คุณแม่ทราบหรือไม่ ไขมัน...สำคัญต่อสมองเบบี๋

คุณแม่ทราบหรือไม่ ไขมัน...สำคัญต่อสมองเบบี๋

หากพูดถึงไขมัน หลายคนอาจคิดว่าเป็นอาหารที่ไม่ดี ทำให้อ้วน ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่สำหรับเด็กทารก และเด็กเล็กแล้ว ไขมันบางชนิดมีความสำคัญและจำเป็นอย่างยิ่งต่อการพัฒนาสมองและร่างกายไปจนโตค่ะ

คุณแม่ทราบหรือไม่  ไขมัน…สำคัญต่อสมองเบบี๋

คุณแม่ทราบหรือไม่-2

คุณแม่ทราบหรือไม่-2

 

เด็กน้อยกินไขมันดีมีประโยชน์เพราะ..

  • ไขมันให้พลังงาน  ไขมันเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับเด็ก ซึ่งแตกต่างจากผู้ใหญ่ ลูกวัยทารกจึงจำเป็นต้องได้รับพลังงานจากไขมันเพื่อช่วยในการเจริญเติบโตและส่งเสริมการทำงานต่าง ๆ โดย 50% ของพลังงานที่ได้รับจากนมแม่มาจากไขมัน
  • ไขมันสร้างเซลล์สมองและระบบประสาท กรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 DHA และ AA เป็นสารอาหารที่สำคัญและจำเป็นมากต่อการเสริมสร้างเซลล์สมองและระบบประสาท เพื่อพัฒนาการทางสมองของลูกน้อย โดยไขมันบางชนิด เช่น โอเมก้า 3 และ 6 หรือ ดีเอชเอ ยังเป็นไขมันดีที่ต้องได้รับผ่านทางอาหารหรือจากการกินเข้าไปเท่านั้น
  • ไขมันช่วยในการดูดซึมสารอาหารสำคัญไหใช้ในร่างกาย   เพราะสารอาหารจำเป็นบางชนิดละลายและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีในไขมัน เช่น  ลูทีนรวมทั้งวิตามิน A, D, E และ K ซึ่งเป็นสารอาหารที่ไม่ละลายในน้ำ ดังนั้นลูกน้อยจึงจำเป็นต้องได้รับไขมันอย่างเพียงพอ

ไขมันไม่เหมือนกัน เลือกที่มีคุณค่าต่อลูกเท่านั้น  แม้ไขมันจะมีคุณค่า แต่ก็มีไขมันบางชนิด เช่น ไขมันจากน้ำมันปาล์ม ที่อาจส่งผลขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร เช่น แคลเซียม  ดังนั้นคุณแม่หากคุณแม่จำเป็นต้องให้ลูกกินนมผสม ควรเลือกนมหรืออาหารที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำมันปาล์ม ตลอดจนหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว ไขมันที่ก่อให้เกิดความอ้วน หรือคอเลสเตอรอลสูง  เพื่อให้ลูกได้รับไขมันชนิดดี ที่จะนำไปใช้พัฒนาสมองและร่างกายได้เต็มที่ดีที่สุดค่ะ

เข้าไปอ่านเรื่องราวดีๆ เพิ่มเติมได้ที่ www.thehealthyclub.com คอลัมน์ฉลาดรอบด้านหรือโทร  Abbott Cares 0-2252-2448   

คุณแม่ทราบหรือไม่-1

คุณแม่ทราบหรือไม่-1

หากสาวๆ ได้ยินคำว่า ‘ไขมัน’ เชื่อว่าหลายคนเป็นต้องร้องยี้กันอย่างแน่นอน โดยเฉพาะการกินอาหารที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบ เพราะไม่อยากอ้วนหรือมีน้ำหนักเพิ่มนั่นเอง

แต่อย่างไรก็ดี ไขมันกลับเป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายอย่างที่เราไม่ควรมองข้ามอย่างยิ่ง เพราะมันจะช่วยเรื่องการดูดซึมสารอาหารได้ดียิ่งขึ้น หากคนเราไม่กินอาหารที่มีไขมันบ้าง การดูดซึมสารอาหารก็ย่อมเป็นไปไม่ดีพอ จนอาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารก็เป็นได้

ในวันนี้เราจะมาพูดถึงไขมันที่มีผลดีต่อสุขภาพเด็กน้อยค่ะ โดยเฉพาะเด็กวัยทารกที่ร่างกายจำเป็นจะต้องได้รับไขมันอย่างเพียงพอ ไขมันดีต่อลูกน้อยของคุณอย่างที่ไม่ทำให้อ้วนเผละอย่างที่คิดแน่นอน หากเราเลือกป้อนไขมันดีที่มีคุณภาพ เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้น หากอยากรู้แล้วมาดูกันเลยค่ะ

