หนึ่งในเมนูที่นำเนื้อปลามาเป็นพระเอกในจานหลักที่ใครหลายคนชอบ คงหนีไม่พ้นเมนูปลาซาบะ ที่สามารถทานได้ง่าย หาทานได้ไม่ยาก และมีวิธีการนำไปทำอาหารได้หลากหลายแบบ วันนี้เราจึงอยาก แนะนำเมนูปลาซาบะ 4 เมนู สำหรับคนที่ชอบปลาซาบะ หรือต้องการทำให้ลูกทาน ซึ่งทำได้ไม่ยาก และใช้เวลาในการทำไม่นานอีกด้วย
ประโยชน์ของปลาซาบะ
นอกเหนือจากความอร่อยที่ทุกคนจะได้รับแล้ว ขึ้นชื่อว่าเป็นปลามักจะต้องตามมาด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะปลาทะเล ในส่วนของปลาซาบะเอง ก็มีส่วนช่วยบำรุงร่างกายหลายส่วนด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่
- ช่วยเรื่องความจำ ระบบประสาทดีขึ้น : ภายในเนื้อปลาซาบะอุดมไปด้วยสารอาหารประเภท DHA (Docosahexaenoic Acid) ซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยในเรื่องของความจำ และการทำงานของสมอง ทำให้ระบบประสาทมีการทำงานที่ดีขึ้นกว่าเดิม แต่ไม่ได้หมายความว่าการทานปลาซาบะเพียงครั้งเดียว จะสามารถส่งผลให้เห็นได้ จำเป็นต้องทานอยู่เป็นประจำ เพื่อให้สารอาหารดังกล่าวถูกร่างกายนำมาใช้ได้อย่างเพียงพอ
- ช่วยควบคุมระบบไหลเวียนเลือด : ในปลาชนิดนี้มีสารอาหารประเภท EPA (Eicosapentaenoic acid) เป็นสารอาหารที่มีส่วนช่วยในการไหลเวียนของเลือด ทำให้มีความดันโลหิตไม่สูง อย่างที่เราทราบกันดีว่าความดันโลหิตที่สูง เป็นสาเหตุของโรคร้ายที่ถึงแก่ชีวิตได้ การทานปลาซาบะก็ถือเป็นการลดความเสี่ยงโรคเหล่านั้นด้วยเช่นกัน
- ช่วยลดน้ำหนักจากสุขภาพที่ดีขึ้น : เมื่อระบบไหลเวียนเลือดดีแล้ว จะสามารถช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานตามความต้องการ ทำให้ระบบเผาผลาญดีขึ้น นอกจากนี้สารอาหารจำพวกไขมัน, วิตามิน B2, วิตามิน B12 และโปรตีน ยังมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามหากต้องการมีสุขภาพที่ดี จะทำเพียงการทานปลาอย่างเดียวไม่ได้ ต้องหันมาดูแลตนเองในมุมอื่น ๆ ด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : 7 เมนูปลา ทำง่าย ๆ สำหรับลูกน้อย อร่อยโดนใจ คุณประโยชน์สูง !!
แนะนำเมนูปลาซาบะ 4 เมนู ทำง่าย ทำได้เองที่บ้าน
ด้วยเมนูแสนอร่อยในวันนี้สำหรับสาวกปลาซาบะ เราจึงมีเมนูมาแนะนำให้ลองทำทานเองที่บ้าน หรือทำไว้ให้เด็ก ๆ ทาน ได้แก่ ซาบะย่างเกลือ, ฉู่ฉี่ปลาซาบะทอด, ปลาซาบะซอสเทอริยากิ และปลาซาบะย่างซีอิ๊ว
ซาบะย่างเกลือ ทานง่าย ทานได้ทุกวัย
วัตถุดิบ : ปลาซาบะ, เกลือ, พริกไทยป่น, หัวไชเท้า,เลมอน และน้ำมันพืช
วิธีการทำ
- เริ่มจากการแล่เนื้อปลาซาบะ และดึงก้างออกให้หมด จากนั้นล้างเนื้อปลาให้สะอาด ไม่ให้มีเลือด หรือเมือกใด ๆ ตกค้างอยู่ เฉือนเนื้อปลาให้เป็นริ้ว ๆ
- ต่อมาให้เตรียมเตาย่างไฟฟ้า หรือจะใช้กระทะก็ได้ตามสะดวก ใส่น้ำมันลงไป เริ่มโรยเกลือบนเนื้อปลาทั้งสองด้านระวังไม่ให้มากจนเกินไป นวดเนื้อปลาให้เกลือซึมเข้าเนื้อ และนำไปย่าง หรือใช้วิธีการจี่ในกระทะ โดยเอาด้านหนังลงก่อน ใช้ไฟกลางรอจนหนังสุก
- รอดูจนขอบของปลาเป็นสีขาวอมน้ำตาล จากนั้นพลิกเอาอีกด้านลง นำพริกไทยป่นมาโรยลงไป จี่ต่อไป จนปลาสุกดี ให้ตักขึ้นมาพักทิ้งไว้
- ปอกเปลือก และฝนหัวไชเท้าจนละเอียด ตามด้วยหั่นเลมอนออกเป็นซีก ๆ เสิร์ฟพร้อมซาบะย่าง หรือบีบน้ำเลมอนลงไปบนเนื้อปลาได้เลยตามความชอบ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
ฉู่ฉี่ปลาซาบะทอด หอมเข้มเกินห้ามใจ
วัตถุดิบ : ปลาซาบะ, พริกแกงเผ็ด, กระชาย, ใบมะกรูด, พริกชี้ฟ้าแดง, แป้งทอดกรอบ, น้ำตาล, น้ำกะทิ, น้ำปลา และน้ำมันพืช
วิธีการทำ
