ใยอาหารมาจากไหน
ใยอาหารคือส่วนต่างๆ ของพืช ผัก ผลไม้ ที่เราสามารถรับประทานได้ และจะถูกย่อยด้วยการทำงานของจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหาร โดยคุณแม่สามารถเลือกทำเมนูได้หลากหลายจากพืชผัก รวมไปถึงธัญพืชต่างๆ แต่ถ้าหากลูกๆ ทานผักได้ไม่มากก็เสริมด้วยผลไม้ที่มีกากใยอาหารเยอะๆ ตัวอย่างดังนี้
- ผัก – กวางดุ้ง ถั่วฟักยาว ถั่วงอก ผักบุ้ง แครอท ตำลึ่ง บล็อกโคลี่ บวบ และเห็ดทุกชนิด ฯลฯ
- ผลไม้ – ส้ม กล้วยหอม มะละกอ สับประรด ลูกพรุน อโวคาโด แก้วมังกร กีวี่ แตงโม แอปเปิ้ล แคนตาลูป ฯลฯ
- ธัญพืช – ถั่วชนิดต่างๆ ข้าวกล้อง ข้างโอ๊ต ข้าวสาลี เม็ดบัว ลูกเดือย เม็ดแมงลัก ฯลฯ
ประเภทของใยอาหาร
ใยอาหารเป็นคาร์โบไฮเดรตโมเลกุลใหญ่ ๆ แบ่งได้ 2 กลุ่มใหญ่
- ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ช่วยเพิ่มกากอาหาร และทำความสะอาดทางเดินอาหาร
- ใยอาหารละลายน้ำ พวกนี้ เมื่อละลายน้ำ จะมีลักษณะเป็นเจล สามารถจับน้ำตาล ดูดซับน้ำมันได้
ประโยชน์ของใยอาหาร
ใยอาหารช่วยการขับถ่าย
- ใยอาหารชนิดที่เป็นเซลลูโลส มีคุณสมบัติอุ้มน้ำ ทำให้อุจจาระอ่อน ขับถ่ายดี ท้องไม่ผูก
- ช่วยในการขับถ่ายของลำไส้ใหญ่ โดยใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำช่วยเพิ่มเนื้อของอุจจาระ และยังสามารถจับกับน้ำได้ด้วย จึงช่วยทำให้อุจจาระอ่อนนุ่ม
- ใยอาหารชนิดหยาบจะทำให้เกิดเนื้ออุจจาระมากขึ้น ส่วนใยอาหารละลายน้ำจะทำให้มีเนื้ออุจจาระน้อย
นอกจากอาหารที่มีใยอาหารแล้ว ในเด็กเล็กๆ ที่ไม่สามารถทานอาหารเสริมได้ หรือกินนมได้เพียงอย่างเดียวนั้น การให้ลูกดื่มนมแม่หรือนมผสม เช่น นมแพะ ก็ช่วยส่งผลดีต่อระบบขับถ่ายของลูกได้ค่ะ โดยนมแพะจะมีโปรตีนนุ่ม หรือ CPP (Casein Phosphopeptides) CPP เป็นโปรตีนย่อยง่ายและร่างกายดูดซึมไปใช้ได้อย่างเต็มที่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเจ้าตัวเล็กที่ระบบขับถ่ายยังไม่สมบูรณ์
สารอาหารในนมแพะ สำคัญอย่างไร?
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
