ถอดรหัส “แกงเลียง” เมนูสุดฮิตเพิ่มน้ำนมแม่

คุณแม่ที่เพิ่งคลอดน้องกำลังมองหาสูตรอาหารเพิ่มน้ำนมอยู่ใช่ไหมคะ ถามใครๆทั้งคุณแม่ลูกอ่อนรุ่นพี่ที่คลอดก่อนเราหรือผู้หลักผู้ใหญ่ในบ้านต่างก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “ต้องกินแกงเลียงเยอะๆ” รับประกันน้ำนมจะพร่างพรู ไหลเป็นบี๊บไม่ขาดสาย ชวนให้สงสัยว่าทำไมอาหารไทยเมนูบ้านๆอย่างแกงเลียงจึงถูกยกให้เป็นเมนูเรียกน้ำนมสุดฮิต

เพราะอะไรแกงเลียงถึงช่วยเพิ่มน้ำนมแม่ได้

การกินของแม่ช่วงให้นมลูกถือเป็นเรื่องสำคัญไม่ต่างจากตอนตั้งท้องที่แม่กินอะไรก็ส่งตรงไปถึงลูก น้ำนมจากเต้าแม่ก็เช่นกัน หากอยากให้มีน้ำนมเยอะพอให้ลูกกินไปนานๆนอกจากต้องให้ลูกดูดนมบ่อยๆแล้วเรื่องการดื่มน้ำอุ่นมากๆและกินอาหารที่มีรสชาติร้อนแรงจากเครื่องเทศมากๆอย่างแกงเลียงก็จะช่วยกระตุ้นให้เลือดไหลเวียนสะดวกขึ้นทำให้มีน้ำนมเยอะขึ้นตามไปด้วย

นอกจากนี้การเลือกผักสดที่จะนำมาเป็นส่วนประกอบทำแกงเลียงก็มีส่วนสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นใบตำลึง ฟักทอง หัวปลี ใบแมงลัก

มาดูกันว่าประโยชน์ของผักสดแต่ละอย่างที่นำมาใส่ในแกงเลียงมีอะไรบ้าง

หัวปลี อุดมไปด้วยแคลเซียมที่มากกว่ากล้วยสุกถึง 4เท่า นอกจากนี้ยังมี โปรตีน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตตามินซี เบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงเลือดทำให้แม่ลูกอ่อนมีน้ำนมมากขึ้น ช่วยให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่งสดใส นอกจากนี้นักวิจัยชาวอินเดียพบว่าหัวปลียังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ด้วย

บวบเหลี่ยม อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตตามินเอ วิตตามินซี ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน บำรุงเลือดและช่วยขับน้ำนม

ใบตำลึง เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่ให้แคลเซียมสูง มีโปรตีน เบต้าแคโรทีน วิตตามินบี 1,2และ3 วิตตามินเอ ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด บำรุงผิวพรรณ เรียกน้ำนม บำรุงระบบประสาท บำรุงสายตา และป้องกันความเสื่อมของเซลล์ต่างๆในร่างกาย

ฟักทอง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเบต้าแคโรทีน วิตตามินเอ วิตตามินบีและซี ฟอสฟอรัส ไฟเบอร์สูง แคลลอรี่ต่ำ ช่วยขับน้ำนมและเสริมสร้างคอลลาเจน

ใบแมงลัก มีธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตตามินบี และมีวิตตามินซีสูงมาก ใบแมงลักจะมีกลิ่นหอมและรสชาติร้อนถือเป็นผักสมุนไพรที่ช่วยขับลมในท้องแก้อาการท้องอืด และขับน้ำนมด้วย

พริิกไทย เป็นเครื่องเทศหลักในเครื่องปรุงแกงเลียง อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรค ความร้อนจากพริกไทยจะช่วยขับเหงื่อ กระตุ้นการไหลเวียนเลือด และช่วยขับน้ำนม

กระชายสด น้ำมันหอมระเหยในกระชายอุดมไปด้วยวิตตามินมากมายทั้งวิตตามินเอ วิตตามินบี 12 นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม ธาตุเหล็กและสารคาคูมินที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สพรรคุณช่วยบำรุงเลือด บำรุงหัวใจ ปรับสมดุลย์ความดันเลือดให้อยู่ในระดับปรกติ ปรับสมดุลย์ฮอร์โมนต่างๆในร่างกาย บำรุงเส้นผม บำรุงมดลูก ช่วยขับน้ำคาวปลาให้แม่หลังคลอดได้ด้วย

หอมแดง อุดมไปด้วยวิตตามินบี1-9 วิตตามินซี โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แมงกานิส ฟอสฟอรัส โพรแทสเซียมและสังกะสี สรรพคุณช่วยให้ร่างกายอบอุ่น บำรุงเลือดและเพิ่มการไหลเวียนเลือด บำรุงหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ ฯลฯ

ถอดรหัสแกงเลียงออกมาแล้วจึงรู้ว่า เพียง 1 มื้อที่คุณแม่กินเข้าไปก็ได้รับสารอาหารและคุณค่าทางอาหารคับคั่งเกินบรรยาย นอกจากจะช่วยขับน้ำนมของคุณแม่ให้มีปริมาณพุ่งกระฉูดแล้วสารอาหารรจำเป็นยังส่งต่อไปบำรุงร่างกายคุณแม่และคุณลูกอย่างล้นหลามขนาดนี้ต่อจากนี้ก็กินแกงเลียงได้ทุกวันไม่มีเบื่อแล้วใช่ไหมคะ

แหล่งข้อมูล medthai

th.theasianparent.com/11%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B9%81%E0%B8%A1%E0%B9%88/

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!