สูตร ไก่เทอริยากิ แสนอร่อยจากซีอิ๊วเซิง โชว หวัง เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็ก ๆ เพราะนอกจากจะทำจากเครื่องปรุงที่ได้มาตรฐานแล้ว รสชาติยังโดนใจเด็ก ๆ อีกด้วย สูตร ไก่เทอริยากิ มีแบบไหนบ้าง ไปดูกันเลย
ไก่เทอริยากิ
ไก่เทอริยากิ
ส่วนผสมซอสไก่เทอริยากิ ไก่เทอริยากิ
- ซอสถั่วเหลือง SUN CHAW WONG GOLD 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมัก TAO TONG RICE 1/2 ถ้วย
- ขิงบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 -2 ช้อนโต๊ะ
(สูตรด้านบนเป็นซอสสำหรับอกไก่ 1-3 ชิ้น อาจปรับเพิ่มหรือลดส่วนผสมแต่ละชนิดตามต้องการได้)
วิธีทำ ไก่เทอริยากิ
- ผสมซอสถั่วเหลือง SUN CHAW WONG GOLD กับน้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชูหมัก TAO TONG RICE ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายแดงละลายได้ที่
- นำขิงไปสับละเอียดหรือขูดกับที่ขูด แล้วเติมขิงลงไปในถ้วยซอสที่ผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นค่อยๆ คนขิงให้เข้ากันกับซอสอีกครั้ง
- ล้างอกไก่ให้สะอาด จากนั้นราดซอสลงบนอกไก่ให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- จากนั้นนำไก่ที่หมักแล้วไปทอดบนกระทะร้อนๆ หรืออาจเลือกอบในเตาอบหรือไมโครเวฟก็ได้
- อาจนำไก่เทอริยากิที่ปรุงเสร็จแล้วรับประทานคู่กับข้าว ทำเป็นส่วนผสมในซูชิ ทานคู่กับพาสต้า หรือเป็นส่วนผสมของอาหารชนิดอื่นๆ ตามใจชอบ
ไก่ทอด หอมฉุย ใครกินก็ต้องติดใจ ใครอยากทำไก่ทอดอร่อยๆ ทำเองอวดครอบครัวหรือคนรักที่บ้านละก็..มาถูกทางเเล้วค่าา เพราะเรามีสูตรไก่ทอดอร่อยๆ มานำเสนอตั้ง 9 สูตร!!! เเต่ละสูตรรับประกันความอร่อย พร้อมเคล็ดลับความดับเบิ้ลสุดยอดอร่อยกับ ทิป! ทำยังไงให้ไก่กรอบนาน ใครอยากรู้ต้องเข้ามาดู
เคล็ดลับ ไก่ทอด เเสนอร่อยพร้อมสูตร 9 สูตรเด็ด
เคล็ดลับทอดไก่ให้กรอบนาน
- เลือกไก่สด หนังไก่ต้องเรียบตึงไม่เหี่ยวย่น เนื้อสีออกออมชมพูนิดๆ ไม่ขาวซีดจนเกินไป เเละต้องไม่มีจ้ำเขียว
- ไก่ก่อนทอดต้องซับน้ำออกให้มากที่สุด เพราะความชื้นทำให้ไก่ไม่กรอบเท่าที่ควร
- ใช้น้ำมันที่เหมาะสำหรับการทอดโดยเฉพาะเช่น น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันหมู เพราะน้ำมันเหล่านี้มีจุดเดือดที่สูงทำให้เวลาทอดมีอุณหภูมิที่สูงเหมาะสำหรับใช้ทำอาหารทอด
- แป้งทอดกรอบ สามารถผสมเองได้ดังนี้ แป้งสาลี 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย เเละผงฟู 2 ช้อนชา หากไม่สะดวกผสมเองสามารถใช้เเป้งทอดกรอบสำเร็จรูปก็ได้ค่ะ
- น้ำที่ผสมแป้ง ควรใช้น้ำเย็นจัด หรือน้ำโซดา
บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนู ไก่ทอด และวิธีทำ ไก่ทอดหลากสไตล์เมนูเด็ดกินได้ทั้งครอบครัว
1. ไก่ชุบแป้งทอดแบบง่าย ไก่เทอริยากิ
ไก่เทอริยากิ
- เนื้อไก่ส่วนที่ต้องการ
- แป้งทอดกรอบ
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ
- นำเนื้อไก่มาหมักกับเกลือเเละพริกไทย หมักทิ้งไว้ 30 นาที
- แป้งทอดกรอบมาผสมน้ำเย็นจัด นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกไห้เข้ากัน นำไปทอดพอเหลือง พร้อมเสิร์ฟ
2.ปีกไก่ทอดน้ำปลา
- ปีกกลางไก่
- น้ำปลา
- ผงปรุงรส
- แป้งทอดกรอบ
วิธีทำ
- นำไก่ลงไปหมักกับน้ำปลาและผงปรุงรส หมักทิ้งไว้ 15 -20 นาที
- นำแป้งทอดกรอบเทลงไปในชามหมักไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำลงทอดไก่จนกรอบเหลือง ทานคู่กับซอสพริก
3.ไก่ทอดรสแซ่บ
- น่องไก่หรือปีกบน
- แป้งทอดกรอบ
- ผงปรุงรส
- ข้าวคั่วป่น
- พริกป่นละเอียด
- ผงมะนาว
วิธีทำ
- นำน่องไก่ (หรือปีกบน)คลุกเคล้ากับเกลือเเละพริกไทย หมักทิ้งไว้ 15 นาที
- เทแป้งทอดกรอบลงคลุกกับไก่ที่เตรียมไว้จากนั้นนำลงทอดจนเหลืองกรอบ
- ผสมนำผงปรุงรส พริกป่น ผงมะนาวเเละข้าวคั่ว ให้เข้ากัน นำมากลุกกับไก่ที่ทอดไว้ พร้อมเสิร์ฟ
