กินอะไรแล้วลูกไม่โง่
กินอะไรแล้วลูกไม่โง่ 7 สุดยอดอาหารบำรุงสมองกินแล้วฉล๊าด ฉลาด
ไข่
ดีอย่างไร: ไข่เป็นแหล่งของสารอาหารนานาชนิด ทั้งโคลีน กรดไขมันโอเมก้า 3 สังกะสี และลูทีน ซึ่งมีบทบาทในการเสริมสร้างสมาธิ การพัฒนาของสมองและความจำของเด็กวัยนี้
วิธีเสิร์ฟให้ลูก: ไข่ใบเล็กๆ สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นไข่คน ไข่ต้ม ไข่เจียว (สามารถเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ชีส กุ้ง ปูอัด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น) แพนเค้ก ไข่ตุ๋น ขนมปังชุบไข่ หรือเพียงแค่ตอกไข่ลงในโจ๊กของลูกก็ได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เด็กวัยเตาะแตะรับประทานไข่วันละ 1 ฟอง
ธัญพืชไม่ขัดสี
ดีอย่างไร: คุณควรเลือกขนมปังธัญพืชไม่ขัดสี ข้าวกล้อง หรือซีเรียลธัญพืช เพราะธัญพืชไม่ขัดสีมีประโยชน์มากมาย รวมทั้งวิตามินที่ช่วยในการไหลเวียนโลหิตและเสริมความจำ น้ำตาลกลูโคสที่ถูกปล่อยออกมาอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอจากการย่อยธัญพืชไม่ขัดสีช่วยให้มีสมาธิดีขึ้น ตื่นตัวมากขึ้น และมีความจำที่เฉียบคมขึ้น โดยไม่ทำให้เกิดระดับน้ำตาลสูงขึ้นและลดลงแบบฉับพลันเหมือนการรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เช่น ข้าวขาว ขนมปังขาว น้ำตาล ฯลฯ
วิธีเสิร์ฟให้ลูก: คุณสามารถทำข้าวต้มกล้องหรือก๋วยเตี๋ยวเส้นกล้องที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพให้ลูกทานได้ และแทนที่จะให้ลูกรับประทานซีเรียลหวานๆ เป็นอาหารเช้า ให้คุณหาซื้อซีเรียลธัญพืชไม่ขัดสีมาติดบ้านไว้แทน หรือคุณจะทำข้าวต้มข้าวโอ๊ตที่มีใยอาหารสูงให้ลูกแทนก็ได้ อาหารที่มีกากใยสูงยังช่วยให้ลูกอิ่มนานขึ้นด้วย
แซลมอน
ดีอย่างไร: ไม่น่าแปลกใจเลยที่ปลาชนิดนี้ติดอันดับสุดยอดอาหารด้วย แซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และไขมันที่ช่วยเสริมสร้างสมองซึ่งรู้จักกันในนามของดีเอชเอ สารอาหารทั้งสองประเภทนี้สำคัญต่อการพัฒนาสมอง เส้นประสาท และดวงตา อันที่จริงแล้ว ดีเอชเอถือเป็นอาหารสมอง และเป็นส่วนประกอบในโครงสร้างพื้นฐานของเนื้อเยื่อสมองด้วย เซลล์สมองสื่อสารกันได้ โดยประเทศในทวีปเอเชียเองก็มีการรับประทานปลาซึ่งเป็นแหล่งของดีเอชเอที่ช่วยบำรุงสมอง ตัวอย่างเช่น ชาวญี่ปุ่นถือว่าดีเอชเอคือสารอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นส่วนสำคัญของอาหารญี่ปุ่น
วิธีเสิร์ฟให้ลูก: เมนูแซลมอนสำหรับลูกวัยเตาะแตะมีมากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นข้าวต้มปลาแซลมอน แซลมอนทอด นึ่ง ย่าง หรือจะใส่ลงในข้าวผัดหรือซุปของลูกก็ได้ รับรองว่าจะเป็นเมนูสุขภาพที่เจ้าตัวน้อยโปรดปราน
นม
ดีอย่างไร: นอกจากแคลเซียมแล้ว นมหนึ่งแก้วยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ช่วยบำรุงสมองของลูกน้อย แม้ว่าหลังจากอายุครบ 1 ขวบลูกจะไม่ได้ดื่มนมอย่างเดียวอีกต่อไปแล้ว แต่ก็ยังแนะนำให้เด็กวัยเตาะแตะดื่มนมสด นมยูเอชที หรือนมผง เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่างๆ ในแต่ละวัน เช่น ดีเอชเอ โคลีน ลูทีน โฟเลต เหล็ก ฯลฯ ซึ่งทั้งหมดนี้จะช่วยให้สมองเติบโตอย่างมีคุณภาพ ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อลูกในช่วงวัยนี้
วิธีเสิร์ฟให้ลูกวัย: คุณอาจจะให้ลูกดื่มนมจากแก้วหรือขวดโดยตรง หรืออาจจะเติมนมลงในซุปข้น (เช่น ซุปข้าวโพดหรือซุปเห็ด) โอ๊ตมีล วาฟเฟิล คัพเค้ก หรือแม้แต่นำไปปรุงกับปลาหรือไก่เพื่อให้ได้เมนูที่ให้ประโยชน์แบบเต็มๆ
ผักใบเขียว
ดีอย่างไร: ธาตุเหล็กจำเป็นสำหรับสมองและระบบประสาทส่วนกลาง เนื่องจากเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งมีฮีโมโกลบินที่ขนส่งออกซิเจนไปยังสมองและส่วนต่างๆ ทั่วร่างกาย ดังนั้น การขาดธาตุเหล็กจะมีผลกระทบต่อการเรียนรู้ ความจำ และสมาธิ สำหรับเด็กวัยเตาะแตะที่ดื่มนมแม่ แนะนำให้คุณแม่เสริมอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กให้ลูกด้วย และผักใบเขียวก็เป็นแหล่งชั้นเยี่ยมของธาตุเหล็ก โฟเลต และวิตามินต่างๆ ที่จำเป็นต่อการพัฒนาสมองของลูก
วิธีเสิร์ฟให้ลูก: ผักโขมและผักคะน้ามีธาตุเหล็กสูง และยังสามารถเติมลงไปในอาหารของลูกวัยเตาะแตะได้ง่าย เช่น ข้าวต้ม ข้าวผัด บะหมี่ หรือแม้แต่ผักโขมอบชีส ถ้าคุณอยากหาเมนูใหม่ๆ ให้ลองผสมน้ำผักโขมกับน้ำผลไม้ต่างๆ เช่น น้ำส้ม เพราะวิตามินซีจะช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก ให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีแคลเซียมเมื่อรับประทานอาหารที่เสริมธาตุเหล็ก เนื่องจากแคลเซียมยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก
ที่มา: sg.theasianparent.com
บทความที่น่าสนใจอื่นๆ
9 วิธีชวนลูกวัยเตาะแตะเข้านอน แก้ปัญหาลูกหลับยาก
17 ประโยคสอนวัยเตาะแตะ ที่ใช้กับเพื่อนเวลาเมาได้เหมือนกัน