อู้หู๊..น่าหม่ำจัง!! เมนูอาหารเด็ก (1-3 ขวบ) จากนมแพะ รสชาติดี หอม อร่อย สบายท้อง
คุณแม่ยุคดิจิทัลส่วนมากนิยมหาสูตร เมนูอาหารเด็ก จากอินเทอร์เน็ตมาทดลองทำกัน เพื่อให้ลูกได้รับประทานเมนูที่แปลกใหม่ไม่จำเจ และหลีกเลี่ยงปัญหาลูกเลือกรับประทานอาหารด้วยค่ะ แต่ไม่ว่าจะเป็นสูตรไหนๆ อย่าลืมว่าควรประกอบไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์นะคะ เพราะพัฒนาการและสุขภาพของลูกจะแข็งแรงเต็มร้อยได้นั้นต้องมีภูมิดีเป็นสำคัญค่ะ โดยเฉพาะเรื่องระบบย่อยอาหาร ที่ส่งผลต่ออารมณ์ การเรียนรู้ และพัฒนาการการเติบโตของลูก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำมาว่ามี 2 สิ่งสำคัญที่จะรับมือกับปัญหาท้องไส้ของลูกได้ก็คือ โปรตีนจากนมแพะและพรีไบโอติกนั่นเองค่ะ
ทำไมต้องผสมนมแพะ?
อันดับแรก คุณแม่ลองชิมนมแพะแล้วจะติดใจค่ะ นมแพะมีรสชาติหอม อร่อย เป็นรสชาติที่เด็กๆ ชอบ แต่เหนือสิ่งอื่นใดก็คือ โปรตีนจากนมแพะมีเบต้าเคซีนซึ่งย่อยง่าย ในปริมาณสูง ทำให้ลูกสบายท้อง ท้องไม่อืด ยิ่งไปกว่านั้นในนมแพะยังมี CPP หรือ Casein Phosphopeptides ที่เป็นตัวช่วยให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุสำคัญต่างๆ ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และสังกะสี ได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงทำให้ลูกน้อยเจริญเติบโตแข็งแรงสมวัย
สิ่งที่สำคัญต่อระบบทางเดินอาหารของลูกอีกอย่างหนึ่งก็คือ พรีไบโอติก (Prebiotics) หรืออาหารของจุลินทรีย์สุขภาพนั่นเองค่ะ พรีไบโอติกมีหลายชนิด เช่น Inulin & Oligofructose ซึ่งเป็นใยอาหารที่ไม่ถูกย่อย และไม่ถูกดูดซึมในระบบทางเดินอาหาร แต่ถูกย่อยด้วยจุลินทรีย์สุขภาพในลำไส้ อย่าง แล็กโทบาซิลลัส และไบฟิโดแบคทีเรีย ทำให้จุลินทรีย์สุขภาพเจริญเติบโตเพิ่มจำนวนขึ้น จึงไปช่วยปรับสมดุลของระบบทางเดินอาหารให้ทำงานอย่างปกติ ขับถ่ายง่าย ลดอาการท้องผูก ลดการอักเสบบริเวณลำไส้ และที่สำคัญยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงให้ลูกได้เป็นอย่างดีค่ะ
“เมนูแสนอร่อยจากนมแพะ” ไอเดียเพื่อคุณหนูๆ
คุณแม่สามารถประยุกต์เอาของโปรด ผัก ผลไม้ ที่เจ้าตัวเล็กคุ้นเคย เช่น ช็อกโกแลต กล้วย ฟักทอง ไข่ไก่ มาผสมกับนมแพะเพื่อให้ได้เมนูแปลกใหม่ทั้งแบบคาว-หวาน มาดูตัวอย่างง่ายๆ กันเลยค่ะ
# พุดดิ้งวานิลลา
อุ่นนมแพะกับเนยและวานิลลา จนเริ่มเดือดนิดๆ จากนั้นใส่น้ำตาล แป้งข้าวโพด เกลือ ผสมลงไป คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกันจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น จนสามารถเคลือบกับช้อนได้แล้ว ยกออกเทใส่ถ้วย แช่ใส่ตู้เย็นเอาไว้ ก็จะได้พุดดิ้งนุ่มๆ เด้งๆ ละลายในปาก พร้อมเสิร์ฟเป็นของว่างคลายร้อนแล้วล่ะค่ะ
# ซุปฟักทอง
นำเนยไปละลายในกระทะ ใส่หอมใหญ่กับฟักทองที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ตามลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต็อกเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนฟักทองสุก นำส่วนผสมไปปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ใส่นมแพะตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือกับชีสเล็กน้อย เคี่ยวให้ข้นเนียน แล้วตักใส่ถ้วยซุป ทานคู่กับขนมปัง เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเช้าที่ให้พลังงานสูงแถมยังรับประทานง่ายอีกมากๆ
# ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
ตอกไข่เลือกเอาเฉพาะไข่แดง เทนมแพะตามลงไปแล้วตีให้เข้ากัน นำผักใบเขียวที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น ตำลึง กวางตุ้ง ผักกาดขาว ผักโขม และเนื้อสัตว์ เช่น หมูสับ ไก่สับ กุ้งสับ ปลาทูน่า หรือเต้าหู้ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปนึ่งจนสุก ตกแต่งด้วยผักโรย หรือเนื้อสัตว์ชิ้นโต ได้ข้าวหอมมะลิหุงนุ่มๆ สักจานรับรองอร่อยเหาะไปเลย!
# ช็อกโกแลตบิสกิตมิลค์เชค
เด็กๆ รับประทานช็อกโกแลตแท่งบ่อยเกินไปจะทำให้อ้วนและติดหวานได้นะคะ คุณแม่ลองเปลี่ยนเป็นนำผลช็อกโกแลตมาชงกับน้ำอุ่นๆ พักเอาไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปผสมกับไอศกรีมวานิลลาและนมแพะ เติมบิสกิตลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ ปั่นทั้งหมดรวมกัน แล้วเทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยมาร์ชมาลโล่ว์ ราดซอสช็อกโกแลตเล็กน้อย เด็กๆ เห็นแล้วต้องกรี๊ดกร๊าดแน่นอน
เมนูอาหารเด็ก ทำไม่ยากอย่างที่คิด ยิ่งถ้าใส่ส่วนผสมลับอย่าง “นมแพะ” ลงไปด้วยแล้วล่ะก็ มั่นใจได้เลยว่าจะทำให้ลูกรักภูมิดี แข็งแรง เติบโตได้เต็มที่ และมีพัฒนาการที่ดีสมวัย ถือเป็นอีกหนึ่งความมั่นใจที่คุณแม่เลือกเพื่อลูกรักนะคะ
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
