หากพูดถึงเมนูเพื่อสุขภาพ เมนูสลัด เป็นอีกหนึ่งอาหารจานโปรด ของบรรดาผู้ที่รักสุขภาพ และผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะมีประโยชน์ ทานง่าย และช่วยให้น้ำหนักไม่ขึ้น เพราะสารอาหารในสลัดล้วนเป็นผัก ผลไม้ และแหล่งโปรตีนที่จะช่วยให้มีสุขภาพดีนั่นเอง อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกเมนูสลัดที่ทานแล้วไม่อ้วน อาจมีสลัดบางประเภทที่มีส่วนผสมของไขมัน หรือคาร์โบไฮเดรต ที่อาจส่งผลให้น้ำหนักขึ้นนั่นเอง สำหรับเมนูสลัดที่แอดได้รวบรวมมานั้น เป็นสลัดแบบคลีน ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อีกทั้งยังอร่อย ทำง่าย ไม่ยากจนเกินไป โดยจะมีเมนูสลัดอะไรบ้างนั้น ก่อนอื่นเราไปรู้จักประโยชน์ของสลัดให้มากกว่านี้กันค่ะ
ทำความรู้จักเมนูสลัดเพื่อสุขภาพ
สลัด เป็นอาหารประเภทยำของชาวตะวันตก ซึ่งจะประกอบไปด้วยไปผัก และผลไม้หลากหลายชนิด สลัดบางประเภท อาจมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์อยู่บ้าง ขึ้นอยู่กับผู้ที่รับประทานว่าต้องการรับประทานเพื่อสุขภาพ หรือรับประทานแบบทั่วไป สลัด มักเสิร์ฟคู่กับน้ำปรุงรส หรือน้ำสลัด ที่มีหลากหลายรสชาติ ทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม สลัดสามารถเสิร์ฟได้หลากหลายแบบ เช่น เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรกของมื้ออาหาร หรืออาหารจานหลัก เป็นต้น
เมนูสลัด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือรักษาสุขภาพ เพราะเป็นอาหารที่มีส่วนผสมของผัก และผลไม้ ที่ล้วนมีคุณประโยชน์ และคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายที่สูง อีกทั้งผัก และผลไม้ในสลัดนั้น ต่างมีสรรพคุณมากมายที่สามารถช่วยบำรุงร่างกาย และต่อต้านโรคร้ายได้ดี นอกจากผัก และผลไม้ในสลัดแล้ว น้ำปรุงรสยังมีส่วนสำคัญ เพราะเป็นตัวช่วยดูดซึมวิตามินจากผักได้ดี สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ควรรับประทานสลัดน้ำใสที่ไม่มีไขมันผสมอยู่ เพราะจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน และไม่อ้วน ดังนั้นหากใครที่กำลังอยากรับประทานสลัด จึงควรเข้าใจการเลือกสรรวัตถุดิบในการทำอาหาร เพื่อที่จะได้รับประทานได้อย่างอร่อย และได้ประโยชน์อย่างเต็มที่
ประโยชน์จากการรับประทาน เมนูสลัด
การรับประทานสลัดเป็นประจำ ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารมากมาย จากผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์บางอย่างที่ใช้ทำเมนูนี้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ดีอีกด้วย สำหรับประโยชน์หลัก ๆ จากการรับประทานสลัด มีดังนี้
- ช่วยคุมน้ำหนัก และลดความอ้วนได้ดี : ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สามารถรับประทานสลัดเป็นอาหารว่าง หรือมื้อหลักได้ เพราะเป็นเมนูที่ให้พลังงาน อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร และสารอาหารต่าง ๆ มากมายหลายชนิดจากผัก และผลไม้นั่นเอง
- ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง สุขภาพดี : แน่นอนว่าเมื่อรับประทานผัก และผลไม้นั้น จะช่วยให้ร่างกายของเราแข็งแรง และช่วยให้สุขภาพดีขึ้น อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายไม่ทรุดโทรม เสริมผิวพรรณให้ดีขึ้น อีกทั้งยังทำให้ร่างกายแข็งแรง พร้อมในการทำงาน หรือการเรียน ด้วยสรรพคุณของวิตามิน และแร่ธาตุที่อยู่ในเมนูสลัดนี้นั่นเอง
- รับประทานเป็นอาหารหลัก หรืออาหารว่างได้ : เมนูสลัดสามารถรับประทานได้เป็นอาหารหลัก และอาหารว่างได้ หากต้องการดีท็อกซ์ร่างกาย เมนูสลัดช่วยให้เราสามารถล้างลำไส้ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายสดชื่น แจ่มใสอีกด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : กินสลัดมื้อเช้า เป็นความคิดที่ดีหรือไม่ แนะนำเมนูสลัดทำได้ง่ายๆที่บ้าน
รวมสูตร เมนูสลัด เพื่อสุขภาพ อร่อย ทานง่าย ทำได้ไม่ยาก
สำหรับสูตรเมนูสลัดที่แอดได้รวบรวมมา ทุกคนสามารถนำไปปรับเปลี่ยนกันตามใจชอบเลยนะคะ อาจเพิ่มผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ตามที่ต้องการ เพื่อเพิ่มความอร่อย และช่วยให้การรับประทานสลัดนั้นง่ายมากขึ้น โดยจะมีเมนูอะไรบ้าง เราไปดูกันค่ะ
ซีซาร์สลัด
วัตถุดิบ ซีซาร์สลัด : ไข่แดง 2 ฟอง กระเทียมผง 1.5 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแบบหมัก 1/3 ถ้วย พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชาน้ำมันมะกอก 1 ถ้วย พาเมซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ ผักสลัดคอส มะเขือเทศราชินี หอมแดงแว่น พาเมซานชีส และเบคอนทอดกรอบ ตามใจชอบ
วิธีทำ ซีซาร์สลัด :