4.ปีกไก่ทอดสมุนไพร
ไก่เทอริยากิ
- ปีกไก่กลาง
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำตาลทราย
- ซอสปรุงรส
- พริกไทยดำ
- น้ำมันหอย
วิธีทำ
- โขลกพริกไทยดำเเละใบมะกรูดให้เข้ากันเเล้วนำมาคลุกกับ ปีกไก่ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำตาลทราย หมักทิ้งไว้ 30 นาที
- ซอบใบมะกรูดเเละตะไคร้ให้เป็นเส้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำลงไปทอดจนกรอบ
- เทแป้งทอดกรอบลงไปคลุกให้เข้ากันในชามผสม เเล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบทอด ก่อนเสิร์ฟให้โรยสมุนไพรทอดกรอบ
5. ไก่ทอดเกาหลี
- ปีกไก่/น่องไก่ หรือปีกบน
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- ผงกระเทียมป่นหรือกระเทีบมสับละเอียด
- ไข่ไก่
ส่วนผสมซอส
- กระเทียม
- ซอสมะเขือเทศ
- โคชูจัง
- น้ำผึ้ง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
- งาขาว
วิธีทำ
- นำไก่เนื้อส่วนที่ต้องการ นำมาคลุกกับเกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่น/กระเทียมสับละเอียดลงไป หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- นำไข่ไก่ตอกลงไปในชามผสม พร้อมเเป้งทอดกรอบ คุลกให้เข้ากันจนแป้งเคลือบไก่ทั่วทั้งชิ้น
- นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำซอส
- นำกระเทียมสับเจียวในน้ำมันจนหอมด้วยไฟอ่อนๆ
- ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง และน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดี (เคี่ยวใช้ไฟอ่อนๆ ระวังไหม้นะคะ!)
- เสิร์ฟพร้อมซอส
6. ไก่ทอดยัดไส้ข้าวเหนียว
- ปีกไก่
- ข้าวเหนียวนึ่ง
- น้ำปลา
- พริกไทย
- แป้งทอดกรอบ
- หอมเจียว
วิธีทำ
- ค่อยๆ เลาะเอากระดูกออกจากปีกไก่ ก่อนนำไปคลุกเคล้ากับน้ำปลาและพริกไทย หมัก30 นาที
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำข้าวเหนียวนึ่งยัดใส่ไส้ในปีกไก่ นำลงทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่
7.ไก่ทอดพริกเกลือ
- ปีกไก่กลาง
- ผงปรุงรส
- ซีอิ๋วขาว
- แป้งทอดกรอบ
- พริกขี้หนูเเละพริกแห้งสับหยาบ
- กระเทียบสับ
วิธีทำ
- นำปีกไก่คลุกเคล้ากับผงปรุงรส ซีอิ๋วขาว หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
- นำแป้งทอดกรอบเทลงในชามผสม เทน้ำเย็นจัดลงไปคลุกจนเเป้งติดไก่ทั่วทั้งชิ้น นำไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งน้ำมันพอคลุกคลิก ไม่ต้องมาก ใส่กระเทียม พริกขี้หนูเเละพริกแห้งลงไปเจียวจนหอม ใส่ไก่ที่ทอดไว้เเล้วลงไปคลุก ให้ทั่ว ตักพร้อมเสิร์ฟ
8.ไก่ทอดขมิ้น
- น่องไก่ติดสะโพก
- ขมิ้นสด
- กระเทียม
- พริกชี้ฟ้าเหลืองเเละพริกขี้หนูสวน
- เกลือป่น
- พริกไทย
วิธีทำ
- โขลกกระเทียม ขมิ้น พริกไทยเม็ด พริกขี้ฟ้าเหลือง พริกขี้หนูสวน ให้พอหยาบๆ นำมาคลุกกับไก่ หมักทิ้งไว้ 30-40 นาที
- ตั้งน้ำมันจนน้ำมันร้อน ใส่ไก่ลงไปทอดลงเหลืองกรอบ ระหว่างทอดให้ค่อยๆ ตักเศษกระเทียมเเละขมิ้นขึ้นเรื่อยๆ อย่าทิ้งไว้เพราะจทำให้ไหม้เเละขม
9.ไก่ทอดโค้ก
- ปีกไก่
- ซอสถั่วเหลือง
- พริกไทยดำป่น
- โค้ก
วิธีทำ
- นำปีกไก่คลุกเคล้ากับซอสถั่วเหลืองเเลพริกไทยดำ หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
- ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนๆ นำไก่ลงไปทอดจนสุก
- เทน้ำมันออกให้หมด ค่อยๆ เทโค้กลงไป เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาทีจนโค้กกลายเป็นซอส ตักลงจานพร้อมเสิร์ฟ
ที่มา : 1
บทความที่คุณอาจจะสนใจ :
เมนู ไก่ทอด และวิธีทำ ไก่ทอดหลากสไตล์เมนูเด็ดกินได้ทั้งครอบครัว
ต๊อกบกกี รวมวิธีทำอาหารเกาหลี ต๊อกบกกี อร่อยแถมทำง่าย
ข้าวผัดแหนม / เมนู อร่อยโดนใจงบไม่เกิน 100
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
