ของกินต้านความพิการทารกในครรภ์
อาหารที่มีประโยชน์ที่อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารต่าง ๆ นั้น มีความสำคัญกับคนท้องอย่างมาก นั่นก็เป็นเพราะอาหารที่ทานเข้าไป นอกจากจะช่วยบำรุงร่างกายคุณแม่ท้องให้แข็งแรงแล้ว อาหารส่วนหนึ่ง ยังถูกส่งต่อไปยังทารกในครรภ์ เพื่อใช้ในการพัฒนา เสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตสมบูรณ์ ไปจนกว่าจะครบ 9 เดือน ซึ่งหนึ่งใน ของกินต้านความพิการทารกในครรภ์ นั่นก็คืออาหารที่มีโฟเลตนั่นเอง
อาหารโฟเลต ทำไมจึงสำคัญกับแม่ท้อง
อาหารโฟเลต กรดโฟเลต (Folate acid) คือ กรดโฟลิก (Folic acid) เป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่พบในอาหารตามธรรมชาติ ซึ่งผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าผู้หญิงก่อนที่จะมีการตั้งครรภ์ ควรเตรียมร่างกายด้วยการทานอาหารที่อุดมไปด้วยโฟลิก หรือโฟเลตเป็นเวลาอย่างน้อย 3 เดือนก่อนตั้งครรภ์
โฟเลต มีความสำคัญกับคนทุกกลุ่มอายุ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับผู้หญิงที่เตรียมตัวจะตั้งครรภ์ หรืออยู่ในระหว่างตั้งครรภ์ เพราะเป็นสารอาหารที่ช่วยหยุดภาวะความพิการของทารกได้ ทำให้เซลล์ตัวอ่อนเจริญเติบโตเป็นปกติ ลดภาวะปากแหว่งเพดานโหว่ หรือกระดูกสันหลังไม่ปิดได้ ขณะที่ทารกก็ต้องการเพื่อพัฒนาเซลล์สมอง นอกจากนี้ โฟเลตยังช่วยหลั่งสารซีโรโทนิน ที่ช่วยควบคุมการนอน ความหิว ความอยาก และอาการซึมเศร้าได้อีกด้วย เรามาดูกันว่า แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโฟเลตสูงนั้น มีอะไรบ้าง
10 อาหารต้านความพิการทารกในครรภ์
อาหารโฟเลต 10 อย่าง ที่ดีต่อสุขภาพของคนท้อง ต้านความพิการทารกในครรภ์ สามารถหาทานได้ดังนี้
- ถั่วเลนทิลต้ม ½ ถ้วย มีปริมาณโฟลิก = 180 ไมโครกรัม
- กระเจี๊ยบมอญต้ม ½ ถ้วย มีปริมาณโฟลิก = 134 ไมโครกรัม
- หน่อไม้ฝรั่งสุก 6 หน่อ มีปริมาณโฟลิก = 132 ไมโครกรัม
- ผักปวยเล้งสุก ½ ถ้วย มีปริมาณโฟลิก = 130 ไมโครกรัม
- ถั่วแดง ½ มีปริมาณโฟลิก = 114 ไมโครกรัม
- อะโวคาโดสดขนาดกลาง ½ ผล มีปริมาณโฟลิก = 80 ไมโครกรัม
- น้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว มีปริมาณโฟลิก = 80 ไมโครกรัม
- ข้าวโพดนึ่งฝักใหญ่ 1 ฝัก มีปริมาณโฟลิก = 55 ไมโครกรัม
- บร็อกโคลี่สุก ½ ถ้วย มีปริมาณโฟลิก = 52 ไมโครกรัม
- สัปปะรดศรีราชา 100 กรัม มีปริมาณโฟลิก = 54 ไมโครกรัม
คำแนะนำจากนักวิชาการ
รศ.ดร.รัชนี คงคาฉุยฉาย อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ ได้เคยให้คำแนะนำไว้ว่า โฟเลตนอกจากจะอยู่ในผักใบเขียว ยังอยู่ในผลไม้ไทยด้วย ได้แก่
- ทุเรียนชะนีไข่ หมอนทอง
- กล้วยไข่
- ขนุน
- มะละกอ
- ลิ้นจี่
โดยแม่ท้องสามารถรับประทานผลไม้เหล่านี้สด ๆ ได้ โดยไม่ต้องผ่านความร้อน ทำให้ได้รับปริมาณโฟเลตอย่างเต็มที่ อย่างทุเรียนซึ่งเป็นแหล่งที่มีโฟเลตมากที่สุด สามารถรับประทานเพียง 2 เม็ด ก็จะเท่ากับ ร้อยละ 50 ของปริมาณที่แนะนำต่อวันแล้ว ส่วนกล้วยไข่ รับประทานเพียง 2 ลูกต่อวัน ลิ้นจี่ 8 ผล ขนุน 8 ชิ้น เป็นต้น
อย่างไรก็ตาม แม่ท้องควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย เช่น ทุเรียน แม้จะมีโฟเลตสูง แต่ถือเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลและให้พลังงานสูงเช่นกัน ดังนั้น แม่ท้องที่มีโรคประจำตัวบางชนิด อาจจะต้องระมัดระวังเรื่องโภชนาการเป็นพิเศษ
การจัดมื้ออาหารให้มีความสมดุลและหลากหลาย จึงเป็นสิ่งสำคัญ ควรทานอาหารให้หลากหลาย แต่ต้องพอดี ไม่ทานอย่างใดอย่างหนึ่งมากไป จนเกินความต้องการของร่างกาย เพราะแทนที่จะมีประโยชน์ ก็อาจกลับกลายเป็นส่งผลเสียได้เช่นกัน
ที่มา manager, eln.theasianparent
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ
ตัวอย่างตารางอาหารประจำวันของคนท้อง กินบำรุงสมองลูกในครรภ์
ระวังลูกเกิดมาผิดปกติ เพราะแม่ไม่ระวังเรื่องเหล่านี้ตอนท้อง
ลูกในท้องกินอย่างไร จะรู้ได้ไงว่าทารกในครรภ์กินอิ่ม ไม่ขาดสารอาหาร?