ไขมัน.. สารอาหารสำคัญเพื่อสุขภาพสมองลูกน้อย

คุณแม่ทราบหรือไม่-3

คุณแม่ทราบหรือไม่-3

ไขมันให้พลังงานที่ดีต่อเด็ก
น้ำนมแม่โดย 50% จะให้พลังงานที่ดีต่อร่างกายทารกน้อยได้ ซึ่งพลังงานที่จำเป็นต่อเด็กนี้จะมีความแตกต่างจากผู้ใหญ่ เพราะมันจะช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและส่งเสริมการทำงานต่างๆ ของร่างกายได้

ไขมันช่วยสร้างเซลล์สมองและระบบประสาท
ไขมันบางชนิดอย่างกรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 DHA และ AA เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญจำเป็นอย่างมากในการเสริมสร้างเซลล์สมองและระบบประสาทเพื่อพัฒนาการทางสมองในทารกน้อย สำหรับไขมันบางชนิด เช่น โอเมก้า 3 และ 6 หรือ DHA จัดเป็นไขมันดีที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับผ่านการกินจากอาหารเข้าไปเท่านั้น

ไขมันดีต่อการช่วยดูดซึมสารอาหาร
สารอาหารที่เรากินเข้าไป บางชนิดสามารถละลายและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีเฉพาะกับในไขมัน อย่างเช่น สารลูทีน รวมถึงเหล่าวิตามินต่างๆ เช่น A, D, E และ K สารดังกล่าวไม่สามารถละลายในน้ำได้ แต่สามารถละลายในไขมันได้ดี ดังนั้นแล้ว จำเป็นยิ่งนักที่คุณแม่จะต้องให้ลูกน้อยได้รับไขมันเพื่อเข้าไปช่วยดูดซึมได้อย่างเพียงพอ

ข้อควรรู้ในการเลือกไขมันเพื่อสุขภาพลูกน้อย
แม้จริงอยู่ที่การกินไขมันจะดีต่อสุขภาพ หากก็ใช่ว่าคุณแม่จะสามารถเลือกไขมันให้ลูกกินได้ทุกอย่างเสมอไป เพราะไขมันบางชนิดอย่างไขมันที่ได้จากน้ำมันปาล์มก็มีส่วนเข้าไปขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร เช่น แคลเซียมได้ นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวเพราะมันจะทำให้ลูกอ้วนขึ้นหรือเป็นไขมันที่ให้คอเลสเตอรอลสูงนั่นเอง แต่หากลูกได้รับไขมันดีก็จะได้นำไปสู่กระบวนการพัฒนาสมองและร่างกายลูกน้อยได้อย่างเต็มประสิทธิภาพต่อไปค่ะ

ดังนั้นแล้ว หากคุณแม่จำเป็นต้องเลี้ยงลูกด้วยการให้กินนมผสมก็ควรเลือกนมที่ไม่มีส่วนผสมจากน้ำมันปาล์มหรือไขมันอิ่มตัวดังกล่าวจะดีที่สุด

 

คุณแม่ทราบหรือไม่-4

คุณแม่ทราบหรือไม่-4

 

การพัฒนาร่างกายและระบบประสาทเกิดอย่างรวดเร็วใน 2 ปีแรกของชีวิต ทั้งการสร้างเซลล์ประสาท เส้นใยประสาทและปริมาณเนื้อสมองที่เพิ่มหลายสิบเท่าจากขณะอยู่ในครรภ์ ปัจจุบันข้อมูลทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากที่แสดงถึงความสัมพันธ์ของสารอาหารต่างๆที่มีผลต่อสมองของทารก ทารกที่ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ จะส่งผลต่อการเจริญเติบโตทั้งทางกาย พัฒนาการ การเรียนรู้ และสติปัญญา ดังนั้นเด็กควรได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อพัฒนาสมองได้เต็มศักยภาพ1-2

โปรตีน ในนมแม่มีปริมาณที่เหมาะสมสำหรับทารก ย่อยและดูดซึมได้ง่าย นมแม่ช่วยต้านทานโรค ลดการติดเชื้อ ปกป้องทารกจากการเจ็บป่วยอันเป็นอุปสรรคต่อการส่งเสริมกระตุ้นพัฒนาการ3-4 ช่วยการดูดซึมแร่ธาตุและสารอาหารอืนๆ และโปรตีนยังเป็นแหล่งของกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายจะนำไปใช้ในการเจริญเติบโต

แอลฟา-แล็คตัลบูมิน (Alpha-lactalbumin) เป็นโปรตีนเวย์ชนิดหนึ่งในนมแม่ ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนสำคัญคือ ทริปโตเฟน ไลซีน และ ซิสเตอีน ทริปโตเฟนที่มีมากในนมแม่ ช่วยในการสร้างสารสื่อประสาทเซโรโทนิน ที่เกี่ยวข้องกับการนอนหลับ การเรียนรู้จดจำ ความจำและอารมณ์ ซึ่งจากการศึกษาพบว่ารูปแบบและคุณภาพของการนอนที่ดี อาจส่งผลถึงความจำและการเรียนรู้ของเด็กได้5-7

