียมแล้วผัดจนหอม ตามด้วยเหล้าจีนผัดจนงวดได้ที่แล้วใส่ไก่ที่ย่างไว้ลงไป
• เติมน้ำซุปปรุงรสด้วยซอสพื้นฐาน พริกไทยป่น ใส่ต้นหอมผัดให้เข้ากัน แล้วปิดฝาอบ 20-25 นาที เพื่อให้ไก่นุ่มได้ที่
• จัดเสิร์ฟใส่ภาชนะที่เตรียมไว้โรยด้วยขิงอ่อนซอยพริกชี้ฟ้าซอยและผักชี

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

น้ำขิง ดีต่อแม่ท้องอย่างไร? สรรพคุณของขิง มีดีช่วยเพิ่มน้ำนมแม่

น้ำขิงแก้แพ้ท้อง ดื่มน้ำขิงเอาชนะอาการแพ้ ดีต่อแม่ท้องอ่อน

7 น้ำขิง ชาขิง ที่ดีที่สุดอร่อย ควรเลือกยี่ห้อไหนดีที่มีประโยชน์สูง

ที่มา : Healthline