- เตรียมทำน้ำสลัด โดยการนำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นน้ำมัน และพาเมซานชีส ลงโถปั่น
- ปั่นด้วยความเร็วสูงสุด จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- ค่อย ๆ หยอดน้ำมันลงใน หม้อปั่น หยอดจนส่วนผสมทุกอย่างข้นเป็นครีม
- ใส่ชีส แล้วปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง
- จัดใส่จานกับผัก เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
สลัดกุ้งทอด
วัตถุดิบ สลัดกุ้งทอด : ผักกาดหอม ผักเรดโอ๊ค มะเขือเทศ 10 -20 ลูก หัวหอมใหญ่ 1-2 ลูก กุ้งสด 500 กรัม แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย น้ำสลัด และเกลือ
วิธีทำ สลัดกุ้งทอด :
- ล้างผักสดทั้งหมด โดยการใส่ลงภาชนะ เปิดน้ำ ใส่เกลือลงไป จากนั้นนำขึ้นมาล้างน้ำไหลทีละใบ แล้วนำไปพักไว้สะเด็ดน้ำ
- นำกุ้งมาผ่าหลัง เอาเส้นหลังกุ้งออก
- เตรียมภาชนะ ใส่แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำกุ้งมาชุบแป้งทอดกรอบ และเกล็ดขนมปัง ทำจนครบ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำกุ้งลงไปให้สีเหลือง สุกดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดจาน ใส่ผัก และกุ้งที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำสลัด พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
สลัดทูน่า
วัตถุดิบ สลัดทูน่า : ทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง สลัดครีม 1 ถ้วย แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา ต้มสุก 2 ถ้วยตวง และสับปะรด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ สลัดทูน่า :
- เตรียมทูน่ากระป๋อง บีบน้ำเกลือออก จากนั้นเทใส่ชามผสม
- ใส่แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา และสับปะรด จากนั้นใส่สลัดครีมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล
สลัดโรลปูอัด
วัตถุดิบ สลัดโรลปูอัด : แป้งปอเปี๊ยะญวน 10 แผ่น ปูอัด 20 แท่ง ผักกาดหอม แครอท แตงกวา พริกขี้หนูเขียว 20 เม็ด ผักชี 2 ต้น กระเทียม 4-5 กลีบ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ และมายองเนส 250 กรัม
วิธีทำ สลัดโรลปูอัด :
- เตรียมน้ำสลัด ใส่กระเทียม พริกขี้หนูเขียว ผักชี น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเปล่า จากนั้นปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- เมื่อได้ที่ ใส่มายองเนส และปั่นให้เข้าอีกครั้ง นำไปพักทิ้งไว้
- ตัดแป้งปอเปี๊ยะญวนแบ่งครึ่ง จากนั้นนำแตงกวา และแครอทมาหั่น และคลี่ปูอัดให้เป็นแผ่น
- นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะชุบน้ำ แล้วนำผัก และปูอัดที่เตรียมไว้ มาห่อเข้าด้วยกัน
- ตัดโรลแบ่งครึ่ง จัดใส่จาน ทานกับน้ำสลัดซีฟู้ด เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
สลัดทอด
วัตถุดิบ สลัดทอด : แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด 1 ถ้วย แฮมสับ 1/2 ถ้วย น้ำสลัดครีม 1/2 ถ้วย น้ำมัน ขนมปังแผ่น 6-8 แผ่น เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย ไข่ไก่ 1-2 ฟอง และผักเคียงตามใจชอบ
วิธีทำ สลัดทอด :
- ตัดขอบขนมปังออก แล้วใช้ไม้คลึงรีดขนมปังให้แบนเรียบ
- เตรียมภาชนะ ใส่ผักรวม แฮม และน้ำสลัดครีม คลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำไปวางบนแผ่นขนมปัง รองด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วห่อให้เป็นก้อนกลม จากนั้นนำไปแช่เย็นไว้ 20 – 30 นาที
- นำสลัดออกจากตู้เย็น แล้วนำไปชุบไข่ และคลุกเกล็ดขนมปังป่น
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำสลัดลงทอด ทอดให้เหลืองกรอบ ใช้ไฟกลางถึงแรง ตักสะเด็ดน้ำมัน
- จัดจาน ใส่สลัดทอด เสิร์ฟคู่กับผักเคียง พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
หากต้องการรับประทานอาหารคลีน ที่ดีต่อสุขภาพ และช่วยลดน้ำหนักได้ เมนูสลัดเป็นอีกหนึ่งตัวเลือก สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะทำง่าย อร่อย และมีราคาไม่แพง อีกทั้งยังสามารถเพิ่มลดวัตถุดิบที่ชอบได้ตามที่ต้องการ ทั้งนี้ เมนูสลัดยังช่วยให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ มากมายที่อยู่ผัก หรือผลไม้ในสลัด คุณพ่อคุณแม่สามารถนำสูตรเหล่านี้ ไปประยุกต์เป็นเมนูง่าย ๆ เพื่อช่วยให้ลูก ได้รับประทานผัก และผลไม้มากขึ้น
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
วิธีทำสลัดแตงกวา ทานง่าย และยังดีต่อสุขภาพ
เมนูสลัดไข่ต้ม ฟิตหุ่นคุณแม่หลังคลอด อิ่มนี้ไม่เกิน 200 แคล
รวมสูตร! การทำน้ำสลัด น้ำสลัดหลากสไตล์ น้ําสลัดผลไม้วิธีทํา อร่อยเพื่อสุขภาพ