- เริ่มจากการแล่ และดึงก้างปลาออกจากเนื้อปลาให้หมดก่อน แล้วค่อยซับน้ำให้แห้ง สามารถหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำก็ได้ตามความชอบ และนำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบทิ้งเอาไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟระดับปานกลาง หยิบเนื้อปลาขึ้นมาเคาะเอาแป้งบางส่วนออก ไม่ให้มากจนเกินไป และนำลงไปทอดจนเนื้อปลาสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ทอดทั้งสองด้าน ก่อนนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
- ตั้งกระทะใช้ไฟระดับกลาง เทน้ำกะทิลงไป แล้วผัดจนกะทิเริ่มเดือดแตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ด และผัดต่อจนกลิ่นพริกแกงเริ่มหอม เคี่ยวต่ออีกพักนึง จากนั้นซอยพริกชี้ฟ้า, ใบมะกรูด และกระชายเตรียมไว้
- หลังซอสในกระทะใช้ได้แล้ว ให้ใส่กระชายซอย และใบมะกรูดลงไปในกระทะ ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลตามรสชาติที่ต้องการ
- นำปลามาเรียงบนจาน ราดด้วยซอสฉู่ฉี่ ตามด้วยโรยพริกชี้ฟ้าซอยพร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : Kamerr inter
ปลาซาบะซอสเทอริยากิ รสชาติโปรดของเด็กวัยใส
วัตถุดิบ : ปลาซาบะสด, ข้าวโพดอ่อน, แคร์รอต, บรอกโคลี, กระเทียม, ขิง, งาขาวคั่ว, ซอสเทอริยากิ, น้ำมันงา และน้ำเปล่า
วิธีการทำ
- เริ่มจากนำปลามานำไส้ออก และแล่เนื้อนำก้างออก ซับน้ำจากเนื้อปลาให้แห้งตั้งทิ้งไว้
- จัดผักด้วยการปอกเปลือกแคร์รอต หั่นพอดีคำ ล้างข้าวโพดอ่อน และบรอกโคลี จากนั้นตั้งหม้อต้ม และนำผักทุกอย่างลงไปลวกในหม้อต้ม เมื่อสุกแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที
- ตั้งกระทะเลย ใส่น้ำมันงา ใช้ไฟระดับอ่อน ๆ รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ให้นำปลาซาบะลงไปย่างโดยเอาด้านหนังลงก่อน ทำซอสต่อด้วยการผสมน้ำมันงา, ซอสเทอริยากิ และน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน นำไปราดลงบนเนื้อปลา
- ปอกกระเทียม และข่า ทุบให้พอแตก นำไปใส่ในกระทะย่างปลา เมื่อด้านหนังปลาสุกแล้วพลิกตัวปลาเอาด้านเนื้อลงทอด ตักน้ำซอสในกระทะราดลงบนหนังปลาเป็นระยะ เมื่อสุกแล้วก็ตักใส่จาน โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : daddy cooking
ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว หอมกรุ่นทุกอณู
วัตถุดิบ : ปลาซาบะ, ซีอิ๊วดำหวาน, น้ำตาลทราย, ซอสเทอริยากิ และน้ำมันงา
วิธีการทำ
- เริ่มจากล้างปลาซาบะ และนำมาแล่เนื้อให้เป็นชิ้นใหญ่ สามารถเฉือนหนังปลาได้พอประมาณ เพื่อให้น้ำซอสหมักเข้าเนื้อปลาได้ง่ายมากยิ่งขึ้น
- ผสมซีอิ๊วดำหวาน, ซอสเทอริยากิ, น้ำมันงา และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน นำไปหมักเข้าเนื้อปลาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้วนำปลามาย่างในกระทะจนสุกเหลือง จัดปลาซาบะที่ย่างเสร็จแล้วลงจานพร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : Natthamon Lifestyle คนไกลบ้าน
เมนูปลาซาบะเหล่านี้เหมาะที่จะเป็นจานหลักที่เหมาะกับทุกวัย โดยเฉพาะเด็ก ๆ ด้วยสารอาหารที่หลากหลาย และเป็นประโยชน์ จะทำให้ได้ทั้งความอร่อย และสุขภาพที่แข็งแรงอย่างแน่นอน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
3 เมนูไข่เยี่ยวม้า รสชาติต่างสไตล์ ใครได้ลองต้องติดใจ
ข้าวต้มกุ๊ย เมนูจีนโบราณ ทานง่าย อร่อยได้หลากหลายสไตล์
แจกสูตรเด็ด ! ผัดไทย อาหารประจำชาติ รสชาติครบรส
ที่มาข้อมูล : wongnai, bestreview , bathlorane