เมนูไดเอ็ทไม่น่าเบื่ออีกต่อไป เพราะ แกงไตปลา รสเด็ดแถมแซ่บถึงใจ เหมาะสำหรับไดเอ็ทมาก ๆ ค่ะ แกงไตปลา ทำอย่างไร มีส่วนผสมอะไรบ้าง มาดูกันเลย...
แกงไตปลา
แกงไตปลามีรสเผ็ด อาหารที่มีรสเผ็ดจะมีคุณสมบัติช่วยให้เจริญอาหาร แกงไตปลาใช้พริกขี้หนูจำนวนมากใส่เป็นเครื่องแกง ซึ่งพริกขี้หนูมีสรรพคุณทางยาช่วยแก้คลื่นไส้อาเจียน แก้โรคบิด เม็ดพริกมีสารที่สามารถทำให้หลอดเลือดขยายตัว เลือดไหลเวียนดีขึ้น แต่ก็มีข้อควรระวังคือ ท่านที่เป็นโรคเกี่ยวกับตาหรือผู้ป่วยอาการเจ็บคอ คอแห้ง ไอ ไม่ควรรับประทานพริกขี้หนูจำนวนมากควรรับประทานจำนวนน้อย
สรรพคุณทางยาจากส่วนประกอบของแกงไตปลา
- ใบมะกรูด กลิ่นหอมติดร้อน ใช้ปรุงอาหารช่วยดับกลิ่นคาว แก้โรคลักปิดลักเปิด ขับลมในลำไส้ ขับระดู แก้ลม จุกเสียด
- ขมิ้นชัน รักษาแผลในกระเพาะอาหาร เจริญอาหาร ขับลม รักษาโรคผิวหนัง
- ข่า รสเผ็ดปร่าและร้อน ช่วยขับลม ขับพิษร้ายในมดลูก ขับลมในลำไส้
- หอมแดง รสเผ็ดร้อน แก้ไข้เพื่อเสมหะ บำรุงธาตุ แก้ไข้หวัด
- กระเทียม รสเผ็ดร้อน ขับลมในลำไส้ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร แก้โรคทางผิวหนัง น้ำมันกระเทียมมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อรา แบคทีเรียและไวรัส ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในหลอดเลือด
- ตะไคร้ แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ ช่วยเจริญอาหารและขับเหงื่อ
- พริกขี้หนู รสเผ็ดร้อน ช่วยกระตุ้นให้เจริญอาหาร ขับลม ช่วยย่อยอาหาร
- พริกไทยเม็ด รสเผ็ดร้อน ขับลม ขับเหงื่อ ช่วยเจริญอาหาร
แกงไตปลา (1 ถ้วย 50 แคล)
- ไตปลา ½ ถ้วยตวง
- น้ำพริกแกงไตปลา 180 กรัม
- มะเขือเปราะหั่นผ่าซีก 1 ถ้วยตวง
- ถั่วฝักยาว ½ ถ้วยตวง
- หน่อไม้ ¼ ถ้วยตวง
- ปลาโอย่างแกะเอาแต่เนื้อ 200 กรัม
- ใบมะกรูด 3-5 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 4-5 ถ้วยตวง
ขั้นตอน :
- ตั้งน้ำต้มไตปลา จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง เอากากออก
- นำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงไตปลาลงไป คนให้ละลาย พอน้ำแกงเดือดใส่เนื้อปลาโอ มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว
- ปรุงรสให้อร่อยด้วย น้ำตาล และน้ำส้มมะขาม เมื่อชิมรสดีแล้ว ใส่ใบมะกรูดลงไป แล้วปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
สำหรับคนที่อยากทำพริกแกงไตปลาเอง
ส่วนผสม :
- กระเทียมไทย 1 หัว
- พริกแห้ง 20 เม็ด
- หอมแดง 2 หัว
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ผิวมะกรูด 1 ลูก
- ตะไคร้สับ 1 ต้น
- ขมิ้น 1 แง่ง
ขั้นตอน :
- ใส่พริกแห้งตำให้ละเอียด แล้วใส่ผิวมะกรูด ตะไคร้สับ และขมิ้น โขลกให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดง กระเทียม ส่วนพริกไทยขาว พริกไทยดำ ให้โขลกแยกแล้วใส่ทีหลังสุด ตำเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
รวมเมนูเด็ดแสนอร่อยที่ The Asianparent เอามาฝากกันมากมาย ทั้งร้านอาหารสำหรับครอบครัว เมนูสุดแซ่บ เมนูยำและเมนูลดนำ้หนัก เมนูแคลอรี่ตำ่ อาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายทางเลือกให้เราเลือกเป็นเมนูโปรดในทุกวัน เครื่องดื่มเพื่อคุณแม่ ร้านกาแฟสุดฮิปในเมืองและทั่วประเทศไทย เพื่อให้ครอบครัวได้ใช้วันหยุดพักผ่อนในร้านโปรด ตลอดจนคาเฟ่สำหรับสายต่างๆเราจัดมาให้ครบ ทั้งคาเฟ่เด็ก คาเฟ่สัตว์เลี้ยงแสนรัก คาเฟ่ต้นไม้ คาเฟ่ดอกไม้ ที่ช่วยเติมความสดชื่นให้วันที่เหนื่อยล้า ร้านอาหารหลากหลายสัญชาติ ทั้งอาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลี อาหารตะวันตก อาหารอิตาเลียน อาหารจีนเลิศรส ทุกร้านท่ี่เราคัดสรรมาแล้วว่าดี รสชาติเยี่ยม คุณภาพได้มาตรฐานในแบบที่ The Asianparent ยกนิ้วให้ เอาไปเลย 5 ดาว
ที่มา : https://sites.google.com/site/4foodinthailand/prayochn-khxng-xahar/prayochn-khxng-kaeng-tipla
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง :
อาหารลดพุง ลดเอว แบบเร่งด่วน กินอะไรให้ผอม น้ำหนักลงง่ายโดยไม่พึ่งยา!
10 เมนู อาหารคลีน ลดน้ำหนักหลังคลอด สุขภาพดี ผอมเร็ว น้ำหนักลง น้ำนมไม่ลด
อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูไก่ เมนูไก่สุดอร่อย ยิ่งกินยิ่งสุขภาพดี!