อาหารแปรรูปมีอะไรบ้าง ที่คุณควรหลีกเลี่ยง ไม่จำเป็นไม่ควรกิน!

อาหารแปรรูป 10 ชนิดที่คุณควรหลีกเลี่ยง เป็นอาหารที่มีอันตรายแฝงอยู่แต่กลับสะดวกต่อการบริโภคจนกลายมาเป็นส่วนสำคัญในการดำรงชีวิตของคนเมืองยุคนี้ อาหารแปรรูปที่ว่ามีอะไรบ้างลองมาดูกัน

1. อาหารเช้าธัญพืช

หลายคนคิดว่าธัญพืชแบบกล่องนั้นกินดีมีประโยชน์ โดยเฉพาะผู้ปกครองที่มีลูก แต่อาหารเช้า “เพื่อสุขภาพ” เหล่านี้กลับอัดแน่นไปด้วยส่วนประกอบที่เป็นอันตราย ทั้งน้ำตาลฟรุกโตส สีผสมอาหาร ผงชูรส สารเติมแต่งอื่น ๆ หรือแม้กระทั่งฟอร์มัลดิไฮด์ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง อาหารเช้าที่มีรสหวานอร่อยนั้นยิ่งแย่ เพราะอาจมีส่วนผสมของสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคมะเร็ง

2. เนยเทียม

เนยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เนยเทียมหรือมาการีนนั้นตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง เนยเทียมเป็นอาหารแปรรูปที่เป็นภัยต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง มันคือไขมันทรานส์แฟต อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารเติมแต่งซึ่งมีโครงสร้างคล้ายพลาสติก การศึกษาวิจัยพบว่าเนยเทียมสามารถตกค้างอยู่ในร่างกายได้เป็นสิบปี และส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว

3. มันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟราย

อาหารอะไรก็ตามที่ถูกปรุงด้วยความร้อนสูงมักมีสารฟอร์มัลดิไฮด์ตกค้างอยู่ในปริมาณที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ยังไม่นับเกลือ สารเติมแต่ง และน้ำมันพืชปริมาณมหาศาลที่ต่างก็เป็นภัยต่อร่างกายทั้งสิ้น มันฝรั่งทอดไม่มีคุณค่าทางอาหารใด ๆ ถ้าคุณอยากกินจริง ๆ เราแนะนำให้ทำเมนูมันฝรั่งเองที่บ้านจะดีกว่า

4. ฮอตดอก

ฮอตดอกเป็นอาหารที่เป็นอันตรายต่อสุภาพอย่างมาก โดยเฉพาะกับเด็ก ๆ และหญิงมีครรภ์ บางประเทศถึงกับกำหนดปริมาณฮอตดอกที่อนุญาตให้เด็กกินได้ เพราะไส้กรอกฮอตดอกนั้นไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นอาหารแปรรูปซึ่งไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการใด ๆ และเต็มไปด้วยสารเติมแต่งและผงชูรส

5. น้ำอัดลม หรือเครื่องดื่มกระป๋อง

อาหารที่บรรจุในกระป๋องต่าง ๆ ต้องเคยผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อ เพื่อให้เก็บรักษาได้นาน กรรมวิธีเหล่านี้ยังทำลายคุณค่าสารอาหารต่าง ๆ จนแทบไม่เหลืออะไรนอกจากน้ำตาลกับน้ำเท่านั้น น้ำผลไม้บางยี่ห้อที่ระบุว่า “ไม่มีน้ำตาล” ยังใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาลซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากกว่า และสารเคมีอื่น ๆ จากกระบวนการอาหารแปรรูปและบรรจุกล่อง

6. นมพาสเจอร์ไรซ์

แม้ว่านมจะดูเป็นอาหารที่มีประโยชน์แต่อย่าเพิ่งชะล่าใจไป เพราะมีงานวิจัยหลายชิ้นที่บ่งชี้ถึงอันตรายของนมสดพาสเจอร์ไรซ์ กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ทำให้โปรตีนเสื่อมสลายและทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง สารหยุดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และฮอร์โมนที่ใส่ในนมเป็นสารก่อมะเร็ง งานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุว่านมพาสเจอร์ไรซ์อาจเชื่อมโยงกับภาวะมีบุตรยาก เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณอาจอยากหลีกเลี่ยง

7. ป๊อบคอร์น

ป๊อบคอร์นทุกชนิดต่างมีผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะป๊อบคอร์นแบบใส่ไมโครเวฟ ซึ่งมีทั้งสารเติมแต่งอาหาร สารกันบูด และน้ำมันที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ข้าวโพดส่วนใหญ่ที่ทำมาผลิตเป็นป๊อบคอร์นเป็นข้าวโพดตัดแต่งพันธุกรรม นอกจากว่าคุณจะหาข้าวโพดอินทรีย์มาทำเองที่บ้าน พยายามหลีกเลี่ยงให้ได้มากที่สุด

8. มิลค์เชค

อาจเป็นของโปรดของเด็ก ๆ แต่เราไม่แนะนำอย่างยิ่ง เพราะมิลค์เชคมีส่วนประกอบที่เราอ่านชื่อไม่ออกยาวเป็นหางว่าว ยังไม่นับน้ำตาล นมพาสเจอร์ไรซ์ และสารแต่งกลิ่น แต่งรส และสารกันบูดอื่น ๆ อีกมากมาย

9. ปลาแท่ง

เราพูดได้เต็มปากว่าอาหารแปรรูปย่างปลาแท่งไม่มีส่วนประกอบที่ทำมาจากปลาเลยสักนิด ปลาแท่งที่ว่าสามารถหาซื้อได้ตามแผนกอาหารแปรรูปแช่แข็งตามซุเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดต่าง ๆ ซึ่งอุดมไปด้วยไขมัน สารเติมแต่ง และสารกันบูด และแทบจะไม่มีโปรตีนเลย อาจจะเป็นอาหารแปรรูปที่ทำง่ายและเร็ว แต่ปลาแท่งที่คุณนำไปทอดยังอาจเป็นสาเหตุของมะเร็งต่อมลูกหมากอีกด้วย

10. น้ำมันถั่วเหลือง

ใครจะไปเชื่อว่าอาหารแปรรูปอย่างถั่วเหลืองทั่วไปเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ถั่วเหลืองมีสารที่ยับยั้งไม่ให้ร่างดูดซึมแร่ธาตุ อีกทั้งยังมีไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งทำหน้าที่เหมือนฮอร์โมนเอสโตรเจน ส่งผลต่อภาวะเจริญพันธุ์ของทั้งหญิงและชายโดยการรบกวนระดับฮอร์โมนในร่างกาย น้ำมันถั่วเหลืองยังทำมาจากถั่วเหลืองตัดต่อพันธุกรรม อีกทั้งยังผ่านกรรมวิธีแปรรูปมากมาย ถั่วเหลืองที่ปลอดภัยต่อร่างกายคือชนิดที่ผ่านการหมักแต่ไม่ผ่านการแปรรูป ซึ่งหายากในปัจจุบัน

บทความโดย

Angoon

สุขภาพและความงามอาหารอาหารแปรรูปมีอะไรบ้าง

เรื่องแนะนำ