ไก่ทอด เมนูเด็ดกินได้ทั้งครอบครัว เมนูแสนง่ายที่ทุกบ้านก็ทำได้ วันนี้ theAsianparent นำวิธีทำ เมนูไก่สูตรเด็ด มาฝากแม่ ๆ จะมีเมนูไหนบ้างไปดูกันเลย
รวมสูตรเมนู ไก่ทอด รับประกันความอร่อย กินได้ทั้งครอบครัว
สูตร เมนูปีกไก่ทอดน้ำปลา และ ไก่ทอดน้ำปลา รสชาติเด็ด
ส่วนผสม :
- ปีกไก่ หรือไก่ชิ้น ขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
วิธีทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลา และ ไก่ทอดน้ำปลา :
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด นำไก่หมักกับน้ำปลาและผงปรุงรส หมักทิ้งไว้ 15 นาที
- พอครบ 15 นาทีแล้ว ใส่แป้งกรอบคลุกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันเดือด นำไก่ลงไปทอดกรอบ
- เสร็จแล้วตักไก่พักไว้ เพื่อรอสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง : เกี๊ยวห่อชีส ยืดด~ อร่อยหนุบหนับพอดีคำ ของว่างไว้ทานเล่น อร่อยฟินทั้งครอบครัว
สูตรเมนู ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ กินเพลิน ๆ
ส่วนผสม :
- ปีกกลางไก่ผ่า 1 กิโลกรัม
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ ½ ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูสับ ½ ถ้วยตวง
- รากผักชีโขลก 4 ราก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 3 ต้น
วิธีทำ ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ :
- หมักปีกไก่ขนาดกลาง ด้วยซอสปรุงรส และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 - 1 ชั่วโมง
- นำไก่ที่หมักไว้คลุกแป้งกรอบ นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะใบใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชี สับละเอียด และเกลือลงไปผัด
- ใส่ปีกไก่ทอดลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องพริกเกลือ โรยต้นหอมผักชีคลุกให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
สูตร สันไก่ทอดสมุนไพร กลิ่นหอมไทย ๆ
ส่วนผสม :
- สันในไก่ 500 กรัม
- ซอสข้นปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 100 กรัม
- ตะไคร้สับหยาบ 50 กรัม
- ใบมะกรูด 20 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 20 กรัม
- พริกไทย 2 ช้อนชา
วิธีทำ สันไก่ทอดสมุนไพร :
- หั่นสันในไก่ เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ตะไคร้สับหยาบ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแห้ง และพริกไทย คลุกให้เข้ากันทิ้งไว้ 20 นาที
- นำตะไคร้ซอย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้ามาทอดในน้ำมัน เพื่อให้น้ำมันมีความหอม
- นำสันไก่ที่หมักไว้ไปทอดในน้ำมัน ทอดจนสุกเป็นสีเหลือง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง : 100 เมนู ฟิตหุ่นคุณแม่หลังคลอด อิ่มนี้ไม่เกิน 200 แคล ชื่อเมนู: รวมเมนู ไข่
สูตรข้าวเหนียวไก่ทอด เมนูอร่อยเด็ก ๆ ติดใจ
ส่วนผสม :
- เนื้อน่องติดสะโพกหั่นชิ้น 1 ก.ก.
- แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
- น้ำเปล่า 200 ml.
- กระเทียมไทย 100 กรัม
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงอาหารฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม 2 ลิตร
- ข้าวเหนียว 1 กก.
วิธีทำ ข้าวเหนียวไก่ทอด :
- หั่นน่องไก่ติดสะโพกเป็นชิ้นตามแนวยาว นำไปหมักกับพริกไทย เครื่องปรุง แป้งทอด ผสมน้ำเปล่า ½ ส่วน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
- นำไก่ผสมแป้งทอดและน้ำเปล่า ½ ส่วนคลุกให้ทั่ว
- ตั้งกระทะให้ร้อน นำเนื้อไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
- ซาวข้าวเหนียว 1-2 น้ำ แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 1/2 ชั่วโมง
- เอาน้ำใส่หม้อนึ่ง ใส่ใบเตยเพื่อความหอม วางหวดบนหม้อนึ่งพร้อมปิดฝา นึ่งประมาณ 15 นาที
- พอข้าวเหนียวสุกแล้ว พรมน้ำนิดหน่อย เกลี่ยข้าวเหนียวให้ความร้อนออกจากข้าว จัดใส่จานพร้อมไก่ทอด
สูตร ไก่ทอดซอสน้ำผึ้ง อร่อยแบบฟิน ๆ ไม่ง้อน้ำจิ้ม
ส่วนผสม ไก่ทอด :
- ปีกไก่ส่วนบน 2 กิโลกรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ลิตร
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ซอสน้ำผึ้ง :
- น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
วิธีทำ ปีกไก่ทอดราดซอสน้ำผึ้ง :
- ใส่เกลือพริกไทยลงไปในแป้งสาลี คนให้เข้ากัน นำปีกไก่มาชุบแป้งให้ทั่ว จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่น้ำมันเดือด ทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้เพื่อรอสะเด็ดน้ำมัน
