เมนูซดน้ำแซ่บ แซ่บไม่พอแถมลดหุ่นอีกด้วย กับ แกงส้มผักรวม ไม่น่าเชื่อว่าสามารถลดน้ำหนักได้ ตามมาดูสูตรเคล็ดลับ แกงส้มผักรวม ลดน้ำหนักกันเลยค่ะ
เมนู : แกงส้มผักรวม ใช้ไมโครเวฟ (200 แคล)
Cr.ครัวบ้านพิมพ์
ส่วนผสม :
ส่วนผสมสำหรับตำพริกแกงส้ม
- พริกชี้ฟ้าแห้ง10เม็ด
- พริกขี้หนูแห้ง7 เม็ด
- พริกจินดาแดงสด10 เม็ด
- หอมแดง3 หัว
- กระเทียม3 กลีบ
- กระชาย7 แง่ง
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- กะปิ1 ช้อนชา
ส่วนผสมและเครื่องปรุงสำหรับทำแกงส้ม
- น้ำพริกแกงส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 4 1/2 ถ้วย
- มะขามเปียกชนิดไม่มีเม็ด 50 กรัม (คั้นเอาน้ำมะขาม 1/2 ถ้วย)
- น้ำตาลปี๊บ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวน้ำดีๆ 1 ลูก
- ผักต่างๆ ตามชอบ
ขั้นตอนการทำพริกแกงส้ม
พริกแกงส้ม
- พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม บีบน้ำออก
- โขลกกระเทียมพริกแห้ง เกลือเข้าด้วยกัน
- ตามด้วยกระชายเติมพริกจินดาแดงสดลงไปโขลก ตามด้วยหอมแดงและกะปิ
- ตำจนละเอียดเข้ากันดี ตักขึ้น หากใช้ไม่หมดเก็บใส่ตู้เย็นได้
- หากละเอียดไม่พอสามารถนำใส่เครื่องปั่น ให้ละเอียดเพิ่มได้ตามชอบ
ขั้นตอนการทำแกงส้ม
- ใส่น้ำเปล่าลงในถ้วย นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
- ใส่น้ำพริกแกงส้มลงในถ้วย คนผสมจนละลาย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาวคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
- นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
- ใส่ถั่วฝักยาวและผักกาดขาวลงไปคนผสมให้ผักถูกความร้อนจนเริ่มสุก
- นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางนานประมาณ 2 นาที จนผักสุกนุ่ม ยกออกจากเตา ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
แกงส้ม สามารถใช้ผักได้หลายชนิด มีชื่อเรียกตามชนิดของผักที่ใช้ แกงส้มผักกระเฉด แกงส้มผักบุ้ง แกงส้มถั่วฝักยาว ถ้าใส่ผักหลายชนิดจึงใช้ชื่อเรียกรวมกันว่า แกงส้มผักรวม แกงส้มเป็นแกงเผ็ดชนิดหนึ่ง ใส่ผักเป็นหลัก เนื้อสัตว์ที่ใช้อาจเป็นกุ้ง ปลาชนิดต่าง ๆ มีรสเผ็ดนำ เปรี้ยว เค็มตาม
ข้อแนะนำสำหรับใครที่ใช้กระหล่ำปลี
ก่อนนำกะหล่ำปลีมารับประทานควรล้างให้สะอาดก่อน ด้วยวิธีการลอกหรือปอกเปลือกออกแล้วแช่น้ำสะอาดประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งจะช่วยลดสารพิษตกค้างได้ถึงร้อยละ 25-72 ซึ่งเป็นวิธีที่ได้ผลดีที่สุด
การรับประทานแกงส้มผักรวม สำหรับผู้ป่วย หรือผู้สูงอายุ ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคไต ควรระมัดระวังอาหารที่มีรสจัด โดยเฉพาะแกงส้มผักรวม อาจทำให้เกิดปัญหากับโรคดังกล่าวเพิ่มมากขึ้นได้
ประโยชน์แกงส้มผักรวม
แกงส้มผักรวม เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ ส่วนประกอบส่วนใหญ่เป็นผักเป็น ซึ่งจะมีกากใยหรือใยอาหารสูง ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย มีวิตามินและแร่ธาตุ ครบถ้วน ซึ่งโดยปกติแล้วการรับประทานแกงส้ม ก็จะรับประทานกับข้าว และเครื่องเคียงอื่นๆอีก ก็จะทำให้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนมากยิ่งขึ้น
รวมเมนูเด็ดแสนอร่อยที่ The Asianparent เอามาฝากกันมากมาย ทั้งร้านอาหารสำหรับครอบครัว เมนูสุดแซ่บ เมนูยำและเมนูลดนำ้หนัก เมนูแคลอรี่ตำ่ อาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายทางเลือกให้เราเลือกเป็นเมนูโปรดในทุกวัน เครื่องดื่มเพื่อคุณแม่ ร้านกาแฟสุดฮิปในเมืองและทั่วประเทศไทย เพื่อให้ครอบครัวได้ใช้วันหยุดพักผ่อนในร้านโปรด ตลอดจนคาเฟ่สำหรับสายต่างๆเราจัดมาให้ครบ ทั้งคาเฟ่เด็ก คาเฟ่สัตว์เลี้ยงแสนรัก คาเฟ่ต้นไม้ คาเฟ่ดอกไม้ ที่ช่วยเติมความสดชื่นให้วันที่เหนื่อยล้า ร้านอาหารหลากหลายสัญชาติ ทั้งอาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลี อาหารตะวันตก อาหารอิตาเลียน อาหารจีนเลิศรส ทุกร้านท่ี่เราคัดสรรมาแล้วว่าดี รสชาติเยี่ยม คุณภาพได้มาตรฐานในแบบที่ The Asianparent ยกนิ้วให้ เอาไปเลย 5 ดาว
ที่มา : wongnai
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สูตรอาหารคุณแม่หลังคลอด สูตรอาหารแกงไทยรสเด็ดสำหรับคุณแม่หลังคลอด
รวม เมนูคุณแม่หลังคลอด ต้องกิน ลดเจ็บ เพิ่มน้ำนม ฟื้นฟูร่างกายได้เร็ววันดีคืน
อาหารไตรมาส 1-3 แจกสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ฟรี!