สูตรพายแอ๊ปเปิ้ลเขียว

สูตรพายแอ๊ปเปิ้ลสูตรนี้ที่เรานำมาฝากคุณ รับรองว่าใครกินก็ต้องติดใจ อีกทั้งยังเป็นของหวานที่ถูกอกถูกใจทุกคนในครอบครัวอีกด้วย

การเตรียมไส้พาย

ส่วนประกอบ
แอ๊ปเปิ้ลเขียว (ของ Granny Smith ก็ดีค่ะ) ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้น ๆ 8 ลูก
น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย
เนย ½ ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบแป้งพาย

แป้งอเนกประสงค์ 1¼ ถ้วยตวง
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
เนยขาว ½ ถ้วย

วิธีทำแป้งพาย

1. ผสมแป้งกับเกลือให้เข้ากัน ใช้เครื่องทำขนมตีเนยขาวกับแป้งให้เข้ากันจนหยาบเหมือนเกล็ดขนมปัง เติมน้ำเย็นลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อม เมื่อเข้ากันแล้วจึงเติมน้ำลงไปที่ละหยด สองหยด จนส่วนผสมรวมตัวกันเป็นก้อน
2. นำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนกลมคล้ายลูกบอลแล้วห่อด้วยพลาสติกห่ออาหาร นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30นาที
3. คลึงแป้งให้เป็นแผ่นกลม ๆ แบน ๆ แล้วนำไปใส่ถาดอบพาย เติมไส้พายแล้วจึงนำไปอบ

ขั้นตอนการอบ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
2. ละลายเนยลงในหม้อ จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดจนมีลักษณะคล้ายแป้งเปียก
3. เติมน้ำ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากันจนเดือด หรี่ไฟลง
4. ใส่แอ๊ปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ในถาด จากนั้นนำแป้งที่เหลือมาปั้นเป็นเส้นกลม ๆ ยาว ๆ คล้ายงู เพื่อนำมาทำหน้าพายแบบตาข่าย จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำตาลและเนยที่เคี่ยวไว้ราดไปบนหน้าพาย ระวังอย่าให้หกออกไปนอกพายนะคะ
5. อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส อบต่อไป 35-45 นาที หรือจนกว่าแอ๊ปเปิ้ลจะสุก

เสร็จเรียบร้อย

เป็นไงคะสำหรับหน้าตาของพายแอ๊ปเปิ้ลร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ ขอเตือนนะคะว่าพายแอ๊ปเปิ้ลสูตรนี้อร่อยมาก อร่อยจนสมาชิกในบ้านเรียกร้องอยากทานอีก จนภายในสองเดือนที่ผ่านมา ดิฉันอบไป 5 ถาดแล้วค่ะ

บทความโดย

theAsianparent Editorial Team

สูตรอาหาร

เรื่องแนะนำ