ดีเอชเอ (DHA) เป็นกรดไขมันชนิดหนึ่ง สังเคราะห์ในร่างกายได้จากโอเมก้าสามซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็น นอกเหนือจากการเป็นแหล่งให้พลังงานแล้ว ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของ เนื้อเยื่อประสาท สมอง เยื่อหุ้มใยประสาทและเยื่อหุ้มเซลล์ต่างๆ ทารกที่เกิดก่อนกำหนด และทารกที่เกิดครบกำหนดบางคนในช่วงอายุ 3-6 เดือนแรก ร่างกายอาจยังไม่สามารถสังเคราะห์ ดีเอชเอ ได้เพียงพอกับความต้องการ จึงอาจต้องได้รับ ดีเอชเอ บางส่วนเพิ่มเติมจากอาหาร โดยเฉพาะจากนมแม่8-11

โคลีนและลูทีน สร้างสารสื่อประสาทและเยื่อหุ้มใยประสาท12-13 ลูทีนเป็นหนึ่งในกลุ่มของแคโรทีนอยด์ พบมากในจอประสาทตา เกี่ยวข้องกับการมองเห็น และเกี่ยวข้องกับการเรียนรู้จดจำ14

นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุรวมถึงสารอาหารอื่นอีกมากในนมแม่ ที่มีผลต่อการเจริญและพัฒนาของสมองทารก เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี ไอโอดี ทองแดง โฟเลท เป็นต้น สารอาหารแต่ละชนิดมีบทบาท เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบประสาทและสมองที่แตกต่างกัน

การเสริมอาหารตัวใดตัวหนึ่งอาจไม่สามารถทำหน้าที่ในการสร้างหรือพัฒนาระบบประสาทได้เพียงลำพัง ต้องอาศัยการทำงานร่วมกันของสารอาหารหลากหลายชนิด จะเห็นจากหลายการศึกษาที่ผ่านมา ไม่สามารถแสดงให้เห็นถึงผลของการเสริมสารอาหารบางชนิดเพียงตัวเดียว แม้ทราบว่าสารอาหารนั้นมีผลกับสมอง พัฒนาการ การเรียนรู้จดจำก็ตาม

มีการศึกษาผลจากการให้สารอาหารหลายชนิดร่วมกัน โดยเป็นการศึกษาแบบสังเกต หาค่าปริมาณดีเอชเอ โคลีน และลูทีนที่ทารกได้รับจากนมแม่ และวัดความสามารถในการจดจำของทารกที่อายุ 6เดือน โดยการวัดระดับของสารอาหารเหล่านี้จากน้ำนมแม่ของผู้เข้าร่วมการศึกษา และวัดคลื่นไฟฟ้าสมองชนิดอีอาร์พี (ERP: event related potential) ในทารก พบว่าในรายที่ได้รับลูทีนกับโคลีนที่สูง หรือ ดีเอชเอกับโคลีนที่สูง สัมพันธ์กับลักษณะคลื่นสมองซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถในการจดจำที่ดีกว่า15

สรุป สารอาหารหลายชนิดมีบทบาทสำคัญต่อ สมอง พัฒนาการ และการเจริญเติบโตของเด็ก ทั้งโปรตีน แอลฟา แล็คตัลบูมิน ดีเอชเอ โคลีน ลูทีน วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆในปริมาณที่เหมาะสม ให้ในเวลาช่วงวัยที่เหมาะสม ล้วนมีผลสมอง และพัฒนาการของเด็กทั้งสิ้น การให้ความสำคัญกับสารอาหารตัวหนึ่งตัวใดเพียงตัวเดียว อาจไม่เพียงพอในการส่งเสริมการเรียนรู้ของเด็ก และนอกจากอาหารแล้ว สิ่งแวดล้อม การเลี้ยงดู การกระตุ้นพัฒนาการที่เหมาะสมกับวัย ก็มีความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง พ่อแม่ผู้ปกครองจึงควรให้ความใส่ใจกับทุกด้าน เพื่อส่งเสริมให้ลูกได้เติบโตแข็งแรง เฉลียวฉลาดสมวัย และพัฒนาตนเองอย่างเต็มศักยภาพ

อาหารไขมันต่ำอันตราย เหมือนกัน อาหารโลว์แฟต โลว์แคล อันตรายต่อลูกในท้อง

คุณแม่ทราบหรือไม่  ไขมัน…สำคัญต่อสมองเบบี๋

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Napatsakorn .R

app info
get app banner