เมนูอร่อยจาก “ควินัว” เมนูคีนัว ซุปเปอร์ฟู้ดสำหรับลูกรัก

การทำเมนูอาหารให้หลากหลาย ไม่จำเจ สามารถช่วยให้เด็กๆ ทานอาหารได้มากขึ้น คุณแม่ลองปรับเปลี่ยนจากข้าวสวยที่ทำให้ลูกๆ และทุกคนในครอบครัวทานกันทุกวัน เปลี่ยนมาเป็นเมนูที่ทำจาก ควินัว(Quinoa) ก็อร่อยได้ประโยชน์ดีกับสุขภาพมากค่ะ คุณแม่ และหลายคนอาจกำลังสงสัยว่า ควินัว คืออะไร เรามีข้อมูลมาบอก พร้อมกับ เมนูอร่อยจาก “ควินัว” ซุปเปอร์ฟู้ดสำหรับลูก ที่คุณแม่ไม่ควรพลาดมากฝากกันด้วยนะคะ

เมนูอร่อยจาก “ควินัว” ซุปเปอร์ฟู้ดสำหรับลูกรัก

การทำเมนูอาหารให้หลากหลาย ไม่จำเจ สามารถช่วยให้เด็กๆ ทานอาหารได้มากขึ้น คุณแม่ลองปรับเปลี่ยนจากข้าวสวยที่ทำให้ลูกๆ และทุกคนในครอบครัวทานกันทุกวัน เปลี่ยนมาเป็นเมนูที่ทำจาก ควินัว (Quinoa) ก็อร่อยได้ประโยชน์ดีกับสุขภาพมากค่ะ คุณแม่ และหลายคนอาจกำลังสงสัยว่า ควินัว คืออะไร เรามีข้อมูลมาบอก พร้อมกับ เมนูอร่อยจาก “ควินัว” ซุปเปอร์ฟู้ดที่ดีสำหรับลูกรัก ที่คุณแม่ไม่ควรพลาดมากฝากกันด้วยนะคะ

ควินัว คืออะไร

ควินัว (Quinoa) มีลักษณะเป็นเม็ดกลมๆ จะคล้ายกับธัญพืช แต่ไม่ใช่ธัญพืชนะคะ ซึ่งเวลารับประทานก็เหมือนกับการทานข้าวโอ๊ต และข้าวสาลี ควินัว จะเป็นพืชพวกเดียวกับ หัวบีท ผักโขม ทัมเบิ้ลวี้ด (tumbleweed) และ Swiss chard พบมากในประเทศแถบอเมริกาใต้ ตอนนี้เมืองไทยก็มีขายแล้วนะคะ สามารถหาซื้อได้ที่ ฟู้ดแลนด์, วิลล่ามาร์เก็ต

คุณประโยชน์ของควินัว

สำหรับเด็กๆ หรือคุณพ่อคุณแม่ที่เบื่อการทานข้าว ก็สามารถนำควินัวมาหุงทานแทนข้าวได้เลย ควินัวจะอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียมสูง ใยอาหารสูง ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินอี วิตามินบี และยังมีกรดอะมิโนจำเป็น เช่น ลิวซีน ไอโซลิวซีน ควินัว ถือเป็นอาหารที่ย่อยได้ง่าย และปราศจากกลูเต็น (กลูเต็น คือโปรตีน ที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ เป็นเหมือนกาวที่ช่วยให้อาหารคงรูปร่างเหมือนเดิม ปัจจุบันพบการแพ้กลูเต็นในเด็กมากขึ้น ซึ่งสาเหตุส่วนหนึ่งมาจากการบริโภคอาหารที่มีกลูเต็นเป็นส่วนประกอบ เช่น ขนมปัง ขนมเค้ก คุกกี้ เป็นต้น) ให้พลังงานสูง และด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ ควินัวจึงจัดว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่ดีกับสุขภาพร่างกายอย่างมากค่ะ คุณแม่สามารถนำควินัวมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ควินัวผัดกุ้ง(ทำเหมือนข้าวผัด แค่เปลี่ยนจากข้าวสวยมาเป็นควินัว), สลัดผักใส่ควินัว ฯลฯ

วิธีการหุงควินัว

1. เทควินัวลงกระชอนประมาณครึ่งถ้วยตวง ล้างน้ำผ่านๆ ให้สิ่งสกปรกออกไป จากนั้นก็แช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที
2. เทเมล็ดควินัวลงหม้อ ใส่น้ำสะอาดลงไปให้ท่วมควินัวประมาณครึ่งข้อนิ้วชี้ ต้มไปเรื่อยๆ หมั่นคนเป็นระยะ
3. ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีควินัวเริ่มนิ่มเราจะเห็นมันพองตัว ลองหยิบขึ้นมาชิมจะกรุบๆ หนึบๆ ไม่แข็งก็ใช้ได้แล้ว

ข้อมูลจาก Thaifusionfoods

ควินัวตุ๋นนมสด

เมนูนี้เหมาะกับเด็กๆ ตั้งแต่ 6-12 เดือน และทุกคนในครอบครัวที่จะทานเป็นอาหารเช้ากันค่ะ

ส่วนผสม
ควินัว 1 ถ้วย
นมสด 2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
กล้วยหอม 1 ลูก
สตรอว์เบอร์รี 5-10 ลูก

วิธีทำ
1. ใส่นมสด ควินัว และน้ำตาลทรายลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ตุ๋นประมาณ 20 นาที จนส่วนผสมเข้ากัน
2. นำกล้วยหอมหั่นเต๋าใส่ลงในหม้อ ตามด้วยสตรอว์เบอร์รีหั่นเต๋า 3/4 ส่วน คนผสมให้เข้ากัน ตุ๋นต่ออีกประมาณ 5 นาที
3. ตักส่วนผสมใส่ถ้วย แต่งด้วยกล้วย และสตรอว์เบอร์รี ก็พร้อมทานแล้วค่ะ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมจาก tablespoon

เมนูไข่อบควินัว

เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กๆ ตั้งแต่อายุ 4 ขวบขึ้นไป และทุกคนในครอบครัวด้วย
ส่วนผสม
ควินัวหุงสุก 1 ถ้วย (พักทิ้งไว้จนอุ่น)
มอสซาเรลล่าชีสขูด หรือเชดด้าชีสขูด 1/2 ถ้วย
ไข่ขาว 2 ฟอง
กระเทียมสับละเอียด 1 หัว
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผักโขมสดสับหยาบ 1/3 ถ้วย

วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ และฉีดสเปรย์เคลือบกันติดลงในพิมพ์มัฟฟิน เตรียมไว้
2. ผสมคีนัวหุงสุกที่อุ่นแล้วกับชีสขูด คนผสมจนชีสเริ่มละลาย จากนั้นเติมไข่ขาว กระเทียมสับ เกลือป่น และผักโขมสับลงไป คนผสมให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟิน นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น หรือประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้มีดเล็กๆ ค่อยๆ แซะไข่อบควินัวออกจากพิมพ์ ใส่จาน พร้อมทานได้เลยค่ะ

ดูวิธีทำเพิ่มจาก tablespoon

เมนูข้าวผัดควินัวไก่ใส่ถั่ว

เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กๆ ตั้งแต่อายุ 5 ขวบขึ้นไป และทุกคนในครอบครัว เนื่องจากเมนูนี้มีส่วนผสมของซอสพริกเล็กน้อย หากลูกทานเผ็ดไม่ได้ คุณแม่ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ
ส่วนผสม
ควินัว (ล้างน้ำสะอาด) 1ถ้วย (แทนข้าวสวย)
น้ำซุปไก่ 1-3/4 ถ้วย
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนชา
อกไก่ หั่นเป็นชิ้น 1 ชิ้นใหญ่
เกลือป่น พริกไทยป่น
กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย
เม็ดถั่วแระแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วเกลือ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมซอส
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กับอีก 1 ช้อนชา
เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะกับอีก 1 ช้อนชา
ซอสพริกผสมกระเทียม 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ต้มน้ำซุปจนเดือด ใส่ควินัวลงไป หุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จนควินัวสุกเป็นเนื้อเดียวกับน้ำ ใช้ส้อมคนควินัวให้ร่วน พักไว้พออุ่น เตรียมไว้
2. ใส่ส่วนผสมซอสลงในถ้วยกระเบื้อง นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที นำออกจากเตา คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำมันงา เตรียมไว้
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่อกไก่ที่หมักด้วยเกลือ พริกไทยแล้วลงผัดในกระทะพอสุก ตักใส่จาน เตรียมไว้
5. ผัดกะหล่ำปลีกับเม็ดถั่วแระ และต้นหอมซอยเข้าด้วยกันพอสุก ประมาณ 2-3 นาที เกลี่ยผักไว้ที่ริมกระทะให้มีช่องตรงกลาง จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ลงไปตรงกลาง ผัดส่วนผสมไข่พอสุก ใส่อกไก่ผัดลงไป ตามด้วยควินัว ส่วนผสมซอส และถั่วลิสงคั่วลงไปผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมทาน

ดูวิธีทำเพิ่มเติมจาก iowagirleats

บทความโดย

theAsianparent Editorial Team

ควินัวควินัว ประโยชน์เมนูควินัวคีนัวควินัวคืออะไร

เรื่องแนะนำ