ชาเขียวญี่ปุ่น เป็นที่รู้จักในเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระและได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้มีผลิตภัณฑ์ชาเขียวมากมายในท้องตลาด รวมทั้งยังมีให้เลือกหลายรูปแบบ ทั้งแบบเป็นผง ถุงชา และเป็นใบชาอบแห้ง ไม่ว่าจะเลือกชาเขียวญี่ปุ่นแบบไหน แน่นอนว่าควรเลือกจากความอร่อยกลมกล่อมเป็นหลัก
ชาเขียว มีคาเฟอีนมั้ย?
คำตอบ คือ “มี" แต่ชาเขียว มีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟ ชาเขียวจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบดื่มน้ำพิเศษ เหมาะสำหรับคนที่มีอาการปวดหัวจากการได้รับปริมาณคาเฟอีนที่มากในแต่ละวัน ปริมาณคาเฟอีนในชาเขียวอาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเภทและแต่ละยี่ห้อ แต่โดยทั่วไปแล้วชาเขียวที่ชงแล้ว 8 ออนซ์ จะให้คาเฟอีนในปริมาณ 20 ถึง 60 มิลลิกรัม เทียบกับกาแฟประมาณ 80-100 มิลลิกรัม
ประเภทของชาเขียวญี่ปุ่น
ความแตกต่างของชาเขียวญี่ปุ่นแต่ละชนิด คืออายุของใบ และกระบวนการเก็บ ดังนี้
- เซนฉะ (Sencha) เป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น โดยคิดเป็น 70% ของการบริโภคชา เซนฉะทำมาจากใบชาที่อายุน้อยที่สุดหรืออ่อนที่สุด เป็นชาชักที่มีทั้งรสชาติขม และหวานอุมามิ
- เกียวคุโระ (Gyokuro) เป็นชาเขียวญี่ปุ่นที่มีคุณภาพสูงมาก ถือเป็นชาชั้นสูง เพราะเป็นชาถูกควบคุมปริมาณแสง โดยต้องให้ใบชาอยู่ในก่อนเก็บเกี่ยวอย่างน้อยสามสัปดาห์ ทำให้ได้ชาสีเขียวเข้ม รสชาติที่เข้มข้นและมีปริมาณคาเฟอีนที่สูงกว่าชาเขียวญี่ปุ่นชนิดอื่น ๆ
- เก็นไมฉะ (Genmaicha) เป็นการนำใบชาไปผสมกับข้าวคั่ว เดิมผลิตขึ้นเพื่อให้ชาในญี่ปุ่นราคาถูกลง และมีคาเฟอีนน้อยลง ทำให้เก็นไมฉะมีรสชาติที่ไม่เหมือนกับชาเขียวอื่น ๆ ที่คุณเคยลิ้มลองมาก่อน บางครั้งคุณอาจลืมไปว่าคุณกำลังดื่มชาเขียวอยู่ด้วยซ้ำ
- โฮจิฉะ (Hojicha) หรือ ชาคั่วเป็นชาที่มีกลิ่นและสีที่เฉพาะตัว โดยการนำใบชาไปผ่านความร้อนสูงหรือการคั่วา เพื่อให้มีสีที่สวยและกลิ่นที่หอม เมื่อได้ลิ้มรสจะสัมผัสถึงความหอมหวานละมุนอยู่ในปาก เป็นชาที่ให้รสอ่อน ๆ เหมาะสำหรับดื่มหลังทานอาหารเย็น ทั้งยังมีระดับคาเฟอีนที่ต่ำด้วย
- เทนฉะ (Tencha) เป็นใบที่บริสุทธิ์ที่สุด เพื่อให้ได้เทนฉะคุณต้องนำใบชามาทำให้แห้ง ก่อนที่จะนำไปโม่ด้วยหินหรือบดให้เป็นผล เพื่อให้ได้เป็นผงมัทฉะนั่นเอง
- มัทฉะ (มัทฉะ) รับความนิยมในญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษในพิธีชงชาของญี่ปุ่น แต่วิธีการชงชาอาจมีความแตกต่างกันไป แต่สิ่งที่เหมือนกันคือต้องใช้ “ไม้ไผ่" สำหรับตี กับ “ชาม" ในการชง ทั้งยังเหมาะสำหรับนำไปปรุงเป็นอาหารและเบเกอรี่ต่าง ๆ ด้วย
ชาเขียวญี่ปุ่นที่ดีมีรสชาติอย่างไร?
ชาเขียวแต่ละยี่ห้ออาจมีรสชาติที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิด และกระบวนการผลิต รสชาติของชาเขียวมักมีความฝาด และความขมที่หลากหลาย ชาเขียวส่วนใหญ่จะมีสีเหลืองอ่อนไปถึงสีเขียวซีดไม่ตายตัว ส่วนชาชงก็จะมีสีตั้งแต่เขียวเข้มไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน อย่างไรก็ตามผงชาเขียว อาจให้สี รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป มัทฉะคุณภาพสูงให้สีเขียว คล้ายเนื้อครีม และเป็นที่รู้จักว่ามีรสชาติอูมามิที่เข้มข้น
การเลือกชาเขียวญี่ปุ่น ควรเลือกให้ตรงกับความต้องการของคุณให้มากที่สุด โดยพิจารณาจากปริมาณคาเฟอีน รสชาติ ส่วนผสมอื่น ๆ เช่น น้ำตาล ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก และรูปแบบของชา
1. ระมิงค์ ชาเขียวญี่ปุ่นกลิ่นมะลิ
ชาเขียวกลิ่นหอมนำเข้าจากญี่ปุ่น
ชาเขียวญี่ปุ่นกลิ่นมะลิจากระมิงค์ เป็นชาเขียวเซนฉะที่นำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น แต่นำมาบรรจุในประเทศไทย จึงทำให้คุณได้สัมผัสกับกลิ่นหอมจากใบชาของญี่ปุ่นแท้ ๆ แบบต้นตำรับ เมื่อนำใบชามาผสมกับกลิ่นมะลิ จึงได้ชาที่มีความสดใหม่ รสชาติอร่อย กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เป็นชาเขียวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในปริมาณสูง จึงสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ดีเลย
ปริมาณ : 10 ซอง
จุดเด่น
- ชาเขียวเซนฉะนำเข้าจากญี่ปุ่น
- ได้กลิ่นหอมจากใบชาญี่ปุ่นแท้ ๆ
- มีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ
2. คาวามิ ชาอูจิมัทฉะ 100%
ผงชาเขียวญี่ปุ่นผลิตจากมัทฉะแท้
คาวามิอูจิมัทฉะ 100% ผลิตจากชามัทฉะ 100% ที่นำเข้าจากเมืองอูจิ ประเทศญี่ปุ่น แหล่งกำเนิดชาญี่ปุ่นแห่งแรกของโลก ชาอูจิขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่อูมามิเป็นเอกลักษณ์และสีชาที่เขียวสดกว่าชาจากแหล่งอื่น ผ่านกรรมวิธีที่พิถีพิถันตั้งแต่การปลูก คลุมคุณภาพของใบชา และคัดเลือกใบชาแต่ละใบด้วยความใส่ใจ จากนั้นนำไปอบไอน้ำด้วยความร้อนสูงเพื่อรักษาสีและกลิ่น แล้วคัดเอาก้านออกเหลือแต่ใบ ก่อนจะนำไปบดจนได้ชามัทฉะคุณภาพ โดยไม่มีการปรุงแต่งสีและกลิ่นแต่อย่างใด ทำให้ได้ชาที่มีสีเขียวและกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติมากที่สุด
ปริมาณ : 100 กรัม
จุดเด่น
- ผลิตจากชามัทฉะ 100%
- ใบชานำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น
- รสชาติและกลิ่นเป็นเอกลักษณ์
- มีกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติ
3. บันชา ชาเขียวญี่ปุ่น
ชาเขียวเซนชาคัดสรรพิเศษ
บันชา เป็นชาที่ทางจากการเก็บเกี่ยวหลังจากเซนชา มีขั้นตอนการเก็บเกี่ยวและการผลิตด้วยความใส่ใจทุกขึ้นตอน โดยคัดเลือกเฉพาะก้านชาและใบชาแข็งที่แข็ง ทำให้ได้ชาที่มีสีอ่อนกว่าเซนชาเล็กน้อย แต่ยังคงรสชาติที่หวานอ่อน หอมละมุน และสดชื่น ยิ่งดื่มยิ่งอร่อย ทั้งยังสามารถชงชาได้ในอุณหภูมิ 100 องศา โดยที่รสชาติชาไม่เพื้ยน และไม่ทำให้ความอร่อยของชาลดน้อยลงแต่อย่างใด เมื่อดื่มแล้วจึงให้ความสดชื่น ดื่มเพลินทุกครั้งเวลาดื่มชาเขียวญี่ปุ่นบันชา
ปริมาณ : 100 กรัม
จุดเด่น
- คัดเลือกเฉพาะใบชาที่แข็งแรงเท่านั้น
- คงรสชาติหวานอ่อน หอม สดชื่น
- ดื่มแล้วสดชื่น เพลิดเพลินทุกครั้ง
4. TeaLife ชาเขียวญี่ปุ่น
ใบชาอบไอน้ำ ชาคั่วญี่ปุ่น
ชา Tealife เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ใบชาอบไอน้ำ คือใบชาที่ถูกคั่วชนิดหนึ่งแต่จะมีกรรมวิธีที่แตกต่างจากการผลิตชาคั่วปกติ โดยทั่วไปแล้วการคั่วจะใช้เวลาประมาณ 30-40 วินาที แต่ “ใบชาอบไอน้ำ" ของ Tealife จะใช้เวลาในการอบเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่านั้นก็คือ 60-80 วินาที เพื่อทำให้รสชาติฝาดของใบชาลดลงและยังทำให้ลักษณะของใบชาเล็กลงตามไปด้วย จึงได้ใบชาที่มีรสชาติเข้มข้นและมีสีเขียวเข้มแบบพิเศษไม่เหมือนใคร แถมยังเป็นใบชาที่สามารถชงดื่มได้ง่ายเพียงเติมน้ำลงไปเท่านั้น
ปริมาณ : 100 กรัม
จุดเด่น
- ใบชาอบไอน้ำที่มีกรรมวิธีแตกต่างจากการผลิตชาปกติ
- กรรมวิธีการอบช่วยทำให้รสชาติฝาดลดลง
- รสชาติเข้มข้นพิเศษเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
5. อิเอมอน มัทชะ อิริ มิซุดาชิฉะ
ชาเขียวญี่ชงได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
ชาเขียวญี่ปุ่นมี่ให้ความอร่อยสดชื่น สามารถชงได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น เนื่องจากเป็นชาที่มีส่วนผสมของมัทฉะ ทำให้ชามีความหอมเข้มข้น ให้รสชาติแบบอูมามิ โดยปกติแล้วคนญี่ปุ่นมักจะชงชาเย็นสำหรับดื่มในช่วงหน้าร้อน เพื่อเรียกความสดชื่นในระหว่างวัน ส่วนใครจะชงร้อนก็ได้ เพราะชาชนิดนี้จะให้รสชาติ แบบ"อูมามิ" แท้ อร่อยกลมกล่อมแบบชาเขียวญี่ปุ่นต้นตำรับ ดื่มแล้วจะติดใจจนอยากดื่มซ้ำ ๆ ในทุก ๆ วัน
ปริมาณ : 40 กรัม
จุดเด่น
- ชาเขียวญี่ปุ่นหอม อร่อย สดชื่น
- ชงได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น
- ชาหอมเข้มข้น ให้รสชาติอูมามิแท้
6. Boncafe ชาเขียวพรีเมียมแท้
ชาเขียวพร้อมชงจากญี่ปุ่น
ชาเขียวมัทฉะพร้อมชงชนิดผง ได้รับการคัดสรรจากแหล่งวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมที่ปลูกในเมืองอูจิ เมืองที่แวดล้อมไปด้วยธรรมชาติที่สมบูรณ์ อากาศบริสุทธิ์ ทำให้ได้มัทฉะที่มีคุณภาพดี รสชาตินุ่มละมุนเหมาะกับการทำเครื่องดื่มลาเต้ อูจิมัทฉะ เป็นชาเขียวชนิดผงที่ผสมกับน้ำตาลและครีมเทียมจนได้ส่วนผสมที่ลงตัว ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าเมนูชาเขียวลาเต้ของคุณจะไม่ผิดเพี้ยนไปจากสูตรต้นตำรับอย่างแน่นอน
ปริมาณ : 1 กิโลกรัม
จุดเด่น
- ชาเขียวพร้อมชง
- ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจากเมืองอูจิ
- รสชาตินุ่มละมุน หอม เป็นเอกลักษณ์
7. ยามาโมโตะยามา เซ็นชา ชาเขียวญี่ปุ่น
ชาเขียวญี่ปุ่นแบบซอง ทำจากชาเขียว 100%
ชาเขียวญี่ปุ่นชนิดซอง ทำจากชาเขียว 100% เมื่อนำถุงชามาแช่น้ำจึงให้สีเขียวสด รสละมุนกลมกล่อมตามแบบฉบับชาเขียวสไตล์ญี่ปุ่น สำหรับวิธีการชงก็แสนง่ายเพียงแค่ใส่ซองชาลงในถ้วยชา เทน้ำร้อนใส่ในถ้วย แช่ไว้ประมาณ 30-40 วินาที นำซองชาออกก็จะทำให้คุณได้สัมผัสกลิ่นหอมของดอกไม้อ่อน ๆ สดชื่น เหมือนได้นั่งดื่มชาท่ามกลางไร่ชาเขียว ทั้งยังรู้สึกอร่อยจนวางไม่ลง
ปริมาณ : 18 ซอง
จุดเด่น
- ทำจากชาเขียว 100%
- รสหอมละมุนกลมกล่อม
- ได้สัมผัสดอกไม้อ่อน ๆ สดชื่น
ชาญี่ปุ่น มีรสชาติและกลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะ หากคุณไม่เคยดื่มชาเขียวมาก่อน หรืออยากดื่มชาเขียวคุณภาพสูงในแบบต่าง ๆ และยังไม่ได้รับความรู้เกี่ยวกับลักษณะชาเขียวแต่ละชนิดเลย แนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วย 4 สายพันธุ์ต่อไปนี้ คือ มัทฉะ เกียวคุโระ เซนฉะ และ โฮจิฉะ ค่ะ เพราะจะทำให้คุณหลงใหลกับโลกของชาได้ไม่ยาก และกลายเป็นคนรักชาไปเลย
ตารางการเปรียบเทียบราคาล่าสุด
|
|---|
| ยี่ห้อ |
ปริมาณ |
ราคา (บาท) |
| ระมิงค์ ชาเขียวญี่ปุ่น กลิ่นมะลิ |
18 กรัม (บรรจุ 10 ซอง) |
90 |
| คาวามิ ชาอูจิมัทฉะ 100% |
100 กรัม |
217 |
| บันชา ชาเขียวญี่ปุ่น |
100 กรัม |
125 |
| TeaLife ชาเขียวญี่ปุ่น |
100 กรัม |
652 |
| อิเอมอน มัทชะ อิริ มิซุดาชิฉะ |
40 กรัม (บรรจุ 20 ซอง) |
245 |
| Boncafe ชาเขียวพรีเมี่ยมแท้ |
1,000 กรัม |
389 |
| ยามาโมโตะยามา เซ็นชา ชาเขียวญี่ปุ่น |
36 กรัม (บรรจุ 18 ซอง) |
240 |
ที่มา afternoonteareads
บทความอื่น ๆ
ลองหน่อยมั๊ย! ชาเขียวสูตรสตาร์บัคส์ ทำกินได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
คนท้องกินชาเย็นได้ไหม แล้วชาเขียวกินได้หรือเปล่า ลูกในท้องจะเป็นอันตรายไหม
เคล็ดไม่ลับ ชาลดพุง กินชาเขียวอย่างไรช่วยทำให้พุงยุบชัวร์ ๆ
