… กลางวันนี้กินอะไรกันดีนะ หาก คิดถึงอาหารยามกลางวัน อาหารเส้น หรือก๋วยเตี๋ยวก็ดูเป็นเมนูที่แม้จะฟังแล้วจำเจ แต่ก็ดูเข้ากันดีกับมื้อเที่ยง นอกจากอุดมด้วยสารอาหารครบ 5 หมู่ แล้วยังง่าย อร่อย วันนี้ลองเปลี่ยนมารับเมนูก๋วยเตี๋ยว แต่เป็นแบบ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ทรงเครื่อง ที่ทำกินเองที่บ้านก็ได้ ง่าย ๆ ได้สุขภาพ กันดีกว่า!!
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น 2 ขีด
- เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น
- ปลาหมึกแห้งตัวเล็ก 1 ตัว
- กุ้งแห้งขนาดกลาง 1/2 ขีด
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เสี้นก๋วยเตี๋ยวหลอด (เส้นใหญ่) 1/2 กก.
- ถั่วงอก 3 ขีด
- ผักคะน้า 2 ต้น
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกขี้หนูแดง
- น้ำส้ม
- กระเทียมเจียว
วิธีทำ
- นำหมูสามชั้นมาต้มกับน้ำ จนสุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (น้ำที่ใช้ต้มหมูสามชั้น อย่าทิ้ง สามารถใช้เป็นซุปได้)
- ซอยเต้าหู้เป็นเส้นบาง ๆ ตัดปลาหมึกแห้งให้เป็นเส้นฝอย ๆ แช่น้ำให้นิ่ม
- นำหมูลง กระทะทอดสักครู่ จนน้ำมันออกมาเอง พอหมูเหลืองได้ที่ จึงตักขึ้น ใช้น้ำมันที่ได้จากการทอดหมูมาทอดเต้าหู้ พอเหลืองก็ตักขึ้น แล้วทอดกุ้งแห้งพอกรอบก็เอาขึ้น
- นำน้ำซุปตั้งไฟใส่เต้าหู้ที่ทอดลงไป ใส่หมูที่ทอดลงไป ใส่ปลาหมึกแห้งที่แช่น้ำจนนิ่ม เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- นำเส้น ก๋วยเตี๋ยวหลอดมาตัดเป็นเส้น ขนาดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ทั่ว ๆ ไป นึ่งให้ร้อน ลวกถั่วงอก ผัดคะน้าให้สุก จัดใส่จาน ราดหน้าด้วยหน้าที่เตรียมไว้ โรยผักชี ต้นหอม กุ้งทอด กระเทียมเจียว รับประทานกับพริกน้ำส้ม
แค่นี้เราก็ได้ ก๋วยเตี๋ยวหลอด อร่อย ๆ ไว้กินเองที่บ้านแล้ว วันหยุดนี้จะลองทำกินกันในครอบครัวก็ดีไม่น้อยเลยนะคะ
คุณค่าทางสารอาหาร
เมื่อพิจารณาคุณค่าโภชนาการอื่น ๆ พบว่าก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ให้กากใยอาหารค่อนข้างดี คือคิดเป็นร้อยละ 11 ของปริมาณที่แนะนำให้กินต่อวัน (แนะนำ 25 กรัม) ซึ่งมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างน้อย เมื่อเปรียบเทียบกับปริมาณที่แนะนำ ไม่ควรกินเกินวันละ 300 มิลลิกรัม และให้โซเดียมที่ไม่สูง คือ ประมาณร้อยละ 30 ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (ไม่ควรเกิน 2,400 มิลลิกรัม)
โดยสรุป ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง เป็นอาหารที่เหมาะ สำหรับผู้ที่ต้องระวัง หรือจำกัดในเรื่องพลังงาน และไขมัน แต่สำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานตามปกติ การกินอาหารจานนี้เพียงอย่างเดียว อาจได้รับพลังงานไม่เพียงพอ
สำหรับบุคคลที่ต้องการพลังงาน วันละ 1,600 กิโลแคลอรี ได้แก่ เด็ก หญิงวัยทำงาน และผู้สูงอายุ เมื่อกินก๋วยเตี๋ยวหลอดแล้ว อาจกินผลไม้ได้อีก 2 ส่วน ซึ่งจะทำให้ได้รับพลังงาน รวมทั้งใยอาหาร วิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นด้วย โดยผลไม้ 1 ส่วนจะให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี ได้แก่ ฝรั่งขนาดกลาง 1/3 ผล , ส้มขนาดใหญ่ 1 ผล , มะม่วง 1/2 ผล , สละ 5 ผล , แอปเปิ้ล หรือสาลี่ 1 ผล , มะละกอ หรือสับปะรด 6 ชิ้นพอคำ เป็นต้น
ที่มา :
บทความที่น่าสนใจ :
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
