แกงเลียงหัวปลี หลายคนอาจจะไม่คุ้นกับเมนูนี้ วันนี้เราเลย อยากแนะนำเมนูที่ ทั้งอร่อย และมีประโยชน์ แต่หาทานค่อนข้างยาก หากไม่ทำเองแล็ว ก็ไม่สามารถหาซื้อได้ในท้องตลาดแน่นอน
แกงเลียงหัวปลี ที่เราจะพาทำในวันนี้ มาจากต้นหลังบ้านเลยจ้า ออร์แกนิค 100% ส่วนวัตถุดิบอื่น ๆ ก็ ตลาด หาได้ที่ตลาดสดทั่วไป จะมีเพียงแคี ผักบางชนิด ที่เก็บมาจากสวนหลังงบ้าน เช่นกัน แต่ขอบอกไว้ก่อนเลยว่า มื้อนี้งดเนื้อสัตว์นะ เพราะเราสามารถได้โปรตีนจากหัวปลี หรือ อาจเสริมเต้าหู้อีกนิดนึง แทนได้เช่นกัน
วัตถุดิลบ
- หัวปลี 2 หัว
- เห็ด ตามใจชอบ 1 ถ้วย
- มะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผักชีลาว 1-2 ต้น
- ใบแมงลัก 2-3 ต้น
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- เต้าหู้ถั่วเหลือง หั่นเป็นชิ้นเล็กพอทำ
ขั้นตอน และวิธีทำ
- ปอกหัวปลี เอาส่วนที่แก่ๆ ออก ล้าง แล้วซอยเป็นเส้นบาง ๆ แช่น้ำเปล่าใส่มะนาวสักชิ้น เพื่อให้หัวปลีไม่ดำ สีจะได้สวย ๆ
- นำเห็ดมาล้างให้สะอาด แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- น้ำน้ำเปล่า 1 ถ้วยใส่หม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ รอให้น้ำเดือด จึงใส่เกลือม น้ำมะขามเปียก, หัวปลี,เห็ด และเต้าหู้ ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว
- ชิมรสตามใจชอบ แล้วปิดท้ายด้วยการโรบ ใบหอม นิดหน่อย ปิดไฟ พร้อมยกเสริร์ฟเลย
เมนูสุขภาพ วันนี้ ง่ายแสนง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้ ทั้งอร่อยดี ทั้งมีประโยชน์ แถมยังประหยัด ไม่อ้วน ดีต่อใจ และสุขภาพอย่างนี้ ทานไว้ก็เป็นการดีต่อสุขภาพ หากใครอยากดัดแปลง ใส่อย่างอื่นเพิ่ม ก็ลองดูได้ จัดไปตามสะดวกเลือกผักที่ดีต่อสุขภาพ และถูกปากเรา ก็ได้อาหารรสเลิศแล้ว ทานคู่กับข้าวสวย หรือ ข้าวเหนียว หรือจะซดเป็นซุป เปล่าๆ เลยก็ได้ แต่กรณีที่อยาก ดื่มเป็นซุป อาจจะต้องปรุงให้รสชาติอ่อนหน่อย นอกจากนี้ เมนูนี้ ยังมีประโยชน์ อย่างมาก สำหรับคนที่พึ่งคลอดลูกใหม่ๆ ทานเมนูนี้ จะช่วยเรียกน้ำนมให้เจ้าตัวเล็กได้ดีทีเดียว
เนื่องจาก เมนูที่เราได้แนะนำ ในวันนี้ มีหัวปลี เป็นส่วนประกอบหลัก เราจึงอยากจะบอกถึงสรรพคุณต่างๆ ของหัวปลี ซึ่งเราทราบกันดีอยู่แล้วว่า หัวาปลี ขับน้ำนม ดีต่อแม่ที่กำลัง
ผลิตน้ำนม บำรุงเลือด ช่วยรักษาโรคกระเพาะ นอกจากนี้ หัวปลี ประโยชน์และสรรพคุณทางยา อีกมากมาย ดังนี้
อุดมไปด้วยแคลเซียมมากกว่ากล้วยสุกถึง 4 เท่า โปรตีนธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินซ บีตาแคโรทีน
- ช่วยบำรุงนํ้านม และเพิ่มคุณค่าสารอาหารในน้ำนมแม่ นำ้นมของทแม่ จึงเป็นอาหารที่เหมาะสมที่ส6ดแล้วสำหีบเด็กมอ่อนจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับแม่ลูกอ่อน
- รักษาโรคกระเพราะอาหารอักเสบ แก้ปวดท้อง บำรุงลำไส้ อีกทั้ง ยังสามารถลดการเกิดแผลในกระเพาะอาหารwfhfh;p
- ปลีกล้วยมีธาตุเหล็กจึงเป็นยาบำรุงเลือด แก้ภาวะโลหิตจาง และยังช่วยให้เลือดไหลเวียนดียิ่งขึ้น
- หัวปลี อุดมไปด้วยแคลเซียม จึงช่วยบำรุงฟันให้แข็งแรง และช่วยให้ฟันขาวสะอาดแข็งแรง
- แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม
- มีฤทธิ์ ลดน้ำตาลในเลือด จึงดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานท
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ปลีกล้วยมีสารกลุ่มฟีโนลิก เช่น แอนโทไซยานิน เบตา-แคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้
- แก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ แก้ปวดประจำเดือน
- ยางจากหัวปลีก็ใช้รักษาแผลสด หรือทาบริเวณที่บวมจากแมลงสัตว์กัดต่อย ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อโรคจึงใช้รักษาอาการติดเชื้อได้
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ ให้นวลเนียน ดูมีน้ำมีนวล
สูตรอาหารของ theAsianparent มีมากมายหลายสูตรให้คุณพ่อคุณแม่ได้ลองรังสรรค์เป็นเมนูเด็ดให้สมาชิกในบ้านได้รับประทาน เช่น เมนูไข่ เมนูพาสต้า เมนูข้าวผัด เมนูแซนวิซ หรือเมนูแพนเค้กที่เตรียมวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ก็กลายเป็นเมนูแสนอร่อยของคุณลูกได้ในพริบตา ที่สำคัญคือแต่ละสูตรเราใส่ใจเรื่องคุณค่าทางโภชนาการที่เด็กควรได้รับในแต่ละมื้อ และการปรุงแต่งให้น้อย และเน้นรสชาติที่อร่อยมากด้วยเทคนิคการทำอาหารที่นำมาแชร์อย่างหมดเปลือก ใน Kidschen VDO หนึ่งในรายการเพื่อคุณแม่ที่เราตั้งใจทำเมนูที่เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีมาให้
ที่มา : inwiangvalley.com
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ :
เมนูคู่ คุณแม่ท้อง ต้มข่าไม่ใส่ไก่ เปลี่ยนเป็นใส่หัวปลีแทน ต้มข่าหัวปลี
น้ำหัวปลีออร์แกนิค อาหารเพิ่มน้ำนมเพื่อคุณแม่ อร่อย ดื่มง่าย คุณประโยชน์สูง
เพิ่มน้ำนมแม่ลูกอ่อน ด้วยเมนู ยำหัวปลีกุ้งสด ทำง่าย อร่อยมาก