- ใช้หม้อตั้งไฟปานกลาง เทน้ำผึ้งลงไป ใส่น้ำตาลปีบ น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และผงกระเทียม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นยกออกจากเตา พักเพื่อให้น้ำผึ้งข้นขึ้น
- นำซอสน้ำผึ้งราดบนไก่ทอด โรยงาข้าวคั่วลงไป จากนั้นคลุกให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสริ์ฟ
สูตร ไก่ทอดซอสเผ็ด อร่อยแซ่บซี๊ด
ส่วนผสม :
- ตีนไก่ 350 กรัม
- โกชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
- พริกป่นเกาหลี 1-2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งชุบทอด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้บุบ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 8 ใบ
วิธีทำ ขาไก่ทอดซอสเผ็ด :
- ตั้งน้ำเดือด ใส่ตระไคร้บุบ ใบมะกรูด เบคกิ๊งโซดา และเกลือ นำขาไก่ลงไปต้มจนเปื่อย
- ผสมแป้งทอดกรอบครึ่งหนึ่ง กับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน นำขาไก่ต้มแล้วชุบแป้งจนเปียก
- นำขาไก่ไปทอดในกระทะ จนมีสีเหลืองกรอบ พักไว้สักครู่
- ตั้งกระทะใบใหม่ ผัดกระเทียมกับน้ำมัน ใส่น้ำส้มสายชู ซอสโกชูจัง น้ำตาล และพริกป่น
- นำขาไก่ที่ทอดแล้วลงไปคลุก โรยงาขาวและต้นหอม จัดใส่จานพร้อมเสริ์ฟ
สูตร ไก่ทอดไร้กระดูก อร่อยง่ายไม่ต้องแทะ
ส่วนผสม :
- ปีกไก่กลาง ½ กิโลกรัม
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้บุบ
- ใบมะกรูด
- น้ำสำหรับต้ม
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ ปีกไก่ทอดไร้กระดูก :
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด ต้มน้ำจนเดือด ใส่ตระไคร้ ใบมะกรูด และน้ำปลาลงไป
- ปรับไฟอ่อน แล้วนำปีกไก่ลงไปต้ม ต้มจนไก่นุ่ม นำขึ้นมาพักจนเย็น และนำไปแช่แข็ง 1 วัน
- ตั้งน้ำมันไฟแรง นำปีกไก่ที่แช่แข็งทอดลงในน้ำมันร้อน ๆ ทอดจนกระทั่งหนังเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
สูตรไก่ทอดกระเทียม สุดฟิน
ส่วนผสม :
- กระเทียมสับ 1 ถ้วย
- เนื้อไก่หั่น 300 กรัม
- รากผักชี 5 ราก
- กระเทียม (สำหรับสามเกลอ) 1 หัว
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผักชี ตามชอบ
วิธีทำ ไก่ทอดกระเทียม :
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไป เจียวให้เหลืองหอม
- โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ด เข้ากันจนละเอียด
- ตักน้ำมันที่เจียมกระเทียมใส่กระทะ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่กระเทียม ผักชี รากผักชี และพริกไทยที่โขลกก่อนหน้านี้ลงไป
- ใส่เนื้อไก่หั่น ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดจนสุก
- ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียม และผักชี พร้อมเสิร์ฟ
สูตร ไก่คลุกฝุ่น เมนูแซ่บ ๆ ถูกใจใครหลายคน
ส่วนผสม :
- ปีกบนไก่แช่แข็ง ตราเอโร่ 1 แพ็ค
- สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- แป้งทอดกรอบ 500 กรัม
- ข้าวคั่ว 200 กรัม
- พริกป่น 200 กรัม
- ผงมะนาว 50 กรัม
- ใบมะกรูดซอย สำหรับโรยหน้า
- น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
วิธีทำ ไก่คลุกฝุ่น :
- นำปีกไก่หมักด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย และ สามเกลอ คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
- เมื่อครบ 30 นาที นำไก่มาคลุกกับแป้งกรอบ และไข่ไก่ที่ตีแล้ว และนำมาคลุกกับข้าวคั่ว ผงมะนาว และพริกป่น แล้วพักไว้รอดทอด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟระดับปานกลางให้น้ำมันร้อนได้ที นำไก่ลงไปทอดจนไก่ได้สีเหลือง แล้วตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน
- นำไก่ทอดคลุกฝุ่นจัดใส่จานพร้อมเสริ์ฟ
สูตร ปีกไก่ทอดคั่วซีอิ๊ว อร่อยจนยกนิ้วให้
ส่วนผสม :
- ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- ผักชี สำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ ไก่ทอดคั่วซีอิ๊ว :
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำปีกไก่ลองไปทอดในน้ำมันท่วมจนไก่มีสีเหลืองกรอบ ตักไก่ขึ้นมาพักรอสะเด็ดน้ำมัน
- เทน้ำมันออก ให้เหลือน้ำมันในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อนำไปคั่วซีอิ๊ว
- ใส่น้ำตาลทราย ตามด้วยซีอิ๊วขาว ใช้ไฟปานกลางคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ปีกไก่ทอด แล้วนำมาคลุกกับซีอิ๊ว จัดใส่จานโรยผักชีพร้อมเสิร์ฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง : ของบำรุงคนท้อง สำหรับแม่ท้อง 6 เดือน ดูแลลูกในครรภ์ยังไง?