ไส้อ่อนย่าง วิธีทำไส้อ่อนย่าง วิธีหมักใส้ย่าง สูตรแซ่บ พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว นุ่มลิ้นกันทั้งบ้าน ใครอยากลองทำไส้ย่าง วิธีหมักใส้ย่าง ต้มไส้อ่อน ย่างไส้หมู เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว สูตรเด็ด ทานแล้วอร่อยไม่เหนียว เชิญทางนี้เลยค่ะ
วิธีทำไส้ย่าง ย่างไส้หมู พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด วิธีล้างไส้อ่อน
ส่วนผสม ไส้อ่อนย่าง ไส้ย่าง ไส้หมูย่าง
- ไส้อ่อน 350 กรัม
- รากผักชี 2-3 ราก
- กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนชา
- ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ
- น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไส้อ่อน (กะให้ท่วมไส้อ่อน เวลาต้ม)
วิธีทำ ไส้ย่าง วิธีทำ ไส้อ่อนย่าง
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้
2. นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้
3. ต้มน้ำเปล่า ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่าน แล้วนำไส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที
4. เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม แบบที่เราชอบแล้ว ตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อ ๆ ใส่ชามผสมไว้ จากนั้นเอารากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ที่เราโขลกไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้มือขยำเลยค่ะ) หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
5. นำไส้อ่อน ที่เราหมักไว้มาย่างให้สุก วันนี้ย่างกับกระทะ (ใช้เตาถ่านย่างจะหอมอร่อยกว่า) คอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆ ย่างให้ไส้อ่อนเกรียมนิดๆ
6. จัดใส่จาน ไส้อ่อนย่างพร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว วิธีทําน้ําจิ้มแจ่ว
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2-3 หัว
- ต้อนหอมซอย 1 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่ว ไส้ย่าง
- ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน
- คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด
- จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ สำหรับน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ
หน้าตา ไส้อ่อนย่าง จานนี้น่าทานมาก ๆ ใครทำแล้วอวดผลงานกันด้วยนะคะ ^^
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
ลดอาการท้องอืดได้ด้วยแกงจืดโหระพา
วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ อร่อยง่ายๆ ได้ที่บ้าน
หมูแดดเดียว วิธีทำหมูแดดเดียว แจกสูตรหมูนุ่มลิ้นสำหรับทุกคนในบ้าน
ที่มา : Facebook – ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan