เมนูปูผัดผงกะหรี่ ปูผัดผงกะหรี่ อาหารไทยที่หอมกลิ่นเครื่องเทศสีเหลือง ทางเรามาจัดให้ท่านทั้งสูตรกระทะเหล็ก และสูตรไมโครเวฟด้วยนะ ทำเองได้ง่าย ๆ โดยที่ไม่ต้องไปถึงภัตตาคาร ถ้าได้ข้าวสวยสักจาน โอ๊ยสุดยอดเลย
เอาใจคนชอบเครื่องเทศทรงเสน่ห์สไตล์อินเดียกันด้วยเมนูผัดผงกะหรี่ ปูผัดผงกะหรี่ วิธีทํา ส่วนใหญ่ตามภัตตาคารหรูหรือร้านอาหารทั่วไปก็จะมีเมนูผัดผงกะหรี่ขาย แต่ก็ดูจากราคาแล้วแพงไม่ใช้เล่นเลย สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากทำกินเองที่บ้าน วันนี้เราได้นำสูตรอาหารมาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำตามกันดู เราไปดู ปูผัดผงกะหรี่ วิธีทํา กันเถอะว่าสูตรจะมีเมนูไหนบ้างและวัตถุดิบมีอะไรบ้าง พร้อมแล้วเลื่อนลงไปดูกันได้เลย
ปูผัดผงกะหรี่ น้ำปรุงรสปูผัดผงกะหรี่ ปูผัดผงกะหรี่
1. ปูผัดผงกะหรี่
ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่
- ปูดำสด (ถ้าไม่มีก็สามารถเลือกใช้เป็นปูม้า เนื้อปูก้อน เนื้อปูกรรเชียง รวมถึงกุ้งหรือปลาหมึกก็ได้ นอกเหนือจากนี้ไม่แนะนำ เมนูนี้ถ้าได้ปูสด ๆ ตัวใหญ่ ๆ เนื้อแน่น ๆ ถือว่ามีชัยไปกว่า 59%)
- หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูกกลาง
- ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ดใหญ่
- ขึ้นฉ่าย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรน้ำปรุงปูผัดผงกะหรี่
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- นมสดจืด 1/2 ถ้วย
- น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปูผัดผงกะหรี่
- ปูผัดผงกะหรี่ วิธีทํา อย่างแรกเลย คือลวกปูในน้ำมันเดือดให้สุกแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- เจียวกระเทียมให้หอมแล้วเอาปูที่พักไว้ลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่สุกแล้วโยนต้นหอมใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ระหว่างนี้มาทำน้ำปรุง โดยนำผงกะหรี่ ซอสหอยนางรม ซอสพริก ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น นมสดจืด น้ำซุป และน้ำมันพริกเผาลงไปคนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วเทลงไปในกระทะที่ผัดปูไว้
- คนให้เข้ากันเบา ๆ แล้วเทไข่ลงไป
- คนทุกส่วนให้เข้ากัน ให้เนื้อปูถูกเคลือบผิวไปด้วยน้ำปรุงสุดล้ำเลิศ
- ใส่พริกชี้ฟ้า และน้ำมันพริกเผาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็ว ๆ ปิดไฟ
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง : รวม 30 เมนูไข่ อาหารเช้า เอาใจลูก กับสูตรเมนูไข่ง่าย ๆ
ปูผัดผงกะหรี่ เมนูปูผัดผงกะหรี่ ปูผัดผงกะหรี่
2.เมนูปูผัดผงกะหรี่ เนื้อปูผัดผงกะหรี่ (สูตรไม่ใส่นม)
ส่วนผสม เนื้อปูผัดผงกะหรี่ (สูตรไม่ใส่นม)
- กระเทียมกลีบกลาง 7-8 กลีบ (ปอกเปลือกออก นำไปล้างน้ำ จากนั้นทุบแล้วสับหยาบ ๆ )
- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว (ปอกเปลือกออก นำไปล้างน้ำ และหั่นตามชอบ)
- พริกชี้ฟ้าสีแดง หรือพริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง (ล้างแล้วเด็ดขั้วทิ้ง หั่นเฉียง ๆ )
- ต้นหอม 2-3 ต้น (ตัดโคนและปลายทิ้ง นำไปล้างน้ำ หั่นเป็นท่อนสั้น 1 นิ้ว ส่วนโคนต้นหอมสีขาวแยกไปรวมไว้กับหัวหอมใหญ่)
- ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น (ลอกส่วนที่เหลืองออก ตัดโคน นำไปล้างน้ำ และหั่นท่อนสั้น 1 นิ้ว)
- ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- น้ำเปล่า 5-6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปู 180 กรัม
วิธีทำเนื้อปูผัดผงกะหรี่ (สูตรไม่ใส่นม)
- ผสมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำเปล่าใส่ถ้วยคนรวมกันไว้
- ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟไว้รอให้กระทะอุ่นแล้วใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันพืชอุ่นแล้วก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใช้ไฟอ่อนไม่ต้องแรงมากนะ
- เจียวกระเทียมให้หอมแล้วใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดด้วยไฟอ่อนสักพักเพื่อให้กลิ่นผงกะหรี่ออกมากที่สุด แต่อย่าใช้ไฟแรงนะ เพราะเดี๋ยวผงกะหรี่ไหม้
- เทเนื้อปู หอมหัวใหญ่ และต้นหอมส่วนสีขาวลงไป เร่งเป็นไฟกลาง ผัดเพื่อให้ผงกะหรี่ทั่วกัน ใช้จมูกสัมผัสถ้ากลิ่นผงกะหรี่อ่อนไปให้เติมได้
- เทซอสที่เตรียมไว้ใส่ลงไป เร่งไฟแรง ผัดให้เข้ากันแล้วลองชิม ถ้ารสชาติอ่อนก็ปรุงเพิ่มตามชอบ แต่ถ้าผัดแล้วน้ำซอสแห้งเกินไป ก็ใส่น้ำเปล่าเพิ่มได้ในกระทะได้ ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกที่หั่นไว้ ตักขึ้นจากกระทะ ยกเสิร์ฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง : แนะนำ วิธีทำสูตร สลัดแตงกวา ทานง่าย และยังดีต่อสุขภาพ
ปูผัดผงกะหรี่ เนื้อปูผัดผงกะหรี่ ปูผัดผงกะหรี่
3. เมนูปูผัดผงกะหรี่ (ไมโครเวฟ)
ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่ (ไมโครเวฟ)
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- นมจืด 1/2 ถ้วย
- น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ปูม้า (สับเป็นชิ้น) 1 ตัว
- หอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อนสั้น) 1 ต้น
- ต้นหอม (หั่นท่อนสั้น) 1 ต้น
- พริกชี้ฟ้าสีแดง (ซอยเป็นเส้น) 1 เม็ด
วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ (ไมโครเวฟ)
- ผสมผงกะหรี่ ไข่ไก่ ซอสหอยนางรม ซอสพริก ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น นมสด และน้ำซุปตีผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันลงในชามกระเบื้อง นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงประมาณ 2 นาที จนน้ำมันร้อน ใส่ปูลงคลุกกับน้ำมันให้ทั่ว นำเข้าไมโครเวฟต่ออีกประมาณ 3 นาที จนปูเกือบสุก นำออกจากเตา
- ใส่ส่วนผสมผงกะหรี่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าสีแดงคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมสุก นำออกจากเตา ผัดผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง : สูตรอาหารฝรั่งแม่ท้อง แม่ท้องคนไหนชอบอาหารฝรั่ง มาเลือกเมนูกันเลยค่ะ
ปูผัดผงกะหรี่ อร่อย ๆ ปูผัดผงกะหรี่ สูตรไมโครเวฟ
แหล่งที่มาจาก : cooking.kapook